餐飲宣傳策劃方案（通用7篇）

餐飲宣傳策劃方案 篇1

　　一、策劃目的：

　　本次策劃的主要目的，是想通過廣告宣傳、活動執(zhí)行等方式，使現(xiàn)在的酒吧經(jīng)營情況得到改善，并且能完成轉(zhuǎn)型，推出下午茶以及晚餐服務(wù)。使得原本的純酒吧形式向酒吧餐廳方向轉(zhuǎn)變。通過這次策劃案的執(zhí)行，吸引更多的本土消費者（主要是年輕的學生群體）在寒假中前來消費，也希望能吸引到其他消費群前來消費。

　　二、受眾人群：

　　大學生：

　　大學生追逐時代潮流，消費力雖不高（大學生們是是純消費者，畢竟消費能力有限），但消費群體數(shù)量可觀，對于新奇事物探求欲望強烈，更對一些風尚潮流，主題風格的小店充滿好奇。大學生個性鮮明，對環(huán)境要求極高，他們宣揚個性，喜歡到一些風格獨特的地方消費。隨著韓國風在中國的影響日益擴大，很多大學生還是很喜歡韓國美食的，更有很多女生對韓國產(chǎn)品更是絕對癡迷。但同時，大學生對于一件事物的興趣度保持不長，隨著風潮過后，將會隨之改變。

　　社會時尚男女：

　　雖然社會時尚男女進入了職場，可是追求時尚的需求并沒有降低，更因為自己的經(jīng)濟狀況從純消費發(fā)生轉(zhuǎn)變而更加充滿了消費欲望與能力。由于受到社會裝嫩風潮的影響，白領(lǐng)們的消費觀念很受大學生們的影響，這點尤其體現(xiàn)在女性消費者身上。同樣喜歡看韓劇的時尚白領(lǐng)們，對于韓國產(chǎn)品也是十分喜愛的。但近期時尚男女追求的風格多變，已經(jīng)逐步從韓式風格轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣�化風格。

　　兩者共同點：

　　具有消費能力、喜歡時尚產(chǎn)品、喜愛韓國美食、宣揚個性消費。同時由于該兩類人群都處于戀愛時期，因此對“驚喜”概念有著特別的要求，因此也就對環(huán)境等要求較高。

　　三、市場情況：

　　目前市場上韓國風格的餐廳有很多，規(guī)模也比較大。韓國料理為主的有：泰姆燒烤主題餐廳（人均消費：￥60-80）、八道江山韓國料理（人均消費：￥100-150）、偶巴爾壇（人均消費：￥100-150）、漢釜軒韓國燒烤（人均消費：￥60-90）、權(quán)金城（人均消費：￥70-80）、虹東韓國料理（人均消費：￥80-100）、酣庭院（人均消費：￥100-200）；韓國酒吧為主的'有：德韓國餐廳&酒吧De’ All Korean Cuisine & Bar、韓國著名酒吧CIRCLE。

　　這些韓國料理與韓國酒吧多半是餐飲與酒吧區(qū)隔的，定位十分明確，而將酒吧與餐廳概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市場中屬于空白。

　　四、店面分析：

　　本店坐落在上海市楊浦區(qū)學府街111號（吉浦路，萬安路），地理環(huán)境占有優(yōu)勢，附近擁有財經(jīng)大學、復旦大學、財經(jīng)大學職業(yè)技術(shù)學院等高校，學生群體眾多，另外離江灣鎮(zhèn)站也比較進，附近還擁有豐鎮(zhèn)新村這一居民小區(qū)。可以說還是相當不錯的，交通也十分便捷。不過在附近一共有3家酒吧在經(jīng)營，分別是：銀娜夢酒吧（地址：逸仙路328號粵海酒店1樓）、游廊閣（地址：邯鄲路199號復旦皇冠假日酒店2樓）以及水韻吧（地址：逸仙路180號寶隆美爵酒店1樓）。

　　本店的店面地段總體來說較好，但相對還是比較偏的，不太容易吸引到顧客前來光顧，另外由于長期以酒吧形式出現(xiàn)，故消費人群范圍也就相對較小，加上宣傳不到位，所以長期以留學生群體為主。

