有關酒店工作總結匯總（通用30篇）
有關酒店工作總結匯總 篇1
今年來，在公司的正確領導下，在各職能部門的大力支持下，XX酒店緊緊圍繞全年方針目標，著力在“效益、服務、管理、安全、隊伍”等方面下功夫、做文章，凝聚隊伍，強化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項工作，基本實現了時間過半、任務完成過半的目標。
一、上半年重點工作回顧
(一)嚴控成本費用，著力降本減費
受總部進一步壓縮各項費用和公司對非生產經營費用的控制影響，今年來XX酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實現銷售收入XX萬元，發生成本費用 萬元，利潤虧損XX萬元，比進度計劃減虧XX萬元。為最大限度地減少虧損，提升效益，XX酒店著重在節能降耗、降本減費等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項工作：
1、抓好降本減費。緊緊圍繞“效益差，我們怎么辦?”展開大討論，制定了具體措施。一是抓成本控制。加強日常采購管理，嚴控低值易耗品消耗，成本率同比降低%;二是嚴把采購關。從采購源頭抓起，對原材料采購做到貨比三家，同種原材料采購至少固定兩家供貨商，原材料采購價格有了進一步降低。三是整合人力資源，優化崗位設置。今年來共合并崗位XX個，精簡人員XX人，進一步降低了人工成本費用。四是為減少成本費用支出，今年酒店
對過去由外委專業施工隊伍承擔的中央空調機組涼水塔的檢修、維護保養與清洗，改由酒店內部人員承擔，僅此一項就減少修理費萬多元。
2、抓好節能降耗。一是以公司“雙增雙節”活動為契機，落實節能降耗工作措施，制定了酒店《嚴格管控，降低物料消耗使用》攻關課題，成立了以酒店總經理為組長的攻關小組。二是強化制度管控。制定了《XX酒店能源使用考核辦法》和《XX酒店設備管理考核辦法》，分部門分崗位對各項能耗使用情況和設備設施的維護保養進行客觀量化指標兌現。三是加強日常節能管理。根據季節變化調整照明開關時間;耗電辦公設備停用時及時關閉電源;使用節能型光源進行照明降底電耗;辦公室夏季空調溫度設置不得低于26℃;在不影響接待服務工作的前提下，嚴格控制機組開機時間，盡量減少不必要的能源浪費。1-6月，水電汽等能耗同比節約費用XX萬元。
(二)強化優質服務，做好內外接待。
1、做好會務餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客XX人，住房間，平均住客率%;接待會議場;餐飲完成各類會議接待桌。其中對外會議接待XX次，主要有總部安全事故調查、紀檢會議、總部設備大檢查、雙氧水會議等;培訓接待XX次，主要有危化品、催化劑班組長、考評員、武漢輸油班組長、新華聯、煙花爆竹等。
2、加大營銷力度，推介個性服務。為了拓展營銷渠道，提升酒店效益，酒店召開兩次“金點子”征求會，共征集有效“金點子”XX條。應廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣增加到兩次，同時擴大銷售點，增加銷售品種，在岳陽長煉小區設立了外賣點，得到了廣大職工家屬的歡迎，1-6月份外賣收入XX萬元，同比增加XX萬元。利用網站、微信平臺、政工信息等網絡平
臺，加大對各類消費信息的發布力度;走平民化消費路線，印制各類宴席宣傳單向周邊地區發放，加大了對婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作,努力拓展創收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價菜，讓利回報賓客。
3、積極推進精細化服務。針對不同消費群體，量身打造精細服務模式，日常工作實行案例改進制。注重提供個性化優質服務，房務酒店配置多款手機充電器和上網網線連接線和連接口，為住客和會議人員提供方便。在平時接待過程中，細節問題一經發現，立即組織各部門進行案例分析和服務流程梳理，以案促訓，以訓提質。今年來，沒有發生一起服務質量投訴事件。
(三)從嚴從細管理，提升規范化管理水平。
1、強化制度建設，嚴格考核兌現。一是建章立制。修訂了崗位工作流程，完善了現行管理制度，做到工作有章可循。二是進一步完善了月度百分制與考核辦法。堅持正負激勵原則，將月度百分制考核內容再次進行量化，強化了員工責任意識，充分發揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標分解。將全年創效指標分解到各部門，將季度、年終績效獎與效益分解指標完成情況掛鉤，并納入各類評先參考依據，做到部門有目標可循。
2、強化食品衛生管理。一是從采購原料抓起，確保食材的新鮮環保。二是加強后廚的安全防控，明確專人責任。三是按照岳陽市食品藥品監察局檢查要求，建立和完善了XX項一系列保證食品衛生安全的規章制度，并嚴格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志，各區域負責人每日必須對所屬工作區域進行安全檢查，對不符合衛生要求的，嚴肅查處。五是堅持食品留樣制度落實。正因為嚴格管理并常抓不懈，酒店從未發生過任何食物衛生大小事故。
3、強化值班管理。建立健全各崗位安全生產管理制度、應急預案、完善措施，針對重要崗位加強巡檢監督。做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。領導干部民主生活會后，針對員工提出的建議，今年制定了酒店領導輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領導接待日，按照“有訪必接，有接必果”的原則，及時為員工釋疑解惑，解決實際問題，并將長期堅持下去，目前共接待了批次員工訪談。
4、強化員工培訓，提升素質技能。上半年，共舉辦各類教育培訓班XX個，培訓XX人次;練兵場，練兵XX人次。同時，按照公司人力資源處安排，組織XX人參加了不同內容的管理培訓班，XX人參加了省社會勞動保障局舉辦的考評員培訓班。3--6月，配合市旅游局服務技能競賽，前臺部門強化英語口語培訓。5月，溴化鋰機組開機培訓，外請長沙專業老師，從溴化鋰機組操作原理、操作流程、機組突發事故緊急處理程序進行全方位培訓。
(四)抓好安全維穩，確保隊伍穩定。
1、部署春節及“兩會”期間安全穩定大排查工作。為確保春節和全國“兩會”期間安全，對酒店不穩定因素進行了認真排查，對重點人員采取“一對一”聯防。同時，堅決杜絕周邊閑散人員開房賭博事件發生。X月X日，巡樓發現、房有客人聚眾賭博，立即向公關安機關反映并進行了打擊。
2、全面開展“我為安全作診斷”活動。發動全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素，及時識別安全風險，排除安全隱患，改善安全狀況。強化全員安全意識，暢通全員為安全建言獻策的通道，讓每一個員工都為身邊的安全發揮作用，把安全意識變成日常的行動，營造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍。今年來共收集各類診斷建議XX條。
3、緊緊圍繞“加強安全法治，保障安全生產”這一主題，認真開展“安全生產月”活動。X月X日，酒店召開了“安全生產月”集體活動大會，對“安全生產月”工作做出了詳細部署安排。X月X日，公司安全檢查組對酒店進行了“四不兩直”安全專項大檢查，臨時起動了火災應急預案，酒店人員做到了反應及時、處置有序，獲得了安全專項檢查組的好評。
5、扎實做好各項安全檢查工作。上半年，配合公司專業檢查組對酒店進行了X次檢查，內部安全檢查X次，節前安全檢查X次，對查出的X項安全隱患及時進行了整改。
(五)抓好隊伍，創和諧氛圍。
1、關愛員工，開展送“溫暖”活動。深入困難家庭、困難群眾開展走訪慰問、專項救助、送溫暖等活動，為他們送去節日的問候和組織的關懷。開展“安全進家庭”活動，組織對每家困難戶進行家庭安全隱患排查，讓安全文化走進家庭，將安全工作融進親情。
2、圍繞“健康生活、快樂工作”這一主題開展系列活動。舉辦了團拜會、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動和“周五爬樓梯活動”，各部門開展了春游活動、紅色之旅韶山行、公司廣場舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀違規處分規定”競賽。同時，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開展系列義務勞動等，既豐富了員工也業余生活，也增強了隊伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問題
一是精細化管理的常態化、員工的責任意識還有待進一步加強;個別員工的責任意識、服務意識不強使得服務質量問題還有時發生。
二是管理人員的執行力還有待于進一步提高。
三是酒店設備較多，設備老化故障率較高，需經常維護和維修。
有關酒店工作總結匯總 篇2
在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績，基本上完成了酒店下達的任務，但也存在著不少的問題。
剛到銷售部門時，對銷售方面的只是不是很精通，對于新環境、新事物比較陌生。在酒店以及部門、小組領導的幫助下，很快的了解到酒店銷售的性質及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自己身兼重任，作為酒店的門面，酒店的窗口，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質，高標準的要求自己，在高素質的基礎上更要加強自己的專業知識和專業技能。
此外，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態，走在市場的前沿，經過這半年來的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作。
為了更好地完成酒店的營銷工作，實現雙贏，特別正對這半年的銷售工作，從四個方面進行總結：
一、酒店各部門的配合
在酒店工作三年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協調與配合，同一個部門，有同一個領導出面那還好解決一些，但現如今不一樣。現在必須要和各個部門自行來進行協調，協調不了才回去找領導和組長，因為她們同為銷售部門，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以，只要是有客人有涉及到的營業范圍也好，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點私人情面，個人力量去解決。打個簡單的比方說我的長包房客人羅春平拖欠押金簡單例子來說明，原本導致出現這種局面就不是我的原因，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人，我拉進酒店有業務關系的客人。押金不足是掛的我的擔保，所以基本等我發現客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結果，更加別說是有一個建議。
有的也只會是一帶而過，電話催我來跟進此事。跟進！我當然會跟進，一我不能催的次數過于多，過于急。
二我不能把與客戶的這層友好關系撕破。所以我多也只會定時定期的催促客人，實在是等到我不能再等了，這便才向部門同事，小組領導取經，經由同事張國琳假冒酒店高層領導和朱方圓前臺收銀員的身份配合終游說客人交得押金。
其中還有前臺收銀郭彩娟同事的配合對賬。再此，我向所有關心我的，幫助我的同事及其領導表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標性不是很特別一致。
二、營銷工作的權力、責任方面
由于級別不夠，協調不暢等等原因，造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現象。上月端午粽子的特殊銷售，是每年緊張，激動人心的銷售。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色，但有還是為內部公司的客戶要求緊急送貨，需要等級不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當時本人和組長及其同事手上的票據非常有限，只有10張328粽子需要至前臺收銀換5張488粽子票據。
由于一些列的請示，開票，換票所耗費的時間。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時，客人任由再怎么關照，心里還是會對你有小小的遺憾、甚至顧慮。
因為在他的眼里就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離。這個距離是能夠知道且明白的。所以在營銷部工作的責、權方面仍存在著不明確的問題，我認為銷售部的工作要有一定的權限，只履行銷售程序，問題無論大小都要請示甲方，勢必會造成效率低，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響，這樣營銷部工作就會很被動，建立一種責權明確、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領導，相關部門領導知道，熟悉以外。也需要由銷售人員去認知，去了解。我說的并不是文字類的解說，而是實質性的。
例如，推出新品新菜，可以提供一到兩份給銷售部試味，既可以方便銷售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠。
有關酒店工作總結匯總 篇3
我于20__年_月_日成為公司的試用員工，根據公司的需要，目前在廣東安恒鐵塔構件有限公司翔能分公司質控部擔任質檢員一職，負責聯板車間焊接組，生產線，鉆床等質量方面的工作。雖然到安恒公司翔能分公司只有短短兩個月的時間，但從來公司的第一天開始，我就把自己融入到安恒鐵塔這個光榮的團隊中來了。到今天兩個月試用期已滿，根據公司的規章制度，現申請轉為公司正式質檢員。本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，具有工作熱情;性格開朗，有很強的團隊協作能力;責任感強，確實完成領導交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關系相處融洽而和睦，配合各部門負責人成功地完成各項工作。初來公司，曾經很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是公司寬松融洽的工作氛圍、團結向上的企業文化，讓我很快完成了從新手到熟手的轉變。現將這兩個月試用期間的工作和學習情況總結如下：
試用期期間工作在實習期間，我是在質控部門學習工作的。質控部的工作是我以前也有接觸過，由于公司制度和客戶要求不可相比，所以也有一定的差距;但是在部門領導和同事的耐心指導下，使我在較短的時間內適應了公司的工作環境，也熟悉了公司和部門的整個操作流程。
在本部門的工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領導布置的每一項任務;工作上不懂的問題虛心向同事學習請教，不斷提高充實自己，希望能盡早獨擋一面，為公司做出更大的貢獻。當然，職場上，難免出現一些小差小錯需領導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時學著考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。在此，我要特地感謝部門的領導和同事對我的入職指引和幫助，感謝他們對我工作中出現的失誤的提醒和指正。
質量控制方面的工作：
1、焊接是鐵塔公司重中之重，質量控制方面就比較嚴格些，壓力會相對大些，可所謂有壓力才有動力，在整個焊接銜接中，我是主要負責線上的質量控制工作。學會并熟練地看懂三視圖，并匯總了各焊接件的相關資料，同時對焊接件的規格，尺寸等。質量上進行了詳細匯總，了解到各焊接件規格，尺寸的返工，返修，報廢，讓步接收等規律。通過對收集到的資料，經驗進行整理分析，得出從一個容易入手的檢驗方法。
2、板生產線(數控沖床)主要是對鐵塔聯接板進行沖孔和壓號，經過學結經驗已熟練對聯接板的質量進行控制。
3、鉆床也是聯板車間的一部分，其主要是對各個比較厚的板進行鉆孔，由于經過學習和檢驗經驗的總結已經能夠熟練地控制其質量。雖然這些檢驗方法能夠熟練使用，但金無足金，人無完人，我在處理問題的經驗方面還有待提高，團隊協作能力也需要進一步增強，需要不斷繼續學習以提高自己業務能力。
自己的不足之處和需要改進的地方：
兩個月來，我在公司部門領導和同事們的熱心幫助及關愛下取得了一定的進步，綜合看來，我覺得自己還有以下的不足之處：
1、思想上個人主義較強，隨意性較大。
2、工作主動性發揮的還是不夠，對工作的預見性和創造性不夠。
這是我的第三份工作，這兩個月雖然時間不長，但我還是學到了很多，感悟了很多;看到公司的迅速發展，我深深地感到驕傲和自豪，實現自己的奮斗目標，體現自己的人生價值，和公司一起成長，這便是我的奮斗的目標與方向。
來到這里工作，我的收獲莫過于在敬業精神、思想境界，工作能力上都得到了很大的進步與提高，也激勵我在工作中不斷前進與完善。我明白了企業的美好明天要靠大家的努力去創造，相信在全體員工的共同努力下，企業的美好明天更輝煌。在今后的工作和學習中，我會進一步嚴格要求自己，虛心向其他領導、同事學習，我相信憑著自己高度的責任心和自信心，一定能夠改正自己的缺點，爭取在各方面取得更大的進步。懇請領導給我繼續鍛煉自己、實現理想的機會。我會用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司創造價值，同公司一起展望美好的未來!
