肉聯(lián)廠肉制品車間品管員工作總結(jié)（精選3篇）
肉聯(lián)廠肉制品車間品管員工作總結(jié) 篇1
為深入貫徹落實《20xx年兵團開展肉和肉制品專項治理行動實施方案》的要求，切實加強轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的食品安全監(jiān)管，我團積極部署，認真組織，全面開展了肉及肉制品專項治理行動，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識
按照《兵團開展肉和肉制品專項治理行動實施方案》的工作部署，我團成立了由李平副團長任組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開專題會議明確工作目標(biāo)、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項檢查的任務(wù)層層落實到位，在組織構(gòu)架上有力地保障了肉及肉制品安全整頓治理工作的順利開展。
二、扎實行動，規(guī)范肉及肉制品安全
在此次專項治理行動中，我團在監(jiān)管具體內(nèi)容上，重點集中排查肉及肉制品生產(chǎn)加工中的問題和隱患。集中力量，以聯(lián)合執(zhí)法和交叉檢查等形式，以打擊注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有害肉制品違法犯罪為重點，深入開展肉及肉制品專項治理行動。對團場、連隊等區(qū)域?qū)嵤┤媾挪椋瑢θ獾辍埖辍W(xué)校及工地食堂等進行突擊檢查，采取明察暗訪等形式嚴(yán)查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法取締非法生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉質(zhì)品的“黑窩點”、“黑作坊”、“黑工廠”。
近期檢查情況基本正常，但后期仍將不定期抽查各單位。對不合格餐飲經(jīng)營單位，我團將會下達現(xiàn)場監(jiān)督意見書，制作現(xiàn)場檢查筆錄，責(zé)令其限期改正，暫時停止其經(jīng)營活動，對其加強宣傳教育，從而達到整治目的。根據(jù)工作方案要求，我團還與養(yǎng)殖戶、學(xué)校食堂、工地食堂及各經(jīng)營肉及肉制品加工、買賣單位，簽訂《食品安全承諾書》，要求各單位依法認真履行承諾，積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽流入市場，以保障我團職工食用的肉食品安全。
三、強化宣教，營造氛圍
在做好肉及肉制品安全治理工作的同時，我團積極落實食品安全宣傳教育活動。通過強化對相關(guān)人員的宣傳培訓(xùn)，讓經(jīng)營單位的采購人員知道如何正確選購合格肉品，如何簡易識別注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有害肉制品，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。充分利用報刊、網(wǎng)站等新聞媒體和發(fā)放宣傳單、懸掛條幅等宣傳方法，集中宣傳我團餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，培養(yǎng)公眾良好的生活方式和消費習(xí)慣，增強公眾食品安全意識和參與監(jiān)督的積極性、主動性，引導(dǎo)職工群眾關(guān)注食品安全，提高其食品安全意識水平。同時，我團及時公布投訴舉報電話，鼓勵職工群眾舉報投訴餐飲以及藥品經(jīng)營單位的違法行為，努力營造全社會共同關(guān)心支持食品藥品安全監(jiān)管的良好氛圍。
通過深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品安全整頓治理工作，切實增強了我團餐飲服務(wù)單位的食品安全意識、遵紀(jì)守法意識、誠信意識和責(zé)任意識，為保護職工身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展提供了有力保障。
肉聯(lián)廠肉制品車間品管員工作總結(jié) 篇2
我叫畢x，是肉制品車間的一名品管員，畢業(yè)于河北民族師范學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)!XX年2月份進入食品有限公司，3月份順利通過競聘進入品管部。一轉(zhuǎn)眼一年已經(jīng)過去，下面是我這一年來的工作總結(jié)及20xx年的工作目標(biāo)。
第一、20xx年總結(jié)
