米線店創業計劃書范文（通用7篇）

米線店創業計劃書范文 篇1

　　一、 創業前的準備：主要產品及服務、服務人群!

　　我想在學校開家早餐店，主米粉和粥。學校大概有5萬師生，學校周邊還有普通住戶，由于去里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學校。學校中心有個商業中心，也就是小吃精品店之類的，學生上課都要經過那，也是這學校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒有一個看上去比較衛生的。我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學生不一樣啊，在那邊上還有家網吧學校的人大都在那上網，所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧!學校有4、5個食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。

　　二、 創業中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務流程、宣傳策劃!

　　我準備租4間20平方的門面(那里全是平房，而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛生間和雜物間共8平方。簡單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門。希望給學生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。我認為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內的。在門口旁放個捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因為他們而改變。利用大學生的同情心，達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆漿9角錢，其他都整數，柜臺正對門口，上方是菜單和本店主題讓一角錢傳達你的愛，先在柜臺付帳點單，點單時服務員必須緊接著問需要牛奶還是豆漿，讓顧客沒有選擇不要的機會。然后由服務員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應該不愁客人，所以我放點英語學習方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點半放首外文歌，盡量選好聽的，第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。晚上6點半同樣。

　　三、 費用的計算：裝修費用、房租、工資、營業管理費等!

　　我得自己當店長，采購員，這樣下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點，所以只要好吃，3000一個月我也給，服務員請2個每個800，收銀員可以請學生，學生不在乎多少，給個500他應該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請學生，掛個幫助勤工檢學牌子，上班前一天6點半報名，一人不能連續上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學校的知名度。要一名學徒也800吧大概需要8萬元，裝修30000元(包括空調，廚房設備等)，首付房租3個月12000，18000用于營業，20000做流動資金。

　　我希望營業額是30000

　　除去

　　工資6500左右

　　房租4000

　　水電雜費1000左右

　　煤氣20__

　　稅收雜項1000

　　說實話話原材料方面我還不太了解，不過我想過橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350 ，7350里的2350儲存用于寒暑假期的預備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話，需要200多位顧客。應該不難吧

米線店創業計劃書范文 篇2

　　一、摘要：

　　1、項目宗旨與商業模式：

　　過橋米線別具特色，質感勁道，口味爽潤，一直也是我們在西安度過懵懂青春期的長安大學校友的一種情懷。從大環境來看，慢文化的興起，加之人們的喜愛，人們對于西北飲食的接受和認可度日漸提高。

　　把正宗的過橋米線在長三角市場推出，以一家門店為切入口，形成自己的品牌，結合相配套的宣傳及銷售模式（互聯網思維），強調產品與服務質量，構建并完善品牌文化，提升品牌價值。在經營收益達到一定規模的基礎上，考慮下一輪融資擴張。同時，凝聚長安大學校友情誼，形成眾籌股東收益體制，搭建創業融資平臺，開拓母校影響力擴散途徑。

　　商業模式以過橋米線為主要贏利點，注重與三秦文化（陜西為主）相關的特色服務提高附加值，在產品、服務穩定性強、水平高的基礎上，逐步轉向品牌營銷。

　　利用眾籌優勢，打造一個執行力強的經營團隊，采用創新的管理思維，克服傳統行業的劣勢，創建一個屬于我們特有的有情懷有特點的西安米線。

　　2、產品與服務

　　產品定位中高端市場，主要包括西北各式面食，臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強烈代表性的品種，從中選出幾種作為主打品種，發揮強項，并不斷迎合市場需要，創造新產品，與市場、客戶形成互動。嚴抓食材供貨渠道及制作工藝，確保口味正宗，把過橋米線的優勢展現出來（“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”）。