有關酒店工作總結匯總 篇4
作為一名酒店服務員，平常的工作是非常辛苦的。我所就職的崗位是包廂服務員，負責管理__酒店二樓的八號包廂。因為八這個數字對于國人來說是比較吉利的，所以幾乎每天我這個包廂都是滿座，有的時候還要翻臺，那一天的工作量就更大了。
也許對于很多人來說，一天只用管中午一桌，晚上一桌，并不累。但我要做的工作并不只這些。作為一名服務員，有良好的素質是必須，面對客人要保持微笑，且有耐心。面對客人的刁難不能發火，也不能抱怨或是有不耐煩的神情。否則客人投訴的話，吃虧的還是自己。
我們酒店要求的是每天早上10點之前到崗，11點之前必須將各項準備事務完成，包括打掃地板，提前備好餐具，將餐巾消毒，杯子干凈無水漬。碗筷的擺放必須整齊，筷子擺放在右手，筷架擺放飯碗的右上角，與餐碟頂部持平，距離相見一指半寬。碗碟的左手擺放的是香巾碟，也就是餐巾碟，豎放與筷子平行。高腳杯里有由紅色布巾折疊成的蘭花，在上餐之前是需要抽走的。茶杯(帶把的玻璃杯)則是把柄朝右，與筷子的方向垂直。兩個杯子靠在一起，內部不能有水漬，也不能有灰塵，這個杯子是我每天都需要清洗的，清洗完后就會用干凈的布巾擦拭干。
除了杯子之外，還有筷子、飯碗、餐碟都是需要我來清洗的。而除此之外的上菜用的碗碟，才是由洗碗間的阿姨們來清洗。包廂的餐具和大廳的餐具是不同的，不論是規格大小或是標識，我們包廂每半個月清點一次餐具的數量，如果少了杯子或是碗，就需要及時的補充。并對之前杯碟的去向進行說明，如果是因為客人打壞了，在當時就要將價格加入到客人的賬單中，如果是不甚遺失了，又找不到，那就只有我們自己來賠了。所幸在我工作的這段時間里，并沒有發生杯子等被客人順走的情況，只有一次因為客人喝多了酒，而弄壞了兩個高腳杯，并且及時的進行了賠償。
客人走后，我們的清理是要非常迅速的，及時的去后勤將收餐員叫來，把我們要洗的碗碟、筷架等收拾好，然后去洗碗間清洗，桌面等收餐員清理完后，往上澆熱水，把油漬搽拭掉，再換上另一塊新臺布。然后再是擺放好餐具杯碟等，等待下一輪的客人。
有關酒店工作總結匯總 篇5
xx年又走過了半年多，如今已經是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執行者，同時作為一名酒店的員工與領導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發現自身的不足，去發現自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。高效的管理是企業的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。
半年的工作總結主要分為以下幾個方面：
（1）服務質量。
部門總體服務質量良好，沒有出現過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務方式，客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經驗的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關鍵客人的關注度不夠，包括vip、值班經理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。
（2）內部管理。
除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒有出現違反酒店規章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執行，經統計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的事件，因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定，員工遲到1——10分鐘扣1分，10——20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，所有員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內部管理過于嚴格，因此內部也經常在進行自我修正與調整。
（3）制度制定與執行。
a、酒店三月份施行雙休制度。
在貫徹酒店制度大方向的同時根據部門實際情況對上班時間進行了調整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變為酒店所節約的人力資源成本。在并不影響經營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調整。
b、制定周期衛生制度。
重新調整西餐廳的衛生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛生制度，將外圍衛生列入常態化衛生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執行基本到位，沒有再次出現總經理、值班經理反映外圍衛生不合格的情況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛生保持，領班對周期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問題。
c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。
d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發生，向上級領導反映后請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。
（4）內部溝通。
從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。
（5）衛生質量。
衛生質量整體合格，值班經理發現桌子不干凈扣分一次，質檢發現大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛生制度，大堂吧衛生執行較為
有關酒店工作總結匯總 篇6
本月天氣嚴寒地凍工作任務重，工程部圍繞著保安全生產、保大型設備能耗供應、X店如期開業等做了大量工作。下面將工作中好的和不足的方面，總結分析：
一、工程維修方面
下月就要過年了為了讓酒店有個衛生、安全、喜慶的環境，各部門加強了對設備設施檢查，挖出了很多問題，難題，本部門針對一系列問題列出計劃，解決了以下問題：
1、元月4日按照星級要求對二客房所有房間衛生間安裝了冷熱水標志。
2、由于天氣冷今年的氣荒季節到來，燃氣壓力低于2。8千帕兩臺鍋爐無法同時啟動，部門及時啟動了兩套應急預案。將一臺氣鍋爐改油鍋爐同時啟動煤鍋爐，確保了空調、熱水供應。
3、對廚房的兩臺舊風機進行了保養，更換了皮帶、電機軸承打油。
4、對廚房的冰箱和灶芯、灶具進行了一次大修，解決了灶具火力孝灶芯漏氣等問題。
5、元月17日金橋店開業在即，部門抽出人員全力支持分店安裝燈具，要求在崗員工加班加點確保酒店正常運行。
二、能耗對比表：
水/噸
大廚房小廚房客房鍋爐總表
20xx-1 1093 1201 300 423 3019
20xx-1 156 3041 338 770 4195
20xx-12 1203 1371 304 456 3337
電/度
客房大堂小廚房大廚房餐飲電梯空調辦公室
20xx-1 10600 4040 9210 9510 14850 840 13900 968
20xx-1 12300 4720 6930 7740 17070 900 16200 1152
20xx-1 21210 0392 0996 0981 01488 084 014000 1058
燃氣/立方
燃氣總表燃氣分表
20xx-1 27537 14373
20xx-1 11699 1055
20xx-1 227514 13396
分析：根據以上數據來看上月和本月能耗大部分班組在下降，水：大小廚房節約300多噸，其他班組保持平衡。電：客房節約200多度；大堂因風水球開啟超出100多度；小廚房節約500多度；大廚房超出400多度；餐飲節約30多度；辦公區域超出90多度。燃氣：燃氣保持平衡只超出30立方。
三、保安管理方面
本月安全工作比較平穩，沒有安全發生一起事故。每周例會強調的安全問題多能及時解決，工作中發生四起事故，都是客人與客人之間發生的碰車，保安發現及時并上報聯系雙方客人，酒店出面協調解決。餐飲高峰期過后還存在問題，要加強管理人員的監管力度，提高員工的責任心。
四、下月計劃
1、制定能耗分裝表的用量標準，按天出數字按月來考核各部各班組。在每周會上匯報每天的能耗數據，提醒各部門、各班組加強節能降耗工作。
2、全力做好春節的安全保障工作
有關酒店工作總結匯總 篇7
按照酒店的工作安排和統一部署，在各部門的支持配合下，辦公室全體員工盡職盡責，努力工作，較好地完成了酒店交予的各項任務，為一線經營工作的開展提供了有力保障。現將9月份工作總結如下：
一、主要完成工作情況：
1、按要求完成酒店的各類文字工作。
2、負責組織酒店的各級、各類會議，并做好會議紀要上傳內部局域網（9月份共計3期）。
3、完成了天中大酒店裝修改造期間資料的整理，并刻錄光盤呈報總經理審閱；做好決算部分資料的整理匯總相關準備工作。
4、配合一線經營部門做好各類宣傳、標識的印制工作，9月份累計印制水牌約40份，各類桌簽、指示簽約500份。
5、結合酒店實際，完成酒店管理軟件的細節部分調整，包含前臺系統的各類帳單、后臺系統的各類數據統計表格調整，新增歌舞廳綜合收銀點，目前所有數據均已調整完畢，系統運轉已納入正常。
6、建立酒店內部文件查詢系統，實現各部門文件傳遞無紙化；做好酒店內部局域網、外部互聯網的管理和維護工作。
7、建立健全人員花名冊、人事檔案等基礎人事資料，9月份累計入職16人，離職24人，主要人員流動為餐飲部和客房部。
8、引導下屬做好本職工作，業務培訓方面主要以傳、幫、帶的方式在實際工作中培養和鍛煉辦公室人員的業務獨立操作能力和技術水平，并輻射、帶動各一線崗位操作人員提高操作水平，目前已初見成效。
9、上傳下達，做好酒店內、外部各類協調工作，傳達并落實市委、市政府等各級政府部門和酒店的各類檢查工作。第二部分工作中存在的不足與改進思路一、宣傳、標識的印制工作有待近一步完善
通過近兩個月的運行，宣傳、標識的印制已成為酒店經營、管理不可或缺的組成部分，但目前存在制作相對集中，人員、設備相對較少，樣稿檢查不細致，申請制作程序隨意等問題。在下一階段的工作中，辦公室計劃從以下幾個方面規范操作：
1、分解制作任務，繼續強化操作人員技能水平。
2、規范操作程序，建立申請、制作、審核、復核、批量印制程序，確保產品質量（同時請各部門申請制作務必提前3個小時以上）。
3、申請制作統一填寫制作申請表，統計每月制作數量，加強成本控制。
二、人力資源管理有待進一步加強
目前人力資源管理僅停留在基礎的檔案管理階段，下一步辦公室將加強對分析數據相關管理工作，如不定期修改人員花名冊，每月26日前統計上月人員流動情況等資料，并定期呈報酒店領導，為經營決策提供參考。
三、管理下屬不夠嚴格，有時過于遷就，部門整體工作質量有待進一步提高。
現有辦公室工作人員兩名，他們之前相關的業務知識少，大部分工作都需要從頭做起，需要一個從了解、熟悉、產生興趣、刻苦勤奮到基本掌握的過程。基于以上原因，我在日常管理工作上布置的多、落實的少；引導的多，考核的少；教的多、問的少，結果只注重了灌輸內容，忽視了吸收和消化過程。另外，對于下屬的管理不夠嚴格，在一些具體工作當中，差錯多，但有時過于遷就他們在工作中存在的不足，很大程度上影響了辦公室的工作質量。
