古時候過春節的習俗有哪些

　　春節作為我國歷史悠久的節日，在漫長的歲月流逝中形成了豐富多彩的習俗，你知道古時候過春節的習俗嗎?下面第一范文網小編就告訴你古時候過春節的習俗，一起看看吧!

古時候過春節的習俗

　　兒童賣癡呆

　　宋時吳中民俗，除夕小兒繞街呼叫：“賣汝癡!賣汝呆!”意謂將癡呆轉移給別人。

　　教坊自樂

　　宋代教坊妓女原屬宮廷，是為官妓。另有私妓，在市井演唱。一年之內，難得休息，只有新歲初一有空閑自娛。

　　拜年送名片

　　宋代已用名片拜年，稱為“飛帖”，各家門前貼一紅紙袋，上寫“接福”，即承放飛帖之用，到明代仍然如此。現代的賀年片、賀年卡，可以說是其遺風。

　　宮中賜銀幡

　　《東京夢華錄》：“春日，宰執親王百官，皆賜金銀幡勝，入賀訖，戴歸私第。”南宋沿習了北宋風之風，《夢粱錄》：“立春日，宰臣以下，皆賜金銀幡勝，懸于幞頭上，入朝稱賀。”

　　初七飾梅花妝

　　古代以正月初七日為“人日”，《事物記》載：東方朔最初置“人日”。

　　傳說宋武帝時，壽陽公主在人日臥含章殿，檐下梅花飄落在公主額上，形成一種裝飾;宮女效之，以紅點額為“梅花妝”。此俗傳至唐宋，婦女多在臉上畫各式圖案;有“斜紅、面靨”等名目;涂唇有“萬金紅、大紅、內家圓”等名目。

　　其實，婦女在臉上點畫裝飾，早在春秋戰國時已經興起了;長沙出土楚國女俑的臉上就有圓點的圖案可證。到唐代發展為往臉上貼金箔花鈿，成為一種化妝時尚。

　　饋春盤

　　古代在立春有吃五辛盤的風俗，五辛盤又稱春盤，就是在立春日，用蔬菜、果餅、糖果等匯集在一個大陶盤里，親友間相互饋贈、共同享用，取生機蓬勃、迎春納福之意。

古代春節食俗

　　先秦吃“麥飯”，唐朝以后米面才普及

　　無論年夜飯上有什么山珍海味，人們也少不了要吃主食。米飯、饅頭、面條成為今天中國人最重要的主食，走過了一段漫長的道路。先秦時期，中國人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷，第一個對應的可能是“小米”，后兩個則可能是“黃米”。

　　中國是小麥的原產地之一，但長期不被重視，吃的話，也只是用麥粒煮飯，制作“麥飯”。要到兩漢時期，谷物制粉技術才逐步推廣開來，出現了饅頭、餅、面條等食品。這意味著，孔子、孟子們要是吃年夜飯的話，主食只有“粗糧”。

　　中國人的糧食結構在唐代發生歷史性改變，粟、大麥、小麥在北方，水稻在南方成為主要糧食作物。這個時候，在較少種植水稻的北方地區，大米的價格超過粟米和面粉很多，通常只有富人才吃得起，屬于糧食中的奢侈品。

　　在南方，麥類種植范圍則很小，直到金人南侵，大批北方人逃往江南，麥類需求大增的情況下，種植面積才逐漸擴大。臨安城(杭州)中面食店隨處可見，飲食上“無南北之分”了。

　　餃子、湯圓寓意美好，過年必吃

　　說起中國人過年必吃的東西，餃子在唐朝時已出現雛形，在宋朝稱為“角子”，在元朝被叫做“扁食”(來自蒙古語或回回語，在一些地區沿用至今)，后來也有“水點心”、“煮餑餑”等名字。

　　因餃子形如元寶，被人們賦予“招財進寶”的含義，同時又便于人們把各種象征吉祥銅錢、糖果等包在餡里，久而久之，到了明朝，餃子成為北方人過年的必備食品。

　　南方過年的“標配”湯圓起源略晚，前身是北宋上元節(元宵節)吃的“圓子鼓豉”，南宋已有“乳糖圓子”、“山藥圓子”、“金桔水團”等不同餡料的做法。

　　明朝時，北方在正月初九后吃“元宵”，制作方法是“用糯米細面，內用核桃、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也。”這顯然已經和今天沒什么區別了。

　　湯圓因其形狀，被賦予“團團圓圓”的意思，過年時吃確實吉祥、應景。因此理論上，如果我們回到明朝過年，我們在北方就能吃上餃子，在南方就可以享受湯圓了。

　　魏晉至唐宋吃羊為主;鹿肉曾是“大眾食品”

　　過年餐桌上當然少不了肉。現在中國人吃豬肉最多，牛肉和羊肉次之。但是在魏晉直至唐宋這段時間里，由于北方游牧民族的南下，養羊區域擴大，羊肉超過豬肉，成為中國人餐桌上最主要的肉食。

　　在唐人韋巨源《燒尾宴食單》記錄的58種菜品中，有16種是羊肉或奶酪做的菜。宋朝更有“御廚止用羊肉”的規定，以至宋真宗時，宮中一年要殺數萬頭羊。在這種示范作用下，老百姓不免爭相食羊。金朝占領北方后，江南羊肉產量不足，豬肉的地位上升很快。臨安城內肉鋪眾多，在過年前后，每家能賣出數十頭生豬。