　　服務一方面重視當今互聯網時代的體驗需求，結合傳統文化（三秦文化）進行組合混搭（不但要提供優質的傳統意義上的服務，還要給客戶帶來拓展視野、激發興趣的文化體驗）。

　　3、目標市場的描述與預測

　　在充分的市場調研的基礎上，選擇對產品有興趣的人群密集的地區啟動，兼顧成本（主要為租金成本）等方面的因素，目標市場應具備營業穩定后達到400份/天/100㎡起布潛力（加上網絡銷售），實現營業穩定后日利潤6000元以上的潛力。

　　4、競爭優勢

　　產品優勢見前文。

　　服務優勢為在做好傳統服務的基礎上，切合當今互聯網時代所注重的體驗消費需求，提供文化層次的消費（創新點），為消費客戶創造便捷、舒適、有內涵的新型服務選擇。

　　5、資金需求

　　在充分全面的市場調研的基礎上，選擇合理的門店租金支出/商場抽點支出方式后進行核算。

　　固定資產支出控制在30萬元/100㎡（裝修、設備、餐具、桌椅購買）。

　　前期宣傳支出5萬元。

　　運營周轉資金15~20萬元。

　　6、資金籌措方式

　　校友眾籌

　　7、銷售總匯、資產負債等報表

　　每月25日~28日提交下月生產經營計劃，當中應包含但不限于成本預算（資金需求）、預售目標（利潤計劃）及銷售、活動計劃等內容，存檔。

　　每月2日~5日提交上月財務流水報表，存檔。

　　每季度不少于兩次向股東進行經營情況匯報。

　　8、團隊概述

　　管理團隊成員四人，生產、銷售、成本各一人，總負責一人。

　　二、項目概述

　　1、項目簡介

　　該項目為長安大學校友眾籌100萬元人民幣（根據投資地點可增加）投資的一家以經營地道的過橋米線為主的餐飲項目，主要產品包括臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強烈代表性的品種，附加具有體驗功能的增值服務，充分發揮互聯網在生產、銷售、服務等方面帶來的強大推動作用，是一個具有鮮明的創新色彩的實體投資項目，關鍵是要發揮眾籌的優勢。

　　2、產品與服務描述

　　產品內容：過橋米線及周邊產品，結合三秦特色的增值產品。

　　服務內容：傳統服務所指范疇外，結合三秦文化的特色增值產品服務，如皮影、秦腔等有代表性的文化服務體驗。互聯網驅動的便捷消費模式，以及自行開發的諸多服務內容。（此處可討論，比如西部助學）

　　三、市場調研及分析

　　市場調研尚未啟動，調研應充分學習利用大數據分析的思維在以下幾個方面進行深入的實施：

　　1、消費群體的調研

　　得到市場面食愛好者及潛在客戶的分布圖。

　　2、門面信息的調研

　　得到可租門面租金/抽成比例的分布圖，門面第一的原則。

　　3、成本及市場價的調研

　　得到所需食材及人工成本的品質、價格曲線圖，市場價分布圖。得出一個相對合理的價格。

　　四、項目戰略

　　在產品品質及服務過硬的基礎上，圍繞產品、服務、品牌三大方面實施多元化的營銷方式，并逐步轉向以品牌營銷為主的銷售模式。將產品、服務、品牌捆綁為一個有機整體，提高競爭力。