回顧酒店復業來辦公室的整體工作，取得的成績是可以肯定和繼續發揚的。在此，很重要的是取得了酒店領導的親切關懷和指導，沒有領導的關心和扶持，要具有今天的規模是不可能的。最值得總結的是辦公室兩名人員的辛勤努力，他們在各自的崗位上克服困難、積極學習、不斷進取，工作上總是將集體利益高于個人利益，工作從不計時間、報酬，為部門、為酒店都付出了辛勤的勞動和汗水。另外，還得益于酒店其他部門的大力配合、支持與幫助。所有這些，我都銘刻在心并深深感動，相信在今后的工作中，辦公室全體人員會再接再厲、開拓創新，不懈追求，為天中大酒店的發展盡心盡力，做出我們應有的努力和貢獻！
有關酒店工作總結匯總 篇8
包云蘭于20__年6月5日入職本酒店，擔任客房部清掃員。入職以來，各方面表現優異，對待工作認真細致、積極主動、任勞任怨，具有較強的責任感。
眾所周知，大堂就是酒店的“臉面”，大堂的整體狀況體現了整個酒店的管理水平、衛生水平和服務質量，直接影響酒店的整體形象。作為酒店一線部門，工作強度及工作壓力是可想而知的。但就是在這樣的環境下，包云蘭卻無所畏懼，工作任勞任怨、不怕吃苦、勤奮而踏實。
就在本月的__日，酒店當天的客情非常的繁忙，而且天公不作美，外面淅瀝瀝的下著小雨。天色漸漸黑了，在五樓開會的客人開始散會，同時晚上宴會的客人也陸陸續續的來了，這個時候的大堂亂成一團。包云蘭看在眼里急在心里，她在把大堂的衛生做好后，一邊主動協助禮賓用塑料袋包客人的雨傘，一邊引導參加的宴會的客人乘坐電梯，減少客人在大堂的駐留;對于因為下雨而駐留的參會客人，她耐心引導客人到休息區就坐，并幫客人留意路邊的出租車。在包云蘭的協助下，大堂雜亂擁擠的人群很快變的井然有序。就在包云蘭崗準備松一口氣的時候，她看見一位客人拉著行李箱，吃力提著大包小包的行李去往前臺辦理入住。她顧不上休息，趕緊上前接過客人的行李，并在客人辦理好入住后，主動幫客人把行李送到了房間。還有許多這樣的小事數不枚舉，她的一顆進取心，驅使她無論在任何情況下，都能保持一種積極向上的姿態，一種飽滿的熱情在平凡的工作中，不斷譜寫著她銳意進取的人生樂章。
就是在這樣一個平凡的`崗位，就是這樣一個勤勞踏實、任勞任怨的大姐，憑借親切耐心的服務態度得到了眾多客人的贊賞也征服了酒店所有領導的心!就10月份以來，包云蘭已經受到了值班經理及質檢組點名表揚十幾次。
正如她所說：我不在意什么榮譽，這一切都是我自己的本職工作，因為我是一名酒店人。
有關酒店工作總結匯總 篇9
沐浴春風的_月就像是新科苑新一年開始的起跑線，跑出去的第一步是否成功?方向是否正確?想到這些，就有必然要回顧這起跑月的成績、所積累的經驗以及不足之處，以揚長避短、更創佳績。
一、齊心協力創業績
(1)經營創收
通過調整、拓展銷售渠道，推出房提等相關措施大大提高了員工的銷售熱情，直接為酒店增加了營業收入。
截止今日本月共計售房2679間，出租率達到63.20%，所收取房費840102元，平均房價313.59元，產生的收入約占一至三月的34%，是指標完成比較理想的一個月。
(2)管理創利
通過狠抓管理、強化《員工行為基本準則》，對于儀表、微笑、問候等溫柔服務的培訓、現場督導和質量檢查，逐步完善前臺的窗口形象，不斷提高員工的服務水準，為酒店留住了老顧客的同時也帶來的新面孔。
二、方式與體會
(1)方式
前臺的工作相對其他崗位是較繁瑣的，看似簡單，要在細節方面要做的完善、專業就要求員工的整體素質達到一定的高度。如何將繁瑣的工作井然有序的展開，每個人雖有不同的方式，但大同小異。例如:1、在顧客進店時起身站立;2、在距離4~5米處問好;3、詢問客人需求;4、為客人辦理業務，并告知相關注意事項;5、為客人指引方向，祝其入住愉快。.
工作主線簡潔明了，為讓顧客滿意，卻必須在細枝末節來展現我們的待客之道。對客人要尊稱，盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對客微笑，讓他(她)們體會到服務來自真誠，滿意來自科苑;要用最短的時間、最快的速度為客人辦理業務。其中縮短時間的有效方法就是同一時間做多項任務，比如:為客人辦理入住時告知客人早餐地點、時間以及回應客人的詢問，同時收銀員收取客人相應押金或做相應金額的預授權。快速選擇了解房間類型、內置配備、價格、朝向以及適合什么類型的客人居住，做到完美接待。
有關酒店工作總結匯總 篇10
經濟的快速發展發動了酒店業的發展，經濟型酒店的快速發展漸漸讓人所重視，人們的生活水平的提高也對酒店的要求加大了，尤其是在裝修、設備上等。在裝修、設施及雇用專業人員等方面沒有足夠的投入，好的管理人員雇不起，導致酒店經營出現困境，甚至累及整個經濟型酒店行業。很多經濟型酒店的經營者坦言：有很多店不規范，只追求效益而忽視服務質量。
迎接酒店新商機，很多投資者只是盲目進入市場，進行不理智的擴張，硬件設施、運營管理以及人員等方面都無法達到專業標準，致使經營遇到困境，甚至在短時間內就被市場淘汰。
尚客優快捷酒店在中國首次提出專做二三線城市、專做中小規連鎖酒店品牌的市場定位，并首創符合中國二三線城市連鎖酒店運營的管理體系。經過數年的發展，已成為中國二三線城市連鎖酒店第一品牌、中國連鎖酒店十大品牌，分店規模排名全國第六。制定了專做中小城市、中小規模連鎖酒店的科學管理體系，使尚客優快捷酒店成為三線城市連鎖酒店第一品牌。
據統計，到目前為止，中國經濟型酒店連鎖品牌已達100多個，部分品牌擴張速度達到百分之二百，很多家庭式小旅館也搖身一變掛起經濟型酒店的招牌。隨著各地商旅活動的不斷增加和經濟危機的遠去，快捷酒店需求越來越大，這也促使經濟型連鎖酒店投資在各地急劇升溫，各地盲目的擴張卻帶來了品牌雜亂、店面不規范、服務態度差等諸多問題，導致了各經濟型酒店整體經營上差距很大。
有關酒店工作總結匯總 篇11
酒店自試營業至今已1年有余，在上級領導及各同事的的努力之下酒店從試營業至開業到如今正常運轉，全體同仁投入了超多的汗水與激情，同時也收獲良好的業績。本部門工作總結如下：
一、營業方面：
自20__年09月30日客房出租率從39.93%、平均房價為388.26元。在設施設備的不斷完善與服務不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房價提高至411.76元;客人主要來源于政府部門、大型國有企事業單位及酒店會員，散客、長住房、網絡預定等入住的客人較少，導致酒店的入住率及房價出現較多波動。
二、人員方面：
由于烏海本地人口較少，企業以國企為主。從業酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質量;客房從業人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態，從20__年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大，使工作質量提高較慢，到了8、9月份開房率到達新高，很多員工疲憊不堪對工作質量有所松懈，對自身要求不嚴，這也是十分遺憾的地方，在近期對每個員工盡量做到事事“公開、公平、公正”，對做得好的員工進行內部獎勵，對工作不到位的員工按制度進行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學校補充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙，本部門將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質量。
三、員工培訓及對客服務
1、禮貌禮儀：
規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現酒店人員的專業素養，在針對客房部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，及部分員工的靦腆及自身素質不高的等狀況進行疏導，組織員工進行了多次陪訓。規范了服務用語，對客禮貌服務等等。
2、業務技能：
對不同崗位員工進行不同工種的培訓，每周一次1小時的定期培訓，如《服務員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領班查房標準》、《PA員的地毯清潔》、《進房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓從而提高員工的規范化服務工作。為客人帶給規范化的服務。
四、衛生方面：
為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一天一換，巾類根據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管、經理抽查，做到層層把關。
要求PA員對公共區域進行片區劃分、職責到人，進行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔，力爭將疏漏降到最低。
五、物品配備及維護：
酒店開業在布草投入方面不足，再加開業的破損、賠償等因素數量導致布草嚴重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設備均為外地采購(如：吸塵器、地毯清洗機、晶面機等)沒有及時進行維護保養，設備在不同程度出現問題，從而減少機器使用壽命增加了成本。以上此問題反映給相關部門進行處理。
六、節能方面：
要求員工做好節約工作，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求，“實行上三、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。
有關酒店工作總結匯總 篇12
工作兩個月了，總的來說，就是壓力大，一直想出成績，但是總是把握不好機會，網絡營銷工作總結。
美國那客戶(他之前和吳西穎聯系過，這次要不銹鋼絲網，是他主動給我發的郵件)，一開始是要3絲半的325目的不銹鋼絲網，本來已經找到絲網了，他又說，能不能加工成他們所需要的產品，但是隨著他把圖紙發過來后，麻煩出現了，因為尺寸缺少數據，我反復問了他好幾次，想讓他把數據給全，雖然他也發過好幾次的不一樣的圖紙，但是數據總是不夠。后來我讓他提供樣品，他說按他給的圖紙百分之百打印出來就行，沒必要提供樣品，這期間，價格都說好了。就因為我們遲遲不能加工他們所需產品，沒有機會了，他選擇了以前的供應商給他提供。傷心啊!
關于這個事，我想如果我們的電腦有cad軟件，咱們可以自己測量所需的弧度、角度，長度和面積等數據，這樣就不用一次又一次的讓客戶提供數據，只要他們提供數圖紙和部分數據。
關于新加坡的尼龍網，我現在每天都在關注他，他從5月11號到現在一直在求購，也許是他要的這種產品實在是太難找。一開始我聯系到他后，他在網上發布的是求購滌綸網，我就說我們可以為他提供，后來他發給我圖片后，我才發現他要的是尼龍網，我想既然答應了，就幫他找吧，但是說自己是生產廠家。剛開始那幾天，他對我的郵件回復，很及時，并且提出讓我給他寄樣品，快遞費到付，并且他都沒告訴我，就把他所需的產品的樣品寄過來了。因為我對他隱瞞了好多實情，所以好多他想知道的，我都無法及時地告訴他，有一天下午，我剛來到辦公室沒多久，他就打電話過來了，因為他給的樣品還沒有寄到我聯系的廠家，我依然無法答復他，也許是在電話中他聽出來了，就推斷咱們不能提供，后來無論我是發郵件，還是在線聊天，他都不理我。
結果是不好，但是我覺得自己盡力了，為了應付他的問題，我曾經沒法好好地睡覺，但是找不到好的理由，我真的太不擅長撒謊了。
關于慧聰網，每天只要有客戶需求的是咱們能提供的產品，我就給他們打電話，這些客戶中，大部分是求購滌綸網的，但是只要我報價過去后，很多都說，價格太高，高好多，他們實在是沒法接受，即使是九折，他們也接受不了，我就真沒有辦法給他們說些什么.有一部分就是報價后，沒有信兒，我問時，就說還沒看，關于這些客戶，我會不斷地聯系，期望出現奇跡。
還有就是，我太急于求成，以至于有點心不在焉的現象，有個客戶在網上發布要鋼絲網，但是打電話才知道他要尼龍網，我還重復了兩次尼龍網，因為我只是說尼龍網，心里想的卻是滌綸網，于是掛了電話后，硬是說人家要滌綸網，幸虧經理及時提醒我，要不又浪費資源了，工作總結《網絡營銷工作總結》。這個教訓我一直記著，改，一定要改!