回顧XX年，這一年我認真勤奮工作，盡最大的努力做好領(lǐng)導(dǎo)與車間之間的信息傳遞員，以最快的速度將最準(zhǔn)確的質(zhì)量信息傳遞給車間主任、班長乃至每一位員工，及時和車間一起提前預(yù)防問題的產(chǎn)生；將車間的問題以數(shù)據(jù)的形式最快、最真實的反應(yīng)給領(lǐng)導(dǎo)，致使其得到最有效的解決。XX年我堅持以誠為本，堅持加大過程控制的理念，服務(wù)于車間，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并且舉一反三及時預(yù)防問題。
第二、20xx年目標(biāo)計劃
20xx年肉制品車間共接市場投訴158起，其中雜質(zhì)104起（頭發(fā)投訴最多），計量17起，發(fā)霉變質(zhì)18起，其它19起。按產(chǎn)品分類，q趣兒類居首位，玉米熱狗腸次之，香脆腸排名第三。由此可見XX年我們做的還不夠，我做的還有很多的不足之處。因此。20xx年我將重新整理自己工作思路，并計劃由以下幾個方面開展工作
1.更好的做好領(lǐng)導(dǎo)與車間之間質(zhì)量信息傳遞員的工作，將質(zhì)量信息全面的傳遞到車間，及時準(zhǔn)確的向領(lǐng)導(dǎo)匯報車間生產(chǎn)現(xiàn)狀，認真做好上傳下達的工作。
2.做好每一位員工的質(zhì)量知識培訓(xùn)，從根本上提高員工質(zhì)量意識，從而達到人人懂標(biāo)準(zhǔn)而兒，個個按標(biāo)準(zhǔn)操作的效果，由我們每一位員工一起控制好產(chǎn)品質(zhì)量！
3.堅持由過程控制為主的思想，將問題扼殺在萌芽狀態(tài)，避免造成車間不必要的人力、物力、資源的浪費。
4.重點做好雜質(zhì)控制，從人員進車間開始，由原料上架開始，加大過程監(jiān)督、抽查力度，幫助車間做好雜質(zhì)控制，盡最大力度減少市場投訴。
5.最后把好車間最后一道工序產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。加大對產(chǎn)品包裝質(zhì)量抽查強度，做好貼標(biāo)工序員工培訓(xùn)，盡最大努力將不合格品控制在車間內(nèi)部。
20xx年，我將堅持以領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)量思想為主導(dǎo)思想，一絲不茍執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)，嚴(yán)格落實各種質(zhì)量規(guī)章制度，嚴(yán)格做到鐵腕兒抓質(zhì)量，做好對車間質(zhì)量的監(jiān)督監(jiān)管工作，做好領(lǐng)導(dǎo)的助手，為貢獻自己的力量！盡最大的努力使XX年的質(zhì)量與產(chǎn)量達到雙贏！
肉聯(lián)廠肉制品車間品管員工作總結(jié) 篇3
在這一年的時間里，自己在車間領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，同事團結(jié)合作下，學(xué)到了很多的知識，工作上取得圓滿成功。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將20__年工作情況總結(jié)如下：
一、工作方面
在這一年里，我還從事壓片工序的工作。我們?nèi)齻�品種四個規(guī)格交替生產(chǎn)。順利完成了公司和車間交給的生產(chǎn)任務(wù)，保證了市場的需求。這一年里我換了不少的搭檔，每來一位新人，我都認真教給他機器的安全操作和現(xiàn)場工藝操作，以便他們很快適應(yīng)壓片工作。我和車間機修人員檢查壓片機的性能，排除故障，進行全面地維護保養(yǎng)，保證了以后的順利生產(chǎn)。
在實際工作中也存在一些不足的地方。主要是近期壓片中發(fā)現(xiàn)片面有裂片和裂紋的現(xiàn)象，影響了片子的美觀，也存在一定的質(zhì)量隱患。我和同事們認真排查找原因，在不能更改原料的情況下，我們調(diào)整機器參數(shù)，換機器，換模具，稍微有點改善，但還不能根本解決。其次班組建設(shè)現(xiàn)場管理搞得不是很好，沒有抓到細處。
二、思想方面
從主觀意識到該為誰工作，怎樣工作。首先擺正態(tài)度，“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。我一直認為工作不該是一個任務(wù)或者負擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。可以說懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。其次是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。
三、工作目標(biāo)
在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。
在作風(fēng)上能遵章守紀(jì)、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。