酒店會議紀要范本

　　范文一

　　會議時間：

　　會議地點：

　　主持人：

　　參會人員：

　　會議記錄：

　　文件號：

　　一、酒店近期總體工作

　　1、值班經理工作，值班經理值日是我們酒店一項重要的基本制度，與別的酒店值班經理的工作職責、工作內容不一樣，請各經理注意調整自己的工作思路，把握自己的工作重點，學會發(fā)現問題、思考問題并解決問題。每天輪到誰值班，誰就要從早上開始清楚知道酒店是一個什么樣的經營情況，員工、環(huán)境、賓客、公眾處于一個什么狀態(tài)，我們怎么樣去維護正常的經營秩序。值班不是對他人管理的事務指手畫腳，而是去補位、去溝通、去改善。

　　2、就現在的情況來講，各經理要在以下幾個方面做出改進。

　　1)要有服務理念。從自己開始，帶頭執(zhí)行好速8酒店“干凈、有好”的服務理念，并把酒店服務十八條要素向員工灌輸和督導實施，請制定經理學習十八條要素計劃，各部門制定自己的計劃，從下周開始學習培訓。酒店在5月10號開始抽查，如果員工不知道或部門不組織，扣除部門經理5月全月效益。

　　2)建立健全各自部門管理制度和操作手冊。請各自對照現有的工作崗位、工作內容、工作步驟、工作標準和注意事項，有針對性的就我們現在的突出地方進行調整和優(yōu)化，努力為賓客營造一個良好的體驗環(huán)境。請蔡竹安排討論，制定實施。

　　3)注重質量管理。客房衛(wèi)生在人手少的情況下，每天安排兩間細致抹塵、清潔水壺水垢、電話消毒、房間吸塵等，做好相應記錄，循環(huán)安排。

　　前臺盡量減少服務中的差錯，提高員工語言能力。工程安排好設備設施的使用檢查及記錄，節(jié)約用水用電。保衛(wèi)的工作內容和工作中的重點要讓員工清楚。

　　每天值班經理必須給當值中夜班員工開會，明確當天的工作重點及注意事項，并在日志上記錄，以上請各自遵照執(zhí)行。從4.25日起不開會不記錄一次50元。

　　4)培訓管理。請制定酒店整體培訓計劃，請各部門制定五月培訓計劃，并認真培訓，請董強做好培訓記錄管理。

　　5)員工管理。包括員工招聘、紀律、行為、規(guī)范、考評、激勵請各位下功夫，動腦筋，花心思做。

　　6)溝通。近段時間，大家在溝通上存在很多問題，如各自為陣，自以為是，不虛心接受他人意見，自己清楚的事情懶得給別人說，也不管別人怎么樣，上述問題如不好好自我反省，將會影響我們團隊的和諧及凝聚力，請大家三思。每次例會各自要將自己在一周內的工作和需要大家注意的地方做詳細的交代。各位經理也請自己認真翻閱值班記錄、賓客協議，妥善處理工作。

　　7)加強自身的業(yè)務知識學習。我們一再強調，酒店管理不是憑感覺和經驗管理，而應該是靠科學和制度規(guī)范來管理，各經理在業(yè)務知識上還有很多需要提高的，自己要努力提高業(yè)務能力。