　　在生產經營過程中，不斷提高的品質、服務要求，與此同時，注重成本的壓縮，通過新技術、更暢達的渠道要控制生產經營成本。

　　五、總體進度及安排

　　1、校友宣傳，完成意向認購。（5月10日前）

　　2、組建董事會，物色組建團隊，關鍵的團隊核心人物。（6月10號前）

　　3、資金的籌集，注冊品牌，起草董事會章程，交由管理層正式運作。（8月10日）

　　4、管理層開始運作。

　　（1）、完成充分的市場調研及分析（20xx年7月中旬）；

　　（2）、生產技術層面的考察和大廚確定（20xx年8月）；

　　（3）、確定店面，店面裝修（20xx年9月下旬）；

　　（4）、正式營業（10月中旬擇日）。

　　六、風險因素的分析及應對評估

　　風險因素可分為生產、財務兩個方面

　　生產方面的主要風險為：

　　1、食品安全；

　　2、生產安全。

　　財務方面的主要風險為：

　　1、成本失控；

　　2、銷售不達預期。

　　生產方面的風險應對在于做好預防，明確責任人（生產負責人）。在食品安全上，食材的供貨渠道嚴格把控，杜絕不合格產品及過期產品，加工和制作的過程中嚴格遵守相關衛生辦法，對違規行為嚴懲重罰；生產安全方面嚴格遵守安全生產法規，增強員工安全生產意識，定期不定期開展安全生產檢查，在制度上防范于未然。

　　財務方面的風險一方面來自成本的失控，這一點上做好充分的市場詢價，篩選合格供方，并建立合理的薪酬獎懲制度，與此同時，對一切浪費現象進行嚴厲的懲罰，通過完善、科學的制度做好成本管理（責任人為成本負責人）；銷售不達預期的風險基于前期的市場評估和產品定位是否準確，產品及服務是否符合市場需求，以及營銷方式的激勵是否有效，在這一風險的控制上，主要在于把控好產品和服務質量，充分利用互聯網時代的銷售思維，把產品做好（責任人為銷售負責人）。

　　七、管理團隊

　　組建能夠迎合時代進步的管理團隊，把正確的、先進的經營理念執行下去，優勝劣汰，能者上。要有管理創新思維，管理團隊最好是由校友組建，要給以適當股份。

　　營造良好的企業文化，團隊要有積極樂觀的事業觀和人生觀，吸收優秀團隊管理經驗。

　　要成立10人以下單數董事會，董事會決定重大投資事項，管理團隊為執行團隊。

　　董事會及管理團隊有明確的章程及規章制度，嚴格按章程辦事，不允許有超越章程之外的權限。

　　八、股東收益

　　初期總投資額100萬元，根據認籌時間及盈利情況，計算分紅，不少于凈利潤的30%用于分紅。

米線店創業計劃書范文 篇3

　　企業概況

　　主要以“云南過橋米線”為主打食品，配以云南特色小吃。主打健康養生話題如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜發酵的酸菜，云貴川一帶特有的包谷飯等等一系列的特色小吃。此就是云南特色小吃的集結。要品味最地道的云南的味道，一定要來此店。最地道的云南人做最地道的云南特色。

　　設計開發計劃

　　本產品的項目及服務的范圍：云南過橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料、甜品的經營及銷售。

　　云南過橋米線的簡介：過橋米線已有100多年的歷史，它源自于滇南蒙自縣，相傳在城外有一個南湖（現在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不公有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美幽靜，空氣清新宜人，是附近學子們攻讀詩書的好地方，有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。由于飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長時間仍角溫熱，便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因為他妻子送米線到島上要經過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經過后人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。1920年，昆明市建立第一家過橋米線館“仁和園”。過橋米線鮮嫩可口，別有風味。人們常說到云南不吃過橋米線等于白去一趟。過橋米線就是在燉好的雞湯中加入米線和其他食品的一種特色的地方傳統小吃。

　　市場分析

　　為了更好地完成此次工作，我們認真地分析了云南過橋米線的市場。

　　在此，我們通過云南米線市場的優勢、劣勢、威脅、機遇，四方面進行分析總結。

　　1.競爭優勢

　　為貫徹落實中央厲行勤儉節約反對鋪張浪費的要求，各地都積極響應中央號召，從今天的市場競爭來看，這樣的改變可謂是既具有挑戰而又是難得的機遇。跟得上時代潮流的生存了下來，適應不了的，只有等待被淘汰。適者生存，不適者被淘汰，這也許就是生活，盡管有太多的無奈，那也是沒有辦法的事。因此對于米線的市場，我從以下幾個方面來概述它的市場競爭優勢。

　　米線是符合大多數女生的喜歡，具體調查，中國大約有70%的女性喜歡吃麻辣的東西。其中80%以上為16至25歲的年輕群體，她們購買的主要原因是吃了不上火、有助于減肥。

　　營養，現代女性消費者需要的是好吃又能養顏，我們要的是利潤，而消費者要的是健康。米線是云南的特色食品。過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現吃現拌的烹調形式和食用方法。是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外。

　　我們承諾：我們的食品是綠色無機的，一切的純天然。我們的經營理念就是讓顧客吃的放心，我們賺的開心。現在社會的一切不是在相互滿足各自的需求上而進行的各種商業活動嗎？

　　品牌背后的情調。也許大多人吃的不是米線麻辣的味道，而是奔著它后面的故事去的，營養的背后是健康，情調的背后是感覺； 健康的目標是膳食平衡，感覺的目標是得到社會的積極評價； 積極評價的核心是女性消費群體都希望成為有品位、有情調的美麗女性。情調來自于故事。天下所有的優秀品牌都有一個美麗的故事，當品質不再是競爭的比較優勢，消費者的興奮點就會集中于某種感覺。品牌故事就是對這種感覺的支持。當消費者在購物時，事實上更多的人是在商品內尋找故事、友情、關懷、生活方式和品性。

　　在去過很多地方以后，也許人們會發現發現，景色不會記得太多，但其有趣的故事尤其是富有人性靈光的故事，會讓人感動，永留記憶之中給產品和品牌一個美麗的故事--因為消費者需要每一個人都在故事中長大，每個人一生中永遠有說也說不完的故事。自己實現不了的愿望，通過故事來憧憬；自己無法經歷的傳奇，通過故事來感受；生命中那些難忘的記憶，也可以通過故事來寄托。

　　甜點的品類眾多，具有云南的特色，絕對的原汁原味。原生態的美味。

　　云南特色過橋米線有著濃厚的文化底蘊。作為在博大精深的東方飲食文化基礎上發展起來的“中式西餐”，是云南的特色食品，具有鮮明的中國特色。很多人都是慕名而去，因此，不用大肆宣傳就已有一定的顧客源。

　　過橋米線在北方有著廣闊的市場空間。北方基本沒有廠家生產過橋米線；北方許多超市購不到便捷的產品；在北方對其的宣傳廣告很少；在北方，集居人口，還是以北方人為多數，以面食為主。因此，一家有云南特色的過橋米線店在商業中心附近有較大的消費群體。

　　云南過橋米線是“中式西餐”，值得大大提倡。另外，米線營養豐富，食用簡便，深受不同年齡段的人群的歡迎。

　　米線是云南的特色食品，過橋米線更是米線中的上品。以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外。過橋米線營養搭配合理。米線采用中國傳統的烹飪方式，大多有著較為合理的營養和膳食搭配。

　　2.競爭劣勢

　　對于大多數的學生來說，開一家米線店是相當有挑戰的。我們主要從以下幾個方面分析。

　　從資金方面來看；我們現在的主要經濟來源來自家里，盡管有合伙人，但是能力還是有限，資金短缺。

　　經驗不足：缺少社會鍛煉的我們，并不是那么的了解行情，雖說現在網絡很發達，但是很多都是表面的現象，并沒有深入到行情內部，競爭的游戲不太了解。

　　競爭對手強大；現在社會的腳步在加快，人們的生活方式好像也在加快，有時連吃飯的時間都沒有，為了方便，很多人還是很愿意吃方便面。而方便面的廠家也在推陳出新，留住老顧客，吸引新顧客。例如，新出的老壇酸菜牛肉面就抓住了南方人愛吃酸菜，麻辣的特性；而他們的促銷方式也是別出心裁，利用各大高校進行促銷。不用說勞動力的底價，也給他們打造了良好的社會形象。從現在的中國的人口流動來看，方便面仍然占據了相當大的市場。而我們要想在市場上占有一席之地，就必須創造出像方便面一樣方便，價格相差不大的米線。因此，不管在經營還是在技術含量上，我們的米線還是有很多地方還需吃飯工具的不變化，也許在我們的碗具上，盡管要追隨傳統沒錯，不是不能一成不變。現在電視上不是有個叫什么晶鍋英雄，采用晶瑩剔透的水晶鍋，在視覺上就給人一種清晰透亮的感覺，讓人們從心里舒服，這樣就可以勾起人們的食欲。

