酒店餐飲營銷策劃方案（精選3篇）

酒店餐飲營銷策劃方案 篇1

　　一、概述

　　全名是xx科技有限公司，是一家民營企業，在20xx年成立，本公司主要生產和銷售各類電子產品。我們在針對不同人群做了相關的調查，主要調查人群為大學生，對實際情況有一定的了解。通過這三四個月對市場的調查和研究，了解了電子產品市場，并于x月xx日完成了本公司的營銷方案。

　　該方案可以幫助公司了解現在的電子產品市場，也可以指導我們開發該市場的實際營銷工作。

　　二、市場現狀分析

　　（一）用戶分析

　　1、目標市場

　　通過市場調查問卷，隨機抽查結果顯示，我們的產品消費人群大多是追求時尚、處在時尚前沿的人群，主要以學生為主的時尚青年。另外一些中老年人和青少年也會成為我們的客戶。

　　學生為主的青年購買我們的產品，主要是手機和電腦，是為追逐時尚和功用，消費水平能力不是很高，一般在~xx元左右。中老年人也主要是手機和電腦，比較注重實用和質量，雖有購買能力，可是卻不會輕易購買，但可從親情上，以禮品的方式打入市場。青少年主要是學習機、手機、電腦等，幾乎沒購買能力，由家長代消費。

　　2、消費偏好

　　在市場調查中發現：消費者普遍容易接受中低檔產品。喜歡進口的品牌產品和質量好的國產產品。消費者希望產品個性化，希望有專門量身定做的電子產品。我們會針對不同消費者的喜好生產不同產品。

　　3、購買模式

　　在市場調查中發現：大眾使用電子產品的價位在—xx元。通常在專賣店或大賣場購買。最注重的是電子產品的功能、品牌和款式，提供客戶所需要的產品這就是我們企業的優勢。

　　4、信息渠道

　　在市場調查中發現：消費者了解一款新上市的電子產品主要是電視、網絡、宣傳單和同學朋友之間的相互交流，宣傳單的效果較差，消費者普遍喜歡同學朋友之間相互交流。電視與網絡能夠加大我們電子產品在消費者之間的知名度。消費者接觸最多的媒體是電視臺以及報紙雜志等，他們最信任的媒體是中央電視臺。

　　（二）競爭情況分析

　　目前在市場國外的品牌有：等。國內的品牌有：等。

　　這些電子產品中市場上比較受歡迎的國外品牌有：等，比較受歡迎的國內品牌有：等。在手機方面，這些比較受歡迎的國內品牌只是和國內其他品牌相比要受歡迎一點。實際上這些受歡迎的國內品牌遠比不上國外那些品牌。市場上的主流品牌基本上是國外的品牌，分別是x。而且，這些品牌的電子產品在大多數連鎖店都有。

　　三、市場機會與問題分析

　　SWOT分析：

　　優勢：特色服務。我們的電子產品功能齊全且價格底，質量高，這很符合消費群體的要求。并且在我們這里購買的電子產品還有附加產品保修期，并且還有一些特別的電子產品保養，如：電子產品貼膜，電子產品美容。

　　缺點：知名度底，擔心售后問題的處理。

　　機會：電子產品市場日益飽和，但客戶的需求呈現多樣，消費者以電子產品購買的體驗，功能方面的需求為主。電子產品的多樣用途改變了人們的生活方式，給人們的生活溝通帶來了極大的方便。人們有時往往喜歡懷舊，復古的款式可以成為時尚的潮流。但是，各大連鎖企業根據市場競爭情況分析，都是轉向電子產品的服務，這是最基本的，但是在電子產品增值方面的服務尚未涉足。競爭企業把電子產品品牌（包括國外知名品牌、國內電子產品品牌）低價、功能多等集中于一身。卻沒有了解客戶真正所需要的，這為那些享有增值業務的企業帶來競爭的機會。

　　威脅：就目前市場情況而言，大品牌的電子產品企業占有相當大的市場，所以我們面對的壓力還是相當大的。根據市場潛力，市場消費水平分析，我們的消費群體畢竟是有限的，所以我們必須以一定的獨特的服務方式來打動更多的潛在客戶。

　　四、營銷目標

　　根據市場調查的結果，我們公司在打入市場前期，應達到的銷售額多由主要消費群體決定的。搶占市場份額，提高企業的知名度。

　　在前期內根據市場上電子產品數量和我們入市以后所要進行的促銷和宣傳，我們的市場占有率要提升x%左右。隨著品牌的推廣和大眾的認可，我相信市場占有率將會達到一個新的高度。