有關酒店工作總結匯總 篇13
尊敬的各位領導、各位同事：大家好！
09年，餐飲部在張總及總經理室的正確領導下，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年營業任務。回顧一年來走過的歷程，我們有過淚水，有過歡笑，創造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂。在這里請允許我代表餐飲各分部門經理對戰斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力。現將餐飲部全年工作總結如下：
第一部分，經營情況
1、營業收入：截止09年12月31日，餐飲部共完成營業收入4753萬，其中散餐收入3476萬，宴會收入864萬，湘菜館收入412萬，全年超額完成任務698萬，與去年同期相比增長了886萬，增長率為23%。
2、營業費用：全年共計680萬，占營業收入的14%，其中：人員工資196萬；用水量31346噸，超出任務指標8896噸，超額費用為38252元；用電量348421度，節余任務指標18629度，節余費用為20491元；物料消耗費用66170元，維修費用47303元，其他費用在這里不做仔細說明。
3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費為
160元，單桌平均消費為1143元。全年宴會、會議共計632次，其中婚宴470次，相對08年增加了174次，會議162次，相對08年增加了88次。
第二部分，管理情況
09年是我們酒店穩固品牌，樹立餐飲龍頭企業的重要一年，也是創造企業效益的關鍵之年，一年來，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針，以“固強補弱”為總的工作思路，全體員工團結一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進一步的提高。
1、以“保增長”為前提，抓經營工作。
通過07年的摸索，08年的總結，09年的考核更加合理科學，更加深入人心。為了在營業額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營業任務的基礎上，增加了760萬，并根據各部門的營業銷售空間，重新劃分任務，在給各部門施加壓力的同時，提升了大家的銷售動力，為我們完成營業任務起到了很大的促進作用。
在宴會經營方面，我們積極響應公司領導提出的“一年打基礎，兩年上臺階，三年創品牌，四年求發展”的思路，一手抓推銷，一手抓服務，力爭提升宴會接待質量。通過08年存留的宴會、會議信息，主動電話回訪，征詢客人意見，查找接待過程中所存在的問題，進行整改。并根據市場的發展需求，對宴會菜單進行修改，量化出品質量，贏合了客人
對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間。婚慶公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便，增加了營業收入。年底對宴會部的地毯、臺布、椅套進行了全面更換，使客人對宴會環境有了新的認識，為10年的宴會品牌打好了基礎。
根據酒店內部的實際情況及客人的消費心理，餐飲部綜合分析，反復論證，將原來無償給客人提供的毛巾，轉變為收費環保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營業收入。
2、以“降成本”為核心，抓節能工作。
08年，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營業收入，而忽視了降成本的重要性，導致酒店幾百萬的利潤，因管理不當而白白被浪費掉。09年通過對可控費用認真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費用，提升了工作效率。在用電方面，實行色標管理，將電源開關時間，轉為定時、定點，嚴格監控，效果顯著。在餐具方面，實行標識管理，實現了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過酒店資產大普查，使酒店所有物品，責任到部，責任到區，責任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導致的亂拉亂挪、責任不清的現象，并堅持每月盤點，要求賬目與實物相符，缺失部分由責任人自行承擔，加強了員
工對資產的愛護和責任心。通過培訓提高員工的節能意識，調動員工積極性，號召大家出主意，想點子，涌現出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛生由原來的一個包間一盆水，改為一個區域一盆水，此舉看是雖小，但可見節能意識已深入人心，為了降低各種費用，餐飲部寧可自己出資批發辦公用品，員工寧可自己掏錢購買易耗品，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動維修小組，養成了大修找工程，小修自己做的良好習慣，節約了時間，降低了工程部的工作量。
3、以“客戶”為中心，抓銷售工作。
要想完成全年營業任務，我們深知銷售和客情維護的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來越少，如何確保經營效益，確保穩固的客源，是擺在我們面前最關鍵的問題。我們及時調整思路，根據預定部的散餐記錄，將每月的預定信息進行匯總，通過對散餐客流量分析，準確掌握客戶的消費動向，針對消費次數下降的單位，進行自查，查找服務接待中的疏漏，對癥下藥，及時補救。對營業實行挖掘客戶信息考核，要求仔細觀察客人的用餐細節、特殊愛好，及時收集客人的意見和建議，通過每日例會通報給所有管理人員，確保在客人下次消費的過程中，投其所好的給予針對性、個性化的服務，為客人帶來了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過對點菜師
有關酒店工作總結匯總 篇14
尊敬的集團領導：
20xx年是不平凡的一年，是XX酒店業績顯著的一年，經過上半年酒店各部門的積極努力和配合，營業額迅速增長。力爭在本年度的最后幾個月，使銷售業績再上一個臺階，超額完成年度指標。
作為酒店的副總經理，主要分管餐飲部管理和市場部的銷售工作，九月份迎來了一年一度的中秋佳節，也是中國人倍受喜愛的節日，當然中秋月餅也是各家酒店爭先推出的主打產品。隨著行業競爭的愈加激烈，企業也正面臨優勝劣汰的市場競爭原則，“惟有質量才是生存之道”。正因我們有了過硬的產品，再通過銷售部各同仁的不懈努力，使月餅銷售取得了可喜的業績。總結下來，在工作中也有所忽視，未抓住不同消費群的消費心理，忽視了市場需求，給月餅的銷售帶來一定阻力。現將酒店月餅的銷售成績匯報如下：
一、取得的業績
1、成績的取得，是全體天湖酒店為之昂揚奮進的結果。行銷酒店客戶終端網絡，遠銷省內外，的企事業單位中秋節送禮隨處可見“金旺角”系列月餅，得到了社會各界人士的充分認可，為金秋的節日市場增添了一道靚麗風景線。
2、市場規劃為前提，沒有健全的市場規劃，做任何事情也無法到達終點。早在今年三、四月份，銷售部就著手開始月餅外賣的前期準備工作。首先征集了月餅包裝設計方案，從圖案設計、品種、規格、價位到技術要求等等都一一做了詳盡的規劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選、確定月餅包裝樣品;六月份，開展了月餅餡料的招標工作，分別確定了不同產品供貨商;七月份，確定了《月餅銷售方案》，統一安排，明確任務;八月、九月上旬，集中供貨，集中銷售;十月份，要求統一收回貨款。一環扣一環，緊密相連，周密部署，為月餅的銷售提供了保障。
3、新穎包裝帶動銷售，隨著市場的快速發展，月餅市場需求即將飽和，品牌化競爭更加激烈，產品差異化是趨勢。月餅的包裝設計也是越來越多樣、新穎。市場證明，越是精美的包裝，越能吸引消費者的眼球和購買的欲望。產品包裝體現在包裝的大小、新穎的紙張、全新的裝幀等等。公司的月餅設計充分迎合消費者的購買喜好，在設計包裝方面大方、典雅，采用溫馨的黃色系，給人以溫暖和家的感覺給消費者留下深刻的第一印象，這樣一來，給人面目全新的感覺，也使產品品牌形象深入人心，為提高銷售發揮了不可忽視的作用。在口味方面，也得到了購買者的一致稱贊和好評，再加上靈活多樣的銷售模式等方面創新手段，給月餅銷售帶來了奇效作用。
4、合力成業績，銷售部全體同仁形成合力，完成銷售業績。月餅銷售是一個完整鏈條，環環相扣，哪個環節出了問題都會影響到整個銷售。在集團公司的大力協助下，月餅銷售從預訂、庫管、搬運、送貨、售后等環節嚴密控制，確保質量，彰顯了天湖酒店超強的凝聚力，雄厚的團隊力量打贏了今年月餅銷售戰役的勝利。
二、銷售中的不足
1、對市場分析和把控不足，定價偏高;
知己知彼，方能百戰百勝，殘酷的市場競爭，使們不得不對產品的周邊市場進行分析和定位，掌握購買群體的消費習慣，消費心理和消費觀念，對月餅產品的銷售價格都要了如指掌，并對目前的市場環境進行分析判斷，找出產品差異，進行準確定位，并在最快的時間里進行決策，著手準備月餅的銷路問題。由于在工作中執行力的疏忽，對市場了解不夠透徹，分析不足，導致定價偏高，直接影響了月餅的銷售成績。
2、營銷計劃未做到群策群力;
產品營銷是一個系統的過程，不管是前期的調研、分析、定位、決策和執行，并非某一個人的責任，整個團隊齊心協力，分工明細，各盡期職，群策群力，將市場研究透徹，做出科學、有市場依據及有可執行性的月餅營銷計劃，從前期的定位到后期的銷售環節都要做到嚴謹，具有一定的市場導向性。本次月餅的銷售在群策群力方面有待加強和改進，爭取在以后的銷售計劃上，集思廣義，充分調動各位同仁的參與積極性，使公司的銷售業績發展再創佳績。
3、盲目最求品牌效應，疏忽市場需求;
月餅的品牌包裝越來越受到消費者的青睞，不管是走親訪友，還是領導送禮，精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球，激發他們購買的欲望。公司恰恰看重這這部份消費人群的心理，重點打造月餅的品牌效應，從外包裝到設計再到產品的口味嚴格把關，做好產品質量，讓中高層群體吃到放心月餅，買到稱心如意的美味月餅。由于決策的失誤，疏忽了市場的真正需求，如中低端的客戶他們不僅注重月餅的口味，在價格上也要得到實惠經濟，才能激發他們的購買欲望。由于產品定位問題，沒有抓住這部分人群的消費習慣，給產品的銷售業績帶來一定阻力，再加上對市場的把控不足，使生產計劃大于銷售計劃，影響了月餅的銷售總業績。
4、銷售團隊人員少，銷售網點未全面鋪開.