　　經營周期不全面。由于設在學校附近，消費群體主要是學生，因此，在寒暑假期間就無法正常經營，會造成一定的經濟損失。

　　缺乏高效率。與西方的麥當勞、肯德基相比，傳統的有中國特色的過橋米線制作過程耗時較長。手工操作導致效率低下使目前的中國快餐仍無法與西式快餐相媲美。

米線店創業計劃書范文 篇4

　　一、 市場分析

　　火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。

　　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。

　　另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投資概算

　　1、 技術投資300元（函授298元）

　　2、 設備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元；B：豪華火鍋5個計250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。合計為20xx元。

　　3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。

　　4、 周轉金：700元。

　　以上投資概算總共為6000元。

　　三、成本利潤分析：（以縣城小規模計）

　　1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。

　　2、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

　　3、 牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

　　4、 員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）

　　5、 各種稅費25元/日。

　　以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。

　　四、營銷建議

　　1、 三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

　　2、 保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。

　　3、 給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計算的）。

　　4、 優質服務，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

　　5、 延長服務時間，城市里可以24小時營業。

　　6、 對于老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。點這里查看奇香牛骨頭制作技術(技術配方+光盤)

米線店創業計劃書范文 篇5

　　一、項目概況

　　1.名稱：xx米線(暫定，后續征名確定)

　　2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡

　　3.定位：中端特色快餐

　　4.經營模式：以陜西特色面食結合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產品附加值，打造美味、衛生、快捷的特色面食餐廳;實現口碑與財富的雙贏，逐漸轉向品牌營銷。

　　二、資金籌措方式

　　本項目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對象為年滿18周歲的長安大學校友(含原西安公路交通大學、西安工程學院、西北建筑工程學院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬;眾籌細則見詳細計劃書。

　　三、運營主體

　　眾籌結束后，成立長大xq集團有限公司(暫定，后續征名確定)，以集團作為項目運營的主體，以龐大的校友群體為基礎，打造創業眾籌平臺，通過挖掘、評估和投資項目，積累資源和儲備項目，實現產品多元化，投資多樣化，最終發展成為以投資項目為主，以經營管理具體項目為輔的戰略性投資公司，走向正規化，邁向潛力無限的商業舞臺。·xx米線即為公司投資運營的第一個項目;詳細介紹見詳細計劃書大學生米線創業計劃書大學生米線創業計劃書。

　　四、項目可行性

　　眾所周知，餐飲行業具有門檻低、利潤率高、回本快等特點;本次認籌對象均為長安大學校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對陜西面食都有不同的體會，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷;因此，本次眾籌項目選擇以陜西米線作為切入點。幾位熱心校友也對烏市特色陜西飯館進行了調研，xq人普遍熱愛面食，陜西面食在xq地區被接受程度較大，只要在選址、衛生、特色、服務等幾方面下足功夫，必定會成功。可行性研究見詳細計劃書。

　　五、餐廳管理模式

　　由民主選舉產生10人以下的單數董事組成董事會，負責公司的重大決策、決議。成立專門的管理團隊和監管團隊。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴格按照章程和公司遠期規劃執行，制定股東股權管理制度，管理細則見詳細計劃書。

　　六、項目的實施

　　本次項目按照下列順序實施：

　　(1)群策群力、初輪眾籌;

　　(2)成立公司、組建團隊;確認董事會章程和管理制度;

　　(3)完成餐廳經營相關手續辦理;

　　(4)裝修、采購、招聘、制訂菜譜和定價;