　　五、營銷戰略

　　（一）銷售渠道

　　1、根據對一些城市市場的調查，研究了解后，發現電子產品專營店和家電連鎖（如國美、蘇寧等）這兩種銷售模式在消費者中占大多數，所以我們可以以上述兩種渠道為主要模式。

　　2、渠道開發

　　（1）在電子產品專營店設立我們的展柜，有專人銷售，穿我們提供的統一制服，負責專業培訓，實行提成制。

　　鋪貨：因為像此類賣場多集中在市中心地帶，所以可以以相同數量進行鋪貨，我們的店面可根據情況增減鋪貨。

　　（2）與連鎖企業的建立合作的鋪貨方式：和電子產品大賣場聯系并立自己的專人專柜，由我們的銷售代表銷售，促銷人員的拿取提成。

　　鋪貨：在所有賣場實現鋪貨。

　　（二）促銷策略

　　在導入期，可以根據消費者喜好，用以下方法來宣傳：

　　1、路牌廣告，傳單的發送。

　　2、在電視廣告。

　　3、報紙。

　　4、網絡。

　　5、大小型的活動宣傳和銷售，可以發放贈品。

　　（三)產品策略(售后服務）

　　產品品牌要形成一定的知名度、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須建立優質的售后服務。同時提供高質量、高科技的產品。

　　（四）價格策略

　　實行折扣優惠，贈送贈品，多買多贈等優惠活動，返利顧客，讓顧客感覺得到實惠。

　　六、方案調整

　　1、根據實際情況的改變進行相關的促銷方式的改變。

　　2、根據市場動態與實際碰到的因素隨機應變。

　　3、根據市場反映的信息做出相應的改變。

酒店餐飲營銷策劃方案 篇2

　　發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

　　一、市場/企業分析

　　宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

　　（1）擁有自己的特色；

　　（2）全面的（質量）管理；

　　（3）足夠的市場運營資金；

　　（4）創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

　　二、營銷策劃

　　餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

　　鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

　　1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。

　　2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

　　3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新。

　　三、具體方案策劃

　　（一）SP方案

　　1、“微笑服務”

　　在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

　　7月5日前召開動員大會，6日—15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

　　2、特價

　　（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

　　（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

　　（二）內部營銷方案

　　內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽

　　內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”！）

　　要求：

　　（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。

　　（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　　（3）截止日期為7月13日。

　　鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

　　3、成本節約比賽

　　通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

　　（三）產品營銷方案

　　1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！

　　（四）文化營銷方案

　　向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　四、廣告營銷方案

　　在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

　　五、效果分析

　　1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

　　2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

　　3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

　　4、通過促銷，提升營業額。

酒店餐飲營銷策劃方案 篇3

　　一、活動目的:

　　通過美食節活動，提升聯峰賓館的餐飲的美食文化，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。

　　同時，通過美食節也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質量和廚藝水平，為賓客提供優質特色佳肴和優質服務，以便爭取更多的消費群體，提高賓館綜合效益。

　　二、活動時間:x年月日到月日。

　　三、活動內容:

　　1、開幕慶典:在x年5月日上午8:30準時在聯峰廣場舉行美食節開幕慶典活動，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關人員上臺講話。邀請電視臺節目主持人進行主持，并邀請以下人員出席:

　　(1)邀請市、鎮兩級政府相關領導、相關部委辦局以及飲食協會等相關單位人員出席。

　　(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領導出席活動。

　　(3)邀請市相關媒體單位進行現場新聞采集和報道。

　　2、菜肴品嘗:開幕慶典結束后，邀請相關人員在聯峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進行相關活動，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:

　　(1)龍蝦知識問答。

　　(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。

　　(3)文藝表演。

　　3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。

　　4、酬賓活動:在龍蝦美食節期間，舉辦一系列優惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:

　　(1)龍蝦價格優惠:

　　(2)消費送啤酒活動:

　　(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎，中獎率100%。一等獎擬定為45名，獎項為“帝鄉之行--盱眙一日游”，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎，獎項為50元消費券一張。

　　(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據一定時間的評分結果制作一個排行榜，推薦給消費者。

　　四、環境布置

　　開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題，并放置立式話筒、音響等設施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動期間廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。

　　五、宣傳報道

　　1、擬寫標語:擬寫大量美食節宣傳標語和口號。

　　2、媒體宣傳:電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告，并邀請司瑛進行美食節目的錄制。x日報相關版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在主流網站投放廣告。

　　3、內部宣傳:江蘇永鋼集團內部刊物和網站進行宣傳，同時群發內部短信告之廣大干部職工。

　　4、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放。

　　5、市區明顯廣告牌上進行短期廣告投放。

　　六、活動組織

　　1、聯峰賓館負責整個美食節活動總的'操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協調。

　　2、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作。

　　3、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出，并準備好相關文藝節目。

　　4、公司綜治辦負責慶典當天的現場安保工作。

　　七、費用預算

　　1、媒體廣告費用:

　　2、抽獎環節所有費用:

　　3、現場布置和海報制作等費用: