酒店自助餐活動方案（精選3篇）

酒店自助餐活動方案 篇1

　　一、活動時間：201x年12月24日晚17：00至03：30

　　二、活動地點：酒店自助餐廳

　　三、活動形式：自助餐

　　四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計圣誕節(jié)西餐套餐菜單

　　1、中餐廳160餐位自助餐臺10平方米舞臺現(xiàn)場樂隊演奏音響背景墻

　　2、西餐廳120餐位自助餐臺

　　3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10、17、18號包間

　　4、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺40平方米20平方米T型臺

　　5、B廳150餐位自助餐臺走廊30平方米舞臺音響背景墻

　　6、歌舞廳100人左右茶歇DJ臺背景墻 圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單

　　四、平安圣誕布置裝飾

　　酒店廣場設(shè)計圣誕樹雪人圍欄廣告噴繪行架 大堂圣誕屋教堂圣誕樹宣傳水牌總臺背景墻回馬廊裝飾 電梯B區(qū)兩部宣傳海報圣誕花環(huán)A區(qū)兩部宣傳海報軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳B廳歌舞廳重點裝飾其他餐廳和區(qū)域簡單裝飾。

　　五、活動宣傳

　　1、活動宣傳冊、門票的設(shè)計制作

　　2、宣傳廣告設(shè)計制作包括廣場巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報、大堂橫幅、X展架、總服務(wù)臺背景墻設(shè)計裝飾、電梯海報、巨幅海報、報紙廣告等

　　3、活動當日中餐廳、B廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計制作

　　4、活動當日舞美設(shè)計節(jié)目單工作證、抽獎箱及幸運轉(zhuǎn)盤裝飾等

　　六、平安夜圣誕節(jié)活動工作計劃

　　1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會

　　2、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場地裝飾方案確定

　　3、12月1日宣傳冊、門票、戶外橫副、水牌、廣告到位

　　4、12月5日各場地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會

　　5、12月8日售票工作全面展開最后確定贊助事宜

　　6、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會下發(fā)晚會備忘錄

　　7、12月20日活動倒計時開始

　　8、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會確定晚會流程

　　9、12月23日大堂宏安廳B廳活動現(xiàn)場舞臺、燈光、音響安裝調(diào)使

　　10、12月24日做好接待和兩場晚會各項工作活動結(jié)束。

　　七、平安夜活動方案預(yù)算

　　1、各項大獎、幸運獎、紀念獎的預(yù)算

　　2、各項活動預(yù)算、贊助審核統(tǒng)計、經(jīng)費支出和成本控制

　　3、活動票務(wù)銷售統(tǒng)籌

　　4、活動期間各項促銷和捆綁銷售的協(xié)調(diào)、控制工作 以上就是針對某酒店所策劃的平安夜圣誕節(jié)活動方案希望能夠幫助到酒店策劃人員。

酒店自助餐活動方案 篇2

　　一、經(jīng)營思路：

　　本次自助餐美食節(jié)是一次自助經(jīng)營模式的嘗試，不僅積累餐飲主題經(jīng)營的經(jīng)驗，更是摸索酒店主題經(jīng)營，出精品特色的道路。強調(diào)自助，賓客自己動手，嘗新、體驗性消費處處體現(xiàn);強調(diào)自助，強化時尚色彩，淡化傳統(tǒng)酒店餐飲特征。通過在目標市場客源心目中留下特殊的，極其喜好的深刻印象形成具有典型回頭客性質(zhì)的高成長性目標市場，走專業(yè)、特色之路;同時，實現(xiàn)真正意義自助減少服務(wù)人員降低經(jīng)營成本，獲取利潤，為未來形成規(guī)模、有擴展奠定基礎(chǔ)。

　　二、活動時間 201x年9月18日------201x年10月18日

　　三、活動場地及布置

　　1、場地

　　2、入口處按一間蘇中農(nóng)村莊戶人家形象設(shè)計。地面放灰布，上面攤放有綠色有機蔬菜等。這些綠色蔬菜既是即將品嘗的自助餐原料，也是本次活動主推的自然、生態(tài)食品原料。

　　服務(wù)員穿藍布褂、灰布衫等，基調(diào)是溱潼風格區(qū)別于東北大紅、陜北白布對襟等;

