傳統農村婚宴的菜譜

　　現在有許多新人都愿意在農村辦傳統婚宴，農村婚宴雖沒有酒店婚宴那樣精致，但也有著許多講究下面由第一范文網小編給大家帶來的傳統農村婚宴的菜譜，希望各位客官喜歡!

農村婚宴講究

　　婚宴的口味，要根據各個地方的口味決定，比如在四川農村，就弄四川菜，在廣州就弄粵菜等。總之，婚宴菜肴的口味一定要被絕大多數的賓客所接受。

　　從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷菜要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然后別忘了羹湯、點心、水果。配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。

　　我農村里，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜肴的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜肴數量。如果婚宴菜肴數目為8個菜，象征著發財，十個菜象征著十全十美，十二菜象征著月月幸福。如：江南地區流行的“八八大發席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣“要得發，不離八、八上加八、發了又發”的吉祥寓意。

　　還有就是菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

傳統農村婚宴菜單一

　　1、(福運綿長)——炒粉

　　2、(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

　　3、(群龍賀新喜)——白灼蝦

　　4、(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

　　5、(白頭皆老)——上湯白果豬肚

　　6、(帶子共歡聚)——蒸帶子

　　7、(沉魚落雁美)——水魚雞湯

　　8、(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

　　9、(金腰懷太子)——腰果丁

　　10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

　　11、(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

　　12、(紅袍添喜慶)——扣肉

　　13、(福至如東海)——蒸海魚

　　14、(翡翠滿庭園)——花菇小塘萊

　　15、(喜鵲報佳音)——美極禾花雀

　　16、(永結喜同心)——八寶飯

　　17、(百年好合)——連子百合，糖水

　　18、(瑞果呈祥)——水果

　　19、(歡歡喜喜)——喜糖

　　20、(連生貴子)——花生，瓜子

傳統農村婚宴菜單二

　　冷菜:牛肉,堅果,海蟄,醉棗,鴨舌,酥炸香魚,海藻,腌泥螺

　　熱菜:香螺等貝殼拼盤,蝦狗彈,基圍蝦,筍干老鴨煲,青蟹,豬肚,紅燒肉(或豬蹄),海參湯(或沙蒜湯),鮑魚,茶樹菇,生炒甲魚,西芹夏果,鯧魚(或東星斑魚),雪蓮子湯(或雪蛤湯),剪豆臘肉,炒綠豆面(重配料,比如蝦干,鰻魚干,魚面等等)

　　點心:包子,麻糍,炊圓