常見的婚宴常用菜單名稱推薦

　　傳統(tǒng)婚宴菜品中原料一般都有雞、魚，象征這吉祥喜慶，年年有余，而且一般都作為壓軸菜上席。下面是第一范文網(wǎng)小編給大家搜集整理的婚宴常用菜單以及常見的婚宴宴席名稱文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!

婚宴常用菜單

　　宴席中甜品的主要原料有大棗、花生、桂圓、蓮子等，主要是取其諧音，祝福新人早生貴子。

　　傳統(tǒng)喜事當(dāng)然少不了“紅”，婚宴中大部分的菜肴都以紅色為主調(diào)，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”，給賓客帶來喜慶的感覺。

　　八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

　　八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

　　以吉祥語命名菜肴

　　主要是為了寄托對新人的美好祝愿，烘托氣氛，愉悅賓客。

　　如：珍珠雙蝦我們可以取命為【比翼雙飛】，奶湯魚圓我們可以取名為【魚水相依】，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為【早生貴子】......

　　婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝愿。

　　下面是某名媛的婚宴菜單，從菜肴的名字足可以見其婚禮的甜蜜與氣勢了：

　　【四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤 鸞鳳喜映神仙池——迷你佛跳墻

　　百年好和錦玉帶——玉環(huán)鴛鴦貝 海誓山盟龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦

　　月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚肚 比翼雙飛會鶴橋——金錢雞拼釀雞翅

　　天長地久慶有余——糖醋煎黑鮪魚 紗窗繡幕鴛鴦?wù)?mdash;—什錦燴蔬菜

　　同心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕 七夕佳偶牽手心——虱目魚丸湯

　　花團(tuán)錦簇并締蓮——團(tuán)圓蓮子露 馥蘭馨果合家歡——環(huán)球水果盤】

常見的婚宴宴席名稱

　　現(xiàn)在上海酒店比較常見的婚宴宴席的名稱主要有【比翼雙飛席】、【龍鳳呈祥席】、【山盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始終遵循著“吉祥”的原則：

　　如：比翼雙飛席

　　八冷碟：鴛鴦彩蛋、如意雞卷、糖水蓮子、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司

　　八熱菜： 全家歡樂——燴海八鮮、比翼雙飛——酥炸鵪鶉、魚水相依——奶湯魚圓、琴瑟合鳴——琵琶大蝦、金屋藏嬌——貝心春卷、早生貴子——花仁棗羹、大鵬展翅——網(wǎng)油雞翅、萬里奔騰——清燉金踢

　　四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙

　　地區(qū)民族不同，喜好風(fēng)俗禁忌也有差別： 四川地區(qū)傳統(tǒng)的婚宴中應(yīng)出現(xiàn)紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品;東北地區(qū)的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜慶;信奉清真的人是不吃豬肉的，清真婚宴的“八大碗”、“十大碗”中通常以牛羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。;而在香港地區(qū)婚宴菜品千萬不能出現(xiàn)豆腐、荷葉飯一類的菜肴飯點。

　　婚宴中的水果也扮演著重要的角色，不可輕視。傳統(tǒng)宴席上一般選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美滿);忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。

預(yù)定婚宴菜單三大注意事項

　　1、超過一定桌數(shù)要和酒店商討優(yōu)惠

　　對于酒店或飯店來說，可以擺放30桌以上的宴會廳如果只承接了10桌婚宴毫無疑問單位利潤便下降了，新人的婚宴套系也很難得到升級優(yōu)惠，十桌起訂的原則也源于此。如果新人的邀請人數(shù)能夠超過200人，就一定要記得以此為自己爭取更多的優(yōu)惠，比如婚房能否從普通房升級，停車位能否適當(dāng)增加數(shù)目，暢飲的飲料酒類品牌是否可以調(diào)整等等。

　　2、超過菜單數(shù)量和酒店協(xié)商可否送菜

　　為了菜肴更加豐富，酒店可以為新人在不同套系的菜單中進(jìn)行一定量的調(diào)整，如果以低價菜換高價菜或加菜，就必須彌補差價。在大多數(shù)社會飯店的菜單協(xié)商也是這個原則，不過在社會飯店的菜單定制可以更加凸現(xiàn)個性化

　　3、要求列明菜式材料

　　新人在定婚宴菜單的時候，一定要要求酒店將菜式的材料列明，如選用魚類及魚翅的重量，數(shù)量等。選菜時最好可以試菜，婚宴的菜肴有很多憑菜名不易判斷口味。預(yù)訂酒席時應(yīng)查詢擬定好菜單是否會加價，若會，則幅度如何。最好確定上限以作保障。