　　餐桌椅無法調(diào)整則調(diào)整餐具，淺口一色瓷碗木筷;

　　入口處支一大鍋或者大缸，里面是正燒著的紅燒黑豬肉或者是燜肉，要讓賓客從進門開始就聞著濃烈的肉香，而非常有食欲。

　　3、背景音樂是泰州、興化的夢水鄉(xiāng) 菜花黃等;

　　4、食品陳列分三個區(qū)域，原料展示區(qū)、成品區(qū)、操作區(qū);原料展示區(qū)面積1/5有圖片和冰柜展示黑豬，成品區(qū)面積3/5是常規(guī)的冷菜、熱菜自取區(qū)，操作區(qū)面積1/5是顧客自由操作區(qū)可切可炒;

　　四、活動主題

　　1、鼓勵消費者自己選擇原材料烹飪，也可由廚師代為制作;制作的菜肴可以當場享用更可以留下展示給別的客人欣賞并進行評比。

　　2、給消費者設(shè)計一些酒后助興項目，如現(xiàn)場買黃豆磨豆?jié){等;

　　3、在用餐過程中增添賓客興趣以及避免浪費等行為，在現(xiàn)場設(shè)置若干趣味環(huán)節(jié)。比如餐盤里面放獎項卡，賓客拿取餐盤時會意外中獎;賓客自助清掃臺面，自助傾倒食品垃圾的會中獎。獎品是一份有機蔬菜，一份烹飪好的紅燒黑豬肉等。

　　4、鼓勵消費者多多來用餐，根據(jù)周末用餐特點，根據(jù)午餐人少特點考慮設(shè)置限時女士免單，非常6+1七人來用餐一人免單，生日免單等等促銷活動。

　　5、用自助餐吸引人氣，應(yīng)同時做好酒店其它產(chǎn)品的連動銷售，起到應(yīng)有的宣傳作用。在獎項中設(shè)置酒店其它產(chǎn)品獎勵，用自助餐免單對客房、會議消費大戶進行回饋。

　　五、人員培訓

　　1、廚師長負責編寫菜肴知識

　　2、營銷部負責編寫廣告宣傳投放計劃

　　3、辦公室負責召集以上兩部責任人對酒店一線員工予以培訓和考核 六、廣告宣傳

　　1、酒店布置

　　1)印制黑豬肉養(yǎng)殖及營養(yǎng)成分小卡片，生態(tài)自然菜肴營養(yǎng)成分小卡片，菜肴制作方法、保存方法小常識小卡片若干擺放活動現(xiàn)場及各營業(yè)點; 正面：本次自助餐主打菜肴黑豬取材點，成群黑豬圖片、周圍環(huán)境，黑豬肉100g，維生素e含量0.637g，是普通豬肉的3.29倍 膽固醇含量59mg為普通豬肉的54%; 背面：黑豬肉菜肴制作即菜譜

　　2、戶外宣傳

　　爭取能參加市內(nèi)所有團購網(wǎng)站活動，或者選主要一至二家如美團網(wǎng)、泰無聊等。利用網(wǎng)絡(luò)媒介吸引賓客。與當?shù)赝韴舐?lián)辦美食專欄活動，酒店是一天一道菜推介，民間是一天一個創(chuàng)意征集�；顒优c酒店美食節(jié)同步，活動結(jié)束評選酒店美食大使、形象大使等。

　　七、盈利預(yù)算

　　1、成本

　　1)原料成本

　　2)公關(guān)成本

　　3)廣告成本

　　2、營收

　　午餐：餐位數(shù)上座率30%158元/人30天=

　　晚餐：餐位數(shù)上座率60%188元/人30天=

　　3、利潤

　　八、執(zhí)行調(diào)控

　　1)本次活動由營銷部負責牽頭，餐飲部協(xié)助;

　　2)營銷部負責向客戶推廣介紹;餐飲部負責菜肴制作出abc三套菜單;辦公室負責每日用餐活動獎勵發(fā)放;財務(wù)部根據(jù)每日經(jīng)營收入及時分析予以調(diào)整。

