食品安全專題調研方案范文（精選20篇）

食品安全專題調研方案范文 篇1

　　為了認真貫徹落實縣鎮關于食品安全宣傳周的的安排部署，結合我校實際，特定本方案。

　　一、指導思想

　　堅持以人為本，開拓創新，貼近實際，貼近生活，貼近師生的原則，創新食品安全宣傳形式和內容。全面普及食品安全法規和基本知識，增強學校管理人員食品安全監督能力，強化從業人員食品安全責任意識，養成師生良好的食品行為習慣，不斷提小學生食品安全知識的知曉率，確保師生食品衛生安全和身體健康，保障校園和諧穩定。

　　二、活動主題

　　關注食品安全，共建和諧校園！

　　三、活動內容

　　（一）舉行“食品安全宣傳教育活動”。

　　在本次專題教育活動期間，我校各年級要集中開展以下活動：

　　1、每個班級要在健康教育課任課教師或班主任的主持下，結合學校安全工作要求，上一節以食品安全為主要內容的健康教育課。

　　2、召開一次食品安全主題班會。分班級采取同伴教育的形式，以“食品安全，關系你我他”為主題，交流和分享食品安全的經驗。

　　3、辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄，同時，通過黑板報、校園網、廣播等形式，多渠道向小學生宣傳食品安全有關知識。

　　4、開展校園食品安全監督崗活動。通過在學生中建立“校園安全監督崗”，調動學生自我約束、自我管理的積極性，糾正和制止學生中的不良衛生行為習慣，使學生養成科學、安全、合理的飲食習慣，防止校園食品安全事故發生。

　　（二）建立學校食品安全機制。

　　1、成立食品安全宣傳領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、聘請校外輔導員。為了建立學校食品安全的長效機制，任命食品安全校外輔導員（輔導員由沙溝村衛生員擔任）。

　　（三）開展校園食品安全檢查。

　　在宣傳教育周活動期間，我校領導和鄉衛生院負責人等組成聯合檢查組，對學校食品安全進行檢查。一查學校查校園內小賣部是否規范；二查幼兒園食堂各項衛生制度是否落實。

　　四、有關要求

　　（一）高度重視，增強協作

　　我校教師要高度重視宣傳教育活動，把工作落實到每個人、每個環節。積極與衛生部門配合好、協作好，通過齊抓共管，使學校食品衛生安全工作取得明顯成效。

　　（二）強化宣傳，營造氛圍

　　在食品安全宣傳教育活動期間，我校以宣傳為重點，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內容有：“保障食品安全，建設和諧校園”；“師生利益無小事，食品安全是大事”；“關注食品安全，關愛人生健康”；“學習食品安全知識，提高自我保護能力”等。

　　（三）總結經驗，自查效果。

　　各班要采取師生訪談、發放問卷、知識競答等方式自查活動效果，并對宣傳教育活動進行總結，形成書面材料報送學校德育處。

食品安全專題調研方案范文 篇2

　　20xx年全市中考統考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區中考統考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

　　為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統考期間食品安全保障工作領導小組，統一組織協調全區中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長擔任，副組長由副局長擔任，為成員組成。

　　領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。

　　（一）考前專項檢查組

　　分兩個小組實施：

　　第一組：組長：

　　負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經營企業的檢查。

　　第二組：組長：

　　負責白塔中學及下中壩校區、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經營企業的檢查。

　　（二）食品安全駐點保障組

　　第一組 組長：

　　第二組 組長：

　　第三組 組長：

　　（三）巡查組

　　組長： 組員：張學全 肖明 張雄典

　　（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業人員健康證是否有效、齊全，食品經營基礎設施是否具備接待條件，衛生狀況是否良好，督促企業對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發現問題，督促其在6月12日前整改完成。

　　（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。

　　6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發現的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：

　　1.監督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。

　　2.做好對從業人員從業資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業人員培訓并取得培訓合格證。從業人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規范。

　　3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監督。

　　4.做好現場衛生監督工作。一是監督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時整改到位。

　　5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛生、干凈、無水垢。

　　6.監督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。

　　（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。

　　1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規范食品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監督檢查。

　　2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確保考生飲食品質優良。

　　3.與就餐學校負責人加強聯系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學校或住宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。

　　4.各保障組要聽從統一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創造一個舒適安全的飲食環境。各保障組在保障過程中發現有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。

　　5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。

　　6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。

食品安全專題調研方案范文 篇3

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛生安全領導小組：園長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、自查情況

　　本園食堂用餐的：現有學生178人，教職工17人。我園本著勤儉節約，合理搭配幼兒營養餐的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　（一）衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴格按要求進行處理。

　　（二）就餐制度

　　1、嚴格按幼兒園幼兒規定的.就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

　　（三）食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　（四）安全管理制度：

　　1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經工作人員允許，不得進入食堂庫房，更不準進入操作間、原料間。

　　3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛生知識培訓合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發現從業人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。