　　從店面風格來看，墻上的涂鴉算是一道風景線，雖有個性但缺乏規(guī)劃，使得墻面看上去臟亂不堪，這對于本土消費者而言是比較忌諱的，這不管是以餐廳定位還是酒吧定位上，都容易影響到本土消費者的消費欲望。

　　從本店的食品來看，雖味道可口、數(shù)量較多，也有套餐可供選擇，但對于本土消費者而言還是缺少了驚喜，這也是中國飲食中，內(nèi)容向來較為繁多與精美而導致的，因此需要進行本土化的改進。需要在菜品的質(zhì)量上（創(chuàng)新性以及精致性）需要進行改進。

　　五、SWOT分析：

　　優(yōu)勢（Strengths）：

　　地理位置相對較好、價格比較實惠、功能較為多樣、店主韓國生活6年。

　　劣勢（Weaknesses）：

　　宣傳不夠到位、環(huán)境規(guī)劃不夠、缺乏市場營銷經(jīng)驗。

　　機會（Opportunities）：

　　即將迎來寒假、開始轉(zhuǎn)變形象、定位范圍擴大、競爭對手較少。

　　威脅（ Threats）：

　　附近有3個酒吧、宣傳不夠到位。

　　對策：

　　提高產(chǎn)品質(zhì)量、快速進行轉(zhuǎn)型、引入系統(tǒng)的市場營銷手段、加大宣傳力度、重視環(huán)境改造、服務(wù)質(zhì)量提升。

　　六、傳播策略：

　　圖像傳播：海報、傳單（折頁）、軟文廣告、DM廣告以及活動宣傳。

　　具體實施：

　　海報：印制海報2張，黏貼在櫥窗處。海報廣告訴求點在于：本店推出了下午茶以及晚餐時段的內(nèi)容，希望顧客前來光顧。

　　傳單：印制500張，在大學校園進行派發(fā)，以達到傳播效果，傳單訴求在于宣傳下午茶以及晚餐時段內(nèi)容的開展，以及優(yōu)惠消費的活動信息。

　　軟文廣告：在《完全生活手冊》或《時代報》等生活時尚類報紙上，通過軟廣告的形式進行宣傳。

　　價格如下：（刊發(fā)版面面積字數(shù)300字左右，單位：元/篇）

　　DM廣告：印制400張，通過印刷制品的投遞，已達到宣傳效果。DM印刷品的訴求依然在于宣傳下午茶以及晚餐時段內(nèi)容的開展，以及優(yōu)惠消費的活動信息。

　　活動宣傳：通過開展一個活動，運用公共關(guān)系學原理，使得產(chǎn)品得以推廣、增加消費者對產(chǎn)品的好感，并建立消費者與店家之間的情感鏈接。可以是優(yōu)惠促銷、新品嘗試、顧客互動體驗等形式開展。

　　七、預(yù)算：

　　略

餐飲宣傳策劃方案 篇2

　　每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把20xx國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”

　　二活動時間：10月01日~10月07日

　　三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）

　　四，主題活動內(nèi)容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五， 介紹活動，活動日期及商品活動。

　　六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

　　食品促銷內(nèi)容：

　　1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

　　2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

　　3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

　　5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應(yīng)。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；

　　2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；

　　3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；

　　4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

　　熱情服務(wù)促銷

　　服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

　　服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　服務(wù)技巧促銷

　　服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

　　形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。

　　加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

　　除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

　　提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青

餐飲宣傳策劃方案 篇3

　　一、活動目的

　　1、母親節(jié)促銷活動方案，提高品牌知名度；

　　2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額；

　　3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳，

　　二、活動時間

　　20xx年5月x日-x日（5月第2個周末）

　　三、目標群體

　　母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領(lǐng)女青年和在政府機關(guān)、企業(yè)擔任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙，與家人在一起的.時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的情結(jié)，能引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。

　　四、活動主題

　　1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒！

　　2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。——但丁·（神曲）

　　五、活動內(nèi)容

　　1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士送康乃馨1支。（客房由總臺在客人登記時發(fā)放、唐人街美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候）

　　2、微博抽獎：到店消費曬照，就有機會獲得價值228元的免費自助餐券。

　　3、生日祝福：凡5月x日當天生日的女士，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份。（酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝）

　　4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。

　　5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：xx元。唐人街美食城推出母親節(jié)專享·港式下午茶套餐。

