餐飲店營銷策劃方案范文（精選3篇）

餐飲店營銷策劃方案范文 篇1

　　1、項目概述

　　任何創業都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創業帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發揮你創業的熱情，讓財富創造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創業過程中積累的經驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業為介入口，餐飲行業細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據及行動綱領。

　　2、項目產品和服務

　　本項目的產品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經營及銷售。

　　螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養豐富味道鮮、香、酸、

　　辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味。現今作為柳州第一原創小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉思！

　　特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。 餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。

　　甜品：龜苓膏、綠豆沙等。

　　3、市場分析

　　桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。 常平鎮位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總人口50余萬。 90%均為外來人口。

　　常平交通便利，制造、商貿、物流業發達，屬于服務業受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優勢的生動描述。 常平鎮產業基礎扎實，近4700家工業企業形成了以生物制藥、五金、模具、 電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業體系。 常平鎮歷來是東莞東部的商貿物流中心。

　　常平是“中國最佳物流名鎮”。

　　常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發、飽和。特別是商業繁華地段、學校、及工業聚集區，飲食均以麥當勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營業

　　4、競爭優勢

　　本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內）為補的營銷方式。 盡量延長營業時間。本店營業時間為：早6點-凌晨1點。

　　早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

　　5、營銷模式

　　本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內）為補的營銷方式。 盡量延長營業時間。本店營業時間為：早6點-凌晨1點。

　　早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

　　6、組織架構

　　以日銷售規模為準：

　　300碗以下店員：3名

　　300-400碗店員：4名

　　400-500碗以下店員：5名

　　500碗以上店員：6名

　　股東（黃氏兄弟）

　　店長

　　（負責店面的管理、采購工作)

　　收銀員1名（店長兼）

　　配粉員1名

　　（300碗-400碗2名）

　　（400碗以上3名）

　　送粉（清潔）員1名

　　（500碗以上2名）

　　外賣員1名

　　（時機成熟再配）

　　7、投資策略

　　七、投資策略

　　本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。

　　本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

　　營業前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。

　　本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。

　　本投資項目營業后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。

　　依法辦理相關證照手續，并按國家法律法規簽署章程、合作協議。 項目投資進度要可控，從開始到投入經營時間控制在3個月內。

　　8、財務預算

　　1、成本分析表

　　2、盈虧分析表

　　3、投資分析表

餐飲店營銷策劃方案范文 篇2

　　1、秀恩愛就大膽來店里秀

　　說到520，首先想到就是情侶，情侶之間當然是要秀恩愛啦，很多人不愿意在公開場合秀恩愛，所以在520這天，店家可以推出店里大膽秀恩愛、撒狗糧!凡在520當天進店消費，并把跟菜品的合照或者跟門頭的合照發朋友圈，集滿52個贊就可以獲贈飲品一份或者一定的折扣(折扣根據自身情況而定);或者凡在520當天(限情侶)進店消費滿52或者520元(金額看店里菜品價格而定)，并把菜品(門店照片也可)和情侶合照發到朋友圈(朋友圈內容必帶店面地址)，5分鐘內集滿52個贊，店里菜品一律5.2折。

　　PS:可能這個活動新穎度不是很好，但是操作方便，不需要花費大量的人力和財力，而且顧客的參與度也不錯，既活躍了餐廳520節日氣氛，也無形中讓顧客在朋友圈分享了餐廳，主動幫餐廳做宣傳，提高了餐廳知名度。

　　2、餐廳來當紅娘

　　520除了秀恩愛，更適合表白，對喜歡的人說出那三個字。但是表白也要挑場地，去哪里好呢?當然是來餐廳呀，吃飯的時候吃出一枚戒指，再配上氤氳的氛圍和美食的誘惑，哪里還有表白不成功的。如果有，那也是因為沒有包場的緣故。

　　PS:當然，這個表白計劃只是一個小建議，老板們可以根據自己的餐廳實際情況進行取舍。另外，活動最好盡早通過海報或者在朋友圈、外賣平臺上公布節日計劃，便于早做計劃。

　　3、推出節日套餐

　　這是餐廳節日促銷較常見的營銷方式之一。采用促銷套餐的'形式，有利于餐廳在同樣翻臺率和客流的情況下增加銷售額，對于最近這些年越來越火的520表白日來說，這種方式就連紅火的餐廳都適用。