　　5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

　　6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行。

食品安全專題調研方案范文 篇4

　　為進一步加強校園及周邊食品安全監管，規范食品經營行為，營造安全消費環境，確保師生身體健康和生命安全，根據省、市有關要求，結合我縣實際，制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的原則，牢固樹立“師生利益無小事，食品安全是大事”的理念，認真貫徹落實《食品安全法》和國家、省食品安全有關規定和要求，注重以人為本，從關注民生、保障師生身體健康和生命安全的高度出發，不斷提高食品經營者誠信度、食品消費環境安全度、師生和學生家長食品消費滿意度，保障在校師生的飲食安全，為學生營造安全上學、放心消費、舒心生活、健康成長的環境，積極構建和諧平安校園。

　　二、工作目標

　　校園及周邊食品經營主體證照齊全，食品質量明顯提高，無照經營和制售假冒偽劣行為得到有效治理；學生鑒別假冒偽劣食品能力顯著提高，維權意識明顯增強；校園及其周邊食品安全消費環境良好，無食品安全事故發生。

　　三、組織領導

　　為確保校園及周邊食品安全專項整治順利開展，經縣政府研究，決定成立領導小組，組成人員如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食藥監局，辦公室主任由李強兼任。

　　四、工作重點

　　（一）整治的重點區域

　　全縣各級各類學校校園及周邊（指學校校門兩側及街道對面兩側300米以內的范圍）食品攤點。

　　（二）整治的重點環節

　　校園及周邊的小餐館和飲食流動攤點；校園內商店（小賣部）及周邊食品經營攤點（門店），小食品店及流動攤點。

　　（三）整治的重點品種

　　奶豆制品、熟肉制品、飲料、兒童食品以及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等。

　　（四）整治的重點內容

　　1、無證、無照經營食品行為；

　　2、食品經營者的各類食品農藥殘留、甲醛等超標問題；

　　3、定型包裝食品無標簽、無廠名、無生產日期、無保質期和無生產許可的“五無”食品；

　　4、散裝、裸裝食品無安全標簽（名稱、產地、生產日期、保質期）；

　　5、冷藏條件不達標、食品過期變質、衛生條件差等方面問題。

　　五、職責分工

　　（一）縣食藥監部門負責對校園及周邊食品流通環節、餐飲環節經營主體的監督檢查，加大對校園及周邊超范圍經營或無證經營食品行為的依法查處取締工作；對以學校食堂或學生為供應對象的食品生產加工企業的監督檢查，查處違法生產假冒偽劣和有毒有害食品的行為。

　　（二）縣教育部門負責對學校食品安全責任制落實情況的檢查。

　　（三）縣工商部門負責校園及周邊食品的仿冒侵權行為。

　　（四）縣城市綜合執法大隊負責對學校周邊流動攤販的管理，依法查處違法經營和擅自占用城市道路亂擺飲食攤點行為。

　　（五）縣農委負責對以學校食堂及校園周邊飲食攤點為供應對象的農產品及農藥污染殘留狀況的檢查。

　　（六）縣公安部門負責做好各相關單位行政執法的安全保障工作，并及時處理矛盾糾紛。

　　六、工作步驟

　　整治活動時間：

　　（一）宣傳發動階段

　　各鄉鎮、各有關單位要組織召開動員會，深入開展排查摸底工作，認真梳理校園及周邊存在的食品安全隱患，確立整治重點、難點和整治內容，明確分工和責任，制定專項整治工作方案。

　　（二）集中整治階段

　　各鄉鎮、各有關單位要針對存在的問題，依據各自職責，認真開展校園及周邊食品安全專項整治活動，并建立長效管理和整治機制。

　　（三）總結提高階段

　　各鄉鎮、各有關單位要組織相關人員檢查驗收校園及周邊食品安全整治情況，進一步查找薄弱環節和存在隱患，落實整改工作，鞏固和擴大校園及周邊食品安全整治活動成果、同時，加強長效工作機制建設，完善“平安校園”創建規劃。

　　七、工作要求

　　（一）強化組織領導、校園及周邊食品安全關系師生身體健康和生命安全，關系千千萬萬個家庭幸福安寧和社會穩定、各鄉鎮、各有關單位要進一步提高開展校園及周邊食品安全專項整治重要意義的認識，切實把此項工作擺到重要議事日程，制定實施方案，狠抓工作落實，加快建立長效監管機制，切實保證校園食品安全工作取得實效。

　　（二）強化部門協調、領導小組辦公室定期或不定期召開相關部門負責人參加的聯席會議，通報情況、交流信息、研究解決校園及周邊食品安全整治工作存在的問題、各鄉鎮、各有關單位要履行職責，密切配合，尤其是在監管執法中發現食品生產經營違法行為不屬于本部門職責范圍的，要及時書面通知并移交相關部門，相關部門要立即處理，不得推諉，形成食品安全整治工作的強大合力。

　　（三）強化宣傳教育、食藥監局和教體局要因地制宜制定切實可行的食品安全教育培訓計劃，組織對相關工作人員進行分期分批培訓、要采取廣播、電視、報刊、專欄等多種形式，加強食品安全宣傳教育，廣泛普及食品安全和消費維權知識，提高廣大師生食品安全意識。

　　（四）強化信息報送、各鄉鎮、各有關單位要指定專人負責監管工作信息收集和整理，以簡報或動態等形式及時向領導小組辦公室報送工作進展、要注重挖掘亮點、總結經驗，對整治過程中好做法及時總結，全面推廣、各鄉鎮、各有關單位要在3月2日前將此次專項整治工作總結報回。