　　六、活動宣傳

　　1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒！5月x日最佳西方財富酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送！（5月x日發(fā)送）（市場企劃落實）

　　2、店內(nèi)POP：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。（5月5日前完成）（市場企劃落實）

　　3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日就開始預(yù)熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，[emailprotected]，每日送出一張自助餐免費券。（市場企劃落實）

　　4、主流媒體（都市報、快報）：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。

餐飲宣傳策劃方案 篇4

　　一、周內(nèi)整點大折扣！（開業(yè)后舉辦一個月）

　　凡在周內(nèi)（周一至周五）的12點、18點整到店的第一位客人即可免費獲得50元現(xiàn)金券。

　　2、活動安排與宣傳：

　　在開業(yè)期間的掃碼活動中積累了前期粉絲之后，即在微信中長期宣傳；開業(yè)期間餐桌上放置活動宣傳折頁；開業(yè)期間顧客點單或買單時員工適當推薦（要求：門店員工對活動的熟悉性；良好的服務(wù)態(tài)度加適當熱情的推薦）。

　　桌面宣傳折頁150-200元/千張

　　積累和形成長期顧客和回頭客，使粉絲和顧客對本店有持續(xù)性的關(guān)注，增加工作日期間到店人數(shù)。

　　二、曬美食大賽：你是合格的吃貨嗎！（自開業(yè)起的長期活動）

　　每次來爆料現(xiàn)場消費的顧客都可以拍下美食的照片，還有你和朋友們一起吃美食的歡樂照片，并通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場，被挑選出來上傳到微相冊的顧客，即可獲得一定額度的電子優(yōu)惠券，以及本店周邊禮物。

　　門店易拉寶宣傳展示；顧客點單時員工推薦。

　　易拉寶 70-100元/個

　　增加微信的關(guān)注量，以及粉絲對本店微信的持續(xù)性關(guān)注，顧客的好的照片對本店有更好的宣傳效果。

　　三、圣誕節(jié)活動：來爆料現(xiàn)場偶遇“圣誕老人”吧，來一場圣誕狂歡！！（圣誕節(jié)當日）

　　1、活動內(nèi)容：

　　當日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。

　　當晚會有圣誕老人出現(xiàn)，并背有裝著禮物的大包裹，隨機派送神秘大禮。

　　針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群，推出圣誕節(jié)套餐，不同的套餐有不同的折扣。到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡，由顧客寫下自己的姓名、祝福語和聯(lián)系方式，由圣誕老人收集起來，抽取一張送圣誕火雞大餐！

　　圣誕賀卡上的聯(lián)系方式會收集下來，在新年元旦節(jié)再度光臨本店的顧客，經(jīng)過信息核對后可以收獲額外的驚喜。

　　在開業(yè)后微信獲得一定關(guān)注量之后即開始宣傳圣誕節(jié)活動；圣誕節(jié)前一周店面輔以富有圣誕氣息的裝飾；前一周門店準備易拉寶宣傳；前一周開始桌面宣傳冊。

　　易拉寶 70-100元/個桌面宣傳折頁150-200元/千張

　　圣誕老人服飾道具、圣誕節(jié)節(jié)慶裝飾、圣誕賀卡、圣誕帽  300-500元

　　圣誕火雞套餐

　　一位員工裝扮圣誕老人 組織參與人員1-2名

　　圣誕節(jié)豐富的活動內(nèi)容能夠吸引大量的顧客，而圣誕節(jié)與元旦節(jié)活動的相關(guān)性能吸引顧客關(guān)注元旦節(jié)活動并到店消費。

　　四、新年元旦活動：新年到！驚喜到！！來爆料現(xiàn)場拿紅包！！！（元旦節(jié)當日）

　　1、活動內(nèi)容：

　　每桌提供一張新年明信片，給你想念的人寫下你的思念和新年寄語，本店負責將你的想念寄出去。

　　店里備好一張“新年寄語”文化墻，寫上餐廳對顧客的祝福，可以讓顧客寫下自己的新年寄語。

　　圣誕節(jié)光顧后，元旦節(jié)再度光顧的顧客，在獲取一定折扣后，還可獲得新年回饋菜品一份。

　　元旦節(jié)當日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。（前3位顧客獲得紅包中：100元現(xiàn)金抵用券（本次消費可用），4-10名獲得50元現(xiàn)金抵用券（本次消費可用），11-20名可獲得20元抵用券（下次可用）。）