由于營銷團隊人員數量有限，使整個月餅營銷在銷售終端環節顯于有些薄弱。未把銷售網點全面鋪開，銷售渠道有限，再加上月餅提貨晚，錯過了前期的市場預熱期，消費者接受程度不高，再加上其他月餅品牌的沖擊，使月餅的銷售成績下滑。
以上就是天湖酒店對中秋節月餅銷售過程的總結，在整個營銷過程中，需要注意的地方還很多，相信通過我們的不斷總結經驗和教訓，不斷的反思，定會在以后的營銷過程中不斷地提高銷售業績，不辜負領導的信任和重托。
有關酒店工作總結匯總 篇15
尊敬的各位領導、各位同事：
大家好！
20xx年，餐飲部在張總及總經理室的正確領導下，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年營業任務。回顧一年來走過的歷程，我們有過淚水，有過歡笑，創造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂。在這里請允許我代表餐飲各分部門經理對戰斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力。現將餐飲部全年工作總結如下：
第一部分，經營情況
1、營業收入：截止20xx年12月31日，餐飲部共完成營業收入4753萬，其中散餐收入3476萬，宴會收入864萬，湘菜館收入412萬，全年超額完成任務698萬，與去年同期相比增長了886萬，增長率為23%。
2、營業費用：全年共計680萬，占營業收入的14%，其中：人員工資196萬；用水量31346噸，超出任務指標8896噸，超額費用為38252元；用電量348421度，節余任務指標18629度，節余費用為20491元；物料消耗費用66170元，維修費用47303元，其他費用在這里不做仔細說明。
3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費為160元，單桌平均消費為1143元。全年宴會、會議共計632次，其中婚宴470次，相對20xx年增加了174次，會議162次，相對20xx年增加了88次。
第二部分，管理情況
20xx年是我們酒店穩固品牌，樹立餐飲龍頭企業的重要一年，也是創造企業效益的關鍵之年，一年來，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針，以“固強補弱”為總的工作思路，全體員工團結一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進一步的提高。
1、以“保增長”為前提，抓經營工作。
通過20xx年的摸索，20xx年的總結，20xx年的考核更加合理科學，更加深入人心。為了在營業額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營業任務的基礎上，增加了760萬，并根據各部門的營業銷售空間，重新劃分任務，在給各部門施加壓力的同時，提升了大家的銷售動力，為我們完成營業任務起到了很大的促進作用。
在宴會經營方面，我們積極響應公司領導提出的“一年打基礎，兩年上臺階，三年創品牌，四年求發展”的思路，一手抓推銷，一手抓服務，力爭提升宴會接待質量。通過20xx年存留的宴會、會議信息，主動電話回訪，征詢客人意見，查找接待過程中所存在的問題，進行整改。并根據市場的發展需求，對宴會菜單進行修改，量化出品質量，贏合了客人對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間。婚慶公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便，增加了營業收入。年底對宴會部的地毯、臺布、椅套進行了全面更換，使客人對宴會環境有了新的認識，為10年的宴會品牌打好了基礎。
根據酒店內部的實際情況及客人的消費心理，餐飲部綜合分析，反復論證，將原來無償給客人提供的毛巾，轉變為收費環保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營業收入。
2、以“降成本”為核心，抓節能工作。
20xx年，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營業收入，而忽視了降成本的重要性，導致酒店幾百萬的利潤，因管理不當而白白被浪費掉。20xx年通過對可控費用認真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費用，提升了工作效率。在用電方面，實行色標管理，將電源開關時間，轉為定時、定點，嚴格監控，效果顯著。在餐具方面，實行標識管理，實現了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過酒店資產大普查，使酒店所有物品，責任到部，責任到區，責任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導致的亂拉亂挪、責任不清的現象，并堅持每月盤點，要求賬目與實物相符，缺失部分由責任人自行承擔，加強了員工對資產的愛護和責任心。通過培訓提高員工的節能意識，調動員工積極性，號召大家出主意，想點子，涌現出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛生由原來的一個包間一盆水，改為一個區域一盆水，此舉看是雖小，但可見節能意識已深入人心，為了降低各種費用，餐飲部寧可自己出資批發辦公用品，員工寧可自己掏錢購買易耗品，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動維修小組，養成了大修找工程，小修自己做的良好習慣，節約了時間，降低了工程部的工作量。
3、以“客戶”為中心，抓銷售工作。
要想完成全年營業任務，我們深知銷售和客情維護的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來越少，如何確保經營效益，確保穩固的客源，是擺在我們面前最關鍵的問題。我們及時調整思路，根據預定部的散餐記錄，將每月的預定信息進行匯總，通過對散餐客流量分析，準確掌握客戶的消費動向，針對消費次數下降的單位，進行自查，查找服務接待中的疏漏，對癥下藥，及時補救。對營業實行挖掘客戶信息考核，要求仔細觀察客人的用餐細節、特殊愛好，及時收集客人的意見和建議，通過每日例會通報給所有管理人員，確保在客人下次消費的過程中，投其所好的給予針對性、個性化的服務，為客人帶來了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。
4、以“規范”為參照，抓培訓工作。
面對競爭激烈的餐飲市場，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們在客戶心中的影響力、號召力，根據公司的目標計劃，20xx年完成四星掛牌已勢在必行，這就給我們的服務提出了更高的要求。從年初開始，餐飲部全面展開崗位練兵活動，通過春季軍訓，提升了團隊精神面貌，嚴明了工作紀律，為全年工作開好了頭。為期二個月的管理細則學習，健全了規章制度，統一的操作標準，規范了操作流程，使我們的工作達到了有章可依，有據可查。加之酒店邀請曹總針對四星級服務的親自教授，使員工從服務意識、形體形態、禮貌用語等方面有了更高的認識和提升。為了盡快建立酒店的第二管理替隊，總經理室的各位領導以及餐飲部，分別組織了對經理、主管、營業，針對管理技巧及方法、業務知識、英語對話、菜品推銷技能等方面的培訓，提升了管理人員的管理水平，使管理工作更加順暢，更加得心應手。通過比武競賽、現場筆試鞏固學習內容，以考試橋梁，為員工搭建了晉升的平臺，形成了你追我趕的良好風氣。
5、以“鞏固補弱”為思路，抓管理工作。
由于咨客崗位比較特殊，工作區域大，流動性強，難以監管，一度成為管理中的難題，從三月份開始對咨客實行扣分考核，使咨客工作有了很大提升。通過規范儀容儀表，使員工的精神面貌有了新改善。對湘菜前廳各崗位進行了優化分工，增加了餐具配比量，加強了計劃衛生的落實。為改善員工的對客態度，開展了不笑不開口活動，并通過每日例會進行講評，做的優秀的員工進行獎勵，做的不到位的員工給予處罰，迅速提升了對客熱情度，得到了各界人士的好評。通過對主管實行區域服務質量考核，使主管加強了巡臺力度，重視了服務細節，減少了客戶投訴。
6、以“提升士氣”為目標，抓隊伍建設。
根據酒店布置的抓隊伍建設計劃，餐飲部以重視激情，提升員工士氣為出發點。每日例會利用20分鐘時間，跳熱情舞或作各種游戲，活躍氣氛，鍛煉員工的團隊合作意識。組織觀看公司發展歷程中的影碟資料，讓員工感受到企業發展的變化和不易，拉近同企業的距離。通過好人好事，樹立榜樣，批評不正當行為，宣揚員工正氣，增強了員工的工作動力。
第三部分，部門存在的問題
1、管理方面：一是部門抓工作的持續性不強，新的政策制度開始實施的過程中，基本能做到積極貫徹，嚴格執行，措施力度，也比較到位，但時間一長，就會麻痹大意，導致工作質量下降。二是工作分類指導不力，對問題不愿剖析，深挖問題的實質，不愿對癥下藥，導致問題只治根不治本。三是08年很多好的制度，好的模式，在20xx年沒有堅持，比如：每月與員工的座談會，周衛生檢查排名榜，員工每兩月一次的競賽，這些都未按時按期舉行。四是下班期間的空段時間管理依然薄弱，值班經理在值班期間時好時壞，時嚴時松，質檢檢查的問題，客人投訴的問題基本都是在空檔時間發生的。五是管理層在實施制度的過程中，只重視處罰，不重視說教，缺乏同員工之間的溝通，不能準確的揣摩員工的情緒及心理變化，導致了嚴重的事件的發生。
2、服務方面：我們酒店是咸陽唯一一家四星級酒店，但服務卻達不到四星級的要求，服務質量粗看可以，細看不行。20xx年較嚴重的服務質量投訴高達20多起，上門專程賠禮道歉的就有4—5起，基本上都是因為服務不夠靈活，給客人掉臉，或因給客人收費的項目口徑不一致造成的。在餐飲各分部之間服務水平的差異較大，老員工和新員工部門對其要求和標準各有不同，表現在客人面前的是忽冷忽熱的待遇，層次不齊的感覺。
3、安全方面：20xx年餐飲部共發生10余起安全事故，其中包括我職業生涯中最嚴重的一起惡性傷人事故，給公司造成了巨大的經濟損失，給員工留下了不可磨滅的陰影。這些事件的發生不是偶然的，而是必然的，這說明我們的安全管理工作還非常薄弱，對員工的思想教育、法制法規培訓還非常欠缺。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦，吸取這次事件的血的教訓，在工作中嚴格按照操作流程、操作規范要求自己，在生活中，遵紀守法，高度警惕，把安全掛在嘴邊，記在心里，防止各種安全事件的再次發生。
第四部分，工作思路和工作要點
20xx年即將過去，20xx年即將來臨，新的一年意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰，我們餐飲部將繼續鞏固樹立酒店的風向標地位，努力向四星級標準看齊，力爭將餐飲部建設成為一個發展的、和諧的、有競爭力的團隊。
具體計劃如下：
1、堅定不移的貫徹九字方針的落實。
2、嚴抓安全防范工作。
3、全力以赴打造四星品牌，以優質服務有前導，提升服務水平。
4、搞好培訓，把星級標準、安全法規放在首位，提高員工的整體素質。
5、抓好檢查落實及監督工作，強化執行力度。
6、完善各項考核制度。
7、以優化配置、責權分明為導向，做好管理工作。
8、做好企業文化建設和團隊建設，提升部門凝聚力、向心力。
回首20xx，花開花落，歲月如梭。展望10，憧憬與夢想齊飛，機遇與壓力并存。因為我們有夢想，因為我們有能力，因為我們有英明的領導團隊，因為我們有優秀的管理團隊，更因為我們有堅實的員工團隊。20xx年，紅螺灣牛氣沖天，10年，紅螺灣必將虎嘯山林。最后，祝大家：身體健康，工作順利！
有關酒店工作總結匯總 篇16
在這一年時間里，酒店給我的培訓，個人的付出與努力，以及老員工和領導對我的支持，都讓我收益頗豐。“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言，在這里被發揮到了極致。酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接等服務。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，熱門思想匯報工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
在這一年我主要做到以下工作：
一、加強業務培訓，提高自身素質
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。
二、加強我的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
三、注重各部門之間的協調工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結帳，令客人滿意
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關系。
“寶劍雖利，不礪不斷”、“勤學后方知不足”。只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧!
有關酒店工作總結匯總 篇17
一、總體工作思路和指導方針
充分結合公司最新指示精神，確定下半年度工作思路和指導方針，要求定位準確，切實可行。
二、下半年度主要經營及管理目標
根據總體工作思路和指導方針確定下半年度經營目標，主要包括經營指標和管理目標（各部門不需列出經營指標，列出重點工作事項），各項指標要求盡量細化，用數據或量化標準表達。
三、下半年度主要工作任務及保障措施
（包括但不僅限于以下內容）
結合工作重點，根據確定的工作思路和下半年度主要經營目標、管理指標對重點工作進行細化分解，提出保障目標實現的具體措施。
結語：明確目標，樹立信心，展望下半年度工作。
有關酒店工作總結匯總 篇18
過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們XX酒店的一年里，作為一名剛入職的員工，在我們前廳部部門領導及同事的關心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現在能夠獨立當班，從不敢開口說話到能夠與客自如的交流！在此我由衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們，謝謝！現在我對這一年來的工作做一個總結。
前臺是展示酒店的形象、服務的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作。所以，我在過去的5個月我一直都嚴格依照酒店的規定。總結起來可以用以下的五個方面來說：
一、像所有其他的服務行業一樣，禮貌、禮儀
怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客人所要用的語言等。
二、注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面
因此，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到我們的精神面貌。從而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我們自身的形象和修養的提高。從而，影響我們以后的人生。
三、前臺業務知識的培訓
主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住、退房的辦理、電話的轉接、問詢、提供信息、行李寄存、接送機信息的查詢與核對、訂單的檢查與核對、排房、交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認真，細致工作作風和責任心！以免給客人和自己的同事帶來很多的不便！
四、前臺英語
一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。
還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓，使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設施設備名稱。通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習，給自己不斷充電！唯有不斷的學習才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強！
五、以大局為重，不計較個人得失
不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為酒店的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通，并且多了解我們酒店的基本情況和經營內容，為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領導和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事！因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正，對我也有很大的幫助！雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認真才能做好，所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領導的教誨和公司給予我的機會，在以后的日子里我將加強學習，努力工作！
我被分配到酒店的前臺接待這個崗位已經一年了，剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，我可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這里開始的。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，外叫服務及飛機票訂票業務。
有關酒店工作總結匯總 篇19
不知不覺間，一個月又過去了，現將過去一個月工作的得與失總結如下：
一、得：房衛生質量有了較明顯的提高
房衛生質量做為本年度的一項重要工作來抓，在上級領導下，本人本著對工作認真負責的態度，帶領樓層員工朝著上級要求的方向努力。對房實行多抽查，重處罰重獎勵的方針，在經過一段時間努力下，房有了較明顯的提高且現還呈上升趨勢!