　　（五）強化責任落實、領導小組辦公室牽頭，成立督導檢查組，對各鄉鎮、各有關部門開展校園及周邊食品安全整治工作情況進行督查，及時發現并整改存在的問題，對在校園及周邊食品安全專項整治工作中失察、失職、瀆職造成嚴重后果的，要依法追究單位領導和相關責任人的責任。

食品安全專題調研方案范文 篇5

　　教學目標：

　　通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。

　　教學重點：

　　認識合理營養及食品安全的重要性。

　　教學過程：

　　(一) 談話引入課題

　　今天中午食堂為大家準備了哪些美味呢?愛吃嗎?

　　大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天。可見食品對我們生活和學習是至關重要的。

　　能說說平時都喜歡吃些什么嗎?

　　大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我們人體都有好處呢?

　　今天這節晨會課，老師想和大家一起走進食品王國，來學習一些關于食品安全的小知識。

　　(二)視頻引入垃圾食品

　　瞧，這是什么?(辣條)好吃嗎?

　　這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢?讓我們一起來看一看

　　看了這段視頻，誰有話要說?

　　原來這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密。看來不是所有的食物都能吃的，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很大的。

　　(三)介紹垃圾食品

　　生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品”。

　　你還知道哪些垃圾食品?

　　老師也收集了一些關于垃圾食品的小知識，現在我們請楊晨宇幫我們介紹一下。

　　平時喜歡吃這些東西嗎?

　　但是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而栗啊。

　　食品安全和我們的健康是息息相關的，聯系實際，你打算以后怎么做?

　　少吃零食 不吃油炸類食品 多吃瓜果蔬菜

　　看來今天的晨會課，大家都收獲不少啊。

　　(四)介紹食品衛生習慣

　　其實要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，，還應該注意些什么?

　　單老師這邊也有幾條注意點，對照這些要求，你覺得那些地方需要改進?

　　大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座，真正做到健康飲食。

　　通過今天的學習，大家對食品安全都有了一定的了解。讓我們一起保食品安全，筑健康長城。

　　最后老師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。

　　讓我們牢記這句誓言!

食品安全專題調研方案范文 篇6

　　一、指導思想

　　以保障流通環節食品安全為目標，堅持服務民生、標本兼治、重在治本的原則，充分發揮流通環節食品安全監管職能，進一步強化日常規范監管，深化專項執法檢查，健全和落實食品安全監管各項制度，積極構建長效監管機制，切實維護流通環節食品市場秩序，保障廣大人民群眾食品消費安全，構建放心、安全的食品消費環境。

　　二、流通環節食品安全監管工作任務

　　加大監管執法力度，不斷強化監管措施，突出工作重點，確保監管到位，著力解決流通環節存在的食品安全問題。

　　（一）深入開展專項整治。

　　一是加強對重點品種監管。把與人民群眾生活消費量大、密切相關的食品作為重點品種，強化監管。突出抓好乳制品、嬰幼兒食品、肉制品、食用油、酒類等品種的監管檢查，嚴厲打擊銷售不合格食品的違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的突出問題。

　　二是認真開展重點區域、重點場所食品經營的執法檢查。以城鄉結合部、社區、校園周邊為重點，抓好小超市、小食品店的執法監管，依法取締無證照經營食品行為，打擊銷售假冒偽劣食品行為。以副食商場、大中型超市、批發市場、集貿市場為重點，督促食品經營者落實食品安全的法定責任和法律義務，做到不進、不存、不銷假冒偽劣食品。加強對農村和鄉鎮各類食品批發市場、集貿市場和食品店的監管和整治，依法打擊銷售不合格食品的違法行為，切實保障農村食品市場消費安全。

　　三是加強節日市場監管。開展元旦、春節、五一、中秋節、國慶節專項檢查，保證節日市場食品安全。同時針對夏季食品容易腐敗變質的特點，加強夏季食品市場監管，保障夏季食品消費安全，特別加大對學校食堂的檢查力度。

　　四是嚴查違法銷售食品添加劑行為。開展打擊流通環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑執法檢查，依法規范食品添加劑經營者主體資格，嚴查重處違法銷售食品添加劑以及流通環節食品經營者在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

　　五是開展乳制品市場專項整治。認真履行流通環節乳制品監管職責，嚴格乳制品特別是嬰幼兒配方乳制品市場主體準入，以及嬰幼兒配方乳制品分類單項審核和管理。嚴格規范乳制品經營行為，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和不合格乳制品違法行為，切實保障乳制品市場消費安全。

　　六是開展農村食品市場專項整治執法行動。結合農村食品市場特點，繼續以農村地區、城鄉結合部、鄉（村）鎮、農村旅游景區景點為重點區域，以農村批發市場、集貿市場等市場為重點場所，以農村商場、超市和食品（雜）店為重點單位，以節日性、季節性食品和農村地方特色食品為重點品種，集中整治銷售假冒食品等違法行為。

　　七是深入開展酒類市場專項整治執法行動。以“茅臺”和“五糧液”等名酒為重點，嚴厲查處銷售假冒偽劣酒類違法行為，重點打擊侵犯注冊商標專用權和仿冒知名酒品牌特有的名稱、包裝、裝潢以及印制假包裝、假標識、假商標等違法行為。八是開展肉類、水產品市場專項整治。嚴把肉類、水產品市場準入關，規范肉類、水產品市場主體經營行為；督促經營者加強對肉類、水產品入市查驗、來源和產品流向登記，肉類、水產品檢驗、問題產品退市登記等；堅決查處未經檢驗的肉類、水產品入市等行為；進一步健全完善全省流通環節肉類、水產品市場長效監管機制，確保肉類、水產品市場秩序穩定。

　　（二）嚴格實施食品流通許可。提高食品生產經營準入門檻，從嚴審核把關，嚴禁超標準、超范圍發放食品流通許可證，切實把好食品經營主體準入關口，對不符合條件的堅決不予發放食品流通許可證。

　　（三）強化日常監管。加大巡查力度，認真落實網格化監管制度，落實監管責任，簽訂責任書，強化目標管理；針對重點時段、重點部位、重點食品，增加巡查力度和密度，及時查處食品安全案件。

　　（四）加大抽檢力度。以嬰幼兒乳粉、肉制品、豆制品、飲料、果凍和食用油為重點，結合媒體曝光的問題食品，以及消費者關注的焦點問題，依法開展流通環節食品質量抽樣檢驗，為科學監測流通環節食品安全提供可靠依據。

　　（五）完善重大食品安全事故應急預案體系建設。最大限度地減少重特大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與人身安全，維護正常的社會秩序。

　　（六）加強對食品違法行為的查處，加大大要食品案件查辦力度。在加強監管的同時注重發現和打擊違法經營行為，嚴厲查處各類食品違法行為，尤其加大對大要案件的查處力度，通過對一系列的案件嚴厲查處、曝光，樹立食品藥品管理部門流通環節食品安全監管權威，促進食品安全監管工作順利開展。

　　（七）嚴格落實兩個責任。一是嚴格落實執法主體監管責任，認真履行監管職責，落實責任，依法行政，公正執法，文明辦案；嚴禁執法不嚴、不公，杜絕執法缺位、失位、錯位發生。二是嚴格落實市場主體責任。加大食品經營主體的培訓力度，提高其誠信經營、依法經營的意識，承擔起食品安全第一責任人的責任。

　　（八）加強食品安全知識宣傳教育。結合“食品安全宣傳周”活動，廣泛宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規，提高廣大人民群眾法律意識；

　　三、組織領導

　　縣局成立流通環節食品安全監管工作領導小組。

　　領導小組下設辦公室，由倪瑤負責具體工作

　　四、工作要求

　　（一）統一思想，強化責任意識。要把食品安全監管作為工作的重中之重，切實記在心里，抓在手上。建立一把手親自抓，主管領導具體抓，食品流通監管機構抓指導，包片監管員分片負責的工作格局，切實抓好食品安全監管各項工作任務的實施和落實。建立健全食品安全監管責任體系，進一步完善食品安全監管網格化管理制度。

　　（二）加強督查，積極推進。縣局將加大對食藥監所食品安全監管工作落實情況的督導檢查，對工作不落實、有令不行、弄虛作假的行為，根據規定嚴肅處理。

　　（三）善于總結，有效推廣經驗。在工作中，要有創新意識和鉆研精神，要善于發現和總結好的經驗和做法，及時指導推廣，力求實效；同時要善于發現和分析問題，及時研究對策，采取積極有效措施予以解決。

　　（四）加強學習，提高素質。要按照建設學習型機關的要求，加強學習，鉆研業務，不斷提高食品安全監管人員的整體素質。

　　（五）加強食品安全監管信息報送和新聞宣傳工作。要加強同報紙、電視臺、電臺等新聞媒體的聯系，宣傳執法成果，曝光典型的違法案例，嚴厲打擊銷售不合格食品行為，震懾違法分子，為食品安全監管工作營造良好輿論氛圍。認真做好信息反饋報送工作，強化信息報送，及時、準確、客觀、真實報送食品安全監管信息。好的經驗做法及時交流，遇有重大、疑難問題及時與上級部門溝通，協調解決，確保20__年流通環節食品安全監管工作順利實施，各項工作任務圓滿完成。

食品安全專題調研方案范文 篇7

　　一、 指導思想

　　為進一步貫徹落實《寶雞市陳倉區創建省級食品安全示范區工作任務分解表》，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主的方針，緊緊抓住關系全園學生和教職員工身心健康的突出問題，深入開展食品安全和傳染防控宣傳教育工作，為進一步促進教學穩定工作提供有利保障。

　　二、 加強領導，明確職責

　　要成立食品安全工作領導小組，由園長任組長，并設立食品安全工作辦公室。建立健全園內食品安全工作機構，對職責范圍內的食品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品安全工作，分管小組長對園內食品安全和傳染防控工作直接負責。

