餐飲服務食品安全倡議書

　　餐飲服務單位食品安全倡議書

　　“民以食為天，食以安為先”。為進一步強化全市餐飲服務行業誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲服務食品安全管理水平，保證餐飲服務環節食品安全，防止食物中毒事件發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業誠信經營良好形象。為此我們鄭重承諾并向全市餐飲服務行業發出如下倡議：

　　一、 提高對食品安全重要意義的認識，時刻牢記食品安全責任重于泰山，充分認識企業是食品安全第一責任人。

　　二、 嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度。

　　三、 保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下開展餐飲加工、制作、銷售活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

　　四、 保證餐飲從業人員持有效健康合格證上崗，并建立餐飲從業人員健康檔案。患有“五病”的從業人員，不從事餐飲服務工作。及時參加食品藥品監管部門組織的餐飲安全知識培訓。

　　五、 嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

　　六、 完善設施設備，科學貯存和保管食品，食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物品。

　　七、 落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。餐廚廢棄物處置登記有臺賬，有合同。

　　八、 熟制加工的食品做到燒熟煮透。涼菜間做到高度潔凈。

　　九、 不斷改善餐飲服務單位生產經營場所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。

　　十、 嚴格執行食物中毒事故報告及處置制度，確保一旦發生食物中毒事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

　　十一、 服從食品藥品監督管理部門的監管，自覺接受社會各界的監管。

　　餐飲服務食品安全倡議書

　　全市各餐飲服務單位：

　　食品安全，事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧穩定大局。為進一步強化全市餐飲行業遵紀守法、誠信經營意識，加強行業自律，提高餐飲行業自身管理水平，防止食物中毒事件發生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務行業發出如下倡議，并接受社會各界監督。

　　一、遵守法律法規。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務食品安全監管管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《食品添加劑使用標準》(GB2760—2019)等法律法規和食品安全標準，切實履行餐飲服務單位食品安全第一責任人的責任，視食品安全為企業生命，承擔社會責任，對廣大人民群眾飲食安全負責。

　　二、堅持持證從業。保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務，不超范圍經營;保證餐飲從業人員持有效健康證上崗，并建立餐飲從業人員健康檔案，嚴格落實晨檢和“五病”(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病)調離制度;積極參加食品藥品部門組織的餐飲安全知識培訓。

　　三、嚴格行為自律。決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽和銷售織紋螺、河豚魚等有毒有害食品;決不采購、加工、銷售、使用《食品安全法》規定禁止生產經營的食品及其輔料;決不添加非食用物質和濫用食品添加劑;決不經銷“三無”和過期、變質、假冒、偽劣食品;決不從證照不全的供貨商進貨。

　　四、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設施;配備專(兼)職食品安全管理員，制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃;認真落實進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度;食品庫房內不存放有毒有害物品和不潔物品;完善經營場所的衛生條件和設施，做到衛生、整潔、安全。

　　五、嚴格規范操作。認真落實《餐飲服務食品安全操作規范》，食品原料和半成品分開存放;熟制食品做到燒熟燒透，隔夜飯菜要重新加工;冷凍食品加工存儲符合規范;涼菜間要配備二次更衣室并做到衛生潔凈;落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度;餐除垃圾按規定存放及時清運。

　　六、堅持誠信經營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品;主動組織開展食品安全法律法規及科普知識的宣傳教育，提供科學消費信息，倡導健康飲食行為。

　　七、支持依法監管。大力支持和主動配合食品藥品監管部門依法監管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監督，積極全面提升食品安全水平。