茶樓崗位職責(zé)（通用10篇）
茶樓崗位職責(zé) 篇1
崗位職責(zé):
1、全面負責(zé)處理茶樓的總體事務(wù),及時完成茶樓所確定的各項目標(biāo)。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬的工作情況。
3、 領(lǐng)導(dǎo)茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的'財產(chǎn)管理、茶樓的現(xiàn)場管理。
4、負責(zé)主持管理層例會,有何異常情況向董事長報備。
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。
錄用條件:
1、有過同崗位經(jīng)驗10年以上。
2、具有領(lǐng)導(dǎo)力,執(zhí)行力。
3、關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責(zé)任感。
4、溝通能力強,能與社會各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱:藺商云茶樓
茶樓崗位職責(zé) 篇2
1、保潔員必須無犯罪記錄、無違章違紀行為。
2、保潔員必須按時上下班，準(zhǔn)時上崗并進入工作狀態(tài)，不擅自離守，不串崗，工作時不干私事，盡自已最大努力把工作做好。
3、保潔員必須保證服務(wù)區(qū)域內(nèi)的整潔、整齊，不得有亂擺亂放，保持地面無雜物、無積水，各類家居設(shè)施設(shè)備上無浮灰，無蜘蛛網(wǎng)。
4、保潔員嚴禁在工作時間大聲喧嘩、吸煙、閑聊，并能掌握正確的衛(wèi)生清潔操作方法和程序。
5、保沽員應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)故障，及時報修。
6、保沽員必須了解相關(guān)消防、治安報警事項，以防遇有緊急情況發(fā)生的處理。
7、愛熱衛(wèi)生工具，正確使用衛(wèi)生工具設(shè)備，并能夠進行簡單的'維修，合理使用的衛(wèi)生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗。
8、保沽員應(yīng)該熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責(zé)，持續(xù)保持衛(wèi)生清潔工作的標(biāo)準(zhǔn)。
茶樓崗位職責(zé) 篇3
1、負責(zé)召開班前會:
a.檢查服務(wù)員的儀表儀容,凡達不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。
b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達的工作內(nèi)容明確分工。
c.向員工總結(jié)前一天工作。
d.通知領(lǐng)班,服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。
e.落實分配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。
2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報告上級)
a.擺臺是否規(guī)范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。
b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。
c.各類用品、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位,工作臺是否補充完整。
d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn),空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。
e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn),背景音響是否適宜。
f.營業(yè)時間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督導(dǎo)
a.督導(dǎo)下屬員工在整個服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。
b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。
4.餐后工作
a.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。
b.認真、準(zhǔn)確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。
c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。
5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實施.
6、負責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.
7、根據(jù)各項營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務(wù)狀態(tài).
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實。
10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作,負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護及保養(yǎng)清潔工作。定期對領(lǐng)班進行績效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的`客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財務(wù)部對茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.