　　三、 加大宣傳，營造氛圍

　　積極展開“食品宣傳教育周”活動

　　認真貫徹《食品安全制度》，分管領導、班主任及健康

　　教育老師應各盡其職，共同做好我園的衛生保健工作。

　　活動時間：20xx.11.7—20xx.11.13

　　活動對象：全園師生

　　活動方式：看宣傳展板、知識競賽、集體討論等活動 活動內容：普及健康教育，開設健康教育課程，提高健康教育質量，定期進行食品安全知識講座，定期更新食品安全黑板報宣傳內容。

　　培養幼兒良好的衛生習慣和衛生行為，做到“防患于未然”；工作小組應組織開展加強秋冬流行病的預防等宣傳教育工作，保健室應做好食品安全應急計劃及演練工作（時間安排：20xx.11.7—11.13）。

　　組織幼兒觀看宣傳片等活動；規范食品安全宣傳教育工作檔案記錄，發現問題及時整改。

　　四、 檢查工作，落到實處

　　1.在12月前進行全園范圍內的食品及衛生安全大檢查。檢查場所主要為食堂、活動室、寢室等。在檢查工作過程中，各分管組長應有針對性地對進貨渠道人員的健康情況及留樣制度等不安全隱患及時給以糾正，并提出整改措施和落實。

　　2.應根據工作情況針對突發和實發事件的發生、進行不定期的檢查和抽查工作，確保食品衛生的絕對安全。

　　五、 各班主任應做好學期食品安全工作總結，食品安全檔案整理等工作。

食品安全專題調研方案范文 篇8

　　一、指導思想和目的

　　扎實有效開展食品安全宣傳周活動，進一步營造濃厚的食品安全氛圍，促進全鄉食品安全宣傳教育工作全面、深入開展。

　　二、活動主題

　　社會共治 同心攜手維護食品安全

　　三、活動時間

　　集中宣傳活動時間是6月17日至27日

　　四、活動內容

　　（一）成立食品安全宣傳周活動領導小組。以鄉長為組長，鄉綜治辦、鄉司法所、草林工商分局為成員。

　　（二）確定宣傳口號，懸掛宣傳標語。各村、社區至少懸掛一條橫幅，組織各食品經營單位在店堂門口懸掛宣傳橫幅，營造宣傳食品安全的濃厚氛圍。

　　（三）開設宣傳欄。各單位要充分利用信息公開欄，開辟《食品安全法》宣傳欄，向廣大群眾發布相關信息。

　　（四）開展“五進”活動。我鄉通過采取設立咨詢臺、發放宣傳資料、舉辦講座、開展座談、現場知識競賽等形式，組織開展“食品安全進社區、進學校、進農村、進企業、進人員密集場所”活動，宣傳食品安全法律法規及相關知識。

　　（五）通過開展培訓班進行宣傳。草林工商分局負責牽頭我鄉范圍內食品生產企業，餐飲機構、超市負責人集中開展培訓，增強經營者的法律意識和道德意識。

　　五、要求

　　（一）加強組織領導。各村、社區、鎮直相關單位要高度重視，充分認識開展食品安全宣傳周活動的意義，精心組織，嚴格把關，切忌走形式、走過場，并結合實際，制定具體的事實方案，確保宣傳活動落到實處，宣傳效果取得明顯效果。

　　（二）加強宣傳，廣泛發動。各牽頭部門要結合我鄉實際，與相關單位和各村保持聯絡，加強信息溝通，形成政府部門組織領導，企業響應，群眾參與，社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。

　　（三）認真總結，及時上報。各村、各單位要對宣傳周活動期間取得的經驗與做法進行認真總結，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化。

　　（四）嚴守八項規定。各村、各有關單位要嚴格遵守中央關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，厲行勤儉節約、輕車簡從，嚴禁鋪張浪費、大講排場。

食品安全專題調研方案范文 篇9

　　一、目的

　　及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

　　三、處置

　　1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

　　五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領導小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長：

　　隊員：

　　3、防疫應急小組：

　　組長：

　　組長：

　　成員：

　　4、后勤保障組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

食品安全專題調研方案范文 篇10

　　為規范食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章要求，結合本單位實際，制定本預案。

　　一、領導小組

　　成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、應急處置程序

　　（一）及時報告

　　發生食品安全事故后，有關人員立即向主管部門和食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　　自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民的政府衛生行政部門和食品安全監督部門報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

　　（二）立即搶救

　　在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救。

　　（三）保護現場

　　發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　　（四）配合調查

　　負責人及有關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

食品安全專題調研方案范文 篇11

　　為貫徹落實湖南省《關于加強食品安全工作的意見》（x政發【20__】x號），進一步做好食品安全監管工作，切實保障人民群眾飲食健康安全，根據縣政府《20__年食品安全重點工作安排》的要求，特制定20__年度食品安全監管工作方案。

　　一、工作目標

　　圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設品質活力江永”這一中心，以不發生區域性、系統性食品安全事故為工作目標，加強隊伍建設，整合執法力量，強化日常監管，提升食品安全監管工作水平，實施食品安全各項監管制度，確保全縣食品安全零事故發生，為全縣食品安全保駕護航。

