2024餐飲策劃方案（通用32篇）

2024餐飲策劃方案 篇1

　　一、策劃背景

　　隨著湖州的經濟在迅速的發展，現代餐飲消費已經從過去的盲目消費進入了理性消費階段，特別時大眾化消費市場和中低檔消費市場占據消費市場主流的今天，餐飲消費已趨于成熟，過去那種消費的隨意性和沖動性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費傾向。

　　現今餐飲市場都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨著現在經濟的發展，人們生活水平的提高，對于餐飲消費的層次要求越來越高，對于餐飲的特色、就餐的環境、飲食的味道、越來越苛求。應印這一趨勢我們將開設一家既能讓大眾消費的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。

　　通過本次策劃，我們將給項目本身做出準確的市場定位及產品定位，抓住現代人們對于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內涵的體現，打造中高檔餐飲文化品牌。

　　二、項目分析

　　市場分析

　　(1)項目計劃選址在靠近市中心的消費次商圈;

　　(2)同類競爭者在大眾知曉度和餐飲特點沒有特別突出的，同檔次類別的競爭者少;

　　(3)本項目的目標客源;主要上班族、白領等，消費集群主要是家庭、情侶、聚會等;

　　(4)項目的定位與周邊的餐飲企業(大眾餐飲)，進行了錯位經營，有一定的市場競爭力;

　　(5)在前期的市場導入中，可能會出現與目標客戶的磨合與培養;

　　(6)項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團隊。

　　三、市場定位

　　通過對市場需求類型的定型，競爭對手的分析，本項目在餐飲市場中定位在定位在市場需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲;顧客消費能承受的;無競爭對手的三點交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強大的營銷力度，通過各種有利的資源，營銷的整合推廣，實現利潤最大化，品牌影響力擴大化。

　　四、餐廳的目標

　　我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買預算嚴格控制。

　　對于前期市場宣傳，推廣和營銷費用嚴格把關。

　　餐廳計劃在半年內回本盈利。

　　五、營銷方式及定位

　　(1)產品定位：

　　核心部分----富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。

　　形成部分----各種設施的組成，以及VIP卡的設計定位，各種的渠道營銷手段及資料。

　　產品組合-----即VIP卡能提供的各類設施的使用權限及服務的組合方式。

　　(2)價格定位：

　　抓住顧客需求心理和社交場所的需求，消費價格定在在中檔。

　　(3)渠道定位：

　　直接渠道----建議采用，即設立餐廳自己的VIP卡銷售部門及銷售系統。

　　間接渠道----建議與一定的知名度，與本會所不沖突的公司合作，運用他們的間接渠道進行營銷。

　　(4)促銷定位：

　　顯化潛在客戶----完善項目的裝潢及配套服務項目，達到尊貴的體現，引導客戶消費文化餐飲的理念，創造客戶需求，使他們對本餐廳消費產生需求。

　　接近潛在客戶----采用各種方式、方法(各種營銷公關活動)來與潛在客戶接觸。

　　六、眾籌方式

　　計劃融資150萬，我個人出資三十萬掌握餐廳絕對控股運營與決策，項目自20xx年5月起以2個月為期限籌集，每個出資人最少一萬，最多五萬元。對出資人給予利潤分紅，并在開店后享有餐廳最優惠的終身VIP金卡，免排隊免等候等等特權。享有金牌VIP的榮耀。如在眾籌期限到后沒有達到預期的運營資金，眾籌的資金將如數返回。

　　籌集的資金將在三年后如沒提出繼續持股要求則自動返還，出資人亦可在兩年后提前取回(兩年內如有特殊情況可與我們協商提前取回)。資金返還后將不再享有利潤分紅，但金牌VIP特權榮耀終身享有。

　　七、風險分析

　　有一定的競爭，但是我們可以以自己的核心產品價值牢牢把握市場的頂端。

　　項目通過前期的市場調研，成本控制計算，后期運營管理各方面細節的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細我們在出現小概率事件時盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風險共擔。

2024餐飲策劃方案 篇2

　　客戶：主題餐廳

　　項目：主題餐廳開業與定位策劃案

　　主題餐廳策劃案

　　餐飲業是是傳統企業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

　　20__年餐飲業行業發展趨勢預測：

　　1、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競爭性

　　現在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應是什么，這便體現出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務、環境、音樂等，而是綜合因素的整體體現。隨著人們在就餐環境、體驗等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現在環境上，文化成為餐飲業裝潢視覺的重要元素，“吃環境”將是餐飲業發展趨勢之一。根據定位不同，體現不同文化，成為許多餐館的競爭手段。餐飲市場的競爭，必將回歸于品牌間的競爭，品牌力更強就有更廣闊的市場。

　　2、大眾化餐飲為餐飲市場的主流

　　3、連鎖經營是發展趨勢

　　連鎖經營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業經營模式的主要發展方向。餐飲行業整體由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。

　　4、口碑營銷、網絡營銷被廣泛應用

　　“導吃顧問”、“美食偵察”為餐廳帶來創新、改良菜品、營銷餐廳。網絡營銷也被看重，用網絡搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。企業應當及早充分認識到微博微信在餐飲行業的營銷中將會發回的重要作用。

　　5、菜品定位精細化，健康養生餐飲引導餐飲新趨勢

　　特色是傳統餐飲立身之本。這種強調口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復制，特色也成了平常。關注地方風味、精細化定位、擁有特色菜肴，精細化的創新定位漸成趨勢。養生概念從原材料的健康養生發展到全面的養生體系，即菜品原輔料養生、烹飪加工數字化養身、餐飲服務養生推介，再融匯綠色裝修材料、個人養生食譜打造、養生禮品等系列產業的開發，把餐飲業真正打造成綠色養生產業。

　　6、餐飲微利時代，信息化帶動作用日趨明顯

　　信息化的應用將覆蓋企業預訂、采購、點餐、人員績效考核、財務管理及客戶關系管理等各個環節，促進餐飲企業實現降低運營成本、提高管理效益率、優化服務流程。

　　7、中外餐飲企業競爭加劇

　　我們不難看出，現在餐飲市場上基本都是以國外知名品牌連鎖為主，它的模式簡單，可復制性強，加上其產品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發展更有勢不可擋的趨勢。面對這樣來勢洶洶的“洋快餐入侵”，中國餐飲業將面臨巨大挑戰。但同時，國外餐飲企業進入中國后，對我國餐飲經營理念、服務質量、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經營創新的渠道也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業也明確體現。

2024餐飲策劃方案 篇3

　　餐飲品牌策劃：主題餐廳

　　在充滿模仿和同質性經營的餐飲市場中，“主題式”品牌策劃是現代餐飲企業新時期發展的重要戰略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應市場，但需謹記，“主題式”經營的關鍵要素是持續健康發展，應避免一哄而起念歪了真經，餐飲企業在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。

　　餐飲品牌策劃一：

　　突出主題特色，實現差異化。主題經營實質就是通過餐飲品牌策劃，實現專業化與特色化。專業化是社會分工的必然，特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方，越是主題經營生存與發展的用武之地。因此在實施主題經營前，要依據地理位置、企業實力、當地文化等因素，找準市場、選準主題。 主題的選擇必須建立在對市場調研和預測的基礎之上，符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。近年來，餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化，從原來單純的與地理環境特征相一致的主題發展到音樂、博彩、文化、歷史、傳說、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心，產品的取舍、環境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今后的發展打好基礎。另外，由于我國不同地區貧富差距較大，同一地區居民的收入水平也有差距，根據這一特殊國情，餐飲企業還應以主題為基礎開發多種檔次的消費產品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費層次的顧客需求。

