咖啡廳促銷策劃方案
咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。下面是小編幫大家整理的咖啡廳促銷策劃方案，希望大家喜歡。
一、行業(yè)背景
隨著生活水平的提高，咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地。
咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質(zhì)的師生來較高的品味和精神享受。
大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所，有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，且需求旺盛，也因此導(dǎo)致咖啡廳競(jìng)爭(zhēng)激烈易于效仿。
作為校園生活的補(bǔ)充與豐富，學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。
二、行業(yè)概況分析
通常大學(xué)周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，KTV等眾多餐飲娛樂場(chǎng)所，以西安外事學(xué)院為例，外事學(xué)院周邊就有很多奶茶店和KTV，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，樹立獨(dú)特的形象和品牌文化，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值。
三、市場(chǎng)分析
1，校園咖啡廳的優(yōu)勢(shì)
（1）便利，場(chǎng)所就設(shè)立在學(xué)校周邊，節(jié)省顧客的時(shí)間成本。
（2）環(huán)境較為簡(jiǎn)單，適合學(xué)生，不復(fù)雜。
（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，使師生口口相傳，形成口碑效應(yīng)。
2，校園咖啡廳的劣勢(shì)
（1）實(shí)力不及專業(yè)咖啡廳，影響力較弱。
（2）消費(fèi)群體單一，而且消費(fèi)時(shí)間集中在中午和晚上，增加了運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。
（3）經(jīng)營(yíng)面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展。
3，校園咖啡廳的機(jī)會(huì)
（1）消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
（2）學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。
（3）學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。
4，校園咖啡廳的威脅
（1）市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。
（2）學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈。
5，消費(fèi)者分析
校園市場(chǎng)潛在顧客年齡，收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數(shù)量最大，教職工較少，則外事學(xué)院又以專科生生最多，本科其次。在學(xué)校中，寢室，教室，食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場(chǎng)所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個(gè)被忽略的人群，那就是情侶。這個(gè)需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的的場(chǎng)所，校園的咖啡廳最合適不過。
四、行動(dòng)方案
1，咖啡廳環(huán)境
環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺，環(huán)境，氣氛，服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學(xué)生消費(fèi)的水平越來越高，而他們對(duì)于消費(fèi)環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛(wèi)生之外，同時(shí)也希望進(jìn)入校園咖啡廳的時(shí)候會(huì)給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學(xué)生消費(fèi)者深刻的感官印象。
（1）咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結(jié)合，體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。
（2）既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。
(3)保證咖啡廳的內(nèi)外整潔，衛(wèi)生間的情節(jié)。
（4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，最好是能做到服飾統(tǒng)一和獨(dú)特設(shè)計(jì)。 在開始服務(wù)工作之前可以對(duì)其進(jìn)行咖啡的培訓(xùn)，了解咖啡的歷史和知識(shí)。
（5）實(shí)時(shí)的對(duì)校內(nèi)進(jìn)行廣告宣傳，傳播咖啡文化。
2，產(chǎn)品策略
以經(jīng)營(yíng)咖啡為主，其次可以經(jīng)營(yíng)一些別的飲料，小點(diǎn)心，簡(jiǎn)餐，也可以定制一些小禮品，促進(jìn)品牌形象的樹立，同時(shí)定期舉辦主題活動(dòng)。
學(xué)生經(jīng)濟(jì)收入有限，推出基本款飲品搭配點(diǎn)心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時(shí)折扣和積分制度。
3，廣告
在校門，食堂，圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。
覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷售咖啡，我們努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。