二、失
(1)公共區域衛生做得不夠到位
對于樓層公共區域衛生，在上月工作中做得不夠到位。在領導上樓檢查時還是會經常發現公共區域存在一定的問題，這是本人管理不到位。首先，沒有帶領新上中班的員工去講解每一處公共區域的清潔方法與步驟。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作，發現問題未及時講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強調公共區域的清潔保養與維護。
(2)對于房間衛生保養不夠全面
對于房間衛生保養，由于上月還在忙于完成房間大項目的保養，且未制定相應的周期性的保養計劃，致使上月房間一些細微處的保養未能很好地跟進，以致于成了衛生死角。
(3)市領導及VIP接待沒有引起足夠重視
在上月的工作中，接二連三地出現了對于市領導午休房及VIP用房接待過程中的失誤。大部分是由于工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的。
三、本著對工作要求盡善盡美，堅持每月有一進步的態度，在下月工作中主要開展以下工作
(1)對房間衛生死角及細微處的保養制定相應的'保養計劃，堅持每日進行小保養，一周進行一大項目保養。堅決杜絕房間衛生死角的出現。使房間衛生質量達到一個的高度。
(2)對于英語培訓。現賓館提出，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力。部門也制定了相應的培訓計劃且正在如火如荼地進行中。除了自己要刻苦學習外，也有責任帶領樓層員工共同學習，做到遵守課堂紀律，尊師重教，勤學好問，不遲到不早退，課后認真復習，切實將此次英語培訓計劃落實及提高自身的英語水平。
(3)年中評估已結束，針對性地找每位員工談話，根據其近段時間的工作狀態及自身特點進行輔導及鼓勵，指出其工作中的不足，表揚
其做的好的方面，促使其改正不足，繼續發揚優點，爭取在以后的工作中有突出的表現。
有關酒店工作總結匯總 篇20
一、經營情況
20__年酒店主營業務收入共計__萬元，發生成本費用__萬元，盈利__萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。客房部實現收入__萬元，月均收入__萬元。其中：客房收入__萬元，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對酒店客房進行改造增加為__間，10月份投入使用，本年共出租入住房__次，出租率為__%。餐飲部實現收入__萬元，月平均收入__萬元。其中：主餐收入__萬元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%;協議單位(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%。
二、管理情況
(一)外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請__賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。
(二)引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。
(三)內部人員整合，實現人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。
(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。20__年酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可。
三、其他方面
(一)提高產品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。
(二)提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使__服務成為對外競爭的著力點。
(三)優化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質量合格產品。
(四)提高員工待遇，增加員工福利。20__年人均工資較前一年增加__元左右;采用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福利，關心員工生活。
(五)開展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
(一)經營方面
客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優惠活動未收到預期效果。
(二)管理方面
團隊缺乏凝聚力及執行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。
(三)員工隊伍建設
人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。
五、20__年工作目標
(一)狠抓管理。中層人員執行力決定酒店運轉能力，20__年酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。
(二)經營創收。20__年將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優;營銷部結合南區開發進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。
(三)提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。
(四)深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。
(五)開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。
(六)提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的20__年。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌!
有關酒店工作總結匯總 篇21
酒店管理是一個持續完善的過程，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規劃：
1、下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節，8月份籌備中秋節，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的工作重點，我們會吸取上個季度的教訓做好工作，提高這個季度的目標營業額。
2、維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優惠并向其表示感謝。以表現我們酒店對客戶的重視。
3、在維護好老顧客的前提下開發新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標營業額提供保障。
4、通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當會議或團隊客人進店后，我們盡可能進行全過程仔細、靈活的跟蹤服務，主動向客人征求意見，并及時把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。
5、穩定員工隊伍，進一步鋪設正規的溝通渠道，改善員工福利和生活環境，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩定員工。
6、落實安全責任制：履行每日安全復查和重點區域二級檢查制度（即自部門例查、總辦抽查）。
7、落實節約成本措施：做好夏季能源控制和宣導，在員工中積極倡導節約能耗，保障工作質量。
8、各部門仔細跟進工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度；努力克服各種困難，支持董事會營業滾動式投入環境改造和硬件投入。
9、嚴抓出品。細化管理，落實監督體系，利用部門職能監督部門（如保安部對各部門的紀律性指標監督、財務部對成本指標的監督等），制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系。
10、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門，采取多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還要通過網上發布招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發布信息和推薦人員，通過勞動局關系和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對酒店上個季度的總結以及下個季度的工作規劃。
總之，下個季度我們會再接再厲，在公司正確領導下，我們將加強對酒店的科學管理，從主客觀上認真總結經驗，克服不足，立足實際，注重實效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項指標，信心百倍的迎接新的挑戰。
有關酒店工作總結匯總 篇22
尊敬的公司各位領導、各位同仁：
大家好!
20__年上半年，__酒店在集團公司的正確領導下，圍繞年初提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點，狠抓經營管理。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業管理中心)，營業收入：____萬元，較去年同比上升2.9%;經營利潤：____萬元，同比下降12%;(利潤下降原因為：1、工資成本增加，2、原材料成本上漲，3、工程維修費用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，員工服裝更新，客房床墊更新，客房增加食品柜，餐廳臺布更新，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣傳綜合設施和地理位置最好的酒店，有一定的市場優勢;現在隨著市場競爭的加劇，不斷有新酒店的開業，我們也將及時的調整經營思路，力爭做“服務最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結上半年工作的成敗，力爭完成集團下達的全年目標任務。
一、加強教育培訓，強化員工隊伍素質
經過兩年多的運作，__酒店已基本步入了成熟的發展道路。為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務理念。上半年，酒店以文明規范活動為突破口，以“培訓是酒店永垣的主題”、“質量是酒店產品的生命”為切入口，先后采取“請進來，走出去”的方法，狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質，不斷提高服務水準。
1、采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
2、加大對部門經理以上干部每周例會培訓，學習現代酒店管理專業知識，通過系統的培訓教育，極大拓展了管理人員的知識內涵，提升了業務技能和管理意識，經營管理素質得到進一步提高。
3、為促進勞動力資源的合理節流，加強崗位間的協作與配合，著力培養多面手，以有效應對和解決可能出現的某特定崗位人員臨時短缺而產生的應急情況，做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓，并建立相應的培訓記錄。這項工作開展至今我們已有收獲。
4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據各自的實際情況，自行整理了一些“應知應會”知識的資料，對員工進行適時培訓。盡可能解決客人提出的所有問題，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現象。同時，還通過各崗位每天的培訓晨會，告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息，以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。
5、為保證培訓有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質量檢查。并建立落實部門、主管、領班三級檢查制度，規范檢查內容，促使每項服務到位。同時，值班經理每天對公共區域的衛生和員工的禮節禮貌等進行督查，總經理室率領各部門經理不定期實行抽查。通過質檢，進行適時適地的教育，使培訓工作不僅僅局限于課堂，而更具有其實用性和針對性。
6、根據酒店實際情況，結合有關火災等案例，落實酒店、部門、班組三級安全生產培訓教育。參加培訓人次占酒店總人數90%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應急預案的處置方法。為提高企業的管理水平，提高隊伍的整體素質起到了積極的作用。
7、我們在抓好業務培訓的同時，注重強化員工職業意識，提高職業道德和職業素質。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務既是職業道德要求，也是我們應盡的義務;明白“一切以賓客為中心”的服務理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。
二、加強市場營銷，不斷調整客源結構
為從長遠出發，酒店認真做好在經營銷售中譜好經濟增長和持續發展的平衡樂章;做好均衡價格、調整客源結構的文章，致力對新客戶的開發，保持客源群體的穩定和擴大。并做好以下幾方面工作：
1、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。
2、落實協議單位的回訪制度。酒店根據每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業績的提升。
3、認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
二、細化服務措施，提高賓客滿意度
服務質量的好壞，直接關系到酒店的聲譽和經濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、優化方向發展，不斷強化服務意識，進一步提高賓客的滿意度。
1、為不斷提高員工的業務技能和綜合服務水平，增強員工之間的業務交流，形成比、學
有關酒店工作總結匯總 篇23
酒店各位領導、各位同事：
大家好!
剛才聽了以上各位部門經理講述了酒店自成立至今的酸甜苦辣、累累碩果，我被深深的感動。但是，現在大家可以環視一下四周，你是否已經看到有個別部門來參會的80%員工已經離開會場，他們的工作真的是非常“繁忙”!這就是我們的團隊精神和執行力!現在還要煩勞大家提起精神認真聽一下我代表我們部門所作的述職。
__年11月22日，我被調入酒店管控中心工作。近2個月以來，在酒店管委會領導的大力支持下，在酒店各部門同事的積極配合下，我們根據酒店實際情況，圍繞管控中心的具體工作特點和工作內容，努力適應新的崗位要求，認真履行自己的職責，集中大家的智慧，凝聚大家的力量，思想不懈怠、行動不遲緩，穩健地開展起了各項工作。如：充分做好市調工作，把控好物品采買的品質與價格;對前期部分原材料的實際用量、各價位菜系中的菜品點菜率進行統計分析;在采購部人員緊缺的情況下，積極調配人員及時采買，為廚房在原材料的使用、各部門申購的急用物品、酒店各類大型會議、婚宴、活動等有序進行都起到了良好的后勤保障作用;制定出臺了新的物品采購流程;調整了部分在供貨物品性價比上差異較大的供貨商;對倉庫資源進行整合，使采購下單、倉庫收貨及物品領用及發放、財務報銷有效分離等等。較好地順延接手了各項工作任務。
祥云酒店自__年8月底開業至今，經過半年時間的運營，經濟效益和預期的目標還存在著一定的差距。開源節流、控制成本已成為企業全體人員的共識。然而，成本控制并不是簡單的縮減費用開支或減工資，而是需要通過加強企業內控管理，優化管理模式，改善企業運營流程來實現。如何進行經營成本管控?__年我們將針對有效降低成本、合理增效、規范、明細、落實各部門操作程序及工作流程，持續、穩定、健康、有效地做好以下工作：
一、首先明確：成本管控的目標成本管控的總體目標是為企業的整體經營目標服務，在酒店管理的競爭性經濟環境中，是追求成本水平的絕對降低，而在存在差異化的實際情況下，則是在保證實現產品、服務等方面差異化的前提下，對運營全生命周期成本進行管控，實現成本的持續性降低。
二、合理管控：一項長期積累、反復實踐的工作一般認為降低成本主要體現在采購、薪酬、經營等環節，可是通過管理方式優化帶來的成本變化更大，尤其對于象我們這樣具有一定規模的企業。實際上顯性成本很好控制，采購壓價、薪酬降低、經營加班即可。可怕的是那些我們看不到的地方浪費最嚴重——找出并消除隱藏在流程中的成本才是企業的生命。這其中一定是在管理上出了問題。管控成本的方法需要長期的積淀，而且需要長期的反復實踐，才能真正成為我們的競爭力。根據酒店實際情況，合理的控制成本管控應當從管理模式、組織架構、管理手段、預算機制等幾個方面考慮。從源頭抓起，理清人脈、整體架構，以崗定人、規范程序、認真分析、合理預算、監督落實。
三、降低采購成本是工作重點
1、充分做好市場信息的搜集與分析運籌于帷幄之中，決勝于千里之外。作為酒店采購人員，應該把酒店采購市場信息的搜集作為每天一項重要的必修課。我們會選拔責任心強、能吃苦、勤懇誠實的優秀員工充實到采購隊伍中來，通過進行綜合培訓、專業化訓練，富有成效的把采購工作做細、做實。
2、認真做好整體成本的控制成本作為單項科目存在時，它的額度越低，企業收益越高。但是企業成本、項目成本，以至專項成本，往往都是多個單項成本科目的總和。當單項成本達到最低，單向成本科目的總和卻未必也是最低。所以，在進行采購時必須有總體成本考慮的遠見，必須對整個采購流程中所涉及的關鍵成本環節和其他相關的長期潛在成本進行評估。對于酒店采購的整體成本控制我們從三個方面去抓：(1)質量控制采購的產品質量始終要擺在第一位，這是關系到我們酒店的聲譽。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛生以及保鮮。在管理上可分三級管理，即：使用部門、采購部、收貨部。若品質達不到要求，使用部門可要求更換(2)數量控制盲目加大采購貨品的數量無疑也是一種浪費。使用部門應根據實際需求做出合理訂貨數量的計劃。可分兩級管理，即：使用部門與主管領導。(3)價格控制價格與質量、付款方式等緊密聯系，應本著“品質優先、價格合理”的原則進行價格控制。采取三級管理，即：使用部門、采購部門、財務部門。
3、供應商的選定供應商的選定至關重要。在新的一年里，我們會加大對所有供貨商的考察力度，減少一切可控不良環節，選擇出具有優良品質的供應商簽訂合作協議。以下條件將是我們進行招標選擇的條件：(1)有穩固的財政或資產(2)品質統一(3)良好的信譽度(4)區域位置(5)價格(6)售后服務
4、采購談判、議價及采購流程采購談判的成功與否，不僅對酒店在采購環節樹立競爭性的優勢意義重大，而且直接影響著酒店經營的正常進行和成本的有效控制。進行采購談判，重點要做好前期的市場分析，知己知彼，才能百戰不殆!整體把握有關貨品質量、數量、交貨期、交貨方式、付款方式、售后服務等等與采購的整體成本息息相關的各個環節。
四、針對管控流程對各口分別規范運作程序嚴格監督并執行采購及審批流程，規范采購計劃;物資驗收入庫、報銷及付款程序;建立健全倉庫物資管理制度;物品驗收、入庫存放、保管與抽查、領發物品、盤點、記賬辦法;建立健全物品、原材料盤查、原材料損耗處理、食品采購管理制度、以及倉庫安全防火制度等等。
五、攻守并舉——發展更重要成本控制只是企業管理的工作之一，最重要的還是要發展。創造的財富總比節約的多，所以我們還是要把主要精力放在業務拓展和銷售上，以攻為守也許是更好的辦法。成本管控不是老板或個人就能做到的，需要我們酒店廣大員工在自己的工作崗位上以實際行動去執行、去落實，創造成本意識的企業文化，大家一起來琢磨開源節流。只有這樣，才能使降低成本的思想深入人心，各個部門和個人要從點滴開始、從自身做起，從節約一張紙開始，從不浪費一支筆開始，平時細心點，及時把燈關上、把電腦關上、把空調關上、把水龍頭關上，把酒店當成自己的家，為家創造一份財富，少浪費一份資源。在酒店初期的發展階段，我們更需要激情，更需要夢想。借用馬丁路德的一句名言贈予我們同業者：我們能夠接受失望，因為它是有限的;但我們決不能放棄希望，因為希望是無限的。在龍騰虎躍的一年里，在我們酒店全體職員的努力和精心付出下，我們的管控工作一定會落到實處、抓出成效!以上是我任現職以來的述職報告，不妥之處，請各位領導和同志們批評指正。謝謝大家!