　　3)活動過程按周由營銷牽頭會同餐飲、財務(wù)進行實際效果評估分析，出文字報告上繳總辦。

酒店自助餐活動方案 篇3

　　一、活動方案設(shè)計由來：

　　現(xiàn)在的孩子獨生子女居多，普遍存在厭食、偏食等問題。如何讓幼兒從被動地吃變?yōu)橹鲃拥叵氤�、要吃，并吃得合理、吃得愉快，保證攝入合理的營養(yǎng)，擁有健康的體質(zhì)。

　　通過本活動，讓幼兒進一步地了解到點心、水果、食物的不同味道和多種制作方法，知道多吃蔬菜、點心有益健康;共同學會分享同伴帶來的點心和水果。還可以從中了解一些自助餐的禮儀，如：禮讓、排隊、自我管理餐具，用公匙、吃多少盛多少，不浪費等。

　　二、活動目標：

　　1、養(yǎng)成良好的用餐習慣(包括輕拿輕放物品;食品不掉地、不造成浪費;不貪吃、不挑食;食物搭配合理)，愛惜廚師的勞動成果;

　　2、體驗自助餐的休閑、自在、快樂。

　　三、活動時間：12月6日(本周五)上午11:00——12:10

　　四、活動地點：幼兒園一樓舞蹈廳

　　五、活動準備：

　　1、自助餐禮儀教育————各班級提前進行教育

　　(1) 幼兒進行餐前教育————穿正式的服裝進餐、提醒幼兒輕拿輕放用具，正確使用夾子和公勺，食物夾子不混用，夾食物時要夾牢，不掉地上;

　　(2) 教育幼兒合理安排飲食，根據(jù)需要拿取食物，不要拿的太多，不挑食、避免暴飲暴食和浪費;

　　(3)教育幼兒拿取食品時要有秩序，學會等待、人多不擁擠，互相謙讓;

　　(4)教師根據(jù)座椅擺放制定出取餐順序或貼出標志，帶領(lǐng)幼兒練習;

　　(5)讓孩子了解水果有不同的味道和多種營養(yǎng)，知道多吃水果有益健康，但不宜過量;

　　(6)讓孩子知道熱量高的東西吃多了不好，要多吃蔬菜、水果，這樣才不容易上火;

　　(7)教育、指導、提醒幼兒規(guī)范用餐行為，如不隨便離開座位;

　　(8)每個區(qū)域放置一個垃圾桶，吃剩的雜物放到垃圾桶中。

　　2、餐廳座椅擺放。(班級準備、后勤協(xié)助)

　　3、餐點準備：各種水果和零食(后勤)

　　4、場地布置：環(huán)境裝飾、背景音樂、西餐禮儀PPT、迎賓人員等(特色組)

　　六、活動流程

　　1、當天10：30分前布置好用餐場地(餐點、餐具、紙巾統(tǒng)一擺放順序;提早放置餐后整理區(qū)——垃圾桶、毛巾等)————班級生活協(xié)助;

　　2、11:20分教師帶領(lǐng)幼兒入座————背景音樂、PPT播放;

　　3、組織幼兒有秩序進餐。

　　(1)幼兒排隊有秩序的取餐盤，按規(guī)定方向拿取食物。

　　(2)指導幼兒按照自己的需要取食物，注意數(shù)量適宜。

　　(3)幼兒取食物過程中，生活老師負責指導、協(xié)助幼兒取餐，教師負責幼兒秩序及進餐。

　　(4)幼兒進餐結(jié)束后，指導幼兒進行餐后整理(分類送餐具、擦嘴等)。

　　(5)注重指導幼兒按需取餐、鼓勵幼兒先吃零食然后選吃水果。

　　4、適當延長進餐時間;

　　5、整理收拾。

　　七、食譜：

　　1、熱菜：雞中翅、香腸、牛扒、肋排、鮮魚丸、西蘭花

　　2、主食：揚州炒飯、三絲伊面、牛奶玉米

　　3、湯品：番茄馬鈴薯豬骨湯

　　4、配菜：水煮菜心、番茄雞蛋

　　5、點心：白饅頭、巧克力蛋糕

　　6、涼菜：水煮花生、涼拌青瓜

　　7、水果：水果沙拉(蘋果、甜橙、楊桃、火龍果)

　　8、糖水：紅豆羹

　　9、飲料：橙汁、雪碧