　　餐飲品牌策劃二：

　　樹立名牌主題，淡化季節差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業成敗的關鍵要素。主題經營目的是為了與競爭性企業、同質性產品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發展，有利于建立顧客偏好、提高企業的市場控制力和新產品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業改善經營狀況的重點，它對于淡化企業經營的季節性能起到至關重要的作用。

　　餐飲品牌策劃三：

　　不斷創新，延長生命周期。在激烈的市場競爭中，產品市場生命周期逐漸縮短，經營方式在不斷地推陳出新，新穎獨特的餐飲品牌策劃主題若不經常改進和發展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經營開放性特征，創新和提高是主題經營的常青之本。餐飲服務的對象是食客，創新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創新菜肴，制作菜品時，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對癥下藥，針對不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜肴，來滿足顧客多樣化的需要。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等方面進行策略性調整，也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中，不斷擴大主題經營的影響，拓展更大的發展空間。

　　餐飲品牌策劃四：

　　緊扣餐飲主題，改進經營策略。主題經營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現于形式，形式表現主題。主題作為經營的核心內容，貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。不管定位于何種檔次的餐飲企業，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現出消費與文化的結合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內容上的價格不符，只能將企業引入歧途。主題經營如同文章的謀篇布局，菜肴的檔次與質量、環境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標準與實施，都必須與主題設定的質量要求相統一，這樣才能適應特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經營內容與形式的統一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養消費者忠誠的基本保證。通過經營主題，提供愉悅消費的線索，消費者愿意聞之而來，并且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經營的餐飲品牌策劃目標也才能夠實現。

2024餐飲策劃方案 篇4

　　一、場地選擇

　　1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

　　2、主要各區的繁華地帶解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

　　5、場租費用不得超過30元/平方米

　　二、店名

　　滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉情家鄉味得月樓等

　　三、餐廳設計

　　1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的'東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設有“序或賦”。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四、投資費用預算（按20xx平方米）

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設備：30萬

　　3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費、開業慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬

　　總共資金準備：350萬（含不可預見費）

2024餐飲策劃方案 篇5

　　一、指導思想

　　建立以經營餐飲為主的餐飲連鎖企業，發展與之相關的產業。

　　二、經營原則

　　實行股份制經營，自負盈虧，風險共擔，利益共享。

　　三、經營理念

　　打造具有濃郁東北特色餐飲連鎖企業，以小發展、逐漸擴大、走向全國。

　　四、中國牛文化

　　牛在中國是一種具有圖騰意義、具有神性的動物，它為中國幾千年的農業社會發展進程做出了巨大貢獻，中國人借牛力開墾耕種的歷史由來已久，所以中國人素來具有愛牛，敬牛，拜牛的習俗。

　　古人認為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力。是風調雨順，國泰民安的象征。五行中講水能生木，所以牛的耕作能促進農作物生長，又講土能克水，所以古人們在治水之后，常設置銅牛、鐵牛以鎮水魔，因此，以牛來體現一切風調雨順，企業興旺發達，符合我們餐飲的.發展方向和定位。

　　五、市場定位

　　1、消費檔次：

　　中檔，偏上。

　　中檔是為了吸引最大與更大數量的普通食客。

　　偏上主要考慮層次消費檔次較高，和集團客戶消費部分群體，同時也增加本品牌的含金量，與我們發展的目標相一致。

　　2、產品獨特本產品具有其獨特飲食風格，在本區域沒有相同的產品，它不與周邊的競爭對手正面沖突，以鮮明特色吸引新顧客，留住老顧客。這是符合“不爭而善勝”的中國傳統哲學智慧的。

　　六、目標顧客

　　以商務用餐、朋友聚會、家庭聚會為主，新顧客、老顧客。

　　目標顧客覆蓋范圍500米-30公里內。

　　未來一些旅游觀光客也是我們重要的消費對象。

　　七、裝修檔次

　　1、中檔，偏上。

　　老關東牛頭名字體現了關東人豪爽、大氣、實在、奮發向上的精神，裝修應該中檔偏上，才與之相配。

　　2、設計原則

　　大氣、喜色、亮潔，明快，既體現關東的風情，又有時代感。

　　八、菜品策劃

　　菜品開發要點

　　1、主打產品

　　以牛頭作為招牌菜，圍繞牛頭做系列菜品

　　2、牛雜滋補湯鍋

　　開發以牛雜為主料，配備人參等中草藥的滋補湯鍋。

　　3、牛的其它產品

　　開發與牛有關的產品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

　　4、以味為主，兼顧聲香型對中檔餐廳來說，味道是第一重要的，菜品的開發、選擇、創新都必須遵守這一定律，不可違反。

　　5、保持適度的開發節奏注意節奏感，不要時而推出太多的新菜，然后又很久沒有新菜推出。應該在保持基本菜品的基礎上，不斷通過研制、試驗、比較，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越來越多，終究形成獨家擁有的“牛頭菜系”。

　　6、注重人們的營養需求

　　現代社會同時也是一個“吃健康”的社會，在開發新菜的過程中應該重視營養保健，合理搭配食物中的各種營養成份，同時利用醫食一家的傳統飲食文化作一些文章。

　　7、注意保密和產權保護產品開發過程中，必須注意嚴守商業機密，在開發到一定時候，必須及時進行相關的專利申報或采取知識產權保護措施

　　九、存在問題

　　一、目前存在的問題

　　1、缺少餐飲技術

　　由于沒有餐飲方面的技術和相關知識，在創業初期有很大的困難，聘請廚師其費用高成本大，給經營帶來很大的困難。

　　2、無核心產品

　　由于剛剛創業，還沒有形成自己核心菜品，增加了經營風險。

　　3、無品牌

　　因為新創立的品牌，需要一段時間認知的過程，接受的過程。

　　4、缺少經驗

　　因沒有餐飲方面工作經歷和經驗，給經營中帶來一定困難。

　　二、解決的辦法

　　1、選擇連鎖加盟

　　為了使在經營餐飲過程中，降低風險，少走彎路，可加盟某一個餐飲品牌，經過一段時間經營摸索，而后創立自己的品牌。

　　2、學習餐飲技術

　　到有關餐飲技術學校或某個餐飲大師，進行學習培訓，掌握餐飲技術。

　　3、聘請廚師

　　花高薪聘請專業廚師，主掌后廚，菜品開發。

2024餐飲策劃方案 篇6

　　創意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡這種環境中用餐。來源:免費使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

　　重慶目前餐廳的現狀：

　　1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的'菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。

　　綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

　　具體策劃方案

　　一、場地選擇

　　1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

　　2、主要各區的繁華地帶解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

　　5、場租費用不得超過30元/平方米

　　關鍵字：策劃書

　　二、店名

　　滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉情家鄉味得月樓等三、餐廳設計

　　1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設有“序或賦”。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四、投資費用預算（按20xx平方米）

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設備：30萬

　　3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費、開業慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬

　　總共資金準備：350萬（含不可預見費）

2024餐飲策劃方案 篇7

　　五月春意盎然，五月母愛溫馨無限。母親節是五月消費的又一個小高峰，借助節日機會，加大營銷力度，提高e餐銷售量，把握客戶心理，促進各店營業創收，經管理公司研究決定，母親節策劃方案具體內容如下：