　　當時數量依舊龐大的野生動物群，成為人們的“天然食庫”。現代人很難想象，周武王一次狩獵，就能捕獲麋鹿5000多頭、犀牛12頭，以及大量的虎、豹、熊等“珍稀動物”。

　　因此要在古代過年，年夜飯中的野味將極為豐富，甚至孔雀肉、老虎肉、狐貍肉無不是人們的盤中餐。其中鹿肉尤其常見，鹿尾、鹿舌都是有名的下酒菜。

　　不過古代因要用牛耕田，歷代政府大都禁止殺牛，違反者會被施以重刑。過年時，大家如果要吃燉牛肉，只能冒險到黑市上去買“非法牛肉”。這里多說一句，在宋朝賣牛肉那是真正的暴利行業，因為買一頭活牛5—7貫(1貫通常合1000錢)，而牛肉一斤100錢，那么一頭兩三百斤牛能輕易賣出20—30貫了。

　　唐朝禁吃鯉，生魚片是文人最愛

　　過年餐桌上當然也少不了“天上飛的”和“水里游的”。古代養雞業很發達，人們也習慣吃雞肉，孟浩然就有“故人具雞黍，約我至田家”的名句。河中的魚那是捕撈不盡，價格相當便宜。只是唐朝時候，皇帝的姓“李”和“鯉”同音，于是禁止吃鯉魚。

　　魚在古代有一種特殊的吃法，即所謂“膾”，也就是生魚片，唐宋時期頗為盛行。唐人在大量食用后，總結出“膾莫先于鯽魚，鳊、魴、鯛、鱸次之”的經驗。

　　李白詩中“呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏”，說的正是“膾”的具體做法。現代人要是穿越回唐朝過年，吃上一盤鮮美的鯽魚膾，也稱得上別具風味了。

　　到了明清時期，人們的飲食習慣已趨同于現代。如乾隆舉辦除夕宴，他桌上的肉食大都屬于常見之列，包括豬肉65斤，肥鴨1只，菜鴨3只，肥雞3只，菜雞7只，豬肘子3個，豬肚2個，小肚子8個，膳子15根，野豬肉25斤，關東鵝5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野雞6只，魚20斤，鹿尾4個，大小豬腸各3根等。

　　宋朝有反季節蔬菜;快炒普及晚;涼菜五辛盤

　　由于科技的發展，現在過年時，各個地方、各個季節的蔬菜，在市場上都能找到。但是在古代冬季，尤其是北方，能吃到的蔬菜實在少之又少。普通老百姓為了在冬天有菜吃，需要提前腌制咸菜。

　　沒錯，年夜飯也只能吃這個。貴族的情況會好一些，唐朝時在長安附近，利用溫泉產生的地熱栽培反季節蔬菜，供皇室享用。到了宋朝溫室技術進一步發展，出現了利用糞土發酵供熱，栽培蔬菜的技術，讓更多北方人的年夜飯中有了“綠色”。

　　如果你生在古代南方，過年時有蔬菜吃，那很可能吃到牛蒡(東洋參)、紫蘇、白蘘荷這些現代人已經不太知道的蔬菜，而作為調味品的姜，也會作為一種菜肴，出現在餐桌上。

　　愛吃辣椒的話，那只能生在清朝了。辣椒在明末從美洲傳入中國后，起先是被當作觀賞花卉，后來才成為一種調味品。至此，中國飲食中才真正有了“辣”這一味。

　　有了好的食材，還要配合恰當的烹飪方法，才能做出美味的菜肴。中國菜現在最常見的烹飪方法“快炒”，南北朝時才出現，相對普及，更要遲至宋朝。這意味著，你要是在唐朝以前的時代過年，年夜飯上只能吃到烤的肉、煮的羮，或者前面所說生吃的“膾”。

　　除了炒的熱菜外，中國人還習慣吃涼菜，有名的如夫妻肺片、皮蛋豆腐等。最有意思的是，大約從晉朝開始，古人過年都會吃一種很重口的涼菜——五辛盤。

　　五辛盤通常為大蒜、小蒜(山蒜)、韭菜、蕓苔(油菜)、胡荽(香菜)五種辛味食物的拼盤，因有時也會放胡椒、花椒等，故又稱“椒盤”。宋詞中“節物映椒盤，柏酒香浮白玉船”等句子說的就是春節吃五辛盤的風俗。

春節簡介

　　我國傳統習俗中最隆重的節日。此節乃一歲之首。古人又稱元日、元旦、元正、新春、新正等，而今人稱春節，是在采用公歷紀元后。古代“春節”與“春季”為同義詞。春節習俗一方面是慶賀過去的一年，一方面又祈祝新年快樂、五谷豐登、人畜興旺，多與農事有關。迎龍舞龍為取悅龍神保佑，風調雨順;舞獅源于鎮懾糟蹋莊稼、殘害人畜之怪獸的傳說。隨著社會的發展，接神、敬天等活動已逐漸淘汰，燃鞭炮、貼春聯、掛年畫、耍龍燈、舞獅子、拜年賀喜等習俗至今仍廣為流行。

　　相傳東海度朔山大桃樹下有神荼、郁壘二神，能食百鬼。古人用桃木畫二神像，懸掛在門口來驅鬼。五代開始在符上寫聯語，后來演變成春聯。王安石有《元日》詩：“千門萬戶瞳曈日，總把新桃換舊符。”