　　4、520積分翻倍計劃

　　對于有積分制的餐廳，老板可以在520這天推出積分翻倍計劃。進店消費，積分翻倍。具體則是根據老板們自身的積分制度來決定。

　　5、更具創意的宣傳形式吸引顧客進店消費

　　餐廳常見的活動套路自然是套餐優惠促銷了，例如德克士曾在520期間采用了這樣簡單不做作的打法，推出520醬愛你套餐，定價52元即可享有，其中包含若干產品。但是凡是你手能想到的營銷方式，競爭對手肯定也能想到。那怎么樣的餐飲活動營銷策劃方案才能吸引到更多的顧客進店消費呢?你可能想到的就是傳統的制作海報的形式，但其實海報形式對顧客已經沒有任何吸引力了，現在是一個科技感十足的時代，一個新鮮的東西必定有創意，其實現在已經不需要傳統的海報形式了，現在流行新鮮有趣的動態墻面，可能現在市場上還有很多人沒有見過動態墻面的魅力，還停留在傳統裝修設計的形式，那你就out了。利用杰夫與友J1智能營銷盒子的招牌菜上墻功能，選用本次最新上線的5·20菜單模板，將活動期間的優惠套餐以及活動信息進行編輯后一鍵分發，省時省力省錢，還能一鍵多店管理，把你想要展示給顧客的菜品或者活動直接上墻，只需要一面會動的墻，就足夠吸引。

　　餐廳裝飾和創意菜品

　　除了以上策劃方案，餐廳的裝飾和氛圍也很重要，在520當天，餐廳可適當添加一些粉色、浪漫的元素，例如擺幾朵玫瑰花，晚餐的時候點上一些蠟燭、墻上掛一些氣球，這些都能讓人感受到520的氛圍。這個方法適用于各種喜慶的節日，能增加客人對餐廳的好感度。商家也可以做一些心形的菜品圖，在這個看臉的時代，有創意的菜品自然會加分不少。

餐飲店營銷策劃方案范文 篇3

　　一、目的：

　　以端午節為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業沖刺開啟前奏。

　　二、目標：

　　做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達到5萬元。

　　三、主題：

　　粽香傳情香飄萬家

　　四、時間：

　　5月28日端午節(促銷時段：5月25日~28日)

　　五、策劃思維出發點：

　　1、人人都過端午節，但知道端午節和粽子的來歷沒有幾人。

　　2、思鄉懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統教育。

　　3、金至尊粽子食品是來自歷史發源地DD洞庭湖汨羅江畔的'傳統工藝，廚藝正統、風味獨特、源遠流長。

　　4、時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。

　　5、根據粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。包粽比賽，吸引參與。

　　6、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。

　　六、宣傳措施：

　　1、印制宣傳單、粽券各20xx份，單、券合一頁，節省印刷費用，策劃部設計制作。(價格1500元，5月23日到貨)

　　2、制作大型龍船一個，放置西餐展臺;配文字：粽行千里，香飄萬家。

　　3、廣告展架2個，宣傳端午節來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

　　4、設粽子展示柜、設現場銷售點：冰柜儲存粽子。

　　5、對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標簽、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

　　6、宣傳橫幅：

　　(1)粽香千年，驅邪益智，香飄萬家!

　　(2)快樂端午、健康美食DD相約金至尊!

　　(3)政府防流感指定飲品DD大堂吧免費享用!

　　7、宣傳單派發方式兩種：

　　A、跟報刊發售點聯系，拿20xx份粽子宣傳單夾在報紙中派發。

　　B、各部門前臺派發。

　　8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節活動)。

　　9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

　　七、西餐出品銷售價目

　　端午節家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：

　　大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

　　(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)

　　八、銷售措施：

　　1、粽券派發方式：拿4萬元粽券分派各營業部門友情銷售。(餐飲部出計劃)

　　2、天虹商場設點銷售(銷售部安排)

　　3、大堂吧現場銷售

　　凡訂購20只以上,可享9折優惠

　　凡訂購30只以上,可享8、8折優惠

　　凡訂購50只以上,可享8、5折優惠

　　凡1人購粽券1套(6張)，可免費現場吃粽子。

　　6只為1套/打，1人現場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。

　　(預訂500元以上，可送貨上門)

　　九、餐廳試營業活動：

　　活動三大亮點：

　　1、下午現場包粽比賽DD5月25D28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優勝者可享贈當晚入住客房特價(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預計10份)。

　　2、娛樂“千人粽子宴”DD 5月25D28日，各包房派發粽子，供客人品嘗，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目(員工飯堂加粽一個)。

　　3、端午節健康飲品大贈送DD各部門發行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;

　　十、費用計劃與效益預測：

　　廣告印刷費用1500元、電視廣告費用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。

　　效益預測：只要營銷到位，突破目標任務應該不成問題。