茶樓崗位職責(zé) 篇4
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表;參加開班前例會
4、營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺衛(wèi)生
5、到財務(wù)交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號,有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字情況屬實)
6、客人經(jīng)過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、隨時掌握并記錄好客人預(yù)定情況以方便
8、記錄好服務(wù)員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數(shù)量
9、呼叫:呼叫器呼叫時,迅速用對講機通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)
10、及時將每一個臺號的結(jié)賬金額統(tǒng)計出來并統(tǒng)計在單據(jù)的上面
11、巡視:在工作崗位上,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時和服務(wù)員溝通并及時處理
12、客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認
14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對我們的.服務(wù)有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)
15、在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)
17、提醒客人:請攜帶好隨身物品
18、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
19、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
20、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
21、將當(dāng)天客人消費桌數(shù)(包括雅間)和時間、人數(shù)統(tǒng)計好,交給部門經(jīng)理
22、 整理好吧臺衛(wèi)生
23、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
茶樓崗位職責(zé) 篇5
職責(zé)一:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務(wù)還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
職責(zé)二:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)個人區(qū)域的服務(wù)工作:
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓(xùn),不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。
4、負責(zé)個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負責(zé)做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進行服務(wù)。
8、負責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的'保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會所的消費標(biāo)準(zhǔn),不斷掌握新的服務(wù)知識,引導(dǎo)客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識,節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時上報維修。
14、樹立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學(xué)會使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級下達的其他各項任務(wù)。
職責(zé)三:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、擔(dān)負其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。
(2)機警頭腦靈活,反應(yīng)靈敏,眼觀四方,耳聽八方。
(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。
(4)技能熟練,隨時增進新知識。
茶樓崗位職責(zé) 篇6
茶樓大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
1、監(jiān)督完成茶樓日常經(jīng)營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責(zé)制定茶樓推銷計劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實施。
3、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、檢查茶樓服務(wù)質(zhì)量，把好茶樓出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強對茶樓財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的.使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
7、負責(zé)茶樓的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
8、做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。
9、熟悉茶樓設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識，做到安全無事故。
任職要求:
1、年齡35歲以下，形象氣質(zhì)優(yōu);
2、相對穩(wěn)定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業(yè)運營和管理模式，具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識;
3、具有較強的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、管理能力、員工管理和培訓(xùn)能力，創(chuàng)新能力。
4、較強的成本控制意識、信息管理、市場營銷能力，具有突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力。
5、受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，從事過餐飲店長職務(wù)或前廳經(jīng)理三年以上者優(yōu)先考慮。
茶樓大堂經(jīng)理崗位
茶樓崗位職責(zé) 篇7
茶樓主管崗位職責(zé)
崗位要求:
年齡在18-35之間，形象氣質(zhì)佳，茶樓工作兩年或者相似行業(yè)2年工作經(jīng)驗以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯(lián):莊經(jīng)理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1
茶樓主管崗位
茶樓崗位職責(zé) 篇8
1、按規(guī)定著裝，保持整潔，按時上下班，服從經(jīng)理的指揮安排；
2、做好負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作；
3、掌握客情，接受預(yù)訂，安排留臺；
4、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)至適當(dāng)?shù)淖唬瑤椭巫屪煊洺？图百F客姓名；
5、對每位賓客要注意對餐廳的介紹，以提高餐廳的'知名度；
6、在茶樓客滿時，向客人禮貌地解釋，并建議客人等候，同時把客人的姓名登記在記錄本上，安排客人到等候區(qū)就坐，發(fā)放等位卡；
7、解答客人提出的有關(guān)茶樓設(shè)施方面的問題，收集用餐后客人對茶樓的建議，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報；
8、做好喝茶人數(shù)的記錄；
9、參加茶樓組織的各種培訓(xùn)活動；
10、自覺遵守茶樓的各項規(guī)章制度；
11、完成上級布置的各項工作；
茶樓崗位職責(zé) 篇9
職責(zé)一:茶樓收銀員崗位職責(zé)
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作;
2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準(zhǔn)確、無誤;
3、做好開業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的.順利進行;
4、結(jié)賬收款時,對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風(fēng)險。
5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。
7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時更正。
8、向財務(wù)交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發(fā)現(xiàn)問題及時查找,避免損失
茶樓崗位職責(zé) 篇10
一、按時到崗簽到、換工裝后負責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全,查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;
2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座,同時詢問客人要求;
3、開臺:到吧臺向收銀員開臺,收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺,同時將開臺信息夾放置于臺面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品;
5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時詢問客人需求,同時熟悉客人的相貌特征,方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時,應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺,告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后,客人離開時提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關(guān)空調(diào),收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時步態(tài)端正,吐字清楚,同時介紹房間及其它項目的收費標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認識的.人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識,熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品,確認后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”,及時回應(yīng)客人要求,不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時,記錄完成后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,確認準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合,服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時,收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定:
(1)24小時工作制,24小時內(nèi)均屬工作時間,在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動;
(2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次:
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應(yīng)堅持原則保持良好態(tài)度,不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè),包括但不限于:
(1)收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作,不及時開臺、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費或不按規(guī)定
計時計費收費、不按服務(wù)員開單取送商品等;
(2)服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位,不及時回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。