　　一、活動時間：

　　5月12日-13日

　　二、活動地點：

　　勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天

　　三、活動主題：

　　感恩母親節，勇麗愛同行

　　四、活動內容：

　　1、5月12日-13日期間，訂勇麗e餐均有好禮相送。凡訂e餐消費滿388元免費贈送康乃馨一束(6支/束)，凡訂e餐消費滿688元免費贈送勇麗e餐撲克牌4副，凡訂e餐消費滿888元免費贈送勇麗e餐及時送vip會員金卡一張，各店做好登記，財務備存；

　　2、母親節當天每點一道勇麗招牌燒海參，可免費獲贈康乃馨1支，各店做好登記，財務備存；

　　3、5月12日-13日期間各店廚政部推出幾款母親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主；

　　4、各店可根據實際情況訂購康乃馨，大廳顯著位置擺放康乃馨若干外賣，價格由訂購價格加一倍(待定)；

　　5、活動期間由企劃部統一刻制橫幅，各店懸掛，內容為：感恩母親節，勇麗愛同行；

　　6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送母親節祝福短信：感恩母親節，勇麗愛同行，多款愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有母親節日快樂，青春永駐!

　　特別提示：

　　1、公司企劃部負責各店節日橫幅的制作及節日期間祝福短信的`發送，節日橫幅于5月11日前送至各店，短信于5月12日發送。

　　2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。

　　3、店內加大對員工活動內容的培訓以及對客的溝通祝福。

　　4、店內現有的滿100送20活動、積分卡活動與此活動同時進行。

2024餐飲策劃方案 篇8

　　每年春節前的這一兩月，都是餐飲行業的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危機影響，很多消費者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業出現了旺季不旺的現象。 很多經營不好的餐飲店都會堅持過完春節這個“旺季”，受金融危機影響，一些不好的企業可能在明年元宵后就會出現危機。

　　縱觀成都市現在餐飲業的發展狀況,可以看到發展至今日的規模和分布情況.對中高檔餐飲企業進行特色化、連鎖化經營存在的各種問題進行分析,得出解決問題的思路,即：企業的發展要走規范化,特色化經營,發展品牌經濟,以政府為主導力量發展餐飲業,使其給予政策上的支持，把資源進行合理配置.最終實現企業社會和經濟的雙重效益。

　　一、慶典現場氣氛渲染

　　(一)、現場布置

　　1、門口帶直幅升空氣球8個。

　　2、金鳳路沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;

　　氣氛布置講究開闊、大氣、典雅，給人舒適的進餐感覺。

　　3. 橫幅懸掛位置：大門 4條，內容主辦方提供。活動現場大門上方懸掛慶典主題標語 “四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業典禮”; 門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

　　4.豎幅懸掛位置： 4條，長度14米，內容主辦方提供。

　　5、入口處放置15米彩拱門一座(氣球條幅內容，由主辦方負責)

　　6、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;

　　7、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

　　8、剪彩現場前預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;

　　9、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅/武術隊、軍樂隊在慶典和慶典高潮結束時表演;

　　10、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;

　　11、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨徽泰閣餐飲管理有限公司指導!”沿停車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業”對來賓表示熱烈歡迎;

　　12、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

　　13.沿著地毯兩側放置二排花草(數字及花草品種由主辦方確認)

　　14.簽到臺鋪紅色桌布，放置6捧鮮花。

　　15.提供音響及麥克，專人負責調試。音響置于舞臺二側。

　　16、停車指示牌

　　(二)、彩旗布置

　　1.沿入口處至餐館門口長度約130米每邊。隔6米插上一面彩旗，總計42面。

　　2.路口至停車處長度約39米，隔6米插上一面彩旗，約需7面

　　3.入口處樹枝懸掛彩色三角旗，計：40米。

　　二、口號標語

　　1、熱烈慶祝四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業!

　　2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!

　　4、徽泰閣餐飲文化，引領成都餐飲潮流!

　　5、歡迎光臨四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司

　　6、打造成都餐飲旗艦!

　　7、四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司祝賀全市人民：春節快樂!

　　8、發展成都飲食經濟，展示成都城市文化!

　　三、布置工作時間進度表

　　執行時間

　　完工時間

　　四、材料和費用預算

2024餐飲策劃方案 篇9

　　餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

　　餐飲策劃的內容：

　　1、選址策劃。

　　餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

　　2、定位策劃

　　在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

　　3、主題策劃

　　人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

　　4、環境策劃

　　根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

　　5、投資策劃

　　測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

　　6、產品線策劃

　　根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

　　7、采購策劃

　　通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

　　8、人力資源策劃

　　“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

　　9、管理策劃

　　職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

　　10、品牌策劃

　　提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

2024餐飲策劃方案 篇10

　　一、目標人群：

　　20-40歲。

　　二、入會事宜

　　會員卡與手機號碼綁定，憑手機號碼便可辦理會員卡，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費，沒有包月費用，不會扣除月租，可在經宇公司提供的網站進行在線辦理或電話預定，憑手機號碼到離您最近的網點領取會員卡。

　　三、組建信息平臺

　　組建一個與餐飲相關的網站，方便各餐飲商家發布優惠政策和菜單，會員可通過該網站查詢各餐飲商家的最新優惠政策和菜單，也可撥打經宇的服務電話進行查詢，同時經宇也可通過短信群發的形式及時把餐飲商家的優惠政策發到各會員手機中。創建一個“飲食俱樂部”論壇，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃，環境較好，服務好，如何避開高峰客流等等，這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調整，抓住消費者，提高消費者的忠誠度，最后實現最終目標—提高營業額！

　　四、優惠政策

　　（一）會員

　　1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分，消費15元也只積一分，消費20元積兩分。根據積分兌換禮品，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據具體情況定制。

　　2、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分。

　　3、積分可當現金用，一分換算成一元，但所使用的積分數必須小于當次消費總額的十分之一，即消費100元只能使用十個積分，也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現金使用。

　　4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作，那么累積的.積分達到一定程度可以換取數額不等的話費。

　　（二）餐飲商家

　　1、會員每消費一次，經宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元，如會員使用第二種優惠則收取消費總額的10%。

　　2、餐飲商家可免費在經宇提供的網站發布優惠信息，經宇幫助商家收集會員的反饋信息。

2024餐飲策劃方案 篇11

　　1、想辦法在等位區留住顧客

　　比如可以在等位區設置微信打印照片、微信游戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜等等。

　　原因：多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場商家不是很熟悉的時候，他們越會選擇排隊較多的餐廳，來降低就餐風險。因為一般會覺得，這么多人選擇，口味一定不會太差。

　　2、鼓勵消費者使用虛擬貨幣

　　鼓勵消費者使用信用卡或者支付寶或者微信等方式支付，用虛擬的貨幣替代現金。

　　原因：人們在購買東西的時，會同時衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢痛苦。在相關的實驗中，當人們購買高價物品時，與生理痛感有關的腦島也出現反應，顯示出購買高價物品的“掏錢心痛”感，可能跟真實疼痛的十分類似。

　　3、鼓勵顧客分享

　　鼓勵顧客分享一定是分享”有價值的東西”。

　　原因：比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對于這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環。

　　4、高明的數字游戲

　　9.9元和10元，看起來區別只有一分錢，但產生的結果卻大為不同。或者可以有一兩個超值的菜，拉低顧客對價格敏感。

　　原因：9.9給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。如某個餐廳一個麻婆豆腐只要6塊錢。當你看到這個產品，大部分心里會冒出“這么便宜”的驚嘆。這個低價產品，會讓你放松對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴。

