爐灶崗位職責（精選3篇）
爐灶崗位職責 篇1
崗位職責:
1、協(xié)助門店經(jīng)理做好廚房的各項管理工作。
2、安排廚房的出品,檢查并督促切配、爐灶等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)。
3、協(xié)助門店經(jīng)理制定菜肴規(guī)格和制作標準,參與研發(fā)新產(chǎn)品。
4、督導下屬按工作標準進行操作,對高規(guī)格以及重要顧客的菜肴的烹制工作進行主要烹制,帶頭執(zhí)行出品的各項要求和標準。
5、負責協(xié)調(diào)廚房和班組的工作,負責員工的考勤和考核,根據(jù)員工的工作表現(xiàn)向廚師長提出獎懲建議。
6、督導廚房各崗位做好環(huán)境及個人衛(wèi)生,防止安全事故的事件發(fā)生。
7、負責廚房所有設備、器具正確使用情況的檢查與指導工作,填寫廚房設備保修單,保證設施設備運行良好。
任職資格:
1、年齡二十五歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,具備2年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)廚房主管工作經(jīng)驗。
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練。
3、擁有較高的'烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價。
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
爐灶崗位職責 篇2
崗位職責:
1、 在廚師長人領導下，烹飪各種菜式，特別是:本幫菜、川湘菜、粵菜，并保證出品質量;
2、 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量;
3、負責制作當天所需半成品配制和補充各種調(diào)料;
3、按廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。
任職資格:
1、 三年以上酒店中餐廚房的后廚工作;
2、 有責任心、吃苦耐勞;
3、 熟悉各種菜肴烹飪方法和制作過程。
4、 具備吃苦耐勞的'精神和良好的溝通能力。
爐灶崗位職責 篇3
職責描述：
1、協(xié)助領導制定暖炕項目工作計劃、合理分配人員安排；嚴格執(zhí)行標準化管理，流程化操作，專業(yè)化作業(yè)，加強項目團隊全員執(zhí)行力;
2、負責組織編制項目管理方面的規(guī)章制度，監(jiān)督、檢查和指導規(guī)章制度的執(zhí)行，確保工程施工進度；
3、組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督下屬和施工隊的施工情況，負責統(tǒng)籌、規(guī)劃本部門工作報告，定期組織召開項目調(diào)度、協(xié)調(diào)會、目標分析會等會議，研究解決項目實施過程中出現(xiàn)的問題，保障施工工期按計劃完成；
4、負責做好環(huán)保局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、組各級領導協(xié)調(diào)暖炕實施安裝的具體工作及整個項目的資金結算跟蹤落實，確保如期到賬；
5、負責執(zhí)行公司各項施工安全制度，定期對安全施工情況進行檢查、監(jiān)督、教育培訓，杜絕安全隱患；
6、負責項目運營成本控制，嚴控各項費用審批流程，降低管理費用；
7、監(jiān)督本項目所有人員尊重鄉(xiāng)規(guī)民俗，處理好與當?shù)孛癖姷腵關系，文明安裝施工，維護公司形象；
8、負責監(jiān)督安裝隊庫房、項目地庫房及工廠庫房材料保管儲存及調(diào)度，審閱庫存報表，確保可調(diào)度的安全庫存；
9、負責項目實施過程中重大事項的處理，并給出預防和糾正措施；
10、負責分析項目每日的安裝施工情況，尋求改善，提高安裝施工效率，統(tǒng)計分析項目成本消耗，制定可操作性成本控制措施；
11、組織項目部員工參加業(yè)務知識培訓，配合人資行政部做好員工日常考勤、績效考核及工資核算等事宜；
12、負責項目團隊人事異動管理、考核激勵、培訓提升；
13、根據(jù)上級安排完成其他臨時性工作。
職位要求：
1、有爐灶炕3年以上安裝經(jīng)驗，大專以上學歷
2、熟悉相關專業(yè)技術規(guī)范，且好學上進，有創(chuàng)新意識；
3、具備較強的理解溝通及協(xié)調(diào)能力和敬業(yè)精神;
4、工作責任心強，細致耐心，吃苦耐勞。
崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：3-5年