　　二、前廳

　　1、前廳人員緊缺希望人事部盡快解決。

　　2、前廳經理加強前廳各項工作的檢查力度及新員工的培訓工作。

　　三、客房

　　1、客房經理督導消毒人員按照規(guī)定的標準及程序來完成各項消毒工作及84消毒液的配比。

　　2、樓層加快布草間的清理工作。

　　3、客房晨會培訓衛(wèi)生知識，加強服務人員的衛(wèi)生知識。

　　4、特別強調酒店各部門員工當班期間嚴禁外出幫客人購買任何東西，各部門培訓時必須強調其中利害關系。堅決杜絕類似事件的發(fā)生。

　　5、樓層新員工不穩(wěn)定培訓跟不上主要原因是文化底子低，培訓時接受起來比較慢。客房經理必須克服以上困難加強新員工的培訓工作，盡快的提高酒店的服務質量。

　　6四、保安、工程

　　1、加緊衛(wèi)生資料及其他相關工作的進度。盡快的完成各種證照的辦理工作。

　　2、合理安排保安人員的班次，以便于配合公區(qū)人員做公區(qū)大清潔工作。

　　3、工程人員做好房間的日常維護工作，確保房間設備設施正常運行。

　　二〇xx年四月二十四日

　　范文二

　　會議內容：

　　李總：結合之前工作崗位的工作經驗，群策群力，對酒店服務程序、制度展開討論。

　　我們的服務從顧客來到顧客走，可以細分為14塊，14個步驟：

　　前期宣傳活動(預知、了解)—→接受預定(電話、現場)—→保安—→迎接—→安排游園—→點菜酒水—→加工菜品—→劃菜—→傳菜—→餐中服務→買單→外送—→保安—→售后服務

　　一、前期銷售：為何來這一家?做好宣傳，電話預定或來店預訂。

　　張：1、在長清區(qū)內，主要以街道為線，順次造訪一些至公司，了解客戶所在單位領導、定餐負責人、電話、常往消費單位等信息，建立初步客戶檔案;

　　2、濟南離的較遠，選擇常常在報紙、電視、黃頁上發(fā)布廣告的公司，先電話聯系，再進行造訪，可以贈些公司的小禮品、宣傳品等;

　　3、也能夠從員工中了解之前工作崗位常往消費的大客戶情況，利用內部資源;

　　4、發(fā)布公交車身廣告，在街道設大燈箱、廣告牌;

　　5、利用現有人脈、朋友，整合資源。

　　李總：方式有很多，但是要展開、延伸，根據就餐性質分為商務宴、婚宴、生日宴、家宴、集會、便餐及其它功能性宴請等七大類，可分別根據其特點再輻射。

　　李麗：可以聯系大單位，開大型會議用;聯系旅行社，帶來客源。

　　陳晶：聯系長清各大院校的校長、院長、系主任等。

　　宋東清：聯系各婚慶公司，作為婚宴場地。

　　李總：印制宣傳卡、宣傳冊等，在酒店同行門口、小區(qū)內的車輛上散發(fā);聯系短信平臺，凡是經過我們這片地方的手機，都可以收到我們的信息。

　　馬麗：出租車、客車的座套上印制我們的廣告。

　　蓋婷婷：利用電臺發(fā)布廣告：“原始森林的盛宴，您嘗到了嗎?”選擇收聽頻率高的臺。

　　陳晶：在商務樓電梯中掛我們的廣告。

　　王加林：開業(yè)前三天在長清區(qū)內主干道懸掛條幅，在職員集中的地方組織公益活動、放煙花;在酒店可以提供免費拍照。

　　李總：需要高級次的宣傳手段，要有我們自己的亮點：生態(tài)園的特點、菜品特點、經營特點、服務特點、管理特點。

　　鄒超：將六大類宴請分類設計特點。

　　張倩：與114平臺聯系，在就餐推薦中先容我們酒店;在“飯桶網”上發(fā)布我們的廣告，也能夠聯系鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的客戶。

　　李總：前期宣傳手段包括：戶外廣告牌、車體、車身、燈箱、路標、危險提示牌等

　　張國棟：可以聯系醫(yī)院，孩子百日宴等慶賀。

　　董宜俠：我們酒店定位是要針對高中底檔各類客人，就要讓長清所有市民都知道我們，可以弄些公益活動、互動活動擴大影響。

　　1、節(jié)假日短信群發(fā)情勢，針對長清區(qū)內所有聯通、移動客戶;

　　2、收聽頻率很高的交通廣播電臺、調頻101.1FM;

　　3、做專題片3-15分鐘，在齊魯電視臺等電視媒體上播放;

　　4、各大寫字樓、公交車上都有電視傳媒，可以播放廣告;

　　5、做彩車，組自己的樂隊，在長清區(qū)內游，活動宣傳;

　　6、聯系婚慶公司，為他們提供場地、音響裝備、攝影背景，弄婚宴到達多少送贈品活動;