2024餐飲策劃方案 篇12

　　促銷整體策略分析：根據威海餐飲業目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

　　促銷策略 一、軟文硬做

　　以張家老院子開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

　　策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

　　促銷策略二、主題互動。

　　1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳

　　活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度

　　互動形式：和威海餐飲協會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

　　2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

　　活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。

　　互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現免費。

　　3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴

　　活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視

　　互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。

　　促銷策略三、親和待客

　　盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

　　1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

　　2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委領導年月日生日，公司年月日年慶， 領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系， 使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

　　3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益。

　　促銷策略四、媒體整合

　　任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

2024餐飲策劃方案 篇13

　　根據本案提供的介紹，前期的經營狀況良好，說明本店還是具備一定的競爭實力，菜品方面還是適應當地人口味的，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實際出發，起到一定的實踐作用。

　　一、營銷策略

　　1.建立會員制

　　老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，并發展新顧客，可以建立以下會員機制：

　　（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈積分；

　　（2）當積分滿，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優惠；

　　（3）當升級卡積分滿，即可兌換頂級卡，享受7.x折優惠。

　　2.每周一款特價菜

　　以周為單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。

　　3.代金、折扣券

　　以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。

　　4.贈品

　　利用節假日的促銷節點，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。

　　5.抽獎

　　抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。

　　6.服務品質

　　通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：

　　（1）入店問候語；

　　（2）用餐時溫馨提醒；

　　（3）對菜品的了如指掌；

　　（4）茶水、飲料的送達及時；

　　7.免費品嘗

　　新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。

　　8.會員答謝日

　　利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。

　　二、促銷執行

　　以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷活動。

　　1.元旦

　　活動時間：3天

　　活動內容：消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設置不同額度代金券。

　　2.春節、情人節

　　活動時間：春節前半個月

　　活動內容：

　　（1）在此期間用餐的顧客，可寫出一條祝福語并留下姓名，憑此祝福語抽獎，春節前一晚，抽出獎品，獎項設置可以豐厚的'一些實物并有一些不同額度代金券；

　　（2）團圓套餐，預訂春節團圓餐可享9折優惠。

　　3.3.15會員饕餮日

　　活動時間：3天

　　活動內容：推出新菜品，頂級卡會員可免費試吃，并推出同樣免費的幾款特色菜。

　　4.店慶日

　　活動時間：15天，

　　活動內容：日日幸運大抽獎，累計x元，獲獎券一張，填寫抽獎券，當日開獎當日公布。

　　5.五一

　　活動時間：3天

　　活動內容：消費xx元以上，天天一款半價菜

　　6.6.1

　　活動時間：3天

　　活動內容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具一個。

　　7.母親節

　　活動時間：3天

　　活動內容：免餐位費，送滋補湯，送精美禮品

　　8.父親節

　　活動時間：3天

　　活動內容：免餐位費，送禮品

　　9.端午節

　　活動時間：3天

　　活動內容：扎啤免費，每人限一杯，送粽子

　　10.七夕節

　　活動時間：3天

　　活動內容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照

　　11.中秋節

　　活動時間：3天

　　活動內容：會員消費200元贈禮盒月餅，抽獎

　　12.十一10天，天天半價菜，優惠正當時

　　活動時間：3天

　　活動內容：第天提供一款半價菜，并作特色主打菜，新品推出，時令鮮菜。

　　12.圣誕節

　　活動時間：3天

　　活動內容：

　　（1）圣誕樹上好禮搖，在大廳內放置一個圣誕樹，掛滿不同禮同，用相應的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內文字上相應的禮品；

　　（2）來店即送平安果。

　　三、推廣渠道

　　1.發傳單

　　每周末，印制類似于KFC那樣的紙質優惠券，在城市的繁華區發放。

　　2.美食雜志，企業內刊優惠券

　　（1）選擇當地免費發行的報紙或是雜志，借助相應的位置，印制宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；

　　（2）選擇一些大的企業內部發行的集團報借助相應的版面，促銷信息的宣傳，并贈送內部員工一定數量的會員卡。

　　3.網站，網上優惠券

　　組建自身的網站，在網上發布相的優惠券及促銷信息，并和相應企業商家建立網絡平臺，資源共享。

　　4.特約商戶（或12580）

　　與當地的最大的號碼百事通建立商家合作，使顧客能在第一時間內了解到店內活動信息。

　　5.短息平臺

　　通過短息方式，向現有會員發送即時的促銷信息。

　　6.百貨商場、4S店、信用卡特約商戶

　　聯系當地的知名購物中心、4S店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優惠，從而會員資料共享。

2024餐飲策劃方案 篇14

　　龐大的客戶數量：

　　由于手機用戶的龐大，在微信推出也僅僅用了14個月的時間，微信用戶就突破了2億。這么龐大的用戶數量可謂是給剛推出的微信一個很好地發展前途，也是微信營銷的一個重大的優勢。所以現在越來越多的商家在微信這塊上面做營銷，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業應該要怎么做營銷呢？

　　餐飲微信營銷：

　　微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發送不同的文字內容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網絡或微信方式聯系對接上目標客戶，將關鍵字拼成宣傳語，實現餐廳對消費者的消費引導。

　　餐飲微信營銷：

　　餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態、美食、服務信息或打折優惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當然更好。

　　微信公眾第三方運營平臺進入免費時代：

　　自從騰訊風玲推出基礎版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務，免費功能只開通很基礎的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會員卡、微網站、微商城、微相冊、微預訂、互動營銷、線下營銷推廣、LBS位置服務），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代。

　　餐飲策劃方案5

　　現在已經不再是“酒香不怕巷子深”的年代，菜品味道再棒、服務態度再好，宣傳做的不到位，就無法開掘大量的消費者。對即將開業的新餐廳，宣傳尤其重要!

　　1、通過在報紙上發布內容：

　　a、有關新店開張信息。

　　b、有關開業當天活動信息。

　　c、有關餐廳文化信息。

　　作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

　　2、電視宣傳：

　　在遂寧電視臺美食節目上進行推廣宣傳。

　　3、開業之初，設計一冊便簽本，里面有一百張空白頁，可用于記事及寫便條，有一頁是對餐廳的宣傳，另有四頁是試吃餐券。發放便簽本的主要目的是派發餐券，而由于這個便簽本的實用功能，讓收到它的人都非常喜歡。

　　4、餐廳開業肯定少不了傳單，但是傳單發出去，路人有時候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿，我們在傳單上設計了一個比較醒目的小角，內容有：憑單可以到餐廳領取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現在他們面前，吸引他們，以達到告之客戶的作用，為開業當天拉動人氣。，。

　　5、為了使宣傳更加有針對性，用紙巾代替傳單。這樣行人一般都會

　　接受，而且不容易丟，比傳單好用。設計比較精美的紙巾，把餐廳開業的.消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發，行人比較愿意接受，收到不錯的效果。

　　6、開業當天的橫幅、花籃需提早確定好，開業當天可請具有一定名氣的主持人或去大學請一些歌手或跳街舞的年輕人過來表演以營造喜慶的氣氛，吸引人流進店消費。

　　7、開業當天邀請腰鼓隊在全市繁華路段進行表演宣傳，并安排專人手舉大幅廣告牌，這主要是為了達到一個告知眾人的作用。

　　8、凡進店消費的客人，可以視其消費金額發放一定面值的折扣券，以促動其再次消費。折扣券需精美，且易于攜帶，尺寸最好和名片大小差不多，紙質宜采用厚點的銅板，與餐廳的定位相配。

