廚藝比賽方案范文（通用3篇）
廚藝比賽方案范文 篇1
一.活動主題：
學(xué)生烹飪比賽
二.活動目的：
此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。
三.活動時間地點：
時間：5月N日( 10<= N =<31 )
地點：長沙南方職業(yè)學(xué)院
四.組織機構(gòu)：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會
承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會生活部
贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會外聯(lián)部
五.比賽內(nèi)容：
(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);
你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;
六.報名條件和方式：
本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。
長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》
隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七.參賽須知：
比賽日期和規(guī)模
1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。
2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。
場外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。
2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調(diào)。
賽場提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。
調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。
以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。
自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。
上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實際情況看著 辦吧。
八.比賽流程：
1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務(wù))臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場。
2.賽場：
由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話
比賽第一項：餐飲知識問答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進行評判。
4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎項
5.評委對各獲獎參賽組點評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束
九.比賽規(guī)則：
賽場規(guī)則
點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權(quán)處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。
不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。
裁判員規(guī)則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。
裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。
裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，記時、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。
遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。
分?jǐn)?shù)規(guī)則
1.比賽滿分450分，實行扣分制。
2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。
3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。
5.團隊合作整體形象分30分
時間規(guī)則
第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。
第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出。
第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。
評分規(guī)則
另付評分細(xì)則表
十.設(shè)置獎項：
最佳廚師獎 1個
優(yōu)秀廚師獎 1個
廚師高手獎 1個
帥哥廚師獎 1個
美女廚師獎 1個
最佳廚師人氣獎 1個
這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)
十一.所需物品和經(jīng)費預(yù)算：
1.獎品
所需資金
a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 N
b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N
c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N
2.其他物品
a. 礦泉水 40瓶 N
b打印資料 150份 N
c. 購買物品來回車費
十二.比賽總結(jié)：
說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。
本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。
本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數(shù)的錯別語句。
凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。
為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁。
為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。
聯(lián)系地址：
聯(lián)系電話：
烹飪比賽籌備組
廚藝比賽方案范文 篇2
一、活動背景
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房
三、活動目的：
(1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;
(2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;
(3) 通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;
(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;
(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);
(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。
7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫�；蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠�。
3.活動當(dāng)天具體時間流程安排
(1) 下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。
(2) 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。
(3) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。
(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。
(6) 全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項目管理
1.活動項目人員組成及分工(15分)
一、報名工作：
(1) 時間：預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)
(2) 比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。
(3) 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>
(4) 報名人數(shù)：每天供15組報名。
(5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。
二、邀請人員：
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會主席或副主席1名
e團委副書記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表，共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作
(1) 活動申請：
1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請
2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.
3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。
(2) 場地申請：
1) 大堂的使用請示黃美東老師。
2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。
3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3) 對評委臨時培訓(xùn)工作：
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。
(4) 場地布置所需物品和橫幅：
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn)，中午12點開始布置場地�；顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn)，并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
四、報名表設(shè)計：
內(nèi)容：
若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂提供的設(shè)備，聯(lián)系電話(長號和短號)，宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。
若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯(lián)系方式(長號和短號)，隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)
五、選擇大眾評委：
大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。
六、場地設(shè)計：
……
廚藝比賽方案范文 篇3
為了豐富廣大居民的文化生活、使經(jīng)常參加鍛煉的居民進行體育交流，互相提高，提升品味，引導(dǎo)更多的居民參與健身的行列。__社區(qū)居委會、__直聯(lián)工作室及__參理事會聯(lián)合舉辦__社區(qū)“直聯(lián)杯”乒乓球賽。具體參與辦法如下：
一、主辦單位
__社區(qū)居委會、__直聯(lián)工作室
二、協(xié)辦單位
__參理事會
三、競賽日期、地點
20__年__月_日(星期_)，9：00—12：00，14：00-17：00，;__社區(qū)居委小廣場。
四、參賽資格
__轄區(qū)居住或工作的居民。
五、競賽項目
男、女單打比賽。
六、參加辦法
1、由主辦方統(tǒng)一制作報名表，參賽運動員完整填寫報名表的所有內(nèi)容。到居委會_樓報名或以電子文檔形式發(fā)至活動報名郵箱，郵件名稱統(tǒng)一使用下列格式：【乒乓球賽-___】，聯(lián)系人：___，聯(lián)系電話：__。
2、報名截止日期為20__年__月_日下午16：00，參賽者于_日下午4時在居委_樓會議室進行抽簽，逾期由工作人員代抽。
七、競賽辦法
(一)主辦方根據(jù)報名情況采用小組積分循環(huán)和出線淘汰賽的比賽形式，每局比賽11分賽制(10平，凈勝球+2)，三局二勝制。
(二)比賽要求：參賽運動員需身體健康，沒有心腦血管等方面病史。賽前做好熱身運動并自備乒乓球拍。服從主辦方安排和裁判判決。
八、獎勵辦法
男子單打獎勵前五名，頒發(fā)獎金和證書或紀(jì)念品：第一名300元(1名)，第二名280元(1名)，第三名250元(1名)，第四名200元(1名)，第五名100元(若干名)
女子單打獎勵：根據(jù)報名人數(shù)待定。