春節(jié)期間有哪些飲食的技巧
在春節(jié)期間，人們總是大魚大肉的，這會(huì)容易引起腸胃疾病。因此大家需要學(xué)會(huì)科學(xué)飲食。下面是小編為大家精心推薦春節(jié)的一些飲食技巧，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
飲食技巧
1、湯汁魚肉少量攝取
如果希望在餐桌上減少油脂的攝取,建議少吃油炸的菜肴,或者將裹粉及肉類的外皮去除,而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外,避免攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動(dòng)物性食物要避免過(guò)量,否則人體呈酸性體質(zhì),容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮,膽固醇含量較高,最好不要過(guò)量食用。尤其在吃自助餐時(shí),應(yīng)當(dāng)少吃此類食物,切忌吃得過(guò)飽,以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)加重。飲食順序?yàn)?湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。
2、喝酒加冰塊
在用餐當(dāng)中,飲料也是必要的;怕胖的人,建議最好選擇礦泉水或無(wú)糖的烏龍茶,若要喝酒助興的話,就多加一些冰塊,以降低酒精的攝取量。
飲酒要限量,少許酒可促進(jìn)胃液分泌,有助消化,促進(jìn)血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外,最后一定要吃一點(diǎn)米飯。
3、多吃蔬果
春節(jié)的餐桌菜肴豐盛,頓頓離不了魚肉葷腥。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動(dòng),預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝的需要。
節(jié)日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效,還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能,預(yù)防各種疾病,增進(jìn)身體健康。
4、主食不可忘
春節(jié)期間,人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食,這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí),應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜,將一部分胃口留給主食。
5、飲酒應(yīng)限量
飲酒應(yīng)限量,節(jié)假日飲酒也應(yīng)該遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷,同時(shí),飲酒的社會(huì)危害也非常突出:酒后開(kāi)車造成的交通事故、治安事故等。
水果
1、獼猴桃:春節(jié)期間,大魚大肉上桌,很多人總?cè)滩蛔《喑詭卓?而吃過(guò)之后,往往會(huì)后悔,感覺(jué)又撐又脹。新西蘭的一項(xiàng)最新研究提示,吃個(gè)獼猴桃便可使上述狀況得到緩解。因?yàn)楂J猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速消化,讓吃掉的蛋白質(zhì)更易被吸收。在富含蛋白質(zhì)的飲食中,適當(dāng)吃些獼猴桃,是促進(jìn)消化、保護(hù)腸胃的有效措施。
2、菠蘿:菠蘿含有膳食纖維,可以幫助消化,同時(shí)含有維生素B1,可以促進(jìn)新陳代謝。菠蘿的消食作用主要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶,又稱菠蘿酵素,有類似木瓜酵素的作用,能分解蛋白質(zhì),有效地溶解脂肪,特別是能幫助肉類的蛋白質(zhì)消化,減少人體對(duì)脂肪的吸收。因此,春節(jié)飯后吃菠蘿更加適合。
3、草莓:草莓被稱為初春第一果,所含的維生素C和多酚物質(zhì)非常豐富,幫助養(yǎng)顏抗氧化、清除自由基的同時(shí),還有利于鐵的吸收。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會(huì)受涼或上火。
食譜
1、玫瑰蝦球。材料:蝦仁200g,西蘭花100g,鹽3g,美極醬油5ml,雞粉5g,泰國(guó)雞醬20ml。
做法:選用上好蝦仁洗凈,腌制待用;用西蘭花撒鹽過(guò)熱水后取出擺盤排出圓形,番茄皮擺盤于周圍;把腌制的蝦仁加醬油、雞粉、生抽、泰國(guó)雞醬小炒后取出,放入擺盤好的西蘭花和玫瑰花中。
2、金玉滿堂福臨門。材料:豆腐皮(千張)1斤,肉末2兩,紅棗8顆,白蘿卜半斤,金針菇1兩,枸杞少許,韭菜少許,高湯一碗鹽,醬油、料酒、淀粉各適量。
做法:肉末加醬油、料酒,加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊,豆腐皮和韭菜放入開(kāi)水里燙軟(1分鐘);將肉末放在豆腐皮上,按對(duì)角包起來(lái)。用韭菜將豆腐包扎起來(lái);蘿卜切成小塊。鍋里倒入高湯,將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里,加鹽,用中高火燒10分鐘即可。