　　9、招聘廣告也是對餐廳宣傳的一大方式。

　　還可以配合進行線上宣傳，以達到最好的宣傳效果。

　　所需物料：DM單宣傳紙巾招聘廣告設計橫幅設計開業訊息海報折扣卷設計花籃宣傳便簽本設計

2024餐飲策劃方案 篇15

　　餐飲策劃書

　　餐飲策劃的基本概念：

　　餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

　　餐飲策劃的內容：

　　1、選址策劃。

　　餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

　　2、定位策劃

　　在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

　　3、主題策劃

　　人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

　　4、環境策劃

　　根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

　　5、投資策劃

　　測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

　　6、產品線策劃

　　根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

　　7、采購策劃

　　通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

　　8、人力資源策劃

　　“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

　　9、管理策劃

　　職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

　　10、品牌策劃

　　提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

2024餐飲策劃方案 篇16

　　一、餐廳的初步資料

　　1.期望籌集資金：150萬

　　2.籌資模式：眾籌

　　3.出資要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。

　　4.股東要求：

　　召開第一次股東大會并簽署股東協議成為正式股東之后，任何人不可撤資，但可以轉讓給其他股東或新股東(通常每個股東不超過10萬元的原則)。在找到接受股份的下家之前不可退出。

　　必要時候會根據實際情況追加資本或調整資本，調整資本需要經過股東大會同意。股東大會不會經常召開，只是在決定餐廳命運的大事才會召開，比如：選址、選舉執行董事(5-9人)、增加股本等。

　　5.菜品：定位融合菜，初步以東北菜為主，今后可適當增加川菜、粵菜等經典菜品;以后也可以開發藥膳，作為賣點和外賣特色。

　　6.面向人群：商務人士、有社交需求的青年人等。

　　7.餐廳面積：計劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當擴大

　　8.股東的條件：商務商會行業內人(分紅，可監督、建議);性別不限，但需已滿18歲，完全行為能力人;

　　9.接受基本理念;遵守規則和民主程序;文明有禮，出現矛盾互諒互讓;有合作精神;誠實守信;依經營效益分紅的心理準備;

　　投資有風險，請謹慎報名。

　　二、基本原則

　　1.民主原則：方式是投票表決，根據出資比例進行投票。(每股1票)

　　所有股東組成的股東大會，是最高的權力機關，投票決定關系餐廳命運的所有大事。選址、選舉執行董事、增加股本、聘用經理等。通過股東大會推選出5-9名執行董事重點管理，推選2-5名監事進行監督。

　　2.共同參與原則，鼓勵所有的股東都積極參與到餐廳的建設中來，比如提供餐廳候選地址、設計裝修、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動，體驗一天服務員等。股東享受餐廳消費獨有折扣(比如8折/代金券二選一)。

　　3.公開原則：財務狀況、管理決策、材料來源、菜品設臵、定價策略對所有股東公開。

　　4.專業原則：聘請有餐飲管理經驗的專業人士作為店長，負責餐廳的日常運營，同時適當增加餐飲行業的朋友作為運營顧問，盡快轉入正軌。

　　三、餐廳功能(行業交流、交友、興趣小組……)

　　1.行業交流/聚會;

　　2.多認識一些志同道合的朋友;

　　3.品嘗風味美食;

　　4.組織專業講座、研討會;

　　5.餐廳是一個現實的社交網絡平臺，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息;

　　四、財務預測

　　經營成本和費用估算

　　初期費用：包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發的費用，還有一些電話費及購臵設備時產生的交通費之類的管理費用。估計需要1萬元。

　　店面租金：以南寧市區較繁華地段為例，300平方米店面租金≈25萬元/年。

　　裝修費用：裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，按純家裝設計每平方米1200元計算，300平方米大約需要36萬元。

　　家具器皿：300平方米的店，大約有平方米的就餐區域。我們將使用個桌位。每個桌位坐2-6人不等。購臵套桌椅，需要萬元左右。購臵較高檔的碗筷、湯勺、盤碟等器皿，大致需要萬元。

　　設備投入：包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。

　　經估算后大致需要萬元。

　　水電煤氣：萬元/年。

　　運營費用：包括營銷費用、廣告費用、培訓員工的費用及一些

　　不可預見的準備金。大約為前幾項的10%左右。總結計算后可能需要萬。

　　人員服裝：可控制在20xx元內。

　　勞動力成本：由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名，廚師3名，收銀人1名，服務員名，采購員2名。

　　(以下為月工資)

　　店長12500元廚師35000元收銀員11600元

　　服務員1500元采購員21200元

　　工資總計：

　　綜上所述，我們所需的經營成本和費用總計為：

　　四、工作流程

　　1.發布初步方案、宣傳方案;

　　2.微信群管理員初步統計意向人數和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會;

　　3.意向額度累計達到120萬元左右時，開始統一收集資金，召開股東大會;

　　4.選舉董事會、監事會成員;

　　5.選址、租房、餐廳擬名;

　　6.工商注冊、稅務、衛生防疫、環保、消防、城管等;

　　7.裝修(與工商注冊等同步進行);

　　8.采購桌椅、餐具、廚具等;

　　9.招聘店長、廚師和服務員等;

　　10.制訂菜譜;

　　11.開業。

　　風險分析

　　中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援表示，眾籌最大的好處就是風險分攤。如果一個人做一個餐廳或者一個咖啡館，失敗了要賠幾十甚至幾百萬。對于很多人來說都是不小的數目，但是分攤到每個人身上，就賠得比較少。“但只要投資就有風險，創業者不要一味相信高收益的眾籌，要多去實地考察。”

　　同時飲眾籌是把雙刃劍。一方面眾籌開店能為籌集資金、帶動客源提供便利，同時一些眾籌餐飲項目的互聯網思維運作也給餐飲行業帶來新的生機，這些都是可喜的。另一方面也會帶來管理權限交叉、責任分配不均、意見無法統一等問題，需要有完善的制度去規范它。

　　項目主要核心競爭力說明

　　需列出一二三，描述具體的優勢，不要講空話和大話。說明或解釋清楚你這個行業的門檻不高，既然你能做，那其他人也能做，你怎么看待這個問題，或者你準備如何應對?這將是所有投資人最關心的問題。此外，建議列舉與你同處該細分行業內的同類公司(比如你的競爭對手)的成功融資案例，有利于增強投資人信心;另外，建議創業者在此追加一句“各位投資人在報價前，可先單獨與本人電話溝通協商，然后再到大家投上報價，謝謝!”;

　　創業團隊介紹

　　需至少介紹團隊成員的出生年月、性別、畢業院校、工作經歷、工作成就、個人優勢、過往的創業經歷和心得、為什么會從事目前這個行業的創業、目前各人的分工情況等。另外，請務必說明核心團隊成員已合作多久，通過什么渠道認識的，目前正在或未來需要在哪些方面加強磨合，并舉例說明?豐富創業團隊的介紹，有利于加深投資人對你的了解，增強投資信心。

　　未來計劃

　　(1)建議至少描述2個階段，第一階段建議從現在開始，到你產品的正式發布時間或開店營業時間;第二個階段是從產品發布或開店營業開始，到公司實現盈虧平衡。建議預測時間在未來一年到一年半左右即可;

　　(2)需列出具體數據指標，比如粗略預計多長時間達到多少客戶或用戶，需多久或要什么條件才能達到盈虧平衡?如果無法預測，請說明理由。建議列出正在跟進、或計劃跟進的大客戶名單或訂單。

　　(3)建議說明你目前最需要的支持或資源是什么，方便有些投資人可以對接合作。

　　(4)對于收入的預測不能過于樂觀，需說明預測依據，并與同類公司的業務情況做對比，說明該預測數據的合理性。開支明細也應詳細描述，比如租房面積，每月租金，付款方式是怎樣?

