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重陽節美食推薦:清蒸草魚

發布時間:2018-09-06

重陽節美食推薦:清蒸草魚

  原料:

  草魚中段500g(可用其他魚代替),大蔥1段,老姜2片,嫩姜1段,紅甜椒10g,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml,鹽少許。

  步驟和做法:

  1、草魚洗凈,刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜,在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜。

  2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲,并泡入清水中,即可得到自然卷區的造型。

  3、大火燒開鍋中的水,將魚放入,用中火蒸8分鐘,魚熟時取出,揀去姜片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥姜絲和紅椒絲,然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。

  小貼士:1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入,這樣比較沒有醒味。

  2、可以在魚肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。

  3、也可以買整條的草魚來清蒸,重量在一斤左右的比較合適,太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。

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