　　2、活動安排與宣傳：

　　圣誕節(jié)期間員工推薦；一周前門店易拉寶宣傳；一周前準備桌面宣傳冊；一周前微信做驚喜預(yù)告。

　　易拉寶 70-100元/個

　　“新年寄語”文化墻  60-100元

　　明信片、紅包 100-150元

　　活動組織人員1-2名

　　豐富的元旦節(jié)活動內(nèi)容吸引大量顧客。

　　五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動（不定期活動）

　　如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣，爆料現(xiàn)場可以根據(jù)時節(jié)、節(jié)日和流行推出印有本店周邊禮品（可限量10個-20個左右；先到先得），如檸檬杯、手機殼、木質(zhì)明信片等等。

　　憑借消費額度可換購或贈送，如消費滿100元再加5元即可獲得；消費滿188元即可贈送等。

　　定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。

　　周邊禮品

　　吸引粉絲對微信的長期關(guān)注，并能增加到店消費量。

　　六、爆料現(xiàn)場VIP小吃貨：新菜品推出試吃專員！！（微信長期活動）

　　當爆料現(xiàn)場不定時研發(fā)并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時，會在微信上作出預(yù)告與展示，并歡迎小伙伴們通過轉(zhuǎn)發(fā)分享活動報名試吃，會抽取3個名額免費試吃，并需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影發(fā)送到微信，發(fā)送到微信后還能獲得一定額度的電子優(yōu)惠券。

　　定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。

　　吸引粉絲對微信的長期關(guān)注，并能增加到店消費量。轉(zhuǎn)發(fā)分享的過程也是輻射式宣傳的過程。

　　七、想吃什么吃什么~（微信上長期活動）

　　有什么是你想吃但還沒嘗試過的，有什么是你一直想念的味道，有什么是我們還沒有你卻想在爆料現(xiàn)場用你自己的手藝烘烤出來的，通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場，一旦采用了你的建議，可獲得50元現(xiàn)金券與周邊禮品。

　　主要在微信上宣傳，員工介紹。

　　周邊禮品

　　吸引粉絲對微信的持續(xù)穩(wěn)定的關(guān)注，體現(xiàn)餐廳活動的人性化與趣味性，參與性的活動更能吸引顧客到店。

　　八、烤箱廚藝大比拼，誰是今天的爆料大王！（開業(yè)前一周和不定期舉辦）

　　1、活動內(nèi)容：

　　在用餐高峰期，不定期組織烤箱廚藝大比拼，時間為一小時，需要提前報名，利用烤箱在規(guī)定時間內(nèi)創(chuàng)造美食，當規(guī)定時間到，將各自烘焙的美食端到主持臺，由現(xiàn)場抽取的5位顧客擔任評委進行色香味的點評，評出一二三等獎（現(xiàn)金券及周邊禮品）。

　　活動前一到兩天及當天門店易拉寶宣傳；顧客到店時員工介紹推薦。

　　活動現(xiàn)場易拉寶 70-100元/個

　　活動主持及組織人員1-2名

　　此活動意在，突出烤箱主題餐廳特有的天時地利人和，鼓勵美食達人們親自創(chuàng)造可口美食。在享受過程的同時也能得到比較直觀的獎勵。活動的趣味性讓顧客及粉絲們關(guān)注本店的

　　活動。

　　與微博的合作

　　抽獎“霸王餐”

　　關(guān)注送餐具、飲料等

　　微信線上游戲

餐飲宣傳策劃方案 篇5

　　一、活動主題：

　　“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”

　　二、活動時間：

　　10月01日~10月07日

　　三、活動目的

　　提升客單價，促進銷售目標達成

　　四、主題活動內(nèi)容

　　消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五，介紹活動，活動日期及商品活動。

　　略

　　六、氣氛布置。

　　店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。

　　七、活動執(zhí)行與分工：

　　企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

　　食品促銷內(nèi)容：

　　1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

　　2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

　　3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

　　5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應(yīng)。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，作為餐廳的補充；

　　2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；

　　3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；

　　4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

　　熱情服務(wù)促銷

　　服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

　　服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　服務(wù)技巧促銷

　　服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

　　形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的`菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。