　　融資金額、出讓股份和付款方式

　　仔細考慮您的融資金額和付款方式。一般融資金額不超過團隊未來一年到一年半左右的開支，而出讓股份需由投資人詢價最終確定。

2024餐飲策劃方案 篇17

　　一、主題定位：以“地道家鄉味，健康新體驗”為主題，結合本地特色食材與傳統文化，打造獨特的餐飲氛圍。

　　二、菜品創新：定期推出新菜品，結合時令食材與消費者口味偏好，注重健康營養搭配，提升餐飲品質。

　　三、環境布置：營造溫馨舒適的用餐環境，結合傳統文化元素與現代設計理念，提升整體用餐體驗。

　　四、服務提升：加強員工培訓，提高服務質量，關注客戶需求，提供貼心周到的服務，贏得客戶信賴。

　　五、營銷推廣：利用社交媒體、網絡平臺等多渠道進行宣傳推廣，開展線上線下活動，吸引更多消費者關注與參與。

　　通過以上策劃方案，我們將為消費者帶來更加美味、健康、獨特的餐飲體驗，同時提升飯店品牌形象與市場競爭力。

2024餐飲策劃方案 篇18

　　一、活動主題

　　穿越七夕夜遇見更美的你

　　主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女 女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

　　此次活動的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“穿越七夕夜尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

　　二、活動時間

　　20xx年x月x日-x月x日

　　三、活動地點

　　暫定于西餐廳內外

　　四、活動定位及調性

　　調性：格調文化時尚廣泛

　　定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的七夕營銷活動。

　　五、活動形式

　　x月x日-x月x日消費達x金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

　　x月x日七夕夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

　　六、活動內容

　　以七夕當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越七夕夜尋找更美的你”主題營銷活動，針對8.16日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

　　20-40歲單身群體——“穿越七夕夜.忽然遇見你”大型單身交友派對：凡是單身人群均可參加x月x日西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

　　凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）

　　20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對：只要你身邊有伴侶，均可參加x月x日餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到西餐廳消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是x月x日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。

　　七、現場氛圍打造

　　A、餐廳外圍布置

　　①七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍在西餐廳入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該西餐廳的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。

　　②牛郎織女造型創意布置→制造更多宣傳話題結合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環境上直觀增加該西餐廳的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。

　　③古香古色宣傳立柱→點明活動主題摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

　　B、大廳環境氛圍布置

　　①七夕中式燈籠布置在該西餐廳大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。

　　②造型宣傳吊旗布置按照七夕營銷主題統一設計宣傳吊旗畫面及內容，并以創意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

　　③攝影照片領取臺造型布置根據實際場地設置攝影照片領取臺（初定為前臺），對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　　④分區舞臺造型布置根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，布置。