有關酒店工作總結匯總 篇24
隨著月底的到來難免會讓人回想起本月在酒店工作中的努力，正因為酒店的效益與每個員工的發展息息相關才會讓我比較在意，無論是酒店經營過程中付出的努力還是服務能力的體現都存在不少值得借鑒的地方，因此我對本月完成的酒店工作進行了簡單的總結。
在經營管理方面遵從酒店領導的指示并為顧客提供良好的服務，對酒店的發展而言客戶的入住率以及他們對酒店服務的評價都是很重要的，因此我按照酒店的經營理念做好了客戶接待方面的工作，通過自身的良好服務從而盡量讓每個客戶都對酒店感到滿意，畢竟對酒店的發展而言員工的整體素質往往具備著十分重要的作用，所以我在遵從領導指示的同時也會思考如何做才能夠更有利于酒店的發展，雖然在細節上存在著些許瑕疵卻也處理得還算不錯，只不過針對本月酒店工作中存在的問題還是要加以改善才行。
在客房服務方面揣摩客戶的心理并讓對方感到滿意，由于能夠定期對空房進行清理的緣故導致整體環境還算不錯，因此當客戶入住以后能夠明顯體會到酒店客房的環境是比較好的，但由于設施不太新穎的緣故并不能夠做到整個酒店都覆蓋網絡，這也導致入住酒店高層的客戶并不能夠享受到wifi網絡帶來的便利，考慮到已經有部分客戶在本月反饋過這類問題自然要在下個月盡快處理，另外考慮到部分酒店設施可能存在老化現象的緣故需要利用空閑時間進行檢查，能夠處理好這部分工作在我看來也是對酒店盡職盡責的表現。
在業務辦理與財務結算方面提升了酒店員工的整體素質，對酒店經營來說任何工作的完成都是不可缺少的部分，因此前臺員工需要加強業務辦理的效率并處理好與客戶交流的各項工作，財務部員工也要定期做好工資結算并整理好相應的賬單，因此酒店領導在管理工作中付出的努力也是令人欽佩的，無論是人事安排還是任務的下發都能夠考慮到每名員工的能力所在，再加上定期展開的員工技能培訓從而讓我成長了不少，但是不可忽視的是同行競爭的問題導致本月的發展空間受到了限制，因此還需要通過下個月酒店工作的努力提升自身的競爭優勢才行。
本月酒店工作的完成不過是員工們努力的縮影罷了，能夠通過總結積累經驗才是我們努力完成工作的目標所在，既要提升員工的綜合素質又要讓酒店的效益得到發展，這既是我們當前的目標也是以后酒店工作中需要不斷奮斗的理念。
有關酒店工作總結匯總 篇25
一、入住流程：
1.見到客人入住，在前臺為客人辦理入住手續時詢問客人付款方式。
2.收取客人押金或涮卡。
3.開具押金收據單，紅色一聯交客人保管。
4.將剩下二聯收據單附在押金或卡紙上用回形針夾好，放置于收銀抽屜內保管。
5.客人給的如果是涮卡，最好在收據單上抄下信用號碼，涮完卡后，應在卡紙封面邊綠線以外用小字輕寫上此卡紙所屬房號，以防止忙中弄亂。
6.按正常程序拿授權或查止付名單。
7.從接待處交接過房帳單，裝入套內放入相應帳欄內。
8.如客人屬于免收押金類，應請客人在入住時于帳單上簽名認可。
9.如客人房帳屬于其他房帳內的，段得其他房房主的簽名認可方生效，兩房須分別注明"入房"及"付房"。
10.除備用金外的所存按金在每班下班前放置保簽箱內妥善保管，具體做法是要求前臺收銀留綠聯于抽屜內，將白單夾現金交與經理。卡紙不須上交保管，綠聯與白聯同卡紙保管于抽屜內。
二、退房流程：
1.向客人索回紅色一聯的按金單，并根據此聯找出相應的綠聯收據單，對照無誤后，方可進行結算。
2.取出退房客人帳單，等侯樓層的查房通知
3.如果客人遺失紅色收據單，收銀員須在帳單在帳單上注明"紅單遺失"字樣。
4.收銀員在等侯樓層，須對各人解釋：請稱后，管家部現在正查房。要一聲不吭讓客人誤會你的等侯是乎視與耽誤他。
5.客人在結算前所有當天消費須立即入數進帳單內。
6.在得到樓層確認該房無任何消費的通知后，收銀員應將帳單交與客人過目。之前，須將帳單上總數之下空白的部分，由空欄第一行起有筆劃上一條線直到空欄的最后一行，表示已無消費項目。
7.客人如對帳單有任何疑問，收銀員則應耐心地對其進行解釋，切不可行可含糊其辭或不耐煩地摧促客人。
8.在客人認可其消費的所有款項的總數后，須請客人在帳單上簽名，收銀員方可進行結算。
9.結算后的帳單紅色一聯交予客人，白單與綠單釘在一起放置一旁以備估做表。
10.做退房客單結數表及數表：
（1）客單結數用途在于反映已退客單的今日以前的消費總數情況及當 日各項消費情況以及結算情況。（金額、付款方式。）
（2）客單入數表的用途在于反映已退客單從它進入酒店的第一項消費起至它的最后一項消費止，分別每項消費的總合以及結算情況，以上兩種報表的結算所反映的情況必須是一致的。
11.根據所做的客單結數表或入數表所反映的收入情況封退房客帳收入。
12.封收入的具體做法是：
a.先將所有用現金結算帳單的押金收據單紅聯及綠聯釘在起，根據房號向經理處取回，經理憑這兩聯對照保險柜中的白色一聯及現金數，將客人原所押按金如數取出；
b.根據報表反映的現金數，信用卡消費數將現金及信用卡結算發購單封存進信封中，信封封口處簽上該收銀員姓名，用透明膠粘死。
13.原則上在收銀員封完其當班時所有退房收入后，剩余干收銀抽屜中的，備用金應是：￥5000.00元。
14.中班時如有客人退房，收銀員的工作程序與早班一樣，接著早班的報表做中班退房的結數表與入數表，將中班收入封存于一信封中，并簽上經手人姓名后粘死。
15.總而言之，每班的退房須由每班收銀員去完成報表并封存收入，如果前班在封完成收入后再有客人結帳，此單可留給上一班完成，當成下一班的收入，這種情況只限于當于的早、中班，而不能將當日之結算的帳單遺留至第二天才做。
16.如遇客人退房，但不是當天好結帳，此單須交班于大夜班上當晚的夜班報表，有幾天未結帳都要做幾天的夜班報表，直到結帳時才做結數表與早班入數表。
17.報表完成后，白色一聯連著各項消費的原始憑證上交財務，綠單一聯放總臺妥善保管。
有關酒店工作總結匯總 篇26
時光飛逝，光陰似箭，今天已經步入了的第四季度，為了使本部門的工作更好的開展，也為了使部門的管理得到更好的提升，第三季度的工作總結。現給予我們走過的第三季度做一總結。
一、九月份明細營業情況
8.26—9.25共計營業額約為43萬元
宴會：
9月份共計：4場宴會，總收入87690元，人均消費190元摳摳團：198元套餐9份收入1782元388元套餐5份收入1940元
二、第三季營業情況分析
第三季度主營宴會和自助共計：1247人，124桌，共計營業額為248447元
第三季度羊肉泡饃營業情況分析
綜上所述第三季度羊肉泡饃大碗58元共售出2855碗，共計165590元;小碗38元共售出1117碗，共計42446元，總計208036元。
第三季度摳摳團營業：
388元套餐共計15份，營業額為5820元
198元套餐共計32份，營業額為6336元
根據這三個月以來報表可以很客觀的看出羊肉泡饃很受廣大群眾的喜歡，進而本餐廳會努力擴大對此特色的大力宣傳做到人人皆知、人人贊不覺口、人人眼中的特色，反之，QQ團是本店的弱項，我們會從中察覺是否是菜品的質量問題以及菜品的新鮮程度，隨之也會對菜品進行相應的調整，爭取在下一個季度中QQ團也將成為人們眼中的特色。同比根據財務數據顯示與上個季度同期相比總體l營業額有所下降，其主要原因是在宴會、夜班、收費水果等接待方面都有明顯的下滑，特別是在宴會方面明顯的比上個月減少，夜班方面：雖然酒店住房方面還可以但是這個月中明顯的.夜班消費情況不如以前，同時也存在著部分新老客戶的流失現象。
第三季度三個月(7-9)餐廳總收入為138萬比年初制定的預計第三季度的總收入140萬，相差2萬，完成季度任務指標的98%較上一季度相比利潤有所減少，雖然在餐飲方面沒有完成理想中的任務，但是在部門各項工作中仍然存在可喜的成績。
1、在對客方面，加大了新客源力度，增加了和客人的溝通和交流。使客人對酒店存在的一些建議和意見能及時的進行反饋和跟進，使客人更加信賴于我們。在加大跟進賬單的問題方面，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時進行補簽。
2、在接待方面，順利完成了暑期間的接待情況，接待各個宴會及會議都能比較完善，在會議方面，完成了市委及各個大型會議的早餐接待工作。
3、對于員工的素質培訓方面，主抓的為服務技能和對客服務的接待意識。
4、對于餐廳的安全隱患的整改，通過對消防安全意識的大力宣傳，對于工作中的各個區域增加了安全的指引和提示。
5、在中秋節制定出本部門的營銷方案，做好中秋節菜肴的推廣、人員安排、節日安全，服務接待等工作。
以上雖然工作做得還是比較完善，但是在三季度部門工作中依然存在不足，員工對客人的個性化服務不足，對客人的服務沒有至始至終。為了使部門的工作更好的提升和開展，工作的計劃安排如下：
1、加大部門員工的培訓工作，以對客服務方面的培訓，多加案例和實際操作為主，并且抓好檢查的工作，是部門的員工對客人的服務水平整體提高。
2、加大部門的團隊凝聚力，達到“餐廳是我家，服務靠大家”的服務意識，使各個管理者能認識到自己的存在的不足以及重要。
3、加大散客的銷售力度，增加菜肴的推廣，增強服務的規范化、個性化，加強對衛生的質量把關，做好餐具的破損登記。
4、下一個季度的宴會以及大型婚宴會逐漸增加，在此酒店下達通知無特殊情況酒店全員停休，為了更好的接待即將到來的每場宴會。
有關酒店工作總結匯總 篇27
時間過的真是飛快,轉瞬間,在襄樊學院的第一個學期就要結束了.我的第一個工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長的4個月,其中酸甜苦辣,一應俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經歷了酸辣,給平淡的生活加了點調味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不咸不淡,別有風味，不驚不險,勝似冒險.所以，我的工作總結其實只有四個字——豐富多彩.