　　加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

　　除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

　　提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點，達到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青。

餐飲宣傳策劃方案 篇6

　　一、活動目的

　　作為在湖北首家民俗特色餐廳，如何確保"首戰(zhàn)必勝"是我們餐廳新店開業(yè)的首要問題。解決民俗餐廳成功開業(yè)問題必須采取"造勢、造場、造聲、造客、造品”以及“人氣-商氣-商機"層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發(fā)人氣、營造特色、沉淀商機。激發(fā)人氣主要依靠三個方法：軟文宣傳、門店優(yōu)惠活動、新聞推廣。營造特色就要緊緊圍繞著民俗概念上大做文章，如品牌故事、店內(nèi)秀場活動。沉淀商機可以通過"儲值卡，會員卡售賣，以及代金券售賣，交易延伸"的方式實現(xiàn)。

　　二、活動目標

　　1、讓消費者熟悉某餐廳新業(yè)態(tài)，重新認識湖北美食、武漢美食文化

　　2、實現(xiàn)當天到店人數(shù)達20__人

　　3、網(wǎng)絡(luò)推廣實現(xiàn)200萬曝光率

　　三、活動內(nèi)容

　　開業(yè)促銷政策

　　1、開業(yè)前三天凡朋友圈分享xx品牌品牌故事即可憑分享截圖到門店領(lǐng)取一份價值15元xx品牌特色產(chǎn)品套餐一，每天100份。

　　2、開業(yè)前五天凡充值100元即送20元，充值200元即送50元，充值1000元即送300元。

　　3、開業(yè)前七天消費10元返5元，吃的多返的多。（5元現(xiàn)金券限下次使用不找零，最低消費5元）

　　4、開業(yè)前十天凡現(xiàn)場拍攝xx品牌照片分享至朋友圈即可獲得特色飲品一份，一人一餐最多獲得兩份。

　　5、凡某餐廳會員持卡消費即可享受滿50送一回饋優(yōu)惠（指定產(chǎn)品一份）

　　四、開業(yè)推廣計劃具體措施

　　造勢：

　　【周邊小區(qū)】

　　小區(qū)常住居民對于口碑營銷活動的開展將會取得比較理想的實際推廣效果，常住居民的口口相傳，將會為泰式餐廳帶來理想的二次消費者，是本店本次開業(yè)活動前期宣傳的最優(yōu)市場推廣手段選擇。 通過現(xiàn)有進店客戶進行傳單的告知或鼓勵辦卡，推進周邊顧客對xx品牌的.傳播，餐廳開業(yè)前一月以發(fā)放傳單、微信和微博的形式來做廣告宣傳，主要是 【高校學生、25-29周歲人群】 高校學生以及白領(lǐng)階層（代指25-29周歲人群，下同）是社會上最喜歡時尚消費方式的人群，

　　對潮流消費和節(jié)日約會最熱衷的人群，也最具傳播性，因此這類人群也是xx品牌的未來主力消費人群。對于學生人群，要利用 新生開學在部分學校利用學生會員進行品牌宣傳，和品牌故事的攻勢。如贊助其活動，發(fā)宣傳單，朋友圈，微信群活動！ 【主要某餐廳VIP客戶精美邀請函 】

　　前15天向目標人群發(fā)放邀請函，均獲取開業(yè)邀請函一張（配合xx品牌品牌的檔次，邀請卡最好制作精美，內(nèi)容即是開業(yè)的主題，以及活動細則、活動獎品等 【廣告牌、宣傳單頁 】

　　開業(yè)餐廳門口處擺放活動廣告牌（某餐廳武漢所有旗下餐廳，客房同時推出），前臺或顯眼處擺放活動宣傳內(nèi)容的x架，寶豐路戶外大幅xx品牌廣告牌，讓前來路過餐廳的顧客看到我們在某日的開業(yè)信息及開業(yè)當天的促銷活動；【群發(fā)短信 】

　　向某餐廳會員群發(fā)短信告知此活動 造場

　　【精彩節(jié)目表演】

　　邀請本地曲藝界演員在19：00—21：00，共一場。每一場控制在一個小時以內(nèi)，以相聲、評書、曲藝、雜技、打鼓、花鼓戲、楚劇、樂器為主。為保證新鮮程度會穿插本地樂隊的演出。 造聲