　　7、通過114臺，在客戶詢問吃飯的地方時，直接轉接到我們酒店，成功轉接一條收費2元，也可轉接包月。

　　張倩：各大超市、商場都有廣播，可以聯系播放;制作VCD光盤，聯系電視賣場，在樣品機中播放我們的宣傳片。

　　公維平：將大型客戶分類，聯系他們的定餐負責人，可以提成，吃多少返多少等;針對不同客戶群體，印制企業(yè)宣傳冊，檔次不能太低，顯不出我們企業(yè)形象來。

　　張倩：在消費相對高級次的洗浴場、美容院、加油站放我的宣傳冊。

　　馬麗：在宣傳冊上印些互動活動信息，比如游園、贈小禮品等，讓客人先了解我們。

　　王加林：推出儲值型卡片，與院校學生結合生態(tài)園主題弄聯誼，比如登山尋寶等，贈些小嘉獎品。

　　二、預訂：

　　李總：將所有客戶做檔案，電腦顯示來電人信息。

　　公維平：可以將員工手機設置企業(yè)的宣傳彩鈴，將客戶姓名、單位、職務等分類回檔，每次來電都能正確了報出客人稱呼。

　　祝超：要有特點，偏重與客戶增加感情，摸清客人的消費心理。

　　陳晶：假如客人不方便自己開車來，可以弄接送車情勢。

　　張倩：在放工時間對電話錄音，第二天回訪來電客戶。

　　李總：打車來的客人在多少錢之內可以報銷車費，看是不是能適合?

　　張倩：可以給送客人來的司機提供司機工作餐，帶客人來的比如旅行社可給提供餐券或食品。

　　祝超：跟政府合作，將我們酒店定為會議或活動的指定地點。

　　張倩：弄積分兌獎，用小營銷活動吸引客人到來。

　　陳晶：接線員聲音要很溫順，讓人聽了很舒服。

　　蓋婷婷：可以在網上預訂，設計有我們生態(tài)特點的帖面，給客人回帖，再進行電話回訪，做到雙重保險。

　　陳晶：接線要熟習四周范圍的線路，知道我們酒店具體怎樣走，過量少街，大概多少米，幾分鐘可以到等，讓不知道我們具體方位的客人明白;聯系大型消費場所，在其消費場所辦卡后另可贈酒店就餐卡、折扣卡等。

　　張倩：可以與銀行或商場合作，在卡上印制雙方的服務內容，相互宣傳，持甚么卡的客人可以在酒店消費后打折或積分。

　　李總：盡是少打折，折扣不能參加積分活動，積分到一定數目落后行兌獎，獎品設小型洗衣機、電腦等。

　　張倩：要劃分檔，商務類、宴會類不參加積分活動，獎品小到洗發(fā)水，大到背投電視都有，也能夠幾個人共用，積累分數。

　　陳晶：客人在訂餐后短信回復提示：“感謝您訂餐”，或“您是今天第位訂餐的客人，可以給您贈予一道菜品或果盤”。

　　張倩：1、訂餐與吃飯的不一定是同一個客人，要詢問清楚;

　　2、單位訂餐一月消費達多少可以贈予禮品，可以給為領導訂餐的司機或訂餐人另提供便餐;

　　3、或搜集我們的報紙廣告、不同版面、數目集齊后給予嘉獎。

　　三、保安：凡來我們酒店的車輛，同一敬禮，規(guī)范問候

　　陳晶：保安手持小紅旗在路上指揮，提早讓客人看到我們。

　　張倩：開業(yè)前在鳳凰山莊路口可以設。

　　李總：在離酒店200米間隔外設指揮崗，拿小紅旗，規(guī)范敬禮。

　　張倩：為車輛提供防曬、洗車服務。

　　祝超：保安帶出租車卡、訂餐卡，給候客司機提供涼座、茶水服務。

　　張倩：消費到達多少金額后贈洗車卡，或贈不同面值加油票。

　　祝超：劃分車位，與內部職員調和配合，傳到達位。

　　張倩：規(guī)范車位，電動車、摩托車單獨停放，停車發(fā)放停車卡，做好防盜工作。

　　王加林：為貴賓提供預留車位服務。

　　董宜俠：停車場要全部錄相監(jiān)控。

　　陳晶：要與內部接待職員交接清楚，車與人對上號，對講機作好信息傳遞工作。

　　鄒超：配警笛、崗亭、出租車卡、檔車牌、配撥車員、有電動車寄存位置、擦車服務待定。

　　四、迎賓

　　蓋婷婷：針對VIP客戶，酒店領導或直接負責人要出來迎接，體現貴賓身份;老、弱、病、殘、孕等特殊客人要特別對待，門童可以直接將行動不便客人背進來。