端午節(jié)為什么要吃粽子由來
端午節(jié)少不了的就是吃粽子，端午節(jié)又為什么一定要吃粽子呢?下面是第一范文網(wǎng)小編精心為你們整理的關(guān)于端午節(jié)吃粽子的由來的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
端午節(jié)吃粽子的由來
吃粽子的傳統(tǒng)由來已久。粽子花樣品種也多種多樣。從粽子的制作與食用看，粽子是我國南方民族的傳統(tǒng)食品，也是南方傳統(tǒng)的祭品，以“集”祭神的習(xí)俗，在杯南稻作區(qū)源遠流長，粽即集類食品。荊楚地區(qū)很早就有了裹飯祭水神的風(fēng)習(xí)，據(jù)南北朝的《拾遺記》記載，周昭王溺死于漢水后，人們在水邊立祠祭祀，暮春上祀之日，“楔集祠間，或以時鮮甘味，采蘭杜包裹，以沉水中，或結(jié)五色紗囊盛食”。
東漢末年，人們就已經(jīng)用草木灰水浸泡黍米，因為水中含有堿的成分，用煎葉黍米包成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
在晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《岳陽風(fēng)土記》記載：“俗以I葉裹黍米……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至唉之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現(xiàn)了雜粽，就是人們在包粽子的米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等多種輔料，品種增加了很多。當(dāng)時，粽子還被人們用作交往的禮品互相贈送。
唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋代時，粽子品種豐富，《歲時雜記》說，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、筒粽、丸子粽等，還有“蜜餞粽”，即把果品加進粽子里。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉改為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等，品種更加豐富多彩。粽子不僅自吃，還要貝曾送給親戚朋友。
直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要泡糯米、浸粽葉、包粽子。從餡料看，北方多包小棗，以北京棗粽為代表;南方則有豆沙、火腿、鮮肉、蛋黃等多種餡料，其中以浙九嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
梁實秋先生曾經(jīng)這樣描寫過吃粽子的節(jié)俗：
據(jù)說粽子本來是為屈原先生吃的。皆因這位三間大夫當(dāng)初在楚國做官，頗想做一些真正福國利民的事業(yè)，竟因不善投機，得罪了人，不能得志，急得形容枯搞，又黑又瘦。有一天到江邊散步，一時想不開，抱起一塊大石頭來就跳下水了。如其只有屈原先生才配吃棕子，恐怕這些年來粽子的銷路不會甚暢罷。今天雖然是粽子節(jié)，但是我們也不能厚著臉吃兩個粽子就算完事。《鐘馗捉鬼圖》還是不妨懸掛懸掛，尤其是在上海這個多鬼的地方。我們自已沒有實力驅(qū)鬼，把一紙圖畫高高懸起，雖然鬼卒未必因此引退，我們總算盡了心，慰情聊勝于無了。
端午節(jié)要吃粽子的原因
實際上，為了紀(jì)念春秋時晉國的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”. 時人周處《岳陽風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。