　　⑤光影藝術設備布置根據實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

2024餐飲策劃方案 篇19

　　一、主題定位：

　　結合當下健康飲食潮流，推出“自然鮮味”系列餐飲。

　　二、菜品設計：

　　綠色原料：采用有機蔬菜、當地特色食材，保證食材新鮮、無污染。

　　創新融合：結合中西烹飪技巧，打破傳統，為顧客帶來獨特的味覺體驗。

　　三、環境營造：

　　自然風格：餐廳裝潢采用木質、石質等自然材質，打造舒適、寧靜的用餐環境。

　　綠意盎然：擺放綠植、鮮花，營造生機勃勃的氛圍。

　　四、互動體驗：

　　DIY區：設置DIY烹飪區，讓顧客親手制作特色小吃，增加參與感和樂趣。

　　知識分享：定期舉辦健康飲食講座，提高顧客對健康飲食的認識。

　　五、營銷策略：

　　社交媒體：利用微信、微博等平臺，發布新品信息、優惠活動，吸引粉絲關注。

　　合作推廣：與本地知名博主、美食家合作，進行口碑傳播，提高知名度。

　　通過上述創意策劃，為顧客帶來全新的餐飲體驗，同時倡導健康、綠色的生活方式。

2024餐飲策劃方案 篇20

　　一、主題定位：以“時光穿越”為主題，結合復古與現代元素，打造獨特的餐飲體驗。

　　二、環境設計：餐廳內部裝修采用復古風格，結合現代設計元素，如使用復古家具、掛毯、黑白照片等裝飾，同時融入科技元素，如智能點餐系統、互動投影等，提升顧客體驗。

　　三、菜品策劃：推出“時光菜單”，涵蓋各時期的經典美食，如懷舊小吃、復古主食、創意甜品等，讓顧客在品嘗美食的同時，感受時光的流轉。

　　四、活動推廣：定期舉辦“時光穿越”主題活動，如復古服裝秀、經典音樂之夜等，吸引顧客參與互動，增加餐廳人氣。

2024餐飲策劃方案 篇21

　　概念：將“時光旅行”與美食結合，打造一家“味覺時光機”餐廳。顧客不僅品嘗美食，還能體驗穿越時光的奇妙之旅。

　　環境設計：餐廳內部裝修以復古風格為主，設立多個主題區域，如舊上海、70年代、未來都市等，每個區域都反映了不同的時代特色。

　　菜品設計：結合每個時代的特色食材與烹飪方式，推出相應的時代菜單。如舊上海的蟹粉獅子頭、70年代的紅燒肉等。同時，創新融合現代烹飪技術，讓傳統美食煥發新活力。

　　互動體驗：設置互動游戲，如“時光拼圖”、“猜年份”等，顧客猜中正確答案可獲得特別優惠或紀念品。此外，提供“時光穿越”拍照服務，讓顧客留下獨特的回憶。

　　營銷策略：通過社交媒體、短視頻平臺推廣餐廳特色，吸引年輕人關注。同時，與影視、文化機構合作，舉辦主題活動，如“電影之夜”、“復古音樂節”等，提高品牌知名度。

　　通過這一創意策劃，讓顧客在品嘗美食的同時，感受時光的魅力，享受一段難忘的用餐體驗。

2024餐飲策劃方案 篇22

　　一、定位與目標

　　本飯店致力于提供高品質、健康美味的餐飲體驗。目標顧客群體為追求生活品質的中高端消費者。

　　二、特色菜品

　　推出融合本地特色與國際風味的創新菜品，如融合川菜與法式烹飪的“麻辣鵝肝”，既滿足本土消費者的口味，也吸引國際食客。

　　三、環境營造

　　餐廳內部裝修融合古典與現代元素，營造舒適且不失格調的用餐環境。同時，提供私密包間，滿足商務宴請或家庭聚會的不同需求。

　　四、服務提升

　　加強員工培訓，提升服務品質。推出個性化服務，如為顧客提供定制菜單、節日主題菜品等。

　　五、營銷推廣

　　利用社交媒體、美食博主合作等方式進行線上推廣。同時，舉辦美食節、廚藝大賽等活動吸引顧客體驗。

2024餐飲策劃方案 篇23

　　為提升飯店餐飲競爭力，制定以下策劃方案：

　　主題定位：以“地道家鄉味”為主題，打造具有地方特色的餐飲品牌。

　　菜品創新：結合傳統與現代，研發創新菜品，注重營養搭配和口味升級，滿足不同消費者需求。

　　環境優化：提升餐廳環境，營造溫馨舒適的就餐氛圍，吸引更多消費者。

　　服務提升：加強員工培訓，提升服務水平，為消費者提供熱情周到的服務。

　　營銷推廣：利用線上線下渠道，進行宣傳推廣，提高品牌知名度和美譽度。

　　通過以上策劃方案的實施，我們相信飯店餐飲將實現品牌升級，吸引更多消費者，提高市場份額，實現可持續發展。

2024餐飲策劃方案 篇24

　　一、主題定位

　　結合地域文化與時尚元素，打造“味覺之旅”主題餐廳，為食客提供獨特的餐飲體驗。

　　二、菜品創新

　　融合菜：結合本地特色與其他地域經典，創造新口味。

　　季節菜：根據四季變化推出時令食材，強調健康與新鮮。

　　互動菜：為食客提供DIY食材，如制作餃子、披薩等，增強參與感。

　　三、環境營造

　　主題裝飾：根據“味覺之旅”主題，設計獨特的餐廳裝飾，如壁畫、燈光等。

　　互動體驗：設置味覺地圖，引導食客按圖索驥，體驗不同地域的風味。

　　四、服務升級

　　專業導食：提供專業導食服務，介紹菜品背后的故事與文化。

　　個性服務：為特殊需求食客提供定制菜品與服務，如素食者、過敏者等。

　　五、營銷推廣

　　社交媒體：利用抖音、微博等平臺發布創意視頻與活動信息，吸引年輕群體。

　　合作活動：與旅游、文化機構合作，推出特色餐飲體驗活動。

　　通過上述方案，我們旨在為食客提供不僅僅是味覺的，更是視覺、聽覺、嗅覺與觸覺的全方位盛宴。

2024餐飲策劃方案 篇25

　　一、目標市場定位

　　確定餐廳的主要服務對象，如年輕人、家庭客群、商務人士等，并根據目標市場的口味偏好、消費習慣制定菜單和服務方式。

　　二、品牌形象塑造

　　設計獨特的餐廳裝修風格，營造舒適、有特色的用餐環境。同時，通過統一的服務流程等，塑造專業的品牌形象。

　　三、營銷策略

　　利用社交媒體進行宣傳，發布美食圖片、優惠活動等，吸引粉絲關注和轉發。

　　與當地知名博主、美食家合作，邀請他們前來品嘗并分享用餐體驗。

　　舉辦特色活動，如節日主題活動、美食節等，提高餐廳知名度和吸引力。

　　四、菜品創新

　　定期推出新菜品，滿足顧客的嘗鮮需求。同時，注重食材的選擇和搭配，確保菜品的口感和營養價值。

　　五、優質服務

　　提供熱情周到的服務，關注顧客需求，及時解決問題。通過培訓提升員工的服務意識和技能水平，打造優質的用餐體驗。

2024餐飲策劃方案 篇26

　　名稱：食光探秘之旅

　　概念：結合現代科技與傳統美食，打造一場味覺與視覺的雙重盛宴。通過互動體驗，讓顧客在享受美食的同時，感受文化的魅力。

　　特色：

　　主題餐廳：以世界各地美食文化為主題，設計不同風格的用餐區域，如意大利風情、法國浪漫、日本和風等。

　　互動體驗：利用AR技術，讓顧客在用餐時通過手機或特制眼鏡觀看與美食相關的趣味動畫、歷史故事等，增加趣味性。

　　個性化推薦：根據顧客的口味偏好、營養需求等，通過智能系統為顧客推薦合適的菜品，實現精準營銷。

　　環保理念：倡導綠色餐飲，采用環保材料裝修餐廳，減少食物浪費，提高資源利用率。

　　通過食光探秘之旅，我們旨在為顧客帶來一場別具一格的美食之旅，同時傳播世界各地的飲食文化，提升餐飲行業的創意與品質。

2024餐飲策劃方案 篇27

　　一、宣傳定位

　　隨著我市餐飲行業的競爭日益加劇，如今我市餐飲個性化發展的時代已經來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經一去不復返了，只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。

　　何謂餐飲的“個性”？它應該像一個內外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個性，但煮得一鍋爛菜，個性也是蒼白的；如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。

　　古人云：“弱水三千，只取一瓢飲”，有著如此優雅情調的中西復合餐廳無疑是我市白領、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最佳場所。因此如果把中西復合餐廳包裝成充滿個性的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現有的資源，節約不必要的浪費，又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目了然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。

　　由此我們專為中西復合餐廳量身定做了——“最浪漫的.愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節僅一個月時間，此時推出宣傳活動正是良機。

　　二、宣傳背景

　　比起今年春節，情人節已率先調起了商家和消費者的胃口，美麗的玫瑰，可口的大餐，閉上眼睛人們已在憧憬著這個情人節的浪漫時光如何去度過，商家們更是運籌帷幄，蓄勢待發，特別是西餐廳，酒吧，咖啡廳、茶樓等早已瞄準了這塊大蛋糕，光打價格戰，搞單純的優惠酬賓等這些雷同的營銷策略已很難打動消費者的心，要想脫穎而出，就得獨辟蹊徑，就中西復合餐廳的獨特氛圍而言，不妨嘗試組織一場溫馨浪漫的派對活動，以此來吸引眾人的目光。當然成功的活動策劃離不開強大的媒體支持

　　三、宣傳方法

　　1、活動主題：相約情深意長

　　2、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時情侶，

　　3、活動流程：

　　第一波：一見鐘情

　　主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先準備好的卡片（里面寫有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節目。通過此活動，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時報名參加配對節目。

　　第二波：默契大考驗

　　主要針對已婚嘉賓，由主持人問數十個問題，比如“你平時最喜歡什么顏色”，你心情不好的時候會做什么”，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。

　　第三波：心花為誰怒放

　　面對所有嘉賓現場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別禮物一份（待定），寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近成功競標的前5位參與者，將免費獲得提供的鮮花一束。

　　第四波：真情告白

　　以上一系列互動活動之后的一個抒情環節，鼓勵參加婚介約會的嘉賓勇敢的說，提高現場速派的成功率，并強調最感人的真情告白將獲得大獎。

　　通過此次活動推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。

　　四、廣告宣傳計劃

　　1.廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時尚男女享受浪漫時光的第一選擇，特別是情人節之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個高潮。

　　2.廣告宣傳的時間：

　　活動的推廣期：x月xx日--x月xx日（欄目征集情侶、聯系有實力的婚介所進行合作，初步引發社會關注）

　　活動的進行期：x月xx日

　　活動的消退期：x月xx日--x月xx日。節目跟蹤報道情人節約會成功的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復合餐廳，采訪內心感觸，渲染一流的環境為他們愛情加溫的奇妙效果（可聯系友好嘉賓）。