　　【服務(wù)用語的編排】

　　服務(wù)員統(tǒng)一用武漢話和普通話兩種話進行服務(wù)，同時對喊麥時使用武漢本土語言系統(tǒng)，如男士一位（改編為拐子一位），強調(diào)本土民俗文化正統(tǒng)性，同時武漢本土語言體系充滿喜劇程度具有傳播效果。 造客

　　【 城市論壇廣告 】

　　通過和得意合作，贈送開業(yè)第二天200（100元）個免費名額，美食家庭前往xx品牌就餐，由得意生活組織，凡品鑒完發(fā)帖子加精或置頂后再獲得價值50元免費美食券。 【微信募集】

　　通過微信募集首批 約100美食品鑒團，為開業(yè)造勢，要求活潑靚麗，手機重度用戶，到場每人免費吃，需要對美食進行評鑒。通過此活動在武漢白領(lǐng)圈廣泛散發(fā). 造品

　　【美食強推】

　　借助本地美食評論家對部分單品進行美食評論，并借助網(wǎng)絡(luò)進行推送，強調(diào)xx品牌的特色美食。

　　五、媒體宣傳支持

　　1、《武漢晚報》

　　發(fā)布內(nèi)容：

　　a、有關(guān)xx品牌開張信息。

　　b、有關(guān)開業(yè)當天活動信息。

　　c、有關(guān)某餐廳品牌轉(zhuǎn)型升級，戰(zhàn)略發(fā)布。

　　作用：營造開業(yè)氛圍，引起同行業(yè)關(guān)注，發(fā)布新品牌信息。

　　2、市內(nèi)各門店戶外廣告發(fā)布 戶外大型廣告看板安放地點：

　　更新某餐廳新品牌xx品牌戶外信息。

　　六、后期宣傳方案

　　1、報紙 說明：

　　（1）以文化牌，武漢特色餐飲，武漢餐飲新風向等宣傳新店裝飾，服務(wù)特點等，傳播xx品牌良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

　　（2）舉行活動，保證開業(yè)2個月內(nèi)的人流量。 發(fā)布媒體：《楚天都市報》、《武漢晚報》

　　2、廣播店臺

　　電臺連續(xù)一周播放某餐廳xx品牌吃貨秘密，引導武漢本土美食愛好者到xx品牌享受美食。

　　2、武漢的士頻廣告 開業(yè)前投放的士頻廣告

　　七、開業(yè)活動現(xiàn)場

　　慶典活動設(shè)置

　　4、慶典氣氛布置氣氛布置。

　　（1） 某餐廳寶豐路門口空飄6個。

　　（2） 解放大道拉網(wǎng)架廣告牌一個。

　　5、口號標語

　　1、熱烈慶祝某餐廳xx品牌隆重開業(yè)！

　　2、熱烈歡迎嘉賓、朋友蒞臨指導！

　　3、老武漢，老味道，xx品牌！

　　4、歡迎光臨xx品牌民俗餐廳！

餐飲宣傳策劃方案 篇7

　　1.降價優(yōu)惠

　　一般來說，降價優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價。折扣是指以原售價的折扣數(shù)吸引消費者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對于降價習慣性的表達手法，使得消費者對于競爭餐廳會以“折扣數(shù)”作為比較的基準，此時，折扣的促銷便能派上用場；如果，消費者對價格的認知是以“絕對金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運用特價的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價，如：周一“雞柳漢堡xx元一個”周二“雞腿漢堡xx元一個”以此類推不要有重復的。

　　降價優(yōu)惠是促銷最為簡單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運用上跳脫刻板模式，稍用點心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會有不同效果和驚喜。

　　2.隨貨贈品

　　隨貨贈品是指消費者買A產(chǎn)品送B產(chǎn)品。還可以在一定的消費金額或特定商品作為贈品的條件，例如購滿XX元即贈送或購買A商品送

　　隨貨贈品仍為降價的變相促銷手法，主要是避免因直接降價所產(chǎn)生的負作用，以贈品對消費者施以小惠，使消費的顧客有受加饋的感覺。由于消費者心動的源頭來自贈品，因此贈品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈品上就必須相當用心。一般而言，可以贈品與商品的關(guān)連性以及贈品的獨特性或價值性為考量的重點。可以結(jié)合社會性

