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食品采購員崗位職責

食品采購員崗位職責

  8、服從工作安排,遵守勞動紀律,外出聯系業務和采購時要告知上級。

  9、下班前,做好當天工作情況記錄和明天工作計劃

  采購分食品、能源、物資采購三大部分,具體職責是:

  a、食品采購

  a、負責食品、鮮貨、飲料、水產、煙酒、干貨等的采購。

  b、遵照采購供應工作方針“嚴格管理,廉潔奉公,保質、保量、保供應”及“價比三家,貨比三家”的原則開展工作。

  c、嚴格執行上級的采購指令,根據廚師及使用部門經理意見保證質量和數量,不超計劃進貨或購進偽劣貨物。

  d、根據廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量,有計劃地按規定的采購程序進行采購。

  食品原料、酒水的采購范圍如下:

  a、糖、油、米、面及其它制品。b、水產類(包括鮮活海鮮)。

  c、蛋、禽、肉類(包括野味、臘味等)。d、進口餐料類。

  e、干貨海味罐頭類。f、水果蔬菜類。

  g、酒、飲料類(包括雪糕)。h、調味品類。

  i、雜項類(如木炭、花簽等)。

  b、能源采購

  遵照能源的采購供應工作方針“搞好能源采購供應,保證經營管理需要”及“配合經營管理,做好能源采購計劃,保證能源供應,開源節流,嚴格管理”的原則開展工作。

  負責五金、設備、電器、零配件以及負責重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產品采購。

  根據俱樂部能源使用的品種、規格、數量(如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油,90#汽油,廚房使用石油氣,以及俱樂部使用的其它油類和化工類等),進行有計劃的采購。

  c、物資采購

  負責百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的采購。

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