總廚師長承包經營責任制協議書（精選3篇）
總廚師長承包經營責任制協議書 篇1
甲方： (以下簡稱甲方)
乙方： (以下簡稱乙方)
身份證號碼：
家庭住址：
甲方因經營需要，通過向社會公開招聘，現確定乙方位總廚師長即行政總廚， 維護甲乙雙方合法權益，經雙方協商達成如下協議：
一：乙方的承包經營期限
甲方確定乙方為總廚師長即行政總廚，實行承包經營責任制，承包期限從二00 年 月 日至二00 年 月 日，期滿前一個月根據雙方需要確定是否續包，并辦理有關手續。
二、乙方承包經營范圍
1、乙方承包廚房工作內容：檢查購進材料質量、價格、制定菜譜、物品定額消耗、菜系制作、員工工作餐供應、廚房廚師各種人員的配置及工作安排，乙方所聘人員待遇標準的制定等廚房內一切工作事務。
2、協助餐飲部經理抓好餐飲部菜肴銷售推銷，成本控制，監督菜肴的原料購進，搞好半成品加工，成品制作，成品出房，客人使用前的各個環節把關工作。
三、報酬總額及經營指標基數和毛利率確定
1、在完成甲方規定的餐飲部及廚房經濟核算指標基礎上，乙方總廚師長個人報酬為每月1.5萬元(乙方所聘人員待遇及乙方為所聘廚房人員辦理養老保險，醫療保險等均由乙方承擔)，乙方預留十天報酬在甲方，待乙方合同期滿后一并結算返還。
2、經營指標基數確保平均每月膳食營業額達到65萬元(包括酒水收入，以每月的餐飲月報為準)。
3、餐飲毛利率每月平均值確定在55﹪—60﹪范圍內。
四、雙方職責
(一)甲方職責
1、提供乙方經營過程中必須的生產工具.
2、提供乙方加工生產過程中必須的配備設備.
3、提供乙方必須的住宿場所，生活用水電費每人以每月20元補助，超出部分由乙方自行負責.
4、提供乙方一天二餐工作餐.
5、提供乙方所謂人員每人兩套工作服.
6、提供乙方所謂人員相關證件(健康證)的辦理.
(二)乙方職責
1、乙方必須無條件服從甲方正常管理，必須按照三星級酒店服務標準配合甲方搞好服務工作.
2、乙方必須嚴格把好原料進貨質量、數量關，每天要派出廚師專門驗貨，外購成品菜和半成品菜要通過總經理批準.
3、乙方必須對甲方的出品負責，保證菜肴的色、香、味、形，根據酒店情況和客人的口味推出新品菜肴.
4、乙方必須遵守甲方的一切規章制度和考核細則，不得在酒店進行一切違法活動.
5、乙方必須注意能源節約，經營期間要做到隨手關門，關燈，關氣，杜絕浪費現象.
6、如乙方人員在經營過程中，造成正常工傷，其醫療費用由甲方支付
五、獎懲措施
1、在規定毛利率前提下保證達到毛利率55﹪—60﹪之間，其營業額65萬元—80萬元之間超出按3﹪提成，80萬—90萬按4﹪提成，90萬以上按5﹪提成，在達不到65萬前提下總廚師長基本工資在1.5萬為基礎，達不到65萬不扣不獎。
2、甲方必須在次月10日前發放乙方承包報酬,每月發薪日由總廚長到財務領取統一發放;報酬領發時間不得超過次月10日，超過規定時間，按應發報酬額的1﹪計算利息.
3、乙方所得均為稅后報酬.
4、乙方經營過程中因工作疏忽產生庫存菜的變質浪費，發生一次將處以被浪費的菜的成本二倍賠償，乙方經營過程中不注意節約能源，非經營時間不關燈和發生長流水現象，如發生一次賠償20元,
5、乙方驗貨人員不堅持原則，接受質次物品，經調查屬實，發生一起對乙方處以不低于300元的賠償，對于發生二次的驗貨人，由乙方將該驗貨人清理走人.
6、甲方承擔乙方所聘人員到位的車旅費，憑票結算，廣東主廚規定來回飛機票(滿一年有年假十天)，小工只供火車票報銷。川菜只限制主管年假十天火車票來回報銷.
7、每月享有薪假四天，節假日按國家規定增補.
六、其他事項
1、乙方每月必須推出兩道特色新菜和兩道冷菜。每少一道處以100元賠償(獎金)如果推出的新菜得到客人80﹪-90﹪的認可，而成為酒店的招牌菜品，酒店將獎勵菜品制作者50—100元的獎金。
2、乙方必須加強對各種物資的管理，如管理不到位，造成損壞得按價.
3、協議一式兩份，甲乙雙方各持一份，經雙方簽字蓋章后生效.
4、本協議未盡事宜，由雙方協商解決.
