南京特產(chǎn)鹽水鴨導(dǎo)游詞

　　大家有沒有去過南京？那么，南京的特產(chǎn)是什么呢？鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。下面是小編整理的南京特產(chǎn)鹽水鴨導(dǎo)游詞，歡迎來參考！

　　南京以“博愛之都”聞名海內(nèi)外，是江蘇省的省會城市，全省政治、經(jīng)濟和文化中心。全市面積6598平方公里，常住人口為800萬人，下轄11區(qū)2縣。

　　南京位于長江下游的中心地帶，主要是丘陵盆地地形，城區(qū)附近東有紫金山，西有清涼山，南有牛首山，北有棲霞山。紫金山由東向西延伸，從南京城中橫穿而過，使南京城南城北形成了兩條水系，南為秦淮河，北為金川河。除此之外，還有玄武湖和莫愁湖宛如兩顆璀璨的明珠鑲嵌在南京的城東和城西。山與水的交織，共同造就了地形險要，山水壯麗的南京城。

　　由于南京城山環(huán)水繞，自古就是兵家必爭之地。公元前472年，越王勾踐命范蠡最早在此建城，也就有了南京的第一個名字“越城”。從越城算起，南京的建城史已有近2500年。古城南京具有深厚歷史文化底蘊，位列我國四大古都之一，在此定都的朝代有：東吳、東晉、南朝時的宋、齊、梁、陳、以及后來的南唐、明初、太平天國和中華民國，故而南京又被稱作“六朝古都”、“十朝都會”。歷朝歷代為南京留下了許多名字，如：金陵、秣陵、建鄴、建康、蔣州、江寧、昇州、集慶、應(yīng)天、天京等，有些名字作為南京的地名沿用至今。南京的得名來源于明朝初年，當時的南京叫應(yīng)天府，朱元璋曾經(jīng)打算把都城遷到開封，將開封命名為北京，應(yīng)天府稱南京，后來國都雖然沒有遷成，但是南京的名稱卻一直保留下來。南京特產(chǎn)是什么呢？鹽水鴨是南京特產(chǎn)之一，大家跟著我一起去了解了解吧！

　　南京鹽水鴨

　　鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

　　南京鹽水鴨提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要數(shù)鹽水鴨了，鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。鹽水鴨已有一千多年歷史，至今還是我們南京人家中平時下酒，節(jié)假日里宴客不可缺少的一道菜。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節(jié)最為味美，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

　　南京人對鴨子情有獨鐘，南京人的餐桌上素有“無鴨不成席”之說，且食鴨很有講究，如春天吃的是春板鴨和烤鴨。夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱。冬季則是板鴨風(fēng)靡市場。鹽水鴨則四季都有。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以說是把鴨子從頭吃到尾，從里吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。即有新鮮的各色鹽水鴨，又有鴨肫、鴨腰、鴨肝、鴨心等“鴨四件”。而大多數(shù)南京人愛吃的估計還是桂花鴨了。我吃了以后總是回味無窮。相傳桂花鴨還有一個真實的傳說：在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計劃在8月15月圓之夜起事，規(guī)定聯(lián)絡(luò)暗號為“驅(qū)元兵，殺”，誰料，事前走漏了消息，使元朝統(tǒng)治者調(diào)兵遣將，占領(lǐng)了各地要道，準備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統(tǒng)治者的核心地區(qū)南京搜起，而南京老百姓為了保護起義軍秘密，便合謀把“驅(qū)元兵，殺”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來查，一問，老百姓們都不約而同地說：“這是咱們南京人過八月節(jié)的習(xí)慣，每家每戶都要做月餅、殺鴨子。”元兵們聽了，疑團頓解，知道是聽錯了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場危機，終于安然度過了。后來朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的掩護，便規(guī)定中秋節(jié)，每家每戶不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀念此事。

　　江蘇南京鴨業(yè)協(xié)會南京市行政區(qū)劃范圍。地理坐標為東經(jīng)118°22′00〞～119°14′00〞，北緯31°14′00〞～32°37′00〞，AGI20xx-02-891南京鹽水鴨為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。