廚師承包合同（精選3篇）

廚師承包合同 篇1

　　甲方：

　　乙方：

　　現(xiàn)有：(以下簡稱甲方)，廚師： (以下簡稱乙方)，本著共同發(fā)展管理的目的，簽訂如下后堂承包協(xié)議：

　　一 、雙方的權(quán)利

　　a、甲方

　　1、享有全面監(jiān)督權(quán)

　　(1)菜品質(zhì)量、數(shù)量。

　　(2)承包方(乙方)嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。

　　(3)后堂的業(yè)務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、管理狀況。

　　(4)可指定專人對后堂進(jìn)行監(jiān)督。

　　b、享有最終決策權(quán)

　　(1)對顧客反映差的菜品在通知乙方情況下，決定是否保留。

　　(2)對嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度或技術(shù)水平過差的后堂員工在告知乙方的情況下，決定去留。

　　2、乙方

　　a、后黨員工的配置、薪水的分配，獎勵機(jī)制的建立權(quán)。

　　b、建議權(quán)。

　　(1)業(yè)務(wù)方面

　　(2)管理方面

　　二、雙方義務(wù)

　　1、甲方義務(wù)

　　(1)每月初二日之內(nèi)支付上月承包費 元整(含后堂員工所有收入)。(2)為乙方提供必要的條件，工作環(huán)境，支持乙方工作。

　　2、乙方義務(wù)

　　(1)保證菜品的質(zhì)量、數(shù)量。

　　(2)嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。

　　(3)在保留酒店特色菜品的基礎(chǔ)上，定期推出新菜品(質(zhì)量上乘，創(chuàng)意好)。

　　(4)管理好后堂的員工，設(shè)施及物品。

　　(5)對原料進(jìn)行驗收、鑒定，決不收腐爛、變質(zhì)或不合格的原料。

　　(6)、配合甲方在合理的條件下，節(jié)約成本。

　　(7)配合甲方工作。

　　三、違約處理

　　1、甲方若無故拖欠支付承包費用，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　2、菜品若出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問題，由廚師長解決并處罰當(dāng)時人的過失。

　　3、若甲方發(fā)現(xiàn)乙方有浪費原料、水、電及物料現(xiàn)象，視情節(jié)予以警告。

　　4、乙方若違反酒店規(guī)章制度及后堂操作章程，造成損失由乙方自行承擔(dān)。

　　四、其它事項

　　雙方若對合作產(chǎn)生分歧，且無法繼續(xù)合作時，應(yīng)提前15天通知對方。 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，自簽字之日起生效，并具法律效力，如需改動由甲、乙雙方商議更改。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

廚師承包合同 篇2

　　甲方; (以下稱甲方)

　　乙方; (以下稱乙方)

　　雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作

　　一. 承包期限暫定兩年，于( )起至( )止

　　二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

　　三. 在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額寶低為( )如超出( )以上部分按菜肴營業(yè)額6%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的1 日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

　　四. 甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(于酒店其他員工同等)。

　　五. 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費用(屆時可具體協(xié)商)

　　六. 甲方的權(quán)利和義務(wù)：

　　1 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　2 甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

　　3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。

　　七. 乙方的權(quán)利和義務(wù)：

　　1在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。 3 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。

　　八. 公傷事故的處理方法：

　　乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　九. 甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。

　　十. 如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　十一. 提前終止協(xié)議的處理方法：

　　1 如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。

　　2 如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費用

　　十二. 違約的處理辦法：

　　1 欠發(fā)工資獎金七天以上視為違約

　　2 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

　　4雙方刻意刁難對方視為違約。

　　如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額

　　十三. 協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

廚師承包合同 篇3

　　發(fā)包方: (以下簡稱甲方)

　　承包方: (以下簡稱乙方)

　　20xx年 月 日, 甲乙雙方本著公平、 自愿、 誠信、 互惠互利的原則, 經(jīng)協(xié)商一致, 根據(jù)<<中華人民共和國勞動合同法>>的有關(guān)規(guī)定, 為明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系, 特簽訂如下條款:

　　第一條: 甲方權(quán)利與義務(wù)

　　1、提供完整的廚房設(shè)備和廚具, 并且根據(jù)乙方的廚房設(shè)備、用餐, 更新添置計劃, 及時補(bǔ)充到位, 同時督促工程部做好設(shè)備維修工作。

