餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能(精選30篇)
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇1
1.按照公司設(shè)立的服務(wù)程序進(jìn)行工作;
2.做好餐前準(zhǔn)備工作,以及營業(yè)時(shí)間和餐后的收拾工作;
3.保持顧客臺面衛(wèi)生,工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;
4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時(shí)的服務(wù);
5.協(xié)助傳菜員快而準(zhǔn)將出品上到客臺及報(bào)菜名;
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇2
1、按照領(lǐng)導(dǎo)安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供___服務(wù),
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳牛肉及特色菜等;
5、服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇3
1. 提供用餐服務(wù),滿足顧客用餐服務(wù)需求;
2. 按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;
3. 負(fù)責(zé)開檔收檔、點(diǎn)菜上菜,向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品,結(jié)賬收款等;
4. 做好各項(xiàng)物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;
5. 做好餐廳開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,與其他部門及時(shí)溝通;
6. 負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
7. 配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作,服從前廳經(jīng)理或主管的領(lǐng)導(dǎo);
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇4
1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,確保正常營業(yè)。
2對店內(nèi)菜品的熟知及對用餐客戶介紹餐飲特色的菜品.
3.積極參加店內(nèi)組織的餐飲培訓(xùn)、不斷提高餐飲服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇5
1.熱情大方、形象好氣質(zhì)佳,有較強(qiáng)的服務(wù)意識;
2.接受經(jīng)理分配任務(wù),嚴(yán)格按照餐廳規(guī)定,做好日常餐前餐后準(zhǔn)備工作;
3.主動積極,提供用心的服務(wù)。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇6
1、按時(shí)上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排,按時(shí)到崗站位,將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。
3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語,工作準(zhǔn)時(shí)、高效,保證在任何時(shí)刻對每一位客人都要報(bào)以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時(shí)觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時(shí)了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。
4、客人用餐結(jié)束時(shí),須主動地征詢客人意見,為客人提供準(zhǔn)確、及時(shí)結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。
5、營業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。
6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇7
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;
6、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇8
1、熟知當(dāng)天接待對象和活動情況,注意記錄賓客的特殊事宜 (如生日、口味偏好等),應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
2、替賓客存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒賓客自行保管。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
4、掌握和運(yùn)用禮貌語言,提前了解掌握接待會員的基本信息。
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇9
1.負(fù)責(zé)接待客人,熱情,耐心禮貌用語
2.負(fù)責(zé)點(diǎn)單,傳菜,衛(wèi)生打掃
3.服從領(lǐng)班工作安排,配合同事工作相互幫忙
4.熟悉公司規(guī)章制度,工作流程
5.熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識
6.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇10
1、按照飯店規(guī)定著裝,準(zhǔn)時(shí)到崗。
2、查看交接班記錄,處理未盡事宜。
3、查看宴會、團(tuán)隊(duì)用餐更改通知單,并準(zhǔn)確迅速發(fā)至各營業(yè)點(diǎn)。
4、核對宴會記錄,送宴會通知單至各個(gè)餐廳、廚房、酒巴、總經(jīng)理室、大堂處、前臺問訊處、客房及總吧臺。
5、熱情接待預(yù)約客人,辦理預(yù)訂手續(xù),填寫宴會通知單發(fā)至有關(guān)部門。
6、安排好今日、次日的宴會場地、菜單、并抄寫今日宴會菜單,及時(shí)發(fā)至各有關(guān)部門。
7、根據(jù)次日團(tuán)隊(duì)用餐通知,填寫次日團(tuán)隊(duì)用餐表,發(fā)至有關(guān)部門。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇11
1,注意儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)到崗,服從安排做好個(gè)人和餐廳衛(wèi)生。
2,按照標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保正常營業(yè)使用;接待顧客主動熱情,禮貌耐心周到;
3,及時(shí)記錄處理所有的顧客點(diǎn)單,善于向顧客介紹餐廳特色菜點(diǎn),在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇12
1、對來訪客人做好接待、引導(dǎo)工作,及時(shí)通知被訪人員。
2、核對賓客需求,幫助賓客點(diǎn)單,并跟進(jìn)出餐,在整個(gè)用餐過程中提供服務(wù),并處理客人的其他相關(guān)要求;
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇13
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐。
3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇14
1、按照值班經(jīng)理安排認(rèn)真做好食品生產(chǎn)、公司崗位為
標(biāo)準(zhǔn)化操作,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;
2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔;
3、團(tuán)隊(duì)合作配合工作,服從值班經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
4、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,明確的晉升通道;
5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇15
1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對待朋友一樣。
2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
3、為顧客上餐。
4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識,解答顧客相關(guān)的疑問。
5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇16
1. 始終如一的按照標(biāo)準(zhǔn)流程提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
2. 在合適的時(shí)間,按照合適的方法或按照標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)客人的需求
3. 根據(jù)需求布置桌子,清理和收拾餐盤,按標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)
4. 工作區(qū)域保持干凈整潔有序
5. 更新餐飲知識并在工作中運(yùn)用
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇17
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負(fù)責(zé)按照工作的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排,提前做好就餐前的準(zhǔn)備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇18
1、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。
3、做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇19
1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù),以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺等;
2、了解菜單、酒水知識,為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);
3、在上級的`指導(dǎo)下,做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇20
1、按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備與清潔好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù),
4、若善于積極向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色甜點(diǎn)與下單點(diǎn)餐者可額外獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼;
5、配合上級工作,服從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇21
1. 懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;
2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;
3. 保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客;
4. 按照實(shí)際營業(yè)需要,做好餐前、會前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5. 按照上級人員指示,負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;
6. 熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問題;
7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8. 盛情款待及注意顧客的需求;
9. 隨時(shí)保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品,
10. 及時(shí)將客人意見或投訴報(bào)告上級;
11. 向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;
12. 做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13. 負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn),負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存;
14. 通過參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15. 與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;
16. 勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;
17. 須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇22
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序、向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系、及時(shí)向上級反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件、保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的'菜肴、酒水等知識、并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇23
1、餐前準(zhǔn)備:
(1)按要求著裝,按時(shí)到崗,并接受領(lǐng)班的工作指派。
(2)領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料和調(diào)味品,準(zhǔn)備好潔凈的餐車和干凈的抹布。
(3)把米飯盛入干凈的保溫飯桶內(nèi)。
(4)準(zhǔn)備好開餐用的銀餐具。
(5)準(zhǔn)備好干凈的垃圾桶。
(6)保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。
(7)準(zhǔn)時(shí)參加餐前會,了解工作內(nèi)容。
2、餐中服務(wù)
(1)一切就緒后,站在自己的崗位上,等候訂單。
(2)接單后,按照前臺時(shí)間的要求,迅速將訂單送至廚房有關(guān)點(diǎn)(冷菜間、熱菜廚房、面點(diǎn)房、水果房等)按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)。
(3)跑菜要迅速,防止菜冷。對一些不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的菜點(diǎn),應(yīng)向廚師長反映(如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等)
(4)每跑一道菜,要在訂單上注銷這道菜,對走完的訂單要復(fù)核一遍,避免出差錯(cuò)。
(5)將每道菜迅速,準(zhǔn)確無誤地送到餐桌前。
(6)協(xié)助服務(wù)員撤換餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜臺整齊清潔。
3、收尾工作
(1)將用過的餐具刮清殘菜,分類疊放整齊,將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內(nèi),將各類銀餐具分類排放好,急需的運(yùn)往洗滌間洗滌消毒,將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中,送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的地方妥善保存。
(2)將各類臺布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物,并整齊扎放好、點(diǎn)數(shù)后,填寫清洗單送布草房清洗,并按領(lǐng)取數(shù)將干凈的棉織品領(lǐng)回交給領(lǐng)班。
(3)打掃后臺衛(wèi)生、地面、開水爐、水池、工作臺、工作柜,米飯保溫桶要保持光亮。
(4)清理小庫房,各樣物品擺放整齊。
(5)垃圾桶清倒后,清洗干凈放回原處。
(6)協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作,如架餐桌等。
(7)領(lǐng)配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。
(8)洗茶壺。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇24
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、 積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。
3、工作時(shí)要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時(shí)了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、 工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。
8、 做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力,善于運(yùn)用語言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
任職資格
1、勤快。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
2、認(rèn)真。做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。
3、有涵養(yǎng)。文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題。
4、外表端莊大方。注重個(gè)人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。
5、嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。
6、主動工作,心細(xì)。客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。
7、負(fù)責(zé)。客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,盡快轉(zhuǎn)交客人。
8、英文良好優(yōu)先考慮。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇25
廳主管崗位職責(zé):
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進(jìn)工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳安全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
領(lǐng)班崗位職責(zé):
1、接受餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào)。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時(shí)留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
迎送員崗位職責(zé):
1、及時(shí)了解當(dāng)天的.餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé):
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇26
1、準(zhǔn)時(shí)到崗,參加班前會,接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。
2、員工進(jìn)崗后,做衛(wèi)生定位擺臺,如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺。
3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡,無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面,餐具有無破損、水跡、油跡、污跡,保持臺面干凈整齊。
5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。
6、安點(diǎn)立崗定位,準(zhǔn)備迎客。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇27
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。
任職資格:
1、高中以上學(xué)歷30歲以下,外形良好,有XX年以上餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營;
3、良好的溝通、合作能力和獨(dú)立的工作能力;
4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇28
1.按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3.按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用禮貌語言,為客人提供杰出的服務(wù);
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇29
1、熟悉本餐廳的工作情況
2、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。
4、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。
5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
6、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
9、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
10、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
13、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
14、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇30
1.接待顧客主動,熱情,禮貌,耐心,周到,使顧客有賓至如歸的感覺;
2.按公司標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真做好清潔工作,保證餐廳環(huán)節(jié)衛(wèi)生干凈,整潔;
3.積極參加公司培訓(xùn),服從管理組工作安排;