在我競選組織委員的時候，我就說過會為班上的同學好好服務，雖然在這半年中沒做什么驚天動地的事，但我已經盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時間里沒有讓我們班的同學感到失望，很感謝同學能相信我，讓我做我們班的組委。
回顧這將近4個月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的團體活動，加強了班級的凝聚力，也增強了班上同學的自信心，讓很多同學都敢于在班上表現自己。
在10月19日，星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋游，在去的路上同學們之間都相互照顧，提醒身邊的`同學注意安全，同學們都相互換著拎東西，我感覺到我們這個班同學的和睦。在燒烤的過程中，每個小組都各自分工，小組組員之間互相配合，烤肉，烤饃，大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果，大家其樂融融。之后大家都結伴去玩各種游樂設施。從同學們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動，同時也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。
10月26日，我又組織一場聯誼活動，目的是讓我們班的同學能更號的了解大學生活，結交更多的朋友，同時提高同學們人際交往能力，豐富同學們的大學生活。聯誼的對象是機汽學院機電一體化0912班。在準備聯誼活動的時候，同學們準備節目不是很積極，但到布置會場的時候，同學們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動，而是大家不敢大膽的表現自己。但到晚會開始的時候沒準備節目的同學卻自愿上臺表演，這讓我很感動。當晚我們請到了我們管理學院的副主席等人參加，在聯誼晚會上我們班同學都爭相表現自己，晚會是意想不到的很成功。從這次聯誼中我知道了自己的弊病，是我自己開始沒和同學講清楚，沒和同學好好溝通，導致一開始同學們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動之前一定要和同學多交流，調動同學的積極性，這樣才會把活動做得更好。
在10月下旬的運動會之前，組織我們班的同學參加管理學院“百人方陣”的訓練，這次活動沒前兩次的那么順利。因為在一開始的時候訓練時間跟晚自習有些沖突，很多同學不愿意參加。但后來時間改了之后，同學們是很有激情的參加，并且在訓練的時候也很積極配合，這讓我省了不少心，這也讓我體會到我們班同學對我工作的支持，也很感謝你們的理解。
在11月的女生文化活動中，組織我們班的同學參加趣味體育活動，訓練的時候大家配合的很默契，結果在院里的比賽中取得了很好的成績。由于我的粗心和沒組織同學繼續好好訓練，結果在校里的比賽取得的成績不太.想。
這一次失敗讓我了解到做什么事都要有責任心，既然決定要干一件事就一定要盡自己的力量做到最好。
有時候院里有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊去加油助威；有時協助其他班委的工作，幫他們傳達信息；有時把組織部的最新消息和活動類容傳達給同學們。
在組織的這些活動中，不僅豐富了同學們的生活，增強了同學的凝聚力，而且提高了同學們的團隊意識。
這兩個月雖然有點忙，但我覺得這樣很充實，不僅鍛煉了自己的能力，而且還讓自己更好的認識了自己。即服務了大家又提高了自己，我很開心。
這個月的事情不是很多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閑著，我一直在思考我前一段時間的工作，到底做了哪些實事，做了哪些有意義的事，而我又從中學到了哪些東西。說實話，沒做組委之前，我認為這還事一份很輕松的事兒，但當我真的擔當起這個職位，我又發現這不是一件輕松的事。因為要做好一件事不是很輕松，中間會發生很多意外情況，這個時候就需要靈活，機智的來對待，解決這些問題。一開始在做某些事的時候，我責任心不強，結果經常忘記通知同學一些事情，而影響了活動的進程。通過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。
在工作我也有很多的不足之處，但大家都愿意給我之處我的缺點和錯誤，才讓我在之后的工作中才那么的順利，我想我在這段時間學到了很多，而且在與同學的交流中也讓我學會了怎樣更好的與人相處。在與同學們的配合中我知道了團結的力量事多么的偉大，因為不管個人再優秀，沒有很好的配合也不能成為一個優秀的團隊。在管理學院10人11足的初賽中，正是由于大家之間相互配合得好，才讓我們取得了好成績。
作為管理學院的一員，有責任也有義務把管理學院建設的更好。在這段時間的學風建設中，我感覺同學們的學習風氣變好了，學習熱情也提高了。當然這些是與我們院的學生會的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學習和休息時間來為同學們服務，為同學們創造一個好的學習環境。但同時我也想給你們提一些建議：
1. 學生會辦事情效率要提高。
2. 開展活動是不以耽誤同學們的學習為前提。
3. 部門開會請不要耽誤成員的上課時間。
以上僅是我個人意見。
之所以管理學院能一次又一次的開展那么多成功的活動，我想是與院領導的支持是分不開的。這也說明了你們還是很關心學生素質的教育和發展。我想你們還是應該多和學生交流，知道學生的近況和出現的一些問題，以便及時解決。我想這樣更能改變領導在學生心中的看法，在學生們心中樹立好的領導形象。這樣才能把管院建設得更好。
受時間等因素得限制，這學期的有些活動未能舉行，所以在下學期我們準備開展更多有意義的活動。
經過這半年的磨礪，使我變得更加得負責。也讓我走到不管做什么事都要認真負責得精神，也要有團隊精神，不抱怨工作的辛苦。在下學期的工作中，我要認真的吸取以前的經驗，避免以后工作中出現同樣的錯誤。也要向他人請教和學習，吸取別人的經驗，運用到自己的工作中，讓自己的工作做得更好。
有關酒店工作總結匯總 篇28
xx大酒店從10月16日正式開業以來,走過了八個多月不平凡的創業歷程。回顧201X年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創業走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變,在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變,在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創營業收入萬元,實現凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：
一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業。
從201X年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重,人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表, 逐日抓落實,保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。
二、成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品, 嚴格按照規定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。
三、按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否按時開業的關鍵，也是酒店以后能夠順利發展的保證。為此，我們認真作了以下工作：
1、充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜。
2、成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關。
3、組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入。
4、對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
5、組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓，經過22天的實習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識，增強了工作能力。整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110余人,為酒店的開業奠定了良好的人才基礎。
有關酒店工作總結匯總 篇29
回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的'責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內，在各位領導和同事的幫助與協助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把工作總結如下。
一、工作成績描述
⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績；
⑵外協工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎；
⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展；
⑷質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立；⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持，與各部門聯系緊密，為飯店發展共同努力。
二、工作失誤總結
⑴時間短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響；
⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；
⑶培訓工作缺乏系統性，在注意改進；
三、個人優勢分析
⑴具有較強的親和力，具備一定的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環境。
⑵具有較強的學習能力，可以在較短時間內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中；
⑶具有協調控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強；
⑷工作細致性較強，善于從細節處開展工作，對工作大有進益；
四、個人劣勢分析
⑴因為從事酒店業時間較短，可能在專業性上會有所缺乏；
⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優勢發揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。
有關酒店工作總結匯總 篇30
大三實習我來到了上海世博錦江公寓酒店。上海世博錦江公寓酒店是上海市政府為接待世博會各參展國工作人員而建、由錦江酒店管理集團代為統一管理的一家公寓式酒店。
這家酒店具有很大的特殊性，首先它是由上海市政府出資建立，委托錦江集團進行管理，真正的業主是上海市政府。再者它是一家公寓式酒店，公寓式酒店在我國才剛剛起步，還沒有形成完善的管理經營體系，錦江酒店管理集團也是首次嘗試管理公寓式酒店。經過在這樣一家特殊的酒店長達半年的實習，大大加深了我對酒店管理的認識和理解。
在實習期間我被分到了酒店最為重要的兩個部門——前廳部和客房部各實習了一段時間。在前廳部我做的是前臺接待，在客房部做的是客房陪修員。實習期間我認識和總結了酒店在管理經營上的一些權限和不足，我覺得在國內大多數酒店都或多或少的存在同樣的問題。
在做前臺接待期間，我被分到了酒店主大堂，負責酒店大部分的登記問詢，任務也極其繁重。我認為酒店在以下幾個方面還存在不足：
一是前廳部作為酒店的形象、中樞部門卻沒有正式的、完整的規章制度。
規章制度的出現往往是在員工出現錯誤之后再把正確的操作流程通過批評會的方式向員工做出要求。在這種情況下就導致員工由于缺少規章度的約束在操作中產生諸多的失誤。舉個例子，有一位員工為客人租賃保險箱，在填寫登記單的時候填到了另一位客人的保險箱登記單上了，而當另一位客人來存取物品時發現自己的保險箱登記單被別人涂改過，自然會認為別人動過他的保險箱，因此產生了投訴。而在此之前前廳部并沒有制定填寫保險箱登記單的規范操作流程，員工沒有正確的操作規范作指導自然容易產生失誤，酒店再開會強調已為時已晚。
二是酒店保修操作流程過于繁雜。
通常情況下是客人打電話給總機，然后總機通知前臺，前臺還需打電話通知客房部，由客房部再最終傳達給工程部，工程部再派人到客人房間。簡單的一個保修卻要經歷足足四個部門！本來客人保修時心情就很急切，經過四個部門的信息傳遞耽誤了時間，很容易導致客人投訴。客人打電話到總機，總機通知前臺時，萬一前臺在忙便會耽誤一段時間，前臺通知客房部時萬一客房部在忙便又會耽誤一段時間。總之，操作流程顯得繁雜而又低效。
三是禮賓部效率低下。
由于酒店領導常常會忽視禮賓部的管理和督察，使得許多行李員趁機開小差，無視客人的要求，從而引起客人的不滿。比如說許多客人由于要趕飛機往往需要凌晨離店，離店時行李比較多，客人往往需要行李員開行李車幫忙運送行李。由于夜間前廳部大部分領導不值班，許多行李員就趁機找各種借口搪塞客人的要求，引起客人對酒店服務的不滿。
四是酒店前廳部和客房部不能進行良好的溝通和協調，出現問題時相互推卸責任。
前廳部和客房部是酒店兩個最為重要的部門也是聯系最為密切的兩個部門，兩者如果不能進行良好的協作，會嚴重影響酒店正常營業。比如說客人進店或離店時前臺需要第一時間打電話通知客房部清潔或者查房。如果前臺工作人員由于種種原因沒有及時通知客房部，又或者客房部工作人員忘記查房或者打掃房間，便會導致使客人住進臟房引發投訴或者由于忘記查房而導致酒店物品損失。前臺工作人員和客房工作人員又會相會推卸責任。
我覺得要改善以上幾點不足，酒店要做好以下幾點工作：
一：制定SOP即酒店規范操作流程，完善各項規范制度，加強員工培訓，定期對員工進行考核。
二：精簡保修流程，由總機或前臺直接通知工程部工作人員，并記下對方工號做記錄。
三：客房部和前廳部相互傳達信息時要記下對方工號做備案，以免相互推卸責任。
在客房部我做的是陪修員，主要工作就是陪工程部師傅對客房進行檢修。在此期間，我發現了酒店的另外一些問題：
一是由于缺乏對客房服務員的督導，很多客房服務員會在打掃客人房間時磨洋工。因為客人房間內部沒有監控，許多會不掛‘正在清潔’牌，于工作時間在房間內偷懶。
二是許多客房部領班查房時不夠認真，許多損壞物品沒有及時通知工程部維修，使客人住進壞房，引發投訴。
要解決以上兩點問題我覺得酒店領導要加強對客房服務人員的監管，提高工作效率。可以定期對每個員工的工作績效進行評估和舉辦一些規范操作比賽。客房部領班要以身作則做好客房檢查，同時酒店也要完善相關的獎懲制度。
半年的實習讓我學到了很多課本以外的知識，豐富了頭腦同時增強了動手操作能力。業余時間到很多國際知名品牌酒店的觀摩讓我看到了我國酒店業和很多國際知名酒店的巨大差距。在酒店業競爭日趨激烈的今天，我國的酒店業也還有很長的路要走。作為一名酒店業學子，我們要更好的學習專業知識，為推動我國酒店業的進一步發展，貢獻自己的一份力量！