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重陽(yáng)節(jié)食糕的習(xí)俗

發(fā)布時(shí)間:2017-09-10

重陽(yáng)節(jié)食糕的習(xí)俗

  九月食糕的習(xí)俗起源很早,“糕”之名,雖然起于六朝之末,但糕類食品在漢朝時(shí)即已出現(xiàn),當(dāng)時(shí)稱為“餌”。餌的原料是米粉,米粉有稻米粉與黍米粉兩種,黍米有粘性,二者和合,“合蒸曰餌”。黍?yàn)槲骞戎L(zhǎng),黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月,黍谷成熟,人們以黍米為應(yīng)時(shí)的嘗新食品,因此,首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是後世民間在重陽(yáng)節(jié),以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。

  六朝時(shí)期登高古俗得到光大,重陽(yáng)節(jié)俗形成,糕類自然成為節(jié)令食品。如童謠所謂:“七月劉禾傷早,九月吃糕正好。”(《隋書.五行志上》)唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行,唐稱麻葛糕,宋人已習(xí)稱“重陽(yáng)糕”。吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中記述九月九日,“此日都人店肆,以糖面蒸糕,上以豬羊肉鴨子為絲簇訂,插小彩旗簇之,名曰‘重陽(yáng)糕”’。由於糕面有多種裝飾,重陽(yáng)糕在明清以後又多稱為“花糕”。重陽(yáng)花糕成為都市、鄉(xiāng)村的應(yīng)節(jié)食品。1936年《山陰縣志》記重陽(yáng)節(jié)俗有:重陽(yáng)登高,蒸米為五色糕,剪彩旗供小兒娛戲。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。“糙花糕”粘些香菜葉以為標(biāo)志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果;細(xì)花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞乾果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣,但個(gè)兒較小,如同 “金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。

  糕在漢語(yǔ)中諧音“高”,糕是生長(zhǎng)、向上、進(jìn)步、高升的象徵。宋代民俗,在九月九日天亮?xí)r,“以片糕搭兒女頭額,更祝曰:愿兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時(shí)雜記》)。糕不僅諧音“高”,而且重陽(yáng)糕上的諸種飾物也都有著各自的寓意。如糕上置小鹿,稱為食祿糕。糕上的棗、栗、獅子之類飾品,都是中國(guó)傳統(tǒng)的祈子象徵物,它們明白地表示著人們?cè)谇锸諘r(shí)節(jié)祈求子嗣的愿望。重陽(yáng)還是出嫁的女兒回家的日子,接出嫁女兒回家吃重陽(yáng)糕,是重陽(yáng)的另一節(jié)俗,俗諺有“九月九,搬回閨女息息手。”所以重陽(yáng)如端午一樣,被稱為“女兒節(jié)”。

  拓展閱讀:茱萸是什么?

  插茱萸是舊時(shí)漢族民間節(jié)日風(fēng)俗,流行于黃河中下游、淮河、長(zhǎng)江流域等地。每年農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)時(shí),民間盛行采茱萸插戴頭上,亦有用茱萸制成囊佩帶的。相傳始于東漢,晉代成俗。至唐代,插戴茱萸、裝飾美容、祝頌延年益壽。農(nóng)歷九月九日重陽(yáng)節(jié)時(shí),秋高氣爽,正是茱萸成熟之時(shí),茱萸被認(rèn)為能祛病驅(qū)邪,所以古人或頭插茱萸枝,或臂佩茱萸囊,登高游興,并把重陽(yáng)節(jié)稱為登高節(jié)、茱萸節(jié)、茱萸會(huì)。

  茱萸,又名“越椒”、“艾子”,是一種常綠帶香的植物,具備殺蟲消毒、逐寒祛風(fēng)的功能。木本茱萸有吳茱萸、山茱萸和食茱萸之分,都是著名的中藥。其果實(shí)成小粒裂狀,秋后成熟,味極辛香,可食用,莖、葉可入藥,具暖胃燥濕之功效,為“十全大補(bǔ)丸”、“六味地黃丸”的重要成分之一。茱萸葉還可治霍亂,根可以殺蟲。《本草綱目》說(shuō)它氣味辛辣芳香,性溫?zé)幔梢灾魏?qū)毒。

  山茱萸是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材,以去核后的果肉入藥。陜西佛坪縣,位于秦嶺南坡腹地,漢中地區(qū)東北部,境內(nèi)多山,林木蔥籠,氣候溫暖濕潤(rùn),雨量充沛,土壤疏松肥沃,是山茱萸的最佳生長(zhǎng)區(qū),自古就是山茱萸的著名產(chǎn)地。

  吳茱萸生于溫暖地帶山地、路旁或疏林下,產(chǎn)區(qū)分布于浙江、陜西、廣東、廣西、貴州、云南、四川等地。食茱萸則分布在中低海拔山區(qū)到平地,常見(jiàn)于開(kāi)闊地與次生林,現(xiàn)主要分布于我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。食茱萸是重要的蜜源植物,開(kāi)花時(shí)常吸引許多蝴蝶、蜂類、甲蟲等昆蟲來(lái)前來(lái)吸食花蜜,形成“蝴蝶樹(shù)”的奇特景觀。

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