酒店員工管理制度集錦（精選33篇）

酒店員工管理制度集錦 篇1

　　第一章

　　總則

　　一、目的

　　為使酒店人才管理到達人盡其才、各盡其能的目的，充分調動員工的工作用心性和主動性，并在酒店內部構成公平、公正、公開的競爭機制;

　　規范員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。

　　二、范圍

　　適用于酒店所有員工。

　　三、基本原則

　　（一）激勵與約束相結合的原則。

　　考核達標，按編晉升；能力不足，降回原職；表現低劣，降職降級。

　　（二）公平原則。

　　遵循公開、公平、公正的原則，審批程序符合有關規定。

　　（三）共同發展原則。

　　要有利于員工發展，有利于企業人才隊伍建設，促進部室工作，實現企業和員工共同發展。

　　四、晉升需具備的條件：

　　（一）自覺遵守國家法律法規，遵守企業各項規章制度；

　　（二）敬崗愛業，忠于職守，鉆研業務，工作出色；

　　（三）熱心集體活動，團結互助，在做好本職工作的同時，積極做好與其他部室、基層單位的協調、配合工作；

　　（四）接受過上一職級晉職培訓，晉職考核合格；

　　（五）按晉職所要求的工作年限，年度綜合考核合格；

　　（六）具備崗位任職資格的其他條件。

　　五、晉升核定權限：

　　(一)高層(包括：總經理、副總經理)由董事長提議，經集團董事會核定;

　　(二)部門總監由分管副總經理初審、提議，經總經理辦公會核定;

　　(三)中層(包括：部門正副經理)由主管副總初審、提議，總經理辦公會核定;

　　(四)部門主管，由部門經理初審、提議，主管副總核定;

　　(五)基層(領班)由部門主管提議，部門經理和人力資源部共同按規定程序考核，行政總監批準核定;

　　六、管理職責劃分

　　高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門總監(含)以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、并負職責職資格條件的審查、任職公布等業務運作。各用人部門負責向行政部推薦貼合晉升條件的員工，并配合行政部進行晉級員工的具體考核工作。

　　第二章

　　員工的晉升通道

　　一、縱向發展

　　部門普通員工→部門領班或文員→部門主管→部門經理或副經理→部門總監→副總經理→總經理

　　二、橫向發展

　　有時員工選取或酒店安排的第一份工作不必須是最適宜的，如果發現其另有所長，能夠在公司內重新選取安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位;

　　第三章

　　員工晉升管理

　　一、晉升時機：

　　(一)根據酒店及部門經營管理的需要，對貼合某管理崗位的員工或部門申請晉升的員工由行政部組織，由相關領導對該員工的晉升進行考核。

　　(二)某管理崗位職務出現空缺時，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。

　　二、晉升程序

　　(一)主管以上人員的晉升由行政部組織，高層或董事會審定

　　1。確定擬提升職位

　　2。推薦適宜人選

　　3。晉升考核

　　由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進行晉升考核，考核資料主要包括：

　　(1)現工作崗位的表現、業績;

　　(2)是否貼合擬任職崗位的條件;

　　(3)管理方面的潛質;

　　(4)職業規劃是否與酒店發展吻合;

　　(5)職業素養是否到達新崗位的要求;

　　4。決定人選

　　經相關領導考核，批準后決定是否晉級;并由對應的.領導簽發任命通知，由行政部下發各部門。

　　5。任職培訓及試用

　　經批準晉升后，員工需理解新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將理解兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務的薪酬待遇;不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

　　6。重簽聘用合同

　　考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

　　(二)基層員工的晉升程序

　　1。確定擬提升職位(部門)

　　2。推薦適宜人選(部門)

　　3。晉升考核

　　酒店行政部根據職位要求，對所有人選的任職資格進行審查，對于審查貼合條件的，組織用人部門及其他相關人員對其按照擬任職崗位要求進行考核。

　　填寫《員工晉升綜合素質與潛力考核表》

　　4。決定人選

　　行政部匯總考核結果，經與用人部門經理討論后決定最后人選，由行政部總監簽發任命通知。

　　5。任職培訓試用

　　經批準晉升后，員工需理解新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將理解兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務的薪酬待遇;不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

　　6。重簽聘用合同

　　考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

酒店員工管理制度集錦 篇2

　　為加強酒店培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規定：

　　1、本規定適用于接受培訓的全體員工。

　　2、員工培訓出勤管理由人力資源部負責。

　　3、員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經發現，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

　　4、培訓期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關主管核準交至人力資源部備查，否則以曠工對待。培訓部門不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向人力資源部申明，并補辦請假手續。

　　5、上課期間不得遲到、早退（因公并持有證明者除外）。按酒店考勤管理制度論處。

　　6、培訓期間，員工要服從授課老師安排調度，不允許頂撞、辱罵上級。

　　7、上課時應保持課堂安靜，把手機調成靜間或關閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

　　8、上課時不允許看與培訓內容無關的書籍，對每堂課的'內容都要作筆記并認真領會、復習。

　　9、員工應隨時注意自己的形象，講究個人衛生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發。

　　10、培訓期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓場所。

　　11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。

　　12、培訓期滿，經過理論與實踐考核，結合培訓期間個人綜合表現，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現差者不予錄用。

　　13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，人力資源部門不能錄用。

　　14、全體學員均應遵守酒店各項規章制度，如有違反，按相關制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優秀員工評選資格。

酒店員工管理制度集錦 篇3

　　賓館酒店員工管理制度：結合總經理室對賓館經濟活動的安排，計劃期內客源、貨源、內務價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務計劃、依據總經理審定的賓館財務計劃，按各部門的不同經營范圍、計劃期的`多方面因素和歷史資料，參考部門初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業務部門實施、財務計劃分為度、季度計劃：

　　(1)每三季度進行賓館財務內審，每四季度各部門向財務部提交用款計劃，經綜臺平衡后，提出每二的財務收支計劃，報賓館總經理室和財務部。

　　(2)賓館財務部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。

　　(3)各業務部門根據上報賓館總經理審批后的季度計劃指標，結合本部門的具體情況，按月分攤季度任務指標作為本部門季內各月指標檢查尺度。

　　(4)賓館對各業務部門的計劃檢查按季進行清算。

　　(5)財務部應編制：流動資金計劃、營業計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。

　　(6)各部門應編制：

　　①銷售部及前臺：客源計劃(包括外聯部分)、費用計劃、營業計劃和利潤計劃等。

　　②客房部：備品使用計劃(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　　③餐飲部：營業計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　　④商場部：銷售計劃(分批發與零售)、商品進貨計劃(分進口商品和出口產品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動資金計劃、商場裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;

　　⑤西餐歌舞廳：營業計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進計劃和設備養護計劃等;

　　⑥采購部：物料進貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;

　　⑦旅游部：客源計劃、營業計劃、利潤計劃和費用計劃等;

　　⑧管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經營計劃等;

　　⑨布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;

　　⑩事務部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;

　　(7)總經理室、人事部、財務部、保安部和事務部要編制費用開支計劃。

　　(8)各部所需編報的計劃、送財務部匯總呈報。

酒店員工管理制度集錦 篇4

　　為規范員工宿舍管理，給廣大員工提供一個安全舒適的休息環境，結合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規定：

　　一、關于員工家屬在宿舍住宿的管理規定

　　1、員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門提出書面申請，經部門經理批準后，報人力資源部審批、安全部登記，并到財務部繳納100元物品押金后，憑財務部的押金收條到安全部宿舍管理員處，由安全部宿舍管理員給予安排住宿并發給探親房鑰匙及床上用品。

　　2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過10天者必須重新辦理申請審批手續，并適當收取成本費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天。員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天。對續住兩天以上不重新辦理申請審批手續者，安全部有權收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并給予該員工警告處分。

　　3、員工家屬來訪，不入住員工宿舍家屬探親房，必須按本規定第二條"來訪親友管理規定"進行登記。

　　二、關于來訪親友管理規定

　　1、來訪親友會客時間為8：00—22：00，非會客時間安全部宿舍管理員有權拒絕員工親友來訪。

　　2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規定時間、地點會客。

　　3、安全部、大堂經理、總值班經理將定期不定期進行檢查，發現員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者，處罰員工50元，情節嚴重者按《員工手冊》有關規定處罰。

　　三、關于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規定

　　1、男女員工在23：00以后不允許再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款。

　　2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現象，如有發現，對雙方員工各罰款200元。

　　3、非工作需要，酒店員工必須在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后進出宿舍的.員工，必須說明原因，主動進行登記，并配合宿舍管理員進行查詢，如有違犯，處罰違紀員工50元罰款，不服從管理、情節嚴重者按《員工手冊》有關規定進行處理。

　　四、關于在外住宿人員管理規定

　　酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況，由本人書面申請，經部門經理簽字同意，人力資源部、安全部批準，并簽定保證書后，方可在外住宿。如有私自在外住宿者，將按酒店規章制度進行處理。

　　在外租房住宿者，酒店不安排宿舍。

　　在外住宿者必須遵守國家的法律法規，必須維護酒店形象和聲譽，同時遵守酒店有關規章制度。

　　五、關于對員工宿舍管理員管理的規定

　　宿舍管理員必須嚴格按《員工宿舍區域管理制度》及本規定對員工、宿舍進行管理，不得徇私舞弊，不得故意刁難員工。如有違者，安全部將按《員工手冊》及有關規定進行嚴肅處理。

　　酒店員工宿舍管理制度4

　　1、寢室床位不得私自調換床位，如有特殊須書面申請，一經發現罰款貳拾至伍拾元。

　　2、為了員工的安全和養好精神，教育員工按時主寢，外出員工進出不得打擾其他人 員休息，24：00準時關燈，嚴禁員工24：00以后隨意出入，累計三次以上勸退寢室。

　　3、在寢室不得喝酒、聚眾，一經發現罰款伍十至壹佰元。

　　4、男女員工在23：00以后不得隨意進入異性寢室，嚴禁男女混宿，一經發現予勸退宿舍。

　　5、晚上酒店大門23：00準時上鎖，如須出入找負責大門鑰匙人員，不允許翻門，一經發現罰款貳拾至壹佰元，累計三次勸退宿舍處理。

　　6、不準私自留宿外來人員，嚴禁私自留宿被酒店辭退和自動離職的員工，同意留宿者負主要責任，并以勸退寢室處罰。同寢室知情不報者警告處分。

　　7、自動離職和被酒店辭退的員工，在次日搬離宿舍。

　　8、寢室內要保持衛生、清潔。物品擺放整齊，共同營造一個舒適的環境。

　　9、嚴禁偷竊他人財物，一但查獲給予嚴肅的行政處罰，情節嚴重者送交司法機關處理。

　　10、寢室財物人為造成損失的照價賠償，物品自然老化報上級予以更換。

　　11、宿舍不允許使用電器，一經發現沒收處理。

　　12、值班人員不定期檢查寢室的衛生狀況及各項制度的執行情況。如果不按以上制度執行者按貳拾至壹佰元處罰。

　　13、以上寢室制長由寢室長負責嚴格執行。

酒店員工管理制度集錦 篇5

　　一、工作態度:

　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開 酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二、制服及工作牌:

　　1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的'工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態及個人衛生:

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺:

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產:

　　酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤。

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

　　七、員工衣柜:

　　1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

　　6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

酒店員工管理制度集錦 篇6

　　考勤管理

　　1、考勤內容：

　　上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。

　　2、考勤須知：

　　員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。

　　遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。

　　員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。

　　酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。

　　員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。

　　3、考勤紀律：

　　嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。

　　上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。

　　行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。

　　打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，并處罰款50元。

　　不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經發現，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。