甲方代表: 乙方代表:
總廚師長承包經營責任制協議書 篇2
甲方：____________
乙方：____________
根據《中華人民共和國農村土地承包法》、《農村土地承包經營權流轉管理辦法》、《浙江省實施辦法》等法律、法規和國家有關政策的規定，甲乙雙方本著平等、自愿、有償的原則，經雙方協商一致，就山地承包經營權轉包(流轉)事宜，訂立本合同。
一、承包土地基本情況及用途
甲方自愿意將其承包的位于____________的約_____畝土地(按田頭冊為準)承包經營權承包給乙方，從事黃梔子及其他經濟作物生產經營。承包地的界限四至由甲方農戶整確提供給乙方。如果甲方在乙方黃梔子栽種后一個周內沒有提出書面要求的，以黃梔子實際種植范圍為界。
二、承包期限
土地承包期限為25年，自____________年11月1日起至____________年11月31日止。
三、承包價格與支付方式
1.承包租金每畝每年支付人民幣壹佰元整，一年一付，每年12月10日前支付。
四、雙方的權利和義務
1.乙方在承包期內不承擔甲方其他有關稅費及社會負擔。
2.乙方對承包土地進行翻耕開墾和套種其他經濟作物，甲方及農戶不得干涉。如因國家建設和甲方村鎮建設需要征用承包地的，乙方應服從，但有權獲得相應的青苗補償費和投入建設的地面附著物補償費。
3.因乙方黃梔子基地建設需要在承包地內修建道路、水池、曬場等固定設施，甲方應給予協助和支持。固定設施用地由甲方協調，用地租金同承包地租金一樣。承包期外所有權和使用權歸甲方所有。
4.乙方有使用甲方承包地上生產用水的權利。
5.乙方承包地建設所需的勞動用工在同等條件下原則上就地優先解決。
6.乙方爭取到的支農優惠政策全部由乙方享受，甲方及農戶因給予大力支持，不得借故截留、阻撓、刁難。
7.本協議生效之日起，承包地內的一切農作物甲方必須自行處理完畢，否則乙方有權處理。
8.土地承包到期后，承包合同終止，農作物自行處理。
9.如果甲方農戶建墳需要用地的，應該合理補償乙方的黃梔子成本費。
五、其他約定
1.爭議的解決和法律責任：本協議未盡事宜，甲乙雙方應本著友好合作的精神協商解決;如的確無法解決的，按有關法律法規處理執行。
2.本合同一式貳份，簽字后生效，雙方各執壹份。
甲方：____________等農戶(簽字)乙方：____________
法定代表人(簽字)：____________
____________年____________月____________日生效
總廚師長承包經營責任制協議書 篇3
發包方：
承包方：
甲乙雙方經友好協商，在平等自愿的基礎上，就乙方承包甲方所有的串串香餐館事宜，達成如下協議：
第一條
乙方承包經營餐館，餐館的經營范圍見營業執照。
第二條
餐館的坐落、面積、裝修、設施情況
1、承包給乙方的位于市區路第號和第號門市;
2、本合同簽訂后日內，甲乙雙方共同對移交給乙方的財產進行清點。
3、甲方必須在_____年_____月_____日前將餐館全部移交給乙方，由乙方進行簡單裝修
5、上述門市房屋的承租權和室內財產屬甲方所有，甲方應同餐館經營權一并移交給乙方，供乙方經營使用。
第三條
承包期限
承包期限共月，自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。
第四條
承包金支付方式
1、本合同鑒訂之日乙方付給甲方元整，_____年_____月_____日前乙方付給甲方元整;乙方給甲方的承包金包含門市房屋租金，門市房屋租金由甲方負責向門市房屋所有權人支付。
2、承包金必須在約定的時間一次性付清。否則，視為乙方違約，甲方有權無條件地收回乙方的承包權。
第五條
房屋修繕與使用
在承包期限內，乙方保證該門市房屋的使用安全，其所屬硬件設施的維修責任由乙方自行負責。乙方不得擅自改變門市房屋的使用功能，嚴禁改變房屋的本體結構。否則，給甲方造成的一切經濟損失由乙方全額賠償。乙方在承包期限內所投入的不可移動的設備設施和室內的裝飾裝修，在屆滿后無償歸甲方所有。
第六條
安全責任
在承包期限內，乙方必須嚴格遵守國家法律、法規和相關規定，守法經營、文明經營，對就餐客戶的食品安全承擔全部責任，對來本店的客戶以及本店工作人員承擔全部人身安全
責任和防盜等治安責任。
第七條
餐館的轉包與轉讓
在承包期間，乙方無權處置甲方財產，更不得將承包權轉讓給第三方。否則，甲方有權收回承包權并追究乙方的賠償責任。
第八條
合同的變更、解除與終止本合同
1、本合同生效后具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本合同，需要變更或解除時，須經雙方協商一致達成新的書面協議。
2、承包期滿合同自然終止。
3、因不可抗力因素導致合同無法履行或者無法完全履行時，甲、乙雙方協助商一致，可以變更或者解除合同。
第九條
違約責任
甲、乙雙方應全面實際履行本合同，不履行或者不完全履行的應負違約責任。
第十條
免責條款
1、因不可抗力原因致使本合同不能繼續履行或造成的損失，甲、乙雙方互不承擔責任
2、因國家政策需要拆除或改造該的房屋，使甲、乙雙方造成損失的，互不承擔責任
3、因上述原因而終止合同的，承包金按照實際使用時間計算，不足整月的按天數計算，多退少補。不可抗力系指不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況。
第十一條
爭議解決
本合同發生的爭議，由雙方當事人協商或申請調解;協商或調解解決不成的，依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。
第十二條
本合同未盡事宜，經甲、乙雙方協商一致，可訂立補充條款。補充條款均為本合同組成部分，與本合同具有同等法律效力。
第十三條
本合同自雙方簽字后生效。
第十四條
本合同一式兩份，由甲、乙雙方各執壹份。具有同等法律效力。
甲方：乙方：
_____年_____月_____日