重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天為什么要喝菊花酒
菊花酒是重陽(yáng)節(jié)的一大美食，它具有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效強(qiáng)，但重陽(yáng)節(jié)為什么喝菊花酒呢？以下是第一范文網(wǎng)小編收集整理的關(guān)于重陽(yáng)節(jié)喝菊花酒的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
重陽(yáng)節(jié)喝菊花酒的由來(lái)
重陽(yáng)佳節(jié)，正值菊花盛開，所以古代曾經(jīng)把重陽(yáng)節(jié)稱之為“菊花節(jié)”。而在重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒，也是古代流行過(guò)的一種民間風(fēng)俗。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。
我國(guó)釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚羴?lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說(shuō)喝了這種“菊花酒”可延年益壽。秋天菊花盛開，邊賞菊邊飲菊花酒的雅興起源于晉朝詩(shī)人陶淵明。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(zhǎng)壽”。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《續(xù)齊諧記》說(shuō)，東漢桓景隨費(fèi)長(zhǎng)房學(xué)道多年。有一天，費(fèi)長(zhǎng)房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會(huì)有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個(gè)裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)避難。桓景依其言，全家人得以免于疫病。這個(gè)近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時(shí)也說(shuō)明了菊花酒在古人心中的地位。
至于飲菊花酒的習(xí)俗也與養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是應(yīng)時(shí)花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”。從中藥理論來(lái)說(shuō)，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風(fēng)清熱、平肝明目，治療風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒稱之為“不老方”。《太清記》中就記述了一種“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。”而在《本草綱目》中則更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過(guò)松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老。”
重陽(yáng)節(jié)菊花酒的做法
然而古人所飲的菊花酒，究竟是一種怎樣的酒呢?古書上也有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法是用菊花為原料制成的酒，稱之為“菊花酒”。另一種說(shuō)法是在重陽(yáng)節(jié)新釀的酒，統(tǒng)統(tǒng)稱之為“菊花酒”，因?yàn)檫@個(gè)節(jié)令正是菊花盛開的季節(jié)。
如此看來(lái)，只要是在重陽(yáng)節(jié)釀制的酒，其原料不一定是菊花，其他稻麥、高粱等五谷釀制而成的酒，都可以稱之為“菊花酒”。推而論之，重陽(yáng)節(jié)的宴會(huì)，也可以稱之為“菊花宴”了。
不過(guò)大多數(shù)的資料，都是說(shuō)用菊花釀制的酒，才能稱之為菊花酒。高濂《遵生八箋》中記述菊花酒的釀制方法是：“菊花酒，十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅(尚未定型的酒)內(nèi)攪勻。次早榨，則味香清洌。”
另外在《西京雜記》中也記述了菊花酒的制法：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟。就飲焉，故謂之菊花酒。”這兩種制法雖有不同，但都要用菊花為原料，而《遵生八箋》的制法更為簡(jiǎn)便一些。
還有在《直隸志書。南皮縣》中，則又有一種說(shuō)法：“重陽(yáng)新釀黍酒，謂之菊花酒。”這就是從時(shí)令的觀念來(lái)理解了，那么只要在九月九日菊花盛開時(shí)飲的酒，不管黍酒、米酒，都可以稱之為“菊花酒”了，意思就是賞菊花時(shí)節(jié)飲的酒。所以我們還是根據(jù)這種說(shuō)法，在重陽(yáng)佳節(jié)到來(lái)的時(shí)候，大家來(lái)一邊賞菊花，一邊飲“菊花酒”。
提醒，孕婦必須忌菊花酒。由于菊花酒精對(duì)治兒有潛伏的危險(xiǎn)，孕婦假如經(jīng)常飲用含菊花酒精濃度較高的菊花酒，其中的乙醇等物質(zhì)就會(huì)浸入胎兒體內(nèi)，使胎兒發(fā)生急性或慢性中毒，影響胎兒的正常發(fā)育，以致使胎兒畸形。
各地過(guò)重陽(yáng)節(jié)的風(fēng)俗
重陽(yáng)節(jié)在陜北正式收割的季節(jié)，有首歌唱道：“九月里九重陽(yáng)，收呀么收秋忙。谷子呀，糜子呀，上呀么上了場(chǎng)”。陜北過(guò)重陽(yáng)在晚上，白天是一整天的收割、打場(chǎng)。晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎面熬羊肉，待吃過(guò)晚飯后，人們?nèi)齼蓛傻刈叱黾议T，爬上附近山頭，點(diǎn)上火光，談天說(shuō)地，待雞叫才回家。夜里登山，許多人都摘幾把野菊花，回家插在女兒的頭上，以之避邪。
在福建莆仙，人們沿襲舊俗，要蒸九層的重陽(yáng)米果，我國(guó)古代就有重陽(yáng)“食餌”之俗，“餌”即今之糕點(diǎn)、米果之類。宋代《玉燭寶典》云：“九日食餌，飲菊花酒者，其時(shí)黍、秫并收，以因粘米嘉味觸類嘗新，遂成積習(xí)”。清初莆仙詩(shī)人宋祖謙《閩酒曲》曰：“驚聞佳節(jié)近重陽(yáng)，纖手?jǐn)y籃拾野香。玉杵搗成綠粉濕，明珠顆顆喚郎嘗”。近代以來(lái)，人們又把米果改制為一種很有特色的九重米果。將優(yōu)質(zhì)晚米用清水淘洗，浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入明礬(用水溶解)攪拌，加紅板糖(摻水熬成糖濃液)，而后置于蒸籠于鍋上，鋪上潔凈炊布，然后分九次，舀入米果漿，蒸若干時(shí)即熟出籠，米果面抹上花生油。此米果分九層重疊，可以揭開，切成菱角，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽(yáng)敬老的最佳禮饌。
一些地方的群眾也有利用重陽(yáng)登山的機(jī)會(huì)，祭掃祖墓，紀(jì)念先人。莆仙人以重陽(yáng)祭祖者比清明為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說(shuō)。由于莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉(xiāng)民多到湄洲媽祖廟或港里的天后祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。
新中國(guó)成立后，重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)充實(shí)了新的內(nèi)容。1989年，我國(guó)重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)。每到這一日，各地都要組織老年人登山秋游，開闊視野，交流感情，鍛煉身體，培養(yǎng)人們回歸自然，熱愛祖國(guó)大好山河的高尚品德。