　　3.廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。

　　4.廣告宣傳的表現：平面宣傳和電視宣傳相結合

2024餐飲策劃方案 篇28

　　一、目標定位

　　以提供高品質、健康、創新的餐飲體驗為目標，吸引追求生活品質的消費者，打造地區內有影響力的餐飲品牌。

　　二、菜品規劃

　　結合本地食材與國際潮流，推出融合菜系列。重視食材新鮮、營養搭配，同時注重呈現方式的藝術感，提升用餐體驗。

　　三、環境設計

　　營造舒適、雅致的就餐環境，融入現代設計元素，提供私密性與開放性兼具的用餐空間，滿足不同消費群體的需求。

　　四、服務培訓

　　加強員工服務意識和技能培訓，確保提供熱情、專業、細致的服務，增強顧客忠誠度和口碑傳播。

　　五、營銷推廣

　　利用社交媒體、網絡平臺進行品牌推廣，開展線上線下活動，增強與消費者的互動，提高品牌知名度和影響力。

　　六、持續發展

　　定期更新菜單，引入新的餐飲理念和技術，保持品牌的活力和吸引力。關注市場動態，及時調整經營策略，確保可持續發展。

2024餐飲策劃方案 篇29

　　一、概念創新：

　　將傳統美食與現代餐飲理念相結合，打造獨特的“時光穿梭”主題餐廳。顧客在品嘗美食的同時，可以體驗到不同歷史時期的餐飲文化。

　　二、環境營造：

　　餐廳內裝修風格多變，每個區域代表一個歷史時期，如唐、宋、元、明、清等。裝飾細節融入當時的文化元素，讓顧客仿佛穿越時空。

　　三、菜品設計：

　　結合各歷史時期的特色食材與烹飪技法，創新設計菜單。例如，唐代的“燒尾宴”、宋代的“東坡肉”等。同時，注重食材的當地化和季節性。

　　四、互動體驗：

　　提供古裝試穿、傳統手工藝體驗等互動項目，讓顧客更深入地了解歷史文化。同時，舉辦主題活動，如“古代宴會模仿秀”，增強顧客的參與感。

　　五、營銷推廣：

　　利用社交媒體、短視頻等平臺進行宣傳，展示餐廳的獨特魅力。同時，與旅游機構合作，吸引游客前來體驗。

　　綜上所述，本創意餐飲策劃方案旨在為顧客帶來新穎、有趣的餐飲體驗，同時傳承和弘揚中華美食文化。

2024餐飲策劃方案 篇30

　　主題：“味覺之旅”——結合地方特色與全球風味，打造獨特餐飲體驗。

　　策劃內容：

　　菜品融合：結合本地食材與全球經典菜系，如川菜的麻辣與法式的細膩，創造新穎口味。

　　互動體驗：設置“味覺地圖”互動墻，讓顧客投票選擇受歡迎的菜品組合，增強顧客參與感。

　　主題晚宴：每月推出不同國家的主題晚宴，如意大利之夜、日本和食等，結合文化表演，提供沉浸式體驗。

　　廚藝課程：邀請知名廚師教授經典菜品制作，讓顧客在品嘗美食的同時，也能學習烹飪技巧。

　　環保理念：強調食材的可持續性與環保采購，推廣減少食物浪費的理念，提高社會責任感。

　　預期效果：通過獨特的菜品創新、互動體驗與主題活動，吸引食客，增強品牌知名度與顧客忠誠度，實現餐飲業務的持續增長。

2024餐飲策劃方案 篇31

　　一、活動主題

　　媽媽，謝謝您！

　　二、活動時間

　　XX月XX日—XX月XX日。

　　三、主推品類

　　餐飲。

　　四、活動內容

　　活動一：“送全家福”——全家的幸福是送給媽媽的禮物！

　　在本次活動期間，累計購物滿XX元的顧客，憑當日有效購物憑證，即可獲得價值XX元全家福免費攝影卡一張。每人限領一張。

　　領取地點：南門共享空間特設贈禮處。

　　活動二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場

　　參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內衣。

　　特賣地點：南門共享空間。

　　特賣時間：XX月XX日—XX月XX日。

　　活動三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠是媽媽！

　　地點：西廣場。

　　時間：XX月XX日、XX日每天下午3：00—4：30。

　　注意：走秀當中會穿插現場互動問答，答對有獎。

　　活動四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。

　　活動時間：XX月XX日。

　　當日購物的顧客，憑當日單張小票（滿XX元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領一枝。

　　領取地點：南門共享空間特設贈禮處。

　　活動四：“最像母女、母子”評比。

　　報名時間：XX月XX日、XX日。

　　報名地點：西門總服務臺。

　　報名手續：報名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。

　　比賽時間：XX月XX日下午3：00開始。

　　比賽地點：西廣場。

　　比賽形式：現場公布。

　　獎項設置：

　　一等獎XX名各獎價值XX元獎品一份。

　　二等獎XX名各獎價值XX元獎品一份。

　　三等獎XX名各獎價值XX元獎品一份。

　　五、鄭重聲明

　　在本次活動期間，絕對禁止導購員私自提價、私自收銀，對違反此規定的專柜，一經發現，商城將對商戶處以罰款X元！

　　對以上兩種違規情況，進行舉報者將獎勵XX元，對現場抓獲違規者的獎勵XX元。

　　六、涉及結算問題的一點說明

　　原有結算方式不變，同時，XX月XX日“康乃馨送媽媽”活動結算流程如下：

　　1、顧客憑當日單張機制小票（消費滿XX元）到贈禮處領取康乃馨。

　　2、工作人員驗證小票合法性。

　　3、分部門（機制小票的部門前三位）登記即每部門一張《贈花登記單》，登記銷售碼、導購員編號兩項內容。

　　4、在機制小票上蓋贈品已領章（或字樣）。

　　5、給顧客康乃馨一支。

　　6、XX月XX日一上班，贈禮人員將XX月XX日的《贈花登記單》交財務。

　　7、財務根據登記的銷售碼，查詢所屬供應商將供應商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當日11：00前傳遞給各相應部門主管。

　　8、部門主管負責找導購員核對銷售記錄。

　　9、有異議與贈禮處人員聯系。

　　10、當日18：30前核對無誤，部門經理簽字確認《贈花登記單》返回財務樓層會計。

　　11、樓層會計根據確認的'《贈花登記單》錄入供應商費用，每支XX元。

　　12、樓層會計將《贈花登記單》存檔。

　　七、關于“退換貨”的說明

　　1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品，均不允許出現無單退換貨。

　　2、退貨：在活動期間購物的顧客，退貨時商城按照其購物憑證上實際付款金額退還現金。若顧客在本次活動中已領取獎品或禮品，則需連同獎品或禮品一起退回，如已使用無法退回，顧客需交納相應現金，現金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補足。

2024餐飲策劃方案 篇32

　　一、活動內容：

　　1、游王府、吃川菜、送清爽。

　　5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

　　2、觸摸“五一”幸運摸獎活動。

　　5月1日—— 5月7日黃金周期間，在x店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

　　3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價賣。

　　5月1日——5月7日活動期間，x店每日限20只x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。

　　另外，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動期間，x店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

　　4、訂“益智齋”餐廳送花園游。

　　5月1日——5月7日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經典”意境。

　　五一勞動節餐廳促銷可以采用以下方式：

　　①客戶服務：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息。

　　②廣告宣傳：利用廣告群發手段進行廣告宣傳，發布特價信息，提高人氣。

　　③節假日客戶生日關懷短信：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人。

　　④短信打折券、現場短信交友。

　　⑤服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態，避免客戶流失。

　　⑥現場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。

　　二、市場環境分析提示：

　　五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會。