　　二、工作安排

　　（一）日常監督檢查。一是按照屬地監管原則和網管化管理要求，落實日常監督檢查制度，制定轄區內食品生產企業年度“分級分類”監管計劃，按照《食品生產經營日常監督管理辦法》的要求開展食品生產企業日常監督檢查，及時錄入食品生產電子動態監管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導督促食品經營主體、農貿市場主辦方落實主體責任，建立和落實進貨查驗及記錄制度，確保經營的食品可追溯；三是根據餐飲服務單位量化分級結果確定日常監督檢查頻次，督促餐飲服務單位嚴格執行各項制度；四是針對20__年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進行過立案處罰）的食品生產經營單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產品種類要進行重點監督檢查，適當增加檢查頻次。（責任單位：基層各分局）

　　（二）信用數據建檔。為進一步落實食品生產經營單位主體責任，強化單位第一責任人意識，要采用紙質檔與電子檔相結合的方式，對轄區內食品生產經營單位進行監管信用數據建檔，內容包括：食品生產經營單位基本情況信息表、單位法人（負責人）身份證明復印件、食品生產（經營）許可證復印件、營業執照復印件、食品從業人員健康證復印件、食品安全承諾（責任）書、日常巡查記錄、監督意見書、監督抽檢報告、行政處罰決定書等。監管信用檔案錄入率要達到100%，食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質量安全信用分類分級的要求，推進信用分類分級管理和餐飲服務食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條件的餐飲服務單位須全部評級且按要求規范公示，督促餐飲企業管理標準化、操作規范化。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（三）食堂達標工程。突出以學校、機關食堂為重點，扎實推進標準示范建設，擴大餐飲服務單位食品安全電子監管的覆蓋面，力爭在20__年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的學校（含托幼機構）、機關、企事業單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟件硬件設施科學合理，做到可視、可觀、可知。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（四）食品安全示范店建設。根據轄區內食品生產經營單位的實際情況，按照《食品安全法》等法律法規的要求，力爭每個鄉鎮打造食品安全示范店2家（食品經營），并組織轄區內食品生產經營單位進行觀摩學習，形成示范帶動效應，條件成熟可推進“食品安全示范街”創建工作。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（五）食品安全專項整治工作。根據食品生產消費的特點，以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、食品批發部、農貿市場等為重點區域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點品種，突出重大活動、傳統節日等重要時段和學校、機關企事業單位、建筑工地、農村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點部位，持續開展食品質量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態勢。重點打擊學校及周邊無證照經營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質食品行為，積極推進食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設，確保完成整治目標任務。（責任單位：執法大隊、基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（六）食品監督檢測。完成上級下達的日常監督抽檢計劃，認真開展監督抽查不合格企業的處理工作。對20__年度抽檢不合格單位、產品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗工作，為專項整治提供科學參考，確保專項整治高效開展。加大季節性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農產品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品源頭監管關。（責任單位：執法大隊、食安股、基層各分局）

　　（七）食品安全宣傳培訓。借助食品安全宣傳周、“3.15”“12331”等平臺，加大食品安全相關法律法規、專業知識的宣傳培訓力度。按計劃對食品監管人員和從業人員，分環節、分區域、分時段開展培訓，提升食品安全管理水平。培訓內容主要包括：《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》及食品安全相關標準等。（責任單位：人教股、法規股、餐保化股、食安股）

　　（八）食品安全隱患排查和應急管理。在完成對本轄區食品生產經營單位安全隱患調查摸底的基礎上，各所要制定隱患排查清單，及時化解風險，對轄區內的食品生產經營單位排查整治情況進行檢查。完善食品安全應急體系，嚴格按規定及時上報食品安全事故情況，并及時處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時開展食品安全事故應急演練。（責任單位：基層各分局）

　　（九）換證發證工作。按照省、市要求，做好食品生產經營許可的審核與驗收和換證工作，加強食品生產經營許可后續監管，特別是加強重點企業監管，形成縣局機關與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續滿足生產經營許可條件的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產經營許可。（責任單位：食安股）

　　三、工作要求

　　（一）加強領導、明確責任。為加強食品安全監管工作的領導，縣局成立食品安全監管工作領導小組。組長：黃友仁；常務副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員(可根據人事變動調整，不另行文)；成員：各分局、股（室）、隊、分局負責人，領導小組辦公室設縣局食安股。各相關股所要充分認識加強食品安全監管的重要性和緊迫性，切實把食品安全監管工作擺上重要位置，確保認識到位、措施到位、責任到位。要根據本轄區內食品從生產、流通到消費的具體情況，制定詳細的監管計劃，將監管任務網格化，按片分解，明確監管責任人，保證監管措施實施到位。

　　（二）分工合作，密切配合。縣局機關、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協調配合，充分發揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監管合力，避免出現監管真空、工作脫節的現象。

　　（三）廣泛宣傳，強化培訓。一是堅持正確的輿論導向，充分發揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監管的目的與意義，及時報道監管工作的進展與成果，努力爭取社會各界的'理解與支持，為食品安全監管工作的順利推進營造良好的社會環境。二是加強食品企業主的職業道德教育與法律法規教育，加快建立以守法遵章為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系，健全食品企業的自律機制。切實加強食品安全法律法規的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護能力。

　　（四）嚴格督查，狠抓落實。各分局要根據工作目標和任務，開展檢查和評估，定期報告監管工作進展情況。縣局將適時開展專項督查，對監管工作扎實、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，并依法追究有關責任人的責任。

食品安全專題調研方案范文 篇12

　　一、目的

　　及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

　　三、處置

　　1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的`處分和經濟制裁。

　　五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領導小組成員：

　　組長：張鈞

　　副組長：石玉偉徐勇

　　成員：朱光璞常智祥王先明何學平肖文波

　　鄭素濤白利剛吳剛

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長：喬曉亮

　　隊員：張紅梅王波王翠翠

　　3、防疫應急小組：

　　組長：楊洪偉副組長：王娜

　　成員：焦雅高晉芬張麗貞4。后勤保障組：

　　組長：喬曉亮

　　副組長：張紅梅

　　成員：王波王翠翠楊洪偉

　　新榮南收費站食品安全衛生應急預案

食品安全專題調研方案范文 篇13

　　1、目的

　　為了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業實際，制定本預案。

　　2、食品安全事件應急處置工作原則：

　　(1)預防為主原則

　　加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發現、早報告、早處置。

　　(2)及時報告原則

　　嚴格執行信息報告和發布制度，對發生的重大或者特別重大突發食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。

　　(3)處置與分析總結并重原則

　　認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，采取切實有效措施，預防類似事件的再次發生。

　　3、食品安全事故分級

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較重大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。

　　(1)特別重大食品安全事故(Ⅰ級)

　　符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：

　　1)事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的;

　　2)超出事發地省級人民政府處置能力水平的;

　　3)發生跨地區(港澳臺)、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的;

　　4)國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。

　　(2)重大食品安全事故(Ⅱ級)

　　符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：

　　1)事件危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區域的;

　　2)造成傷害人數100人以上，并出現死亡病例的;

　　3)造成10人以上死亡病例的;

　　4)省級人民政府認定的重大食品安全事件。

　　(3)較重大食品安全事故(Ⅲ級)

　　符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：

　　1)事件影響范圍涉及市級行政區域內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的;

　　2)造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的。

　　3)市級人民政府認定的食品安全事件。

　　(4)一般食品安全事故(Ⅳ級)

　　符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：

　　1)事件影響范圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的;

　　2)造成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的。

　　3)縣級人民政府認定的食品安全事件。

　　4、處置機構體系與職責

　　設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人為成員。

　　(1)行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作，匯總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時匯報，對外宣傳。

　　(2)生產部根據食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發展趨勢，預測事故后果，分析事故動態，搞好預測預防。

　　(3)品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據，為制定現場搶救方案提供參考。

　　(4)銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善后處理工作。

　　(5)食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作;負責事故應急救援重大事項的決策;負責發布事故的重要信息;審議批準應急處理建議和工作報告等。

　　5、應急處理程序

　　(一)事件的報告及前期處置

　　1)接到事件報告后，領導小組組長應立即組織企業有關人員在第一時間趕赴現場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監督管理等相關部門通報。

　　2)食品安全突發事件的報告應包含下列內容：事件發生時間、事件發生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

　　(二)啟動應急預案

　　領導小組接到事件報告后，除了立即向當地政府及日常市場監督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。

　　(三)下達應急處置指令

　　根據領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啟動按規定職責開展工作。

　　(四)實施應急處置。

　　1)初查

　　領導小組組長對原輔材料、生產工藝(條件)及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料(含添加劑);對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗;掌握原輔材料、添加劑供應商及產(成)品流向;可根據事態，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下柜;可根據情況，向領導小組上報簡要信息。

　　2)核查

　　領導小組組長根據質檢機構的檢驗報告進一步核查。

　　(1)原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續配合相關部門作進一步的調查處理并將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。

　　(2)原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步檢查生產工藝每一環節，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。

　　(3)原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商;將產(成)品流向及時向質監、工商等相關部門匯報，啟動召回制度。

　　3)應急處置終止

　　應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當地政府部門、市場監管部門匯報處置報告。

　　(五)應急處置預防措施

　　根據食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環節，采取對策，進行質量分析、查找事故原因;加強原輔料、添加劑的進廠驗收;工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗;總結經驗教訓，加強后續跟蹤和監管工作，消除事故發生的隱患，預防此類相同事件的再次發生。

　　6、責任追究：

　　有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任;

　　1)拒不履行報告職責，對突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的;

　　2)對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的;

　　3)拒不履行應急處置職責的;

　　4)在突發事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的;

　　5)夸大突發事件預警等級及散布有礙應急處置信息的。

　　7、應急演練

　　每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

食品安全專題調研方案范文 篇14

　　為切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。

　　一、演習背景

　　這次演習位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯系，并啟動應急預案，進行應急處理。

　　二、演習過程

　　時間：

　　地點：

　　上午我院大部份職工都在上班，院領導等人還在查房。食堂的兩名工作人員發現后，迅速撥打我院總

　　值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現嘔吐、頭暈等現象，現在人都在食堂一樓大廳，請盡快派醫生過來搶救。”值班人員聽完電話后，知道事情的嚴重性。

　　立刻啟動應急預案，并向院長做匯報，同一時間通知急診科等相關科室前往現場搶救患者；同時總務科控制醫用電梯，做為急救用；保衛科前往現場，并控制現場外來人員的進出，維護現場次序和保護現場工作；突發事件應急處理小組成員立刻對現場相關食品進行現場封存同，了解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，并向上級匯報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。

食品安全專題調研方案范文 篇15

　　首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重大食品安全事故，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品安全事故時，故等級的評估核定由衛生行政部門會同有關部門依照有關規定進行。事故的處置原則要以人為本，減少危害，把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害。

　　統一領導，分級負責，按照統一領導，綜合協調，分類管理，分級負責，屬地管理為主的應急管理體系，建立快速反應，協同應對的食品安全事故應急機制。要科學評估，依法處置，有效使用食品安全風險檢測，評估和預警等科學手段，充分發揮專業隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預防為主，堅持預防和應急相結合，常態和非常態相結合，要做好應急準備，落實各項防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加強食品安全風險檢測，評估和預警，要加強宣教培訓，提高公眾的自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

　　安全事故發生之后，衛生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別特別重大食品安全事故由衛生部，盲童食品安全辦向國務院提出啟動。響應的建議經過國務院批準之后，成立，國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部統一領導和指揮，事故應急處置工作重大，較大，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府組成相應的應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域內事故應急處置工作。

食品安全專題調研方案范文 篇16

　　一、整治工作目標

　　本著對黨的教育事業高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發生重大食品安全事故。

　　二、整治范圍

　　全市范圍內的所有中小學校內的食堂、經營食品的商店、攤點。

　　三、組織分工

　　市、縣(區)食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協調和工作指導。

　　市、縣(區)教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。

　　市、縣(區)工商局負責中小學校校園食品店經營行為的監督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

　　市、縣(區)衛生局負責對中小學校園內的食品生產經營單位(攤點)進行衛生監督檢查，嚴肅查處無衛生許可證和健康證生產經營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

　　四、整治措施

　　1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。

　　檢查其營業執照、衛生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經營場所的衛生情況，衛生設施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質食品。對發現的問題，責令經營單位或個人進行整改;情節嚴重的，予以依法取締。

　　2、對學校食堂的整治。

　　檢查食堂衛生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛生設施的配備情況，食堂內外環境衛生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛生要求;變質和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛生和質量安全要求。對檢查中發現的問題，責令食堂經營者限期整改;屬承包經營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經營或重新發包;食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。

　　3、完善規章制度，建立長效管理機制。

　　檢查各中小學校食品安全規章制度的建立和落實情況、食品衛生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產經營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產經營單位自覺接受有關部門的監督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關常識，強化有關人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環境。

　　教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象;工商、衛生等監管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內食品商店、小賣部的監管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監管工作。

　　五、時間安排

　　全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

　　第一階段：準備階段(6月29日-30日)。召開各有關部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區。各縣區、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調專人組成專項整治工作小組。

　　第二階段：實施階段(7月1日-15日)。

　　1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區教育部門牽頭，根據本轄區內整治工作任務量的大小，對相關部門抽調的工作人員進行合理分組，分配工作任務，按照方案要求，拉網式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。

　　2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中小學校根據整改意見，認真落實整改措施。縣區、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，并于7月15日前將專項整治工作階段總結書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。

　　第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。

食品安全專題調研方案范文 篇17

　　一、目的

　　及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

　　三、處置

　　1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

　　五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領導小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長：

　　隊員：

　　3、防疫應急小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　4。后勤保障組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

食品安全專題調研方案范文 篇18

　　學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛生工作的主要任務是：監測學生健康狀況;對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣;改善學校衛生環境和教學衛生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，特制定本預案：

　　一、成立學校食品衛生安全工作領導組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、工作職責

　　領導學校食品、衛生工作，處理學校食品衛生突發事故。把食堂食品衛生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食品衛生安全工作。

　　三、工作要求

　　1、認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，建立衛生掃除制度。

　　2、按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

　　3、建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

　　4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。

　　5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發，勤洗衣服。食堂工作人員要經過培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

　　7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　四、食物中毒應急反應

　　1、認真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

　　2、建立食品衛生突發事件應急領導組，校長任組長。

　　3、及時報告。食品衛生安全事故發生后及時向學校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度。

　　4、救援措施。一旦發生事故，由校長負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　5、醫療救援。學校發生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。

　　6、聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　7、病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　8、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統一調度，應急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

　　9、保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　10、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

　　五、事故責任追究

　　1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

食品安全專題調研方案范文 篇19

　　一、防止食物中毒措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒預防措施

　　(1)防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒預防

　　(1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報；

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

　　3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；

　　4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；

　　5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

　　6、將有關資料(警車、救護車車號；到達及離開時間、警方負責人姓名等資料)登記備案；

　　7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

　　8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

食品安全專題調研方案范文 篇20

　　為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

　　一、組織領導

　　成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

　　二、應急準備

　　應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

　　三、疫情報告

　　1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

　　（1）發生或發現不明原因的群體性疾病的；

　　（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的；

　　2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

　　3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處理工作。

　　四、應急處理

　　1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

　　2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制措施。

　　3 、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。

　　4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。