　　上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。

　　不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。

　　私自涂改考勤記錄，給予過失處分。

　　考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。

　　考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。

　　假期管理

　　1、請假程序：

　　員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。

　　請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。

　　酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。

　　2、審批權限：

　　員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。

　　部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。

　　所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。

　　員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　員工一律不享受帶薪事假。

　　若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。

　　3、休假需知：

　　病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時交所在部門審核。

　　員工一律不享受帶薪病假。

　　請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。

　　考勤制度

　　1、員工應在規定的時間內按各部門排班，按時上下班。

　　2、凡超過上班時間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門經理在考勤簽到上簽字認可。

　　3、遲到、早退半小時以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時以上按照員工手冊書面警告脫崗處理。一到兩小時以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。

　　4、曠工：

　　①曠工范圍：未經部門經理批準，無故不上班的;遲到早退超過兩小時者;超假未歸而又無合理證明者;病假未開具證明者;請假經查與請假理由不符者;補休換休未經同意者。

　　②曠工處罰標準：曠工3小時按半天計算，扣50元;曠工7小時按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。

　　請假制度

　　1、病假：

　　①急診請假：當天電話通知當班經理或本部門經理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫員工請假條，由部門經理簽字后，交到公司辦公室備查。

　　②急病請假：當班時，患急病，可由本部門其他員工協助到人力資源部辦理請假手續。填寫員工請假條，報部門經理簽字，交人力資源部備查。

　　③普通病假：提前一天填寫員工休假請假單，部門經理簽字后交人力資源部備查。

　　④未獲批準或未補辦請假手續的.，按曠工處罰。

　　2、病假工資：

　　①病假當日工資按照日工資50%結算。

　　②凡全年病假累計或一次因病假休假超過一個月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動合同。

　　3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。

　　①正常事假：員工有事，須提前一天到人力資源部填寫員工休假請假單，經本部門經理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。

　　②緊急事假：當天電話通知當班經理或本部門經理批準方可休假。上班后

　　持相關證明(如交通執法部門開據的非公司員工責任車禍證明等)到人力資源部填寫員工休假請假單。由部門經理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。

　　③事假工資：事假一天扣除本人當日工資。

　　④事假時間：累計或一次因事休假超過15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動合同。

　　4、婚假：凡連續在酒店工作滿一年，符合國家規定結婚年齡的正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。

　　酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天。婚假必須在結婚時一次享用，不得分開使用。使用期在領取結婚證日起半年內有效。

　　婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫員工休假請假單，經部門經理簽字批準，交人力資源部備案。

　　5、換休、換班：

　　酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經部門經理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。

　　6、補休：

　　員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時間補休。

　　酒店各部門不允許借休。如部門已有借休員工，安排借休的直接部門負責人承擔借休責任。

　　7、喪假：

　　酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時一次使用。

　　8、法定假：酒店員工可享受國家規定的十一天有薪假日。即：

　　元旦：一天春節：三天清明節：一天

　　端午節：一天勞動節：一天中秋節：一天

　　國慶節：三天

　　女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

　　五四青年節按照國家相關規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。

　　9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個工作日，最長不超過10個工作日。

　　員工級/領班級主管級/經理級5個工作日7工作日

　　10、產假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿一年后，方可享受國家規定的有薪產假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。

　　11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。

　　12、人力資源部有權對到崗人員進行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時間進行指紋簽到和簽退。

酒店員工管理制度集錦 篇7

　　1、員工應按規定時間就餐

　　早餐 7：30——8：30

　　午餐 10：40——12：30

　　晚餐 16：50——18：00

　　夜餐 23：00——23：40

　　2、員工用餐須穿著工服，佩戴工牌，持餐卡按規定時間到職工食堂就餐。

　　3、按順序排隊等候就餐，不得擁擠、插隊。

　　4、餐廳內嚴禁吸煙，大聲喧嘩及打鬧。

　　5、自覺維護職工食堂就餐秩序，愛護設備設施，隨時保持食堂桌面及地面的清潔衛生。

　　6、餐后殘渣倒入指定容器中，嚴禁浪費糧食，一經發現按有關規定進行經濟處罰。

　　7、對使用不當造成餐盤、餐桌、餐椅及公共設施損壞的`，按有關規定照價賠償

　　1、員工就餐必須憑酒店下發的IC卡打卡，必須按規定時間進餐，取飯菜時，應自覺排隊，不插隊。

　　2、不浪費糧食。

　　3、就餐人員應文明用餐，自覺維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　4、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。

　　5、就餐后應自覺地將剩飯剩菜（殘渣）倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經員工食堂管理人員同意。

　　6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。

　　7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質檢部給予處罰。

酒店員工管理制度集錦 篇8

　　1、工資分配原則

　　(1)根據煙臺市勞動力市場價格和同行業工資水平,合理確定員工工資水平,嚴格控制酒店勞動力成本。

　　(2)充分體現各盡所能、按勞分配的原則,員工工資收入應與其勞動實績緊密掛鉤。

　　(3)以崗定薪、變崗變薪,向關鍵崗位、骨干人員傾斜。并根據勞動力的供需情況,對少數勞動力緊缺崗位的工資分配水平作適當調整,以引進人才。

　　(4)按照'新企業、新機制、新思路、新辦法'的要求,工資分配結構力求簡化、直觀。

　　2、工資分配水平

　　員工工資分配的總體水平,以煙臺市勞動力市場及同行業工資水平為依據,以酒店自身經濟承受能力為基礎,原則上按照不低于當地同類酒店的分配水平進行合理確定。

　　3、工資分配結構

　　確定酒店員工內部工資分配方案時,力求簡化工資結構,方便具體操作,使員工的工資收入清楚明了。

　　4、工資形式

　　(1)工資以法定貨幣支付。不得以實物及有價證券替代。

　　(2)采取月薪制和日薪制相結合的辦法。當員工全勤時,按月薪標準發給;缺勤或特殊情況加班時,按日薪標準減發或加發工資。具體的支付標準分為:a:平時加班,支付勞動者本人小時工資標準150%的工資報酬(平時原則上不安排加班);b:休息日加班又不能安排補休的,支付勞動者本人小時工資標準的200%的工資報酬;c:法定休假日加班的,支付勞動者本人小時工資標準的300%的工資報酬。此外,還可根據員工加班的特殊情況,除支付工資之外采取必要的其他獎勵辦法。

　　(3)對勞務工一般實行計時和計件工資相結合的辦法。實行計件工資時的,計件工資標準以勞動者在標準工作時間的勞動量來確定。實行計時工資時的,其延長工作時間或節假日加班的,分別按照不低于其本人法定工作時間計件單價的150%、200%、300%支付其工資。

　　5、工資管理制度

　　(1)嚴肅財政紀律,嚴格貫徹工資基金管理制度。酒店應按年度編制工資基金使用計劃,經酒店領導審核,報上級主管部門批準,接受銀行等有關部門的檢查和監督。

　　(2)新員工工資評定。根據不同崗位,經知識、技術、業務考核,合格或符合定級條件的,由員工所在部門負責填寫審批表,報人力資源審核,經酒店、主管領導批準后調整工資。

　　(3)凡員工工資的評定、增減、加班工資標準的審核、新進員工工資的確定和內部各部門之間工資關系的`轉移以及退職、死亡、調出人員工資關系等,一律根據人力資源部的有關正式通知或規定辦理。

　　(4)勞務工及借調人員的各種協議書等,由人力資源部負責簽訂,手續齊全后將'副本'送計劃財務部一份,以便掌握工資發放情況。

　　(5)工資結算期每月按30天計算。

　　(6)員工在法定工作時間內依法參加活動或由上級部門及酒店自身安排的活動,酒店應視其提供的正常勞動而支付工資。

　　(7)是員工本人原因給酒店造成經濟損失的,酒店可按照規定要求其賠償經濟損失。并從其工資中扣除。若扣除后的剩余工資不低于當地月最低工資標準的,則按最低工資標準支付,扣款的截止時期順延。

　　(8)每月月初,各部門上報考勤表,由人力資源部將當月的新進人員工資,增發、扣發工資的人員名單及數額,以書面形式匯總,經人力資源部經理審核后送交財務部。由財務部完成工資造表。

　　(9)建立健全各類工資臺帳。各部門應根據實際需要制定內部原始記錄臺帳。人力資源部按月收齊,妥善保存,作為統計員工工資總額的依據。

酒店員工管理制度集錦 篇9

　　第一章總則

　　一、目的

　　為使酒店人才管理達到人盡其才、各盡其能的目的，充分調動員工的工作積極性和主動性，并在酒店內部形成公平、公正、公開的競爭機制；規范員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。

　　二、范圍

　　適用于酒店所有員工。

　　三、基本原則

　　(一)德能和業績并重的原則。晉升需全面考慮員工的個人素質、能力以及在工作中取得的成績。

　　(二)逐級晉升與越級晉升相結合的原則。員工一般逐級晉升，為公司做出了突出貢獻或有特殊才干者，可以越級晉升。

　　(三)縱向晉升與橫向晉升相結合的原則。員工可以沿一條通道晉升，也可以隨著發展方向的變化而調整晉升通道。

　　(四)能升能降的原則。根據績效考核結果，員工職位可升可降。

　　(五)先內后外的原則。職位空缺時，首先考慮內部人員，在沒有合適人選時，考慮外部招聘。

　　(六)部門與行政部雙重考核的原則。

　　四、晉升需具備的條件：

　　(一)具有良好的職業道德

　　(二)在職工作表現優良

　　(三)具備較高職位的素質、技能或有相關的工作經驗和資歷

　　(四)具有較好的溝通和適應能力

　　(五)具有較大的發展潛力

　　(六)完成職位所需的有關訓練課程

　　五、晉升核定權限：

　　(一)高層（包括：總經理、副總經理）由董事長提議，經集團董事會核定；

　　(二)部門總監由分管副總經理初審、提議，經總經理辦公會核定；

　　(三)中層（包括：部門正副經理）由主管副總初審、提議，總經理辦公會核定；

　　(四)部門主管，由部門經理初審、提議，主管副總核定；

　　(五)基層（領班）由部門主管提議，部門經理和人力資源部共同按規定程序考核，行政總監批準核定；

　　六、管理職責劃分

　　高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門總監（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、并負責任職資格條件的審查、任職公布等業務運作。各用人部門負責向行政部推薦符合晉升條件的員工，并配合行政部進行晉級員工的具體考核工作。

　　第二章員工的.晉升通道

　　一、縱向發展

　　部門普通員工→部門領班或文員→部門主管→部門經理或副經理→部門總監→副總經理→總經理

　　二、橫向發展

　　有時員工選擇或酒店安排的第一份工作不一定是最合適的，如果發現其另有所長，可以在公司內重新選擇安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位；

　　第三章員工晉升管理

　　一、晉升時機：

　　(一)根據酒店及部門經營管理的需要，對符合某管理崗位的員工或部門申請晉升的員工由行政部組織，由相關領導對該員工的晉升進行考核。

　　(二)某管理崗位職務出現空缺時，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。

　　二、晉升程序

　　(一)主管以上人員的晉升由行政部組織，高層或董事會審定

　　1.確定擬提升職位

　　2.推薦合適人選

　　3.晉升考核

　　由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進行晉升考核，考核內容主要包括：

　　（1）現工作崗位的表現、業績；

　　（2）是否符合擬任職崗位的條件；

　　（3）管理方面的潛質；

　　（4）職業規劃是否與酒店發展吻合；

　　（5）職業素養是否達到新崗位的要求；

　　4.決定人選

　　經相關領導考核，批準后決定是否晉級；并由對應的領導簽發任命通知，由行政部下發各部門。

　　5.任職培訓及試用

　　經批準晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

　　6.重簽聘用合同

　　考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

　　(二)基層員工的晉升程序

　　1.確定擬提升職位（部門）

　　2.推薦合適人選（部門）

　　3.晉升考核

　　酒店行政部根據職位要求，對所有人選的任職資格進行審查，對于審查符合條件的，組織用人部門及其他相關人員對其按照擬任職崗位要求進行考核。填寫《員工晉升綜合素質與能力考核表》