　　事件，塑造贈品的獨特性與價值性。此外，贈品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會使消費者有受騙的感覺。

　　3.折價劵

　　折價券是指憑券購買特定商品，可享有折價之優(yōu)惠，折價方式可以折讓價或折扣數(shù)來表示，例如：購買A商品，原價120元，本券折價20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運用得相當廣泛。

　　折價券可依目的的不同設(shè)定特定時間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺推出；可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價券的組合運用相當多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角，憑券買A商品可以折價20元，一方面可以促銷A商品，另一方面可以評估報紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。

　　折價券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊，針對目標顧客群進行長期性的耕耘，由于折價券仍為憑券折價，對于不能取得折價券的消費者如何應(yīng)對或告知取得的方法，成為在促銷實施中必須考慮到的要點，若是有特殊條件才可取得折價券，更要訓練營，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù)，以免得罪顧客。

　　4.集點券

　　集點券是顧客消費時發(fā)給點券，當顧客集滿一定點數(shù)后即可獲得贈品或折價消費等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿XX元送一點，集滿10點可兌換；A集10點購買類商品享超低特惠價等集點券的主要目的確促使顧客再次上門，達到顧客回籠多次消費，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。

　　由于消費者需要一段時間的消費累積集點，方能享受集滿點數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點活動，通常會直覺地反應(yīng)出對于集點難度的主觀判斷，因此對于集點券的促銷方式，須注意要讓消費者感覺是可以達到的，才能具有效果。

　　集點券的誘因在集滿點后的優(yōu)惠，不論是贈品或者說折價者要使消費者覺得有足夠的吸引力，同時配合活動期間的適當稀薄度及來店消費頻率。總之，消費者永遠希望“看得到也吃得到”，當誘因的取得，是容易達成的，消費者才會樂意參加，因此集點券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。

　　5.會員優(yōu)惠

　　會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費者，在消費時享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會員獨享特價優(yōu)惠；憑會員卡購滿XX元即送；會員專購商品區(qū)等。

　　可用期，與顧客如何建立長期關(guān)系，將是未來連鎖店經(jīng)營的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會員優(yōu)惠則是藉由消費與互動來

　　建立長期關(guān)系，目前已有相當多連鎖店使用會員卡，并且提供會員專屬權(quán)益，可以見，未來會員卡將更為廣泛使用。

　　會員優(yōu)惠的運用，必須注意兩大重點，一是會員取得的條件，二是會員優(yōu)惠辦法。會員取得有付費參加者，例如：繳入會費XX元即擁有會員資格；購滿XX元即可兌換會員卡；購滿XX元再加XX元，即可擁有貴賓卡等。有免費加入者，例如：填寫申請書，立即成為會員。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會員的困難；如果太容易，又會失去會員獨享的美意，也可能有會員反應(yīng)沒有受到重視，通常會員取得的難易會與會員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會員的取得簡單化；如果會員優(yōu)惠與非會員有相當大的差異。例如：定期性特定商品會員特賣會，則應(yīng)使得會員有獨享的感覺，因此會員資格應(yīng)較為嚴格。會員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運用，例如：折扣、特價、贈品等方式。為了表示對會員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動，獨立優(yōu)待會員。

　　6. 摸彩與抽獎

　　摸彩與抽獎也是經(jīng)常被使用的促銷手法，由于摸彩與抽獎獎項額度有各種不同變化，加上一般人多少有一點賭性，因此摸彩與抽獎經(jīng)常可激起消費者相當高的興趣，尤其在第一獨特獎的獎項相當誘人時，更是能吸引很多期望以小博大的消費者參與。

　　摸彩與抽獎在運用上，必須注意參加辦法與中獎機會及獎額大小，參加 ；

　　辦法例如：每購XX元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參加抽獎；猜中謎底，可參加抽獎；截止收件后，集中公開抽獎。

　　7.隨貨贈劵

　　隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可 以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費滿15元免費贈送3元贈劵； 一次性消費滿25元免費贈送5元贈劵；一次性消費35元免費贈送8元贈劵； 不能抵換現(xiàn)金 僅限下次使用。

　　8.尋找合作對象

　　尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場所、KTV、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。