　　2、按乙方的原輔料訂購計劃, 采購和供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價廉的原材料, 以保障出品質(zhì)量。

　　3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問題, 盡可能提高其條件, 活躍其生活, 并提供沖涼條件。

　　4、解決乙方及廚工每日的伙食。

　　5、提供乙方及廚工工作服,一年四套<冬夏季各兩套>, 以便保障廚房員工儀表整潔、衛(wèi)生, 工作服無破損。

　　6、每半個月向乙方發(fā)放員工工資一次。

　　7、甲方配合乙方在出品質(zhì)量、 出品速度、 控制成本、 增加花色品種等方面的管理工作。

　　第二條: 乙方的職權(quán)與職責(zé)

　　2、有決定廚房班次, 安排廚房各崗位人員的權(quán)利。

　　3、有對廚房員工的獎懲決定權(quán)。

　　4、根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定, 有對廚房員工招聘及辭退的決定權(quán)。

　　5、有對采購部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請而采購的廚房食品原料的處理決定權(quán)。

　　6、有對廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權(quán)。

　　二、職責(zé)

　　1、遵守國家法律法規(guī), 遵守甲方的各項規(guī)章制度, 服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理, 嚴(yán)格管理廚房, 甲乙雙方均有權(quán)按公司規(guī)定進(jìn)行處罰及獎勵優(yōu)秀廚工。

　　2、配合財務(wù), 出品開發(fā), 采購等部門, 抓好單項成本核算，根據(jù)市場價格制定菜單和菜價。

　　3、制定各崗位的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行。

　　4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。

　　5、每天下班前檢查廚房的生產(chǎn)設(shè)備，水、電、氣開關(guān)是否正常，及時通知工程部解除設(shè)備故障，處理安全隱患。

　　6、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，負(fù)責(zé)廚工的考勤、考核工作。

　　7、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作，必要時親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。

　　8、每月總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本率，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。9、負(fù)責(zé)對貴重食品原料的申購、驗收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。

　　10、主動征求客人以及餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對菜點質(zhì)量的投訴。

　　11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用餐及設(shè)備設(shè)施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質(zhì)量及數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。

　　12、根據(jù)餐飲推銷計劃和食品原料的季節(jié)特點，計劃組織相應(yīng)菜肴的生產(chǎn)工作，不斷更新和豐富菜肴品種。

　　第三條：承包合同期限

　　合同期一年，從 止。

　　第四條：承包期工資、福利待遇

　　甲方報銷乙方來回路費(軟臥火車票)。

　　第五條：承包合同的變更、終止、解除

　　1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更合同。

　　(1)甲方因生產(chǎn)經(jīng)營情況變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的;

　　(2)甲乙雙方協(xié)商一致事項，且不損壞國家、集體和他人的利益的。

　　(3)本合同訂立時所依據(jù)的法令、法規(guī)、規(guī)章、政策修改的;

　　(4)由于不可抗力致使本合同無法完全履行的;

　　2、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時，甲方可解除承包合同。

　　(1)企業(yè)宣告破產(chǎn);

　　(2)頻臨破產(chǎn)處以法定整頓期間;

　　3、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時，乙方可解除承包合同。(1)甲方不能按照合同規(guī)定，支付乙方勞動報酬的;

　　(2)甲方不履行合同，侵犯乙方合法權(quán)益的。

　　第六條 違約責(zé)任

　　1、在承包期內(nèi)，如甲方無故解雇乙方，由甲方賠償一個月的承包工資。

　　2、如乙方要求退出，必須提前一個月通知甲方，待甲方做好準(zhǔn)備后，方可撤出工作，否則扣除乙方一個月的承包工資。

　　第七條：雙方認(rèn)為約定的其他事項

　　1、乙方員工醫(yī)療費、暫住費、健康檢查費，計生證明等費用由甲方承擔(dān)，并協(xié)助乙方辦理各種證件。

　　2、乙方對其探親員工，應(yīng)合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。

　　3、乙方的員工因工受傷，經(jīng)調(diào)查核實，甲方應(yīng)承擔(dān)醫(yī)療費用。

　　第八條、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)當(dāng)事人共同協(xié)商，做出補(bǔ)充規(guī)定。補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等的效力。

　　本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日