　　4.決定人選

　　行政部匯總考核結果，經與用人部門經理討論后決定最后人選，由行政部總監簽發任命通知。

　　5.任職培訓試用

　　經批準晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考核能勝任者將轉正，并享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

　　6.重簽聘用合同

　　考核合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據考核結果決定是否續聘。

　　晉商國際大酒店行政部

　　附件一:

　　管理職務晉升推薦表

　　（主管及以上人員適用）

　　說明:“推薦理由及晉升原因”欄，員工自薦時，由員工本人填寫并簽名；公司（部門）推薦時，由公司（部門）負責人填寫并簽名。

酒店員工管理制度集錦 篇10

　　一、工作態度:

　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開 酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二、制服及工作牌:

　　1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態及個人衛生:

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺:

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產:

　　酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤。

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

　　七、員工衣柜:

　　1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

　　6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

　　八、員工通道:

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。

　　3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

　　九、酒店安全。

　　1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　十、電路故障:

　　當電路出故障時，應采取下列措施:

　　(1)通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。

　　(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。

　　消防安全

　　酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　一、火災預防:

　　*遵守有關場所禁止吸煙的規定。

　　*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。

　　*酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

　　*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

　　*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

　　*如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。

　　*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。

　　*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

　　獎懲條例

　　一、優秀員工:

　　酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

　　二、嘉獎、晉升:

　　酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

　　三、紀律處分/失職的種類:

　　1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

　　2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。

　　3、凡第四次發生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

　　4、凡第三次發生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會被辭退。

　　甲類失職

　　1、上班遲到;

　　2、不使用指定的職工通道;

　　3、儀表不整潔;a留長發;b手臟;c站立姿勢不正;d手插口袋;e衣袖、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規定;

　　4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

　　5、不遵守打電話的規定;

　　6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

　　7、培訓課曠課;

　　8、違反員工餐廳規定;

　　9、工作時聽收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外);

　　10、上班做私事，看書報和雜志;

　　11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;

　　13、上班時使用客用坐椅休息和廁所;

　　14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);

　　15、將酒店文具用于私人之事;

　　16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;

　　17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;

　　18、違反更衣室規定。

　　乙類失職

　　1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

　　2、對客人和同事不禮貌;

　　3、因粗心大意損壞酒店財產;

　　4、隱瞞事故;

　　5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

　　6、拒絕執行管理員/部門主管的指示;

　　7、上班時打瞌睡;

　　8、涂改工卡;

　　9、違反安全規定;

　　10、在酒店內喝酒;

　　11、進入客房(工作例外);

　　12、說辱罵性和無禮的話;

　　13、未經同意改換班次、休息天或休息時間;

　　14、超過工作范圍與客人過分親近;

　　15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙;

　　16、不報告財產短缺;

　　17、在酒店內亂丟東西;

　　18、不遵守消防規定;

　　19、損壞公物;

　　20、工作表現并差或工作效能差;

　　21、不服從主管或上司的合理合法命令;

　　22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙;

　　23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

　　24、在酒店內危害任何人員;毆打他人或互相打架;

　　25、向顧客索取小費或其它報酬;作不道理交易;

　　26、泄露酒店機密情況;調戲或欺侮他人;

　　27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

　　28、違犯店規，造成重大影響或損失;

　　29、在酒店內賭博或觀看賭博;

　　30、故意損壞消防設備;

　　31、觸犯國家任何刑事罪案;

　　32、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙;

　　33、曠工。

酒店員工管理制度集錦 篇11

　　K酒店生活區員工宿舍管理制度之相關制度和職責，為了搞好宿舍的管理,使大家的一個清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環境,以良好的精神風貌,展現寶華人的文明形象,特訂立宿舍管理制度如下:一、員工住宿規定1、員工住宿必須憑人力資源...

　　為了搞好宿舍的管理,使大家的.一個清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環境,以良好的精神風貌,展現寶華人的文明形象,特訂立宿舍管理制度如下:

　　一、員工住宿規定

　　1、員工住宿必須憑人力資源部填寫的住宿申請單及押金收據辦理住宿手續,并服從宿舍管理員統一安排,按照規定的房間和床位對號入住,不得隨意更換房間和床位。

　　2、員工住宿按規定標準領取清洗干凈的床上用品,不得代領和超標準多領,管理人員要規定嚴格把關登記。

　　3、對酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛護,不得損壞和丟失,損壞者照價賠償,有意破壞者除加倍賠償外,要按《員工手冊》有關規定追究責任并進行處理。

　　4、保持室內物品擺設美觀,不得亂擺,亂放。保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。

　　5、同事之間應團結、友愛、互諒互助,不允許打架、斗毆,違者通報批評并罰款50--100元。不聽勸阻,情節嚴重的按有關規定從嚴處理。

　　6、嚴禁在宿舍內進行酗酒、打麻將等賭博活動,違者沒收賭博工具,通報批評并處當事人200元罰款。嚴禁傳閱淫穢書刊及音像制品。

　　7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所,住宿員工不得隨意將親友私自留宿,如果親屬探親,確因路途遙遠需留宿,本人必須填寫《臨時住宿申請單》,經主管領導批準后辦理住宿手續。

　　8、必須實行定時查房,晚上外出22時須回宿舍,發現不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予10--20元處罰并通報有關部門。住宿手續不健全者,限期健全手續,否則取消住宿資格。

　　9、員工退宿或離職,必須親自到管理處辦理退宿,注消床位,嚴禁轉交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續,宿舍管理區在接到人力資源部通知后將強制當事人退宿并禁止其進出宿舍區。

　　二、日常衛生管理規定

　　1、每單元指定一名宿舍長負責本單元住宿人員衛生輪值工作,執行衛生管理制度,全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區域環境衛生。

　　2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。

　　3、各單元值日員工負責當天內宿舍的清潔衛生,要做到房間地面、床面無煙頭,毛發、紙屑等雜物,保持衛生間無異味。

　　4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次,若被管理員檢查出污漬過多有異味者將在酒店通報并罰款5元。

　　5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮,嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或將手印打在墻上等不文明行為,如發現在酒店通報并給予20元罰款處理。

　　6、禁止在宿舍區喂養寵物及家禽、家畜。

　　三、安全管理規定

　　1、保持高度的防火意識,熟悉使用消防器材,做到安全用電、用火。

　　2、宿舍內不得抽煙,不得隨便亂拉、亂接電線,插座或燒電爐并用煙火燒煮東西,人離熄燈,切斷電源,發現火災隱患及時報告管理處。

　　3、水、電維修和宿舍維修,請填寫維修申請單并與管理處電工聯系,不得私自亂拆、亂修。

　　4、出入宿舍隨手關門,不得門戶敞開,空無一人。嚴防盜竊,做好治安防范工作。

　　5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品,要注意妥善保管好自己的貴重物品,如發現自已的錢、物在宿舍丟失要及時報告管理員便于保衛人員追查,對那些有偷盜行為的人員,一經發現送執法部門進行處理。

　　四、獎懲條例

　　1、每月對照宿舍管理的各項規定進行二至三次全面檢查,評出文明宿舍四間,不文明宿舍兩間。

　　2、文明宿舍舍長及全體成員將通報表揚,并記入個人檔案作為評優、升職、升級的參考依據之一,文明宿舍贈予流動紅旗。

　　3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報批評。兩次者除通報之外另記入個人檔案,宿舍長罰款30元,舍員罰款20元,三次者取消有關人員住宿資格。

　　4、違反本宿舍管理制度有關規定的個人,除按本制度有關處罰條款執行外,還將參照《員工手冊》各項規定予以處理。

酒店員工管理制度集錦 篇12

　　為了員工有個清潔舒適的洗浴場所，規范員工浴室使用，特制訂本制度：

　　1、員工浴室由行政辦公室統一管理，保潔負責定期(每星期一次、夏季三天一次)對浴室消毒，及時進行衛生清理。

　　2、浴室只對本酒店住宿員工開放，嚴禁外來人員私自使用或帶親友到浴室洗澡。

　　3、員工在使用浴室時應注意安全，防止滑倒、燙傷；洗浴時應有節約意識，洗浴完畢應及時關閉水龍頭。

　　4、員工洗浴時，應愛護浴室設備設施。

　　5、禁止患性病和各種傳染性皮膚病者進入浴室洗浴。

　　6、個人用品不得存放在浴室內，貴重物品自行保管，如有丟失概不負責。

　　7、浴室內嚴禁打鬧、嬉戲，嚴禁在浴室內洗衣服、大小便，自覺愛護浴室衛生，嚴禁亂倒垃圾和雜物。

　　8、客房外圍公區保潔員應及時疏通地漏，打掃衛生、定期消毒、掃除垃圾，保持浴室整潔。發現設備設施損壞應及時報工程部處理。

　　9、撿到丟失的東西要歸還失主或上交行政部

　　10、大堂副理和值班經理隨時檢查浴室使用情況，衛生及能源節約情況，安全部負責浴室門鑰匙管理，并按開放時間開關門。

　　11、開放時間：

　　冬季：

　　18:00——24:00

　　夏季：

　　14:00——16:30

　　20:00——24:00

酒店員工管理制度集錦 篇13

　　員工考勤制度是對員工出勤情況進行考察，是嚴格執行酒店的勞動紀律，提高酒店服務質量和效率不可缺少的制度。

　　第一條 作業時間

　　按公司制定的作業時間標準進行。

　　第二條 考勤管理

　　1、考勤內容

　　1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

　　2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

　　3)工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

　　4)遲到、早退或擅離職守超過1小時，或未經準假而不到崗者，均為曠工。

　　2、考勤須知

　　1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款元。

　　2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。

　　3)曠工

　　a)凡曠工半天者扣發一天半基本工資;曠工一天者扣發三天基本工資。

　　b)連續曠工三天;全年曠工七天者作自動離職，公司給予除名。

　　4)留職察看期間，只發50%崗位工資。

　　5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款元。連續3次記警告一次，并處罰款元。

　　6)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故(無其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。

　　3、考勤紀律

　　1)嚴格遵守作業時間，員工出勤必須打卡(打卡時必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門負責人級以上管理人員不需打卡。

　　2)酒店部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

　　3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。

　　4)考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款元，連續三次記警告處分一次。

　　5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經發現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款元。

　　6)上下班忘記打卡，經主管證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。

　　7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過處分。

　　8)私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過處分。

　　9)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。

　　第三條 請假辦法

　　1、請假程序

　　1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表經批準后生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份。

　　2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

　　3)員工正當請假理由:如'子女、兄弟姊妹結婚'、'親屬喪亡'等，應予以準假，不得以任何借口不予準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門負責人靈活掌握。

　　4)請假者必須將經辦事務交待其他員工代理，并于請假單內注明。

　　5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。

　　6)酒店員工請假期屆滿行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

　　7)酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。

　　2、審批權限

　　1)假期審批:

　　請假員工級別請假天數核準人

　　員工級一天以內(含一天)

　　一天以上

　　副理助理部長領班級兩天以內(含兩天)

　　兩天以上

　　部門負責人級

　　2)所有請假必須根據請假程序填寫申請表，并報人事部備案。

　　3、各種假期

　　1)法定假日

　　a)元旦節天

　　b)五一勞動節天

　　c)十一國慶節天

　　d)春節天

　　e)每月公休天

　　2)事假

　　a)因事必須本身處理者可請事假，每年累計以天為限。

　　b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

　　c)事假待遇規定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過年累計天時間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行具體核算。

　　d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。

　　3)病假

　　a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發票須及時交部門審核。

　　b)單次病假不得超過天;否則以事假論處。

　　c)患重大疾病需要長期療養者，可以辦理停薪留職，時長不超過個月。

　　4)婚假

　　a)員工在酒店工作滿以上，方可享受婚假。

　　b)員工本人結婚，須提供結婚證書等有效證明，提前10天向所在部門申請，并經人事部及總經理批準，方可生效。

　　c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。

　　d)員工婚假屬有薪假。

　　5)喪假

　　a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準天帶薪喪假。員工的'兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準天帶薪喪假。

　　b)員工休喪假按請假審批手續辦理。

　　c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關證明交人事部核實方為有效。

　　6)工傷假

　　a)由酒店指定的醫院開具證明，經有關部門確認的工傷假享受帶薪休假。

　　b)凡在工作時間內因違反安全條 例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。

　　4、請假逾期

　　1)酒店員工請假期屆滿須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

　　2)請假逾期，應照下列規定辦理:

　　a)一年內事假積計超過

　　天者免職或解雇。

　　b)但患重大疾病需要長期療養，經總經理/董事長特別核準者不在此限。

　　5、停薪留職

　　凡酒店員工工齡滿者，因特殊重要事件或重大疾病，可辦理停薪留職，最長時限為個月;逾期按自動離職論處。

　　6、調休、調班

　　a)酒店員工需調休、調班必須先填寫調休調班申請表，由部門直接負責人簽批后方生效。

　　b)員工每月換休不得超過2次;換班不得超過3次(每次以1個班時為限)。

　　c)員工換休換班超過上述次限，每次將扣除當天崗位基本工資。

酒店員工管理制度集錦 篇14

　　一、儀容儀表

　　1、工作人員要保持個人清潔衛生，注意個人形象，以熱情飽滿的態度認真對待工作。

　　2、上班時間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛生，防止口臭。

　　3、上班時間行走時不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。

　　4、熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。

　　5、打掃衛生時嚴禁大聲喧嘩。

　　二、工作衛生制度

　　1、員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到不早退，不曠班。如有事換班調休必須提前向主管請示，經同意后方可調班。

　　2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。

　　3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。按時按規范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

　　4、團結協作、互幫互助、虛心好學、求實上進，準確熟練掌握所有工作流程。

　　5、客人退房時要及時清點客房內用具，發現減少或損壞時應及時向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的賠償價格目錄進行賠償。

　　6、服務員查房時做到人走燈滅。

　　7、客房內外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時重新打掃。

　　8、責任片區衛生要隨時保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動查看衛生，隨時清掃。

　　三、前臺制度

　　1、前臺人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺。

　　2、發現客人遺留物品必須及時上交前臺，前臺工作人員務必及時登記并保管好，做好交接工作。

　　3、IC卡及鑰匙由前臺統一保管，服務員在打掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人。

　　4、不得隨便為他人開啟客房，驗明客人身份后方可給客人開門。

　　四、工作時間

　　1、服務員工作時間：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）

　　早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班）（值班人員吃飯時間由領班安排調換，早上和晚上為一個小時，中午兩個小時）前臺工作時間：前臺為24小時工作時間，上一休一，兩個前臺輪換上班，

　　吃飯時間由領班統一調換，早上8:00-次日早上8:00

　　保潔工作時間：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00（正常班）

　　五：休假加班制度：

　　每個月兩天帶薪假，加班可以換休，晚上值班的第二天下午休息，不換休的按照加班來算，假如不休的`可以換全勤獎，獎金50起。

　　周末和節假日無特殊情況下不允許請假，需要加班的情況下服從領班安排加班。

酒店員工管理制度集錦 篇15

　　一、制服發放的范圍

　　每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等)。且要必須按酒店規定統一著裝并佩帶工號牌。

　　二、制服發放時間

　　1、員工入職之日起予發放;

　　三、制服的發放

　　新員工由人力資源部開具《員工制服發放單》(附)上注明其部門，具體崗位及發放的數量等去工服房領到，財務部按工作服的`價格分兩次工工資內扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表)，員工離店時，須辦理歸還手續，交回工作服退還全部押金。

　　四、服裝的采購和制作

　　員工服裝歸口財務部統一采購和制作。

　　五、服裝的清洗及換洗原則

　　為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管。

　　六、制服及鞋襪的保管及發放賠償原則：

　　員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現象應立即交工服房修補。

酒店員工管理制度集錦 篇16

　　1、為調動員工參與培訓工作的積極性，對人力資源部聘請授課的內部人員實行課時費補助制度，其標準按有關規定執行。

　　2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數名優秀培訓管理人員，并報經總經理予以表彰和獎勵。

　　3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評選出優秀培訓人員以及占參加培訓總人數%的.優秀學員，報經酒店予以適當獎勵。

　　4、部門未按時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者，由人力資源部報請總經理對其培訓負責人進行處罰。

　　5、部門負責人或由其指定的培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者，將對部門責任人予以處罰。

　　6、培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長，該班長負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。

　　7、對嚴重擾亂課堂秩序，妨礙培訓活動正常進行，無故遲到、早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關規定進行處理。

　　8、凡經培訓考試不合格者，將按《員工守則》中'一般違例'處理，并接受再次培訓。連續三次培訓不合格者將報請做辭退處理。

酒店員工管理制度集錦 篇17

　　為加強員工浴室的管理，保持浴室良好的清潔衛生，以及設備設施的完好，讓員工有一個清潔舒適的沐浴場所，特制定本制度。

　　一、員工浴室僅限酒店員工當天上班的員工，以及酒店集體宿舍住宿員工使用，嚴禁外來人員私自使用。

　　二、員工洗浴一律使用ic卡，至總辦申請ic洗浴卡。

　　三、酒店對ic卡統一設定管理，原則上控制在15次/月（人），女員工10分鐘/次、男員工6分鐘/次，對超時洗浴所造成的ic使用限制，由員工自行承擔充值責任。

　　四、員工沐浴時需妥善保管自己的衣物和貴重物品，防止遺失和損壞。

　　五、在使用浴室時應注意安全，防止滑倒和摔傷、以及燙傷。

　　六、每位員工都自覺愛護浴室的設備設施，不準擅自改變搬動和破壞、拆移淋浴設施，以及野蠻使用。

　　七、每位員工應有較好環保意識和節約意識，沐浴時必須節約用水，對浪費者將給予批評和罰款處理，直至取消其在員工浴室沐浴的福利。

　　八、嚴禁在浴室大聲喧嘩，使用水嬉戲打鬧，以及打架斗毆等。

　　九、嚴禁在浴室洗滌衣物，違者重罰。

　　十、嚴禁男女同浴。

　　十一、自覺愛護室內衛生，不準在室內亂寫亂畫，亂丟垃圾和衣物，

　　十二、員工浴室嚴禁堆放其他物品和作為它用。

　　十三、每位員工均有義務制止和向部門或酒店舉報上述違紀行為，對于有上述違紀行為者，將給予每次20元以上的處罰。

酒店員工管理制度集錦 篇18

　　一、享受對象與適用范圍：

　　(一)勞動用工關系在山西紫金，并與公司簽訂勞動合同的省外聘用工、臨時工；

　　（二）未婚員工父母在繁峙縣及其毗鄰縣份（代縣、應縣、五臺、渾源等）之外居住的本省在職聘用工；

　　（三）已婚員工家屬在繁峙縣及其毗鄰縣份（代縣、應縣、五臺、渾源等）之外居住的本省在職聘用工；

　　（四）夫妻雙方均在本公司工作且符合上述1-3條規定的省內外聘用工、臨時工；

　　（五）不符合集中休假條件的員工可選擇享受探親假、周末休假或其它休假形式，具體按公司《勞動用工管理制度》的規定執行，享受集中休假的員工取消探親假；

　　（六）勞動用工關系在集團總部的員工，執行總部的休假標準。

　　二、集中休假次數和時間規定：

　　（一）凡符合集中休假條件的聘用工、臨時工可以選擇每兩個月或三個月集中休假一次。其中：每兩個月休假一次的單次最大休假時間為10天

　　（含路途）、每三個月休假一次的單次最大休假時間為15天（含路途）。無論是兩月還是三月休假一次，每年每人只允許報支4人次往返差旅費（含家屬反探親）。

　　（二）夫妻雙方均在本公司工作且符合集中休假條件的省內外聘用工、臨時工，每半年集中休假一次，每次假期18天（含路途），每年可報支5人次往返差旅費。

　　（三）符合集中休假條件的員工在非休假期間：

　　（1）法定節假日、雙休日必須正常上班，每周六可休息半天，其它時間外出需向有關領導請假，超過半天的按事假處理；未請假不在崗的按曠工處理。

　　（2）非休假期間當月出勤超過25天部分，崗位工資不翻倍計算，休假期間享受帶薪。

　　三、集中休假的申請和審批：

　　（一）總助以上的干部休假直接報公司總經理批準；

　　（二）總助以下的員工休假按下列程序報批：

　　中層領導以下人員：員工本人提出申請→人力資源部審核→部門領導審核→分管領導審批→總經理審批。

　　中層領導直接由總經理審批。

　　四、集中休假的費用報支標準：

　　（一）總經理助理（及相當職級）以上者，可報支全額飛機或軟臥火車票價；

　　（二）在職中層干部（含協議薪酬人員），可按長途汽車或火車硬臥或七折（含）以下飛機票報銷差旅費；

　　（三）其它工作人員：可按長途汽車或火車硬臥報銷差旅費。

　　（四）家屬探親差旅費報支隨其所探對象職務報支標準。

　　上述費用報支前須到人力資源部門登記、核實，報銷標準按公司相關財務制度執行。

　　五、本制度作為公司《勞動用工管理制度》的一部分，本規定的解釋權授予公司人力資源部。

　　六、本制度從20xx年1月1日起執行。

酒店員工管理制度集錦 篇19

　　一、管理體制

　　甲類規定:

　　1、本酒店實行垂直領導,逐級向上負責制。在工作中,對上級的工作安排要先服從后上訴。

　　2、人事部負有對酒店進行全面的人事管理的責任。

　　3、酒店規范明確各項管理規定,處事原則對事不對人,處理依據為酒店規章制度。

　　4、針對不同的問題,不同程度不同影響的人和事,制定出三級懲處規定。

　　乙類規定:

　　5、保安有責任檢舉與制止違章員工的行為。

　　6、原則上一個部門之領導只能對本部門違例員工進行處理(即直接開出處罰通知單給人事部執行處理)。但部門經理以上級別人員有行使跨部門監督權。

　　二、人事記錄

　　甲類規定:

　　1、對于家庭地址、婚姻狀況、學歷、晉升、聯絡電話、聯絡人等情況的變更,應及時告知人事部,否則一切責任自負。

　　2、凡受聘于酒店員工的個人資料將按規定存入員工檔案,以備查閱。

　　乙類規定:

　　3、酒店員工未經總辦批準禁止查看本人及他人的人事檔案資料,人事部有權拒絕。

　　三、員工證

　　甲類規定:

　　1、所有員工入職時均由人事部按規定發給員工工作證、工號牌、飯卡、考勤卡和《員工手冊》 。

　　2、員工只可擁有一張員工工作證,遺失時,必須及時向人事部報失,并附有本部門經理書面申請補辦證明,補辦時須繳費10元;飯卡不能轉借他人使用,遺失時,向人事部報失,補辦時須繳費50元。

　　3、如員工調動或提升等,須憑《人事變動表》到人事部辦理有關證件及制服的更換手續。

　　四、員工出入通道

　　甲類規定:

　　1、除工作需要外,所有員上下班必須從指定員工通道出入。

　　五、上、下班打卡

　　甲類規定:

　　1、員工上下班必須按規定打卡,凡上班時未打卡按曠工處理,下班時未打卡者按早退處理。

　　2、員工因休假或因公外出未打卡,由部門主管作出記錄,當日交部門經理審核后,交到人事辦理有關手續。

　　乙類規定:

　　任何情況下,不可代人或托人打卡。

　　六、工作制服和更衣柜

　　甲類規定:

　　1、酒店根據不同的工作崗位,發給相適應的制服,員工之間不得私自調換或混穿。

　　2、員工制服必須保持清潔,經常更換。除特殊任務需要外,制服不許穿出酒店。

　　3、員工床位及衣柜不準私自調換。

　　4、工衣柜專為存入工衣和日常用品而設,須保持整潔。

酒店員工管理制度集錦 篇20

　　1、前堂收銀員、餐廳和其他營業點的收銀員均應在下班時將該班次的賬單點算清晰，

　　2、并完成各該班的營業收入報告。賬單和有關報告應于下班后第一時間交到指定的辦公地點，以便在初步核查后轉夜班審核組進行隨后的帳務工作。現金部份應于下班前，在見證人的見證下投入投放式保管箱內。

　　3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現金中，屬找零備用金的部份取出，清點清晰后移交到下一更收銀員，如屬于最終班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現金收入，則按上述的規定，投入投放式保箱內。

　　5、每班的.現金收入必需與該班的營業報表內所統計的現金銷售額相吻合。如有任何差異應即時查明，差異部份不論是超出或是短款均應如屬填報，記錄在收銀員報表內的現金超短欄內上報，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要清晰地記錄在繳納袋上，同時在交班記錄本上注明，便利下一班次同事接收。

　　6、現金收入應在該班當值的前堂收銀員當面見證，點算清晰后(假設條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上照實填寫清晰，并在袋口騎縫加簽，然后即時投入投放式保險箱中。收銀員和見證人均須在投繳記錄簿上同時加簽。全部封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準使用透亮 膠或訂書機釘上作為加封，未依循本項規定進行者，除對因此引起的全部后果負全部責任外，并將被視作蓄意違反本管理方法，患病紀律處分。

　　7、全部投繳事項必需即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見證人均有責任監督對方按本規定的條款完成規定的事項和核簽，對不按規定操作而引致的后果，雙方均負同等責任，受同等處分。

　　8、對于不按規定要求，在沒有見證下，獨自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個人負責外，還應按違反規章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者賜予書面警告，以至最終警告。 7、繳納人和見證人不按規定，沒有當面點核，或不仔細點算清晰而造成的過失，按第6項的規定同等處分。

　　9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應按規定的內容和格式完成要求填入的資料填寫，并在規定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫需要更正的，應用橫線畫去，再在其上方寫上正確數據，然后由繳納及見證雙方加簽，違反本項規定者按與第6項相同的程度賜予處分。

酒店員工管理制度集錦 篇21

　　1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。、

　　2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。、

　　3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。、

　　4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。、

　　5、除指定人員外，不準使用客用設施。

　　員工宿舍規章制度是什么？

　　為了員工在上班之余有個舒適、安全、安靜的休息環境，以飽滿的精神狀態迎接工作，現特制訂以下規章制度，請各位員工仔細閱讀，認真遵守

　　一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍

　　二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

　　三、每間宿舍選一位宿舍長，負責宿舍內衛生安排情況。

　　四、每位員工必須遵守宿舍相關制度，服從宿舍長的安排。

　　五、每天由宿舍長檢查各位員工生活用品是否擺放整齊，未做好者，先給予口頭警告，三次以上罰10-20元。

　　六、愛護宿舍內的設施，設備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內的公共財物自然損壞宿舍長及時報部門主管進行安排修理。

　　七、節約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經發現罰5-10元.

　　八、不得在宿舍內打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的.正常休息，如有違反罰50元，情節嚴重作開除處理并送相關部門查處。

　　九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規定時間后回宿舍由宿舍長負責登記人員名單，第二天上交部門經理給予。

　　十、不得私自帶領外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經發現，私自留宿者扣50-100分。

　　十一、宿舍內請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。

　　十二、部門主管負責每天檢查各宿舍衛生，紀律情況、部門經理進行不定期抽查。

　　十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經理處。

　　遇到突發情況，要保持冷靜，團結一心，保護好自己及其他人。工作。

　　十四、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。

　　十五、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。

　　十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。

　　十七、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報行政人事部。

　　十八由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退。

酒店員工管理制度集錦 篇22

　　1、酒店員工正常工作時光視部門工作需要而確定，因時節變化需調節工作時光由總經理辦公室另行通知；

　　2、酒店員工一律采取上下班打卡記下制度；

　　3、全部員工上下班均需親手打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賦予記過處分；

　　4、酒店天天支配人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤狀況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發全勤獎金及填報員工考核表；

　　5、全部員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業務。特別狀況需經主管經理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理；

　　6、上班時光開頭后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲處處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；

　　7、員工外出辦理業務前須向部門經理說明外出緣由及返回時光，否則按外出辦私事處理；

　　8、員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎50%，達五次者扣發100%全勤獎，并賦予一次警告處分；

　　9、員工無故曠工半天者，扣發當月全勤獎，并賦予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并賦予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；

　　10、員工因公出差，須事先填寫出差記下表，副經理經下人員由部門經理批準；各部門經理出差由總經理批準。工作緊張無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應準時與酒店取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差記下手續并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差記下表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特別狀況須總經理審批；

　　11、當月全勤者，可得到全勤獎金。

酒店員工管理制度集錦 篇23

　　一、以身作則。

　　沒人能否認榜樣的作用。如果你注重儀表，關注細節，你的員工也會慢慢注意起來，他會經常自問：我這樣，達到領導的標準了嗎?你的辦公自動化水平不錯，你的員工就會在學習電腦上加大功夫；你如果不拘小節，你會發現員工也凡事要求“差不多”“大概齊”；如果你不準員工帶項鏈、戒指等飾物，你卻帶個婚戒、又把項鏈時隱時現地藏在制服里，你不要期望員工能做得很好，因為她可以這樣應答你的質問：“忘記摘掉了”，“別人看不到的”。有位專家曾經總結說：真正壞了規矩的往往是領導者，因為普通員工通常不敢，所以造成級別越高，越常常破壞規矩。酒店內常用“服務就象在舞臺上表演一樣”來告誡員工：客人在看我們的表演，所以一定要注意對客服務的細節。其實，管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現，聆聽著他們的對白。所以，你如果希望員工做成什么樣子，那你就做成什么樣子。以身作則可以說是無言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。

　　二、樂于分享。

　　有業內專家把培訓簡單定義為“經驗分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性：你有一個蘋果，分享給別人，還是一個蘋果，但你有一個思想，我有一個思想，分享起來就是兩個思想。無論是管理者還是老員工通常有一個思想誤區：中國有句古話：教會徒弟，餓死師傅。大家都不愿意在一些關鍵技術上進行分享。其實酒店內本無特別高精尖的技術，提供給客人應是良好的服務，客人這種體驗的獲得需要全體員工的配合，一人稍有差錯，就可能導致前功盡棄，我們彼此分享如何為客人做得更好，使酒店效益更好的訣竅，當所有人都明白了服務的技能、技巧后，才可能使客人對所有細節產生良好的感覺。每名員工都在擔任一個角色，分擔工作的壓力。只有每個人都努力表演，才能推動劇情的向前發展，這樣的表演才吸引入，這樣的團隊才有凝聚力，才能無堅不摧。作為這個團隊的帶頭人，樂于把自己寶貴的經驗拿出來分享，使每個人信心和能力都得到增強，分擔你的壓力，何樂而不為呢?有些人擔心下屬超過自己，但他能做得更好，不就是襯托出你的管理、領導的高明之處嗎?反之，他做得不好，人們就會想到是你培養訓練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲，你也同樣可以從分享過程中獲得反饋、獲得靈感、學到新知也未嘗可知。

　　三、機會教育。

　　不要一提起教育就想起一個教室、一個白板、一本書，其實教育員工可以隨時隨地，出現問題時就是一個教育的好機會。他盤子端得不穩，馬上告訴他如何糾正，他報告寫得不合格，馬上告訴他怎么寫：他與別的部門溝通不好，帶著他去現場溝通。管理者領導員工就像帶隊伍，行兵打仗、沖鋒陷陣，不講究戰略、戰術是不行的。現場管理也好，走動式管理也罷，都是機會教育，抓住一切出問題的好機會進行有針對性的教育。因為實踐往往比理論更讓人印象深刻。

　　四、適時授權。

　　廚師的信心可能來源于一盤盤菜的烹制后：教師的信心可能來源于一次次的課堂經歷后；軍人的信心來源于一槍槍準確的射擊后，那么，員工的信心來源于哪里?可能來源于滿意的客人，可能來源于你的信任和授權。在他可能承受的'壓力范圍內，指定一項工作任務，提供必要的支持，讓他鍛煉和成長是培養員工的一個重要方法，雖然這種實踐的過程可能要浪費時間、精力、人力和物力，但實戰的效果可以加快培養的速度。這個道理和一個士兵上了戰場才知道戰爭真正是怎么回事是一樣的。管理者永遠親歷親為，事必躬親，員工可能會永遠有依賴性，缺乏獨立性、思考性，最后的結果是領導累得吐血、下屬閑得發慌。適時授權是一條雙贏的決策。

　　五、即時激勵。

　　激勵不只是物質上的，一句：“小李，干得不錯”作用要比100元獎金來得更直接、更動人。近幾年，越來越多的酒店開始注意對客服務的個性化，提供個性化服務需要通過員工辛勤的努力。那么，員工的個性是否得到注意，于是，對員工實行人性化管理也要提上日程。作為管理者，通常都有較好的自我調控能力，但員工并不一定能站到那個高度，一番辛勞之后，主管連個體己貼心的話都沒有；得到客人的感謝之后，領導連個贊許的微笑都沒有，員工如何能繼續埋頭苦干?你的贊揚、你的微笑設定了一個標準，中國最強！員工知道這樣做會再次得到你的認可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服務員比普通服務員突出之處在于他除了能做到認真服務，還能做到發自內心的主動服務。所以，要激發員工內在的主觀能動性，這樣培養出一流的服務員就容易多了。

　　當然，培訓與培養員工是勞力耗神的工作，但磨刀不誤砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就簡單了。

酒店員工管理制度集錦 篇24

　　(一)職工補休、年休，由所在科室負責人批準;病假、產假按病假證明休假。

　　(二)職工請探親假、婚假、哺乳假、喪假須科室簽署意見，報人事科審批備案;事假按申請條件及程序進行。

　　(三)除產假、哺乳假外的其他假期，凡當年累計超過六個月以上的，其當年不能計算正常晉升工資的考核年限，但前后的考核年限可以累計計算。對平時工作表現較好，確屬積勞成疾的長病假人員，經所在單位同意，可比照九三工改做法，正常晉升薪級工資，最多不超過五年。

　　一、病假

　　(一)病假在兩個月以內的，崗位工資、薪級工資全額發給。

　　(二)病假超過兩個月不滿六個月的，從第三個月起，工作年限不滿十年的，按本人崗位工資、薪級工資的90%計發;工作年限滿十年的按本人崗位工資、薪級工資全額發給。

　　(三)病假超過六個月的，從第七個月起，工作年限不滿十年的，按本人崗位工資、薪級工資的70%計發;工作年限滿十年的，按本人崗位工資、薪級工資的80%計發。

　　(四)上述人員病假期間，津貼的發放，根據杭人[1996]389號“津貼分配實施意見”和本單位的有關規定執行。

　　(五)病假的其他待遇規定

　　1、職工當月病假1—15天，績效工資按50%計發，病假16天及以上，當月績效工資停發。

　　2、職工當月病假半個月以上的(含半個月)市定崗位補貼停發。

　　3、病假包括公休假日和法定假日。

　　二、事假

　　(一)申請事假的條件及程序

　　鑒于實行了年休假和新的工時制，工作人員一般不應再請事假。需要處理私事的，應安排到假期中進行，事假應先用年休假(或探親假)沖抵。若當年享受年休假后再請事假，其假期天數累計超過20天，則下一年不再享受年休假。確有特殊原因必須另請事假的，由本人事先提出申請。經科室同意，領導批準，報人事部門備案。未經批準而擅自不上班的作礦工處理，礦工期間停發所有工資。

　　(二)事假的工資待遇

　　1、當年事假累計在30天以下(含30天)的，每天扣發本人日崗位工資、薪級工資加省職崗津貼的50% [日扣發基數 =(月崗位工資、薪級工資+省崗省補)÷21天，下同];當年事假累計超過30天以上的，從第31天起停發本人工資。事假期間如遇國家規定的公休假和法定節假日不予扣發。

　　2、職工當月請事假在半個月以上(含半個月)的，市定崗位補貼停止發放。

　　3、職工當月事假1—15天，績效工資按50%計發，事假16天及以上，當月績效工資停發。

　　三、婚假

　　(一)假期：一般為3天;雙方符合晚婚條件(按法定婚齡，女二十周歲、男二十二周歲，推遲三年以上結婚為晚婚)，除國家規定假期外，婚假為15天。結婚時男女雙方不在一地工作的，可視路程遠近，另給予路程假。

　　(二)在探親假(探父母)期間結婚的，不另給假期。

　　(三)結婚當年已探望過父母，探親假的四年應從下一年開始計算。

　　(四)婚假期間包括公休假、法定假。

　　(五)再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。

　　(六)工資待遇：職工當月婚假(含路程假)1—15天，績效工資按50%計發，婚假(含路程假)16天及以上，當月績效工資停發。

　　四、產假

　　(一)三個月內流產假期為20—30天;

　　(二)三 ~ 七個月流產假期為50天;

　　(三)正產(含七個月以上早產)產假為90天，難產增加產假15天;多胞臺，每多一嬰增加產假15天;

　　(四)產假當年仍可享受探親假和年休假;

　　(五)產假期間包括公休假和法定節假日;

　　(六)在國家規定的產假期間不影響正常晉升工資。

　　(七)工資待遇：

　　1、職工在國家規定的產假期間，崗位工資、薪級工資、省職崗津貼、省定補貼、市定崗位補貼全額發給。

　　2、職工當月產假1—15天，績效工資按50%計發，產假16天及以上，當月績效工資停發。

　　五、女職工妊娠期間、哺乳假

　　1、妊娠七個月后，給予每天工間休息1小時，并扣除相應的勞動定額，不安排夜班工作。

　　2、妊娠未滿七個月，不能勝任夜班工作的，可憑醫療保健機構的證明，酌情照顧不上夜班。

　　3、妊娠七個月以上的女職工，若體力不支，經本人申請，領導批準，可請假休息，工資按不低于本人崗位工資、薪級工資和省職崗津貼的80%，不影響晉級、調整工資。

　　4、女職工妊娠期間，應按有關醫療保健機構的要求進行產前檢查，所花費的`時間作公假處理。

　　5、女職工符合計劃生育規定分娩，產假滿后撫育嬰兒有困難的，經本人申請，領導批準，可請哺乳假。其中，生育第一個子女并領取《一孩父母光榮證》的哺乳假為6個月，符合計劃生育規定，生育第二個子女的哺乳假為3個月。上述哺乳假的工資，均按本人崗位工資、薪級工資和省職崗津貼的80%計發，不影響晉級、調整工資。獨生子女父母獎勵費照發(獨生子女父母獎勵費標準：每年不低于100元，從領證當年起至子女14周歲止，由夫妻所在單位各發一半)。

　　6、雙生以上的女職工，可實行產后休息一年，其產假期滿后工資按本人崗位工資、薪級工資的80%發給。

　　7、請哺乳假一年(含產假)，哺乳假工資照發，省職崗津貼停發，獨生子女父母獎勵費不發。

　　8、以上人員請假期間(半個月以上)，市定崗位補貼停發。

　　9、晚育的(已婚婦女24周歲以上或晚婚后懷孕生育第一個子女的)女方生育時，男方可享受5-7天護理假，工資照發。

　　10、撫育未滿周歲嬰兒的女職工，每班工時內應給予兩次哺乳時間，每次每嬰30分鐘，另加往返途中時間，也可將兩次哺乳時間合并使用，扣除勞動定額，工資照發。嬰兒滿周歲后，確診為體弱兒，可適當延長哺乳期，但最多不超過6個月。

　　11、確診患有更年期綜合癥的女職工，癥狀較重，每月可給予公休假1-2天。

　　12、職工當月哺乳假1—15天，績效工資按50%計發，哺乳假16天及以上，當月績效工資停發。

　　六、喪假

　　(一)職工的直系親屬(父母、配偶、子女)以及岳父母或公婆死亡后，經單位同意，職工可請喪假料理喪事。

　　(二)假期一般給予1—3天，赴外地料理喪事，可視路程遠近，另給予路程假，喪假期間包括公休假和法定節假日。

　　(三)工資待遇：職工當月喪假(含路程假)1—15天，績效工資按50%計發，路費自理。

　　七、年休假

　　(一)根據杭衛發[20xx]526號文件“關于印發《杭州市衛生局直屬事業單位工作人員年休假管理辦法》的通知”精神，杭州市衛生局直屬事業單位工作人員年休假管理辦法中，有關年休假假期包括公休假日，不包括法定假日，如年休假分段使用時不遇公休假日的，其享受年休假的假期要扣減按規定應享受年休假假期中所包含的公休假日的天數之規定，為方便計算，經醫院研究決定，年休假假期按下列規定執行：

　　1、參加工作時間滿1年不滿5年的，每年休假3天;

　　2、參加工作時間滿5年不滿20xx年的，每年休假5天;

　　3、參加工作時間滿20xx年不滿20年的，每年休假8天;

　　4、參加工作時間滿20年不滿30年的，每年休假11天;

　　5、參加工作時間滿30年及以上的，每年休假15天。

　　(二)有關口徑(包括市補充規定)

　　1、當年假期當年使用，不能跨年度使用。

　　2、工作時間滿周年的計算，可按計發工齡津貼的口徑掌握。

　　3、產假不計入病、事假內，仍可享受年休假。

　　4、請哺乳假的人員，一年不享受年休假。

　　5、當年享受探親假的人員，不影響當年的年休假。

　　6、當年請假(病、事假)累計超過45天的不再享受年休假;當年享受年休假后再請假(病、事假)，累計超過45天者，下一年度的年休假不再享受。

　　7、年休假期間遇法定節假日，節假日天數可增加在年休假內。

　　8、上年度考核不合格人員，當年不享受年休假待遇。

　　八、探親假

　　(一)職工享受探親待遇的條件

　　根據國發[1981]36號文件規定，職工享受探親假必須同時具備下列三個條件：

　　1、凡在機關、人民團體和企事業單位工作滿1年的固定職工;

　　2、與父親、母親和配偶不住一起，或者雖同父親、母親住在一起，但和配偶不住在一起;

　　3、不能利用公休假日團聚的。

　　(二)職工探親的假期與工資

　　1、職工(工作滿1年)探望配偶的，每年給予一方探親假1次，假期為30天(公休假日和法定節假日在內，下同)。

　　2、未婚職工探望父母的，原則上每年給假1次，假期為20天。

　　3、對于已婚職工探望父母的，每4年給假1次，假期為20天。

　　4、職工在規定的探親假期內和路程假期內，崗位工資、薪級工資、省職崗津貼、省定補貼全額發給。

　　5、職工當月探親假(含路程假)1—15天，績效工資按50%計發，探親假(含路程假)16天及以上，當月績效工資停發。

　　(三)職工探親假的區域與往返路費

　　1、職工探親假的區域：根據杭州市勞動局、人事局、財稅局杭勞薪[1982]160號文件規定的范圍執行。

　　2、職工探望配偶和未婚職工探望父母的往返路費，由所在單位負擔。境外探親，往返路費包括自工作所在地至出境口岸，返回時自入境口岸至工作所在地，境外路費自理。

　　3、已婚職工探望父母的往返路費，在本人崗位工資、績效工資30%以內的部分，由本人自理，超過部分由所在單位負擔。

　　(四)探親假的有關口徑

　　1、探親假包括公休假日和法定假日在內;

　　2、職工探親可根據實際需要給予路程假;

　　3、享受探親假的職工，不影響當年的年休假;

　　4、探親假期間結婚，假期不再另給;

　　5、探親假期間遇喪事，假期不再另給;

　　6、結婚、離婚當年，不享受探親假;

　　7、產假、哺乳假，不影響探親假。

　　8、職工與父親或母親一方能在公休假日團聚的，不能享受本規定探望父母的待遇。

　　9、“父母”包括自幼撫養職工長大，現在由職工供養的親屬，不包括岳父母、公婆。

　　10、職工在當年因其他事情已經和家屬團聚過30天和30天以上的，不再享受探親待遇。

　　11、具備探望父母條件的已婚職工，每4年給假一次，在這4年中的任何1年，經過單位領導批準即可探親。結婚當年已探望過父母的，4年從下一年度開始計算。

　　12、戶口不轉而人在外地工作的，不能享受探親假。

　　13、已辦理過法律手續，過繼給別人，和養父母生活在一起，而不與生身父母在一起的，只能利用其他假期去探望。

　　14、出國援外人員的探親假問題，根據[1981]勞險便字94號文規定：“凡實行休假制度的職工，應該在休假期間探親”。出國援外人員回國休假1個月，已與配偶或父母團聚，故不應另外再享受探親待遇。

酒店員工管理制度集錦 篇25

　　（一）法定節假日。法定節假日方面包括三類（國務院《全國年節及紀念日放假辦法》規定）：

　　第一類是全體公民放假的節日，包括：新年（1月1日放假1天）、春節（農歷正月初一、初二、初三放假3天）、勞動節（5月1日放假1天）、國慶節（10月1日、2日、3日放假3天）、清明節（放假1天）、端午節（放假一天）和中秋節（放假一天）。

　　第二類，除了全體公民放假的節日外，還有是部分公民放假的節日及紀念日，包括：婦女節（3月8日婦女放假半天）、青年節（5月4日14周歲以上的青年放假半天）、兒童節（6月1日13周歲以下的少年兒童放假1天）、中國人民解放軍建軍紀念日（8月1日現役軍人放假半天）。

　　第三類是少數民族習慣的節日，具體節日由各少數民族聚居地區的地方人民政府，按照各該民族習慣，規定放假日期。

　　二七紀念日、五卅紀念日、七七抗戰紀念日、九三抗戰勝利紀念日、九一八紀念日、教師節、護士節、記者節、植樹節等其他節日、紀念日，均不放假。

　　全體公民放假的假日，如果適逢星期六、星期日，應當在工作日補假。部分公民放假的假日，如果適逢星期六、星期日，則不補假。

　　根據國家有關規定，用人單位在除了全體公民放假的節日外的其他休假節日，也應當安排勞動者休假。

　　（二）帶薪年假。帶薪年休假：勞動者連續工作一年以上的，享受帶薪年休假。具體辦法由國務院規定。（《勞動法》第45條：規定）

　　《職工帶薪年休假條：例》第三條：職工累計工作已滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。

　　國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。

　　第四條：職工有下列情形之一的，不享受當年的年休假：

　　（1）職工依法享受寒暑假，其休假天數多于年休假天數的；

　　（2）職工請事假累計20天以上且單位按照規定不扣工資的；

　　（3）累計工作滿1年不滿10年的職工，請病假累計2個月以上的；

　　（4）累計工作滿10年不滿20年的職工，請病假累計3個月以上的；

　　（5）累計工作滿20年以上的職工，請病假累計4個月以上的。

　　第五條：單位根據生產、工作的具體情況，并考慮職工本人意愿，統籌安排職工年休假。

　　年休假在1個年度內可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨年度安排。單位因生產、工作特點確有必要跨年度安排職工年休假的，可以跨1個年度安排。

　　（三）婚假。

　　1、按法定結婚年齡（女20周歲，男22周歲）結婚的，可享受3：天婚假。

　　2、符合晚婚年齡（女23周歲，男25周歲）的，可享受晚婚假15天（含3天法定婚假）。

　　3、結婚時男女雙方不在一地工作的，可視路程遠近，另給予路程假。

　　4、在探親假（探父母）期間結婚的，不另給假期。

　　5、婚假包括公休假和法定假。

　　6、再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。

　　（四）產假。

　　1、女職工生育享受158天產假，其中產前可以休假15天；

　　2、難產，增加產假15天；

　　3、生育多胞胎，每多生育1個嬰兒，增加產假15天；

　　4、懷孕未滿4個月流產的，享受15天產假；

　　5、懷孕滿4個月流產的，享受42天產假。

　　（五）陪產假。多數省份的《人口與計劃生育管理條：例》中規定男方陪產假一般是7天，晚婚晚育可延長至10天。但是也有長達30天的陪產假，例如河南省。

　　（六）探親假。

　　根據《國務院關于職工探親待遇的規定》，享受探親假必須具備以下條：件：

　　1、主體條：件，只有在國家機關、人民團體和全民所有制企業、事業單位工作的職工才可以享受探親假待遇。

　　2、時間條：件。工作滿一年。

　　3、事由條：件。一是與配偶不住在一起，又不能在公休假日團聚的，可以享受探望配偶的待遇；二是與父親、母親都不住在一起，又不能在公休假日團聚的，可以享受探望父母的待遇。“不能在公休假日團聚”是指不能利用公休假日在家居住一夜和休息半個白天。職工與父親或與母親一方能夠在公休假日團聚的，不能享受本規定探望父母的待遇。需要指出的是，探親假不包括探望岳父母、公婆和兄弟姐妹。新婚后與配偶分居兩地的從第二年開始享受探親假。此外，學徒、見習生、實習生在學習、見習、實習期間不能享受探親假。

　　（七）喪假。

　　1、職工本人結婚或職工的直系親屬（父母、配偶和子女）死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批準，酌情給予一至三天的婚喪假。

　　2、職工結婚時雙方不在一地工作的，職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假。

　　3、在批準的婚喪假和路程假期間，職工的工資照發，途中的車船費等，全部由職工自理。

　　《中華人民共和國勞動法》第五十一條：規定“勞動者在法定休假日和婚喪假期間以及依法參加社會活動期間，用人單位應當依法支付工資。”根據以上相關法律法規的規定，勞動者依法享有帶薪休喪假的權利。因此，公司應當依照國家法律規定給予員工帶薪休喪假。

酒店員工管理制度集錦 篇26

　　1、儀容儀表

　　員工須根據酒店儀容儀表標準來要求自己。呈現朝氣蓬勃、專業的精神面貌。

　　（1）勤剪頭發勤洗頭，頭發長度符合標準。

　　（2）勤剪指甲，指甲長度不超過1毫米，保持整潔，全部員工不允許涂指甲油。

　　（3）征服按要求穿好，扣好全部應扣的紐扣，保持平整、整潔干凈。

　　（4）穿酒店統一規定并且發給的鞋襪，保持鞋面整潔、皮鞋光亮。

　　（5）勤洗澡，確保身體無異味。

　　（6）首飾：最多只戴一枚結婚戒指和一塊手表，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何事物。

　　（7）女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每只耳朵只能帶一枚，保持文靜的姿態；男員工天天剃須，鼻毛耳毛不外露，男士不準佩戴耳釘、耳環、鼻釘、鼻環等。

　　2、員工名牌

　　員工當班時必需正確佩戴員工名牌，保持名牌的整潔、衛生并妥當保存。如有遺失或損壞，則按酒店規定辦理。

　　3、員工更衣柜

　　（1）酒店為每個人提供更衣柜，以便員工存放工服或個人衣服。員工必需保持更衣柜的衛生及干凈、不得存放貴重物品和除衣物外的'其他個人物品；不得私配鑰匙或他人私自調換、加鎖。部門領導不定期檢查員工更衣柜。

　　（2）員工必需遵守員工區域的全部規定，以保持員工生活環境的秩序和衛生及平安。如有違紀，則按有關規定舉行處罰。

　　（3）員工工作中應遵守團結、配合、聽從、守紀、嚴格的原則，制造良好的工作環境、培養和睦、高效的團隊精神、精益求精的職業精神，以利提升酒店的工作效率。

　　4、個人資料

　　員工申請職位時將真切個人資料填寫（入職申請表）內；員工若有個人資料變換，須在一個月內填寫（個人資料變更表）準時通知人事部。

　　5、員工通道

　　（1）員工上下班必需使用指定的員工通道。

　　（2）員工上下班離開酒店時必需主動將隨身攜帶的個人物品交保安檢查。

　　（3）任何個人貴重財物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負責。

　　6、拾遺

　　員工在酒店范圍內拾到任何財物必需立刻上交主管處理。

　　7、個人行為

　　（1）員工必需愛惜酒店財物，不得破壞或通過工作之便私用公物、不得在公共場所對告示之聘請、公告等亂涂亂畫。

　　（2）員工不得通過自己在酒店中的身份從事與酒店無關的活動

　　（3）員工要注重自己在公眾場合中的言行舉止，以免損壞的聲譽。

　　（4）員工的行為必需符合社會公德。由此而引致的糾紛，除責任由員工個人負責外，還要被處罰。

　　（5）在工作中有機會接觸酒店的保密政策和數據的員工，有義務和責任為酒店保守機密。

　　8、員工工作評估

　　員工試用期滿，轉正與否必需工作評估；員工職位變更時必需作工作評估。

　　9、員工離職

　　員工無論何種緣由離職，必需在離職生效期內的當天內辦理好一切離店手續，在辦理手續期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的普通福利。

　　10、環境庇護

　　庇護環境，有利于每一個人。員工有責任庇護我們生活和客人的環境，提升我們的文明程度。進而加入到庇護地球、庇護我們生活的空間隊伍。

酒店員工管理制度集錦 篇27

　　為了加強員工責任心，就交接班事項作出以下要求：

　　一、物品交接

　　1、商品類交接，各部門所有外賣商品必須清點記錄。各種商品每天賣出、領取、庫存量都必須做好記錄。

　　2、崗位客用物品的交接。每天領取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數量記錄交接。

　　3、崗位衛生清掃物品的交接。每個崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。

　　5、對講機的交接。電池、耳機、充電器。

　　二、衛生交接

　　1、崗位衛生交接，符合衛生標準。

　　2、公共區域的交接，重要是洗手間衛生交接。

　　3、崗位物品衛生的交接。

　　三、公司最新規章制度的交接

　　1、新制度的交接。

　　2、確保每一項制度都發放宣傳到每一個人手里。

　　3、實行新制度簽名辦法。閱讀過的員工均在通知背后簽名。

　　四、特殊事情的交接

　　1、有無客人交辦的事情。

　　2、是否有叫醒服務等。

　　3、凡是客人交辦的事情而你當班期間又沒完成的都應該記錄到案。并叮囑接班人員完成。

　　4、客人遺留物品的登記造冊。

　　5、當班期間客人投訴的記錄及其解決方案。

　　6、當班期間未完成事務的交接記錄

酒店員工管理制度集錦 篇28

　　第1章 總則

　　第1條 為了提高酒店員工的安全意識，深化落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。

　　第2章 保安員守則

　　第2條 保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間由保安主管依據工作需要統籌支配。

　　第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊，接受當天的.工作任務，領取警械器具和對講機等工作用具。

　　第4條 在做好接班預備工作后，保安員應提前五分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。

　　第5條 交接班時，交班保安員和接班保安員要仔細檢查崗位范圍內的狀況，發覺問題準時在登記本和“交接班狀況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告狀況。不能因交接班影響保安服務質量。

　　第6條 接班20分鐘后發覺的問題，原則上由當班保安員負責。

　　第7條 保安員對當班期間發生的問題應馬上在當值登記本上作好記錄，不能在下班時補登記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。

　　第8條 當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必需報告主管，在主管支配人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報告。

　　第9條 部門經理、主管等管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上作好記錄。

　　第10條 做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

　　1、主動詢問這類客人有什么困難、需要什么關心，假如客人需要輪椅車，可與前廳部聯系，盡量滿意客人酌要求。

　　2、對沒有提出特別要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，賜予相應的幫助。

　　3、主動關心這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可支配其優先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。

　　第11條 熟識崗位范圍內各類設備、物品擺放的位置，發覺設備、物品被移動等可疑狀況，要馬上報告主管并快速查明緣由。

　　第12條 在崗位上要留意觀看來往人員的狀況及其攜帶的物品，發覺可疑的人和物品要選擇適當的位置進行監視，并報告監控中心幫助監控和錄像。當可疑人員離開本崗位監控范圍時，要準時通知相關崗位的保安員連續跟進。假如發覺可疑人員實施犯罪活動時，應馬上設法將其擒獲。假如發覺可疑人員是精神病患者，應盡快將其勸離酒店。

　　第13條 對酗酒客人要做好跟控工作，準時通知監控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客

酒店員工管理制度集錦 篇29

　　一、員工入職培訓基本要求

　　（1）新員工在上崗之前應對酒店全面了解，認識酒店的規則制度，樹立基本的服務意識。

　　（2）培訓期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。

　　（3）進出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個非崗服務區域內浮現。

　　（4）在培訓教室內不準吸煙、進食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。

　　（5）服裝干凈、大方。

　　（6）參與培訓的員工需仔細做好筆記。

　　（7）在培訓結束時將舉行考核，考核利用者方可進入工作崗位。

　　（8）若在培訓期間嚴峻違背規定者，酒店將不予錄取。

　　二、員工獎懲制度

　　1、員工嘉獎

　　（1）嘉獎形式

　　酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發獎品與獎金、晉升工資或職務。

　　（2）嘉獎行為

　　①拾金不昧，為酒店贏得聲譽。

　　②維護酒店正常秩序，揭發、檢舉壞人壞事。

　　③工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公。

　　2、員工紀律處分

　　（1）口頭警告

　　①進出酒店拒絕保安部員工的檢查。

　　②上下班不簽到或托付他人簽到、代替他人簽名。

　　③上班不佩戴名牌工卡。

　　（2）書面警告

　　1、一個月內遲到、早退三次。

　　2、工作不仔細，紀律松懈，工作時光聽、做與工作無關的事情。

　　3、對上級有不禮貌言行舉止。

　　4、不聽從上級的合法、合理命令。

　　5、與客人發生爭吵或對客人不禮貌。

　　（3）嚴峻警告

　　1、一個月內延續曠工三天。

　　2、在酒店內挑撥打架大事。

　　3、未經許可擅自使用酒店長途電話、傳真機、復印機和電腦等。

　　4、未經許可擅自將酒店財產移到別處。

　　5、拒不接受上級或有關部門的調查。

　　（4）免職或辭退

　　1、當班時光在酒店內飲酒。

　　2、在酒店內銷售私人物品。

　　3、服務態度惡劣，受到客人書面投訴并經調查屬實。

　　4、偷竊財物，未構成犯罪的。

　　5、私換外幣。

　　三、員工的基本福利

　　1、醫療制度

　　（1）員工當班時光因病需要就診，應先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫務室就診。

　　（2）員工就診時應協作醫生，或與醫生糾纏，以要求醫生索取病假條或要求外出就診。

　　（3）員工當班時光因病外出就診，必需有培訓經理簽名方可，否則不得擅自作主外出就診。

　　（4）員工外出就診或急診，應在當日上班時光前通知培訓經理并征得其同意，無論病休時光長短，均需于天天向酒店報告，并將相關的病歷證實交人事部予以確認。若有特別緣由者，也可請同事或親朋好友準時向酒店請假。

　　（5）全部已確認的病假證實，在月底同考勤表一起送交人力資源部。

　　（6）員工由工作造成的工傷醫療費將由酒店依國家相關規定全額報銷。

　　（2、假期制度

　　（1）法定假期

　　酒店每位員工可享受國家規定的一年七天法定假期：元旦1天、春節3天、國際勞動節1天、國慶節2天。

　　（2）婚假

　　①符合國家規定婚姻法的，在酒店服務滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增強10天晚婚假，共計13天。

　　②員工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請，經本部門主管批準后方可休假，半年后申請無效。

　　（3）喪假

　　喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

　　（4）產假

　　符合國家規定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月后，可視其工作需要及其本人的身體情況，憑醫院的有效證實向酒店申請休3個月的`產假，休產假期間只能領取每月固定工資部分。

　　（5）工傷假

　　員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經酒店醫務室及指定醫院確實認。

　　（8）病假

　　①試用期內員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。 ②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不行累積。

　　（9）事假

　　1、員工沒有特別理由不得申請休事假。

　　2、員工確有特別緣由需要休事假的，需提前填寫“事假申請單”，向所屬部門經理申請，3天以內由所屬部門審批，3天以上5天以內由所屬部門與人力資源部共同審核批準，5天以上需經總經理批準。

　　3、休事假期間，扣除休假期間工資。

酒店員工管理制度集錦 篇30

　　一、工作態度：

　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產：

　　酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤。

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

　　七、員工衣柜：

　　1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

　　6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

　　八、員工通道：

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。

　　3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

　　九、酒店安全。

　　1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　十、電梯故障：

　　當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應采取下列措施：

　　(1)通知工程部，立即采取應急措施，設法解救電梯內客人。

　　(2)和關在里面和客人談話，問清楚以下事項：

　　A關電梯里多少人;

　　B如可能，問一下姓名;

　　C有無消息要帶給(領隊/隊里的成員)同伴。

　　值班人員無法解救客人，立即通知總工程師。

　　x年xx月xx日

酒店員工管理制度集錦 篇31

　　一、酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓，崗前培訓的內容主要是學習酒店規章制度，基本的崗位知識，實際操作技能，基本的專業知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內容是干什么學什么，從實際出發，更新專業知識，學習新的業務和技術；

　　二、員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結合實際注重衫性，逐步提高員工隊伍素質；

　　三、 培訓內容：

　　1、 員工培訓主要應根據其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業培訓為主；

　　2、 管理人員應學習和掌握現代管理理論和技術，充分了解政府的有關方針、政策和法規，提高市場預測能力、決策能力、控制能力；

　　3、 專業技術人員如財會人員、廚師、工程技術人員等，應接受各自的專業技術培訓，了解政府有關政策，掌握本專業的基礎理論和業務操作方法，提高專業技能；

　　4、 基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高各自的實際工作能力；

　　5、 基層工作人員須學習酒店及本部門各項規章制度，掌握各自崗位職責和要求，熟悉賓客心理，學會業務知識和操作技能；

　　6、 酒店的其他人員也應根據本職工作的實際需要參加相應的培訓；

　　四、 培訓方法：

　　1、專業教師講課，系統地講授專業基礎理論知識、業務知識，提高專業人員的理論水平和專業素質；

　　2、本店業務骨干介紹經驗，傳幫帶；

　　3、組織員工到優秀酒店參觀學習，實地觀摩；

　　五、培訓形式：

　　1、長期脫產培訓。培養有發展前途的業務骨干，使之成為合格的管理人員；

　　2、短期脫產培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專業性強的技術培訓；

　　3、半脫產培訓。主要是專業培訓，系統學習酒店基礎經營管理知識；

　　4、業余培訓。酒店鼓勵員工在不影響工作的基礎上，積極參加各種與本職工作有關的培訓，并承認相應的學歷；

　　六、培訓檔案：

　　1、酒店人事部應建立員工培訓檔案，及時地將員工的培訓內容、培訓方式、考核成績記錄在案；

　　2、取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級、提拔任用結合起來，對于取得優異成績者，酒店可給予精神與物質獎勵；

　　七、培訓合格證書制：

　　1、在員工培訓中衽培訓證制，達到培訓效果，保證酒店工作人員的素質；

　　2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務培訓，培訓結束，成績合格者，發給培訓合格證書。

酒店員工管理制度集錦 篇32

　　第一章 餐飲管理制度

　　第一節 餐廳日常工作制度

　　一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

　　二、按規定著裝，保持良好形象。

　　三、工作中不準嬉笑打鬧，不準談天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

　　四、不準與顧客發生糾紛。

　　五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

　　六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

　　八、愛惜設施、設備，人為損壞，照價賠償。

　　九、落實例會制度，對工作進行講評。

　　第二節 餐具衛生管理制度

　　一、餐具經消毒后必需存放在保潔柜內。

　　二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

　　三、保潔柜內不得存放個人餐具和物品。

　　四、餐具要潔凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

　　五、常常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要準時更換。

　　第三節 餐廳個人衛生管理制度

　　一、服務人員必需有本人健康證明，持證上崗。

　　二、按規定著裝，工作服必需潔凈，無污漬。

　　三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

　　四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

　　五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

　　六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

　　第四節 餐廳設施設備保養制度

　　一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

　　二、保溫臺每班要準時加水，避開干燒狀況發生。

　　三、定時清洗空調慮網。

　　四、調整保溫臺溫度要輕扭開關，避開用力太猛，造成損壞。

　　五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。

　　六、對設施、設備消失特別狀況準時報告餐廳主管。

　　第五節 后廚日常工作制度

　　一、檢查工具、用具狀況，發覺特別狀況準時匯報。

　　二、按崗位要求規范操作，保證質量。

　　三、愛惜公物，不吃、拿后廚食物及原料。

　　四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。

　　五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全。

　　六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

　　七、落實例會制度，對工作進行講評。

　　第六節 冷拼間管理制度

　　一、冷拼人員要按規定著裝，不帶個人物品入內。

　　二、室內溫度不超25度。

　　三、禁止無關人員入內。

　　四、柜內儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。

　　五、進入冷拼間的食品必需清洗潔凈。

　　六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不行用抹布擦拭。

　　七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。

　　八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到全部原料冷存。

　　九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。

　　十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

　　十一、下班前要把容器、工具刷洗潔凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。

　　第七節 后廚個人衛生制度

　　一、后廚從業人員必需持健康證明上崗。

　　二、進入后廚必需更衣、洗手消毒后，進入自己的工作區域。

　　三、后廚工作人員不留長發，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽干凈，不留胡須。

　　四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發。

　　五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。

　　六、后廚工作人員不準隨便品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

　　第八節 食品衛生管理制度

　　一、烹制菜品的原料符合衛生使用要求，外觀新奇無腐爛、無農藥味。

　　二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。

　　三、加工前檢查肉類是否新奇，有無異味、變色現象。

　　四、當天未加工完的原料要準時存入冰柜內，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

　　五、燉煮肉類食品應燒熟煮透，中心溫度大于70度。

　　六、調料缸內禁止混放調料，并保持外觀干凈。

　　七、嚴格根據原料、半成品和成品加工挨次操作，避開交叉污染。

　　八、洗滌分設洗菜池、洗肉池、洗水產品池，做到專池專用，避開交叉污染。

　　九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結束后，將墩、刀清洗潔凈，按要求存放。

　　十、清真食具按要求專柜存放，操作時產生的廢棄物準時放入垃圾桶內，并加蓋。

　　十一、工作結束后將垃圾準時清倒，并將垃圾桶清洗潔凈。

　　十二、操作間原料不準落地存放，應擺放到貨架上。

　　第九節 后廚衛生管理制度

　　一、后廚衛生實行廚師長負責制，衛生區責任到人。

　　二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。

　　三、操作臺臺面要干凈，無雜物、污物。

　　四、灶臺要干凈無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要干凈、規放整齊。

　　五、冰柜要生熟標識清晰，內外清潔，每周至少除霜一次。

　　六、主食庫、調料庫、蔬菜庫貨架及各種容器干凈衛生，擺放整齊。

　　七、面點間設施、設備外觀干凈，蒸箱內準時換水，操作臺每班清洗一次。

　　八、涼菜間設施設備要清潔，操作臺內外潔凈，物品擺放有序。

　　九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。

　　十、無“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子)，墻角無蜘蛛網。 十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，保持通風暢通。

　　第十節 設施設備保養制度

　　一、室內要常常通風，避開設施、設備受潮。

　　二、面點間的烤箱內不能存放雜物或易燃原料工具。

　　三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑狀況，定期進行保養。

　　四、每班操作前檢查爐膛內有無雜物、積水，保持油路、風道暢通。

　　五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要準時修復或更換。

　　第十一節 餐具消毒管理制度

　　一、清洗餐具根據一洗、二消、三沖、四保的挨次操作。

　　二、洗滌后的餐具、用具必需無水跡、無油跡、無食物殘渣。

　　三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。

　　四、消毒后的餐具準時放入保潔柜內，按規定擺放，防止二次污染。

　　五、每次消毒完畢，將消毒設施沖洗潔凈。

　　六、常常檢查餐具、飲具的破損狀況，對破損的`要準時進行更換。

　　第十二節 食品選購、儲存、索證管理制度

　　一、選購人員所選購的食品必需符合國家有關標準和規定，禁止選購下列食品：

　　(一)有毒、有害、腐爛、變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性特別的食品、原料及調料。

　　(二)無檢驗合格證明的定型包裝食品及調料。

　　(三)已過保質期的定型包裝食品及調料。

　　(四)不符合標簽規定的食品及調料。

　　(五)無動檢證明的冷鮮肉系列。

　　(六)無資質的生產廠家或供應商供應的產品。

　　二、選購運輸食品的工具(車輛)必需保持清潔。

　　三、儲存食品的場所、設備要保持清潔，無毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

　　四、倉庫通風要保持良好，與外界相通的門要設置防鼠版，地漏、地溝要設置防鼠網，孔徑不大于6mm。

　　五、倉庫內禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。

　　六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛生管理人員定期檢查，并處理變質或超過保質期的食品;主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。

　　七、選購食品時，應向供貨商索取該批產品衛生檢驗合格證。

　　八、選購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品，應索取畜類獸醫部門出具的獸醫衛生檢驗合格證明。

　　九、選購進口食品，應索取由進口食品衛生監督檢驗機構出具的衛生檢驗合格證明。

　　十、選購員違反制度，造成經濟損失或事故，由其個人負責賠償，并依據有關規定追究法律責任。

酒店員工管理制度集錦 篇33

　　一、落實值班制度，經理堅持八小時輪流值班，做到二十四小時有專人負責。

　　二、值班經理，檢查督促上班人員崗位責任制情況，做到堅持查崗，事事有記載，堅持按崗位責任辦事，獎罰分明。

　　三、堅持查房制度，了解住客情況，掌握重點，注意疑點，交接―班定時查房。

　　1）查房時間，住客人數。

　　2）查房間安全設施。

　　3）查是否違法犯罪活動。

　　4）查火源隱患，發現問題及時整改，確保賓館旅客安全。

　　四、當班值班人員應堅持守崗位，提高警惕，勤巡視，勤檢查，積極協助住宿登記員，樓層服務員，保安員維護崗位秩序，做到本崗位工作有條有理。