　　(5)前期宣傳;

　　(6)試營業、正式營業

　　七、風險與收益

　　生產方面的主要風險為：1、食品安全;2、生產安全。財務方面主要風險為：1、成本失控;2、銷售不達預期。

　　初期米線總投資額120萬元根據實際經營情況，計算分紅，不少于凈利潤的30%用于分紅。并預留公司發展基金。

米線店創業計劃書范文 篇6

　　一、企業概況

　　主要經營范圍：米線

　　企業類型：服務業。

　　二、創業計劃者的個人情況

　　19xx年經濟類大專畢業，1990年下崗開始經商，開過飯店、賣過化妝品、經營過超市、批發過煙酒和小食品及國際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業策劃公司打過工。19xx年自學工商管理，20xx年在廣州學做企業策劃和電腦知識，20xx年學習SYB。

　　三、市場評估

　　本企業目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下，本企業大多數消費者不會住在城市鬧市區，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業周圍五公里范圍內隨意而來的消費者。

　　本企業的方針是快捷、衛生、方便、便宜。

　　在方圓五公里內的市場占有率，要在三個月內達到百分之二十，這是基本目標。

　　針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的市場容量不會隨社會的經濟條件轉好而步入高檔市場，因為，社會經濟好轉的同時，本企業也會相對的提高檔次，反而會隨社會的經濟好轉，會有更多的低收入者和附近地區的人群加入到消費當中。

　　1住宅社區：開面館最好的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2—6人，座位應具有能足夠容納的`環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。

　　2工商業區：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11—13點之間，對供應速度要求較高，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。

　　3學校園區：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、專科學校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。

　　4市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。

　　針對人群：時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭

　　【成本預算】彩面投資成本小，市場廣闊，基本上能夠保證穩賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：彩面制作設備：2～4000廚房設備：6000店內裝修及配備：10000人員工資：4000流動資金：1800水電氣：1000開業宣傳：1000房租：3000—5000轉讓費：0—60000（鋪面轉租后仍能回收）總投資約為：30000～80000

　　【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。一天營業額約為1300，一個月利潤約為22600元。

　　【經營模式】主營營養米線銷售！

米線店創業計劃書范文 篇7

　　針對現在米粉的行情和前景，本人有意開一家某某某米粉店，并制定米粉店創業計劃書。

　　一、行業背景

　　米粉，是歷史悠久的漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。隨著飲食的不斷發展，米粉行業各企業在傳統做法之上引進了新的風格，從前期制粉到臨吃前的調味，每一道工序，每個過程都非常講究，根據不同地區的飲食習慣，采用不同工藝和口味，后期的口味在帶有傳統的主觀神秘色彩之外更具有獨特的美味之感!

　　現今米粉市場廣闊，很多人都想擠進米粉行業，特別是目前外地就業嚴峻的時候，許多原來在外地打工回來的人都想開家米粉店，米粉行業的門檻確實低，在湖南省長沙市來說，米粉行業應該算得上是完全競爭的行業，市場競爭相當充分。隨著經濟文化的飛速發展，人們的飲食結構正漸漸發生變化。追求綠色，健康飲食。注重口味創新突破。米粉在保持傳統美味基礎上，加以現代特色美食餐飲，成為人們的推崇。

　　二、市場分析

　　米粉是許多長沙人的早餐，甚至是中餐和晚餐。外出歸來的湖南人，最想的第一件事就是吃一碗米粉。在湖南的米粉店布滿了各大街小巷。大多數米粉店面積小，裝修簡陋，環境衛生普遍很差。許多米粉店的工作人員直接用手抓起鹵菜(鹵牛肉等)切片給顧客，酸豆角、蔥花等配料直接擺在顯露的地方，供人們自取，夏天很容易招蚊蟲，很不衛生。很少有米粉店店長重視品牌形象，就連一些老字號也不重視自身形象，店內裝修簡陋，沒有任何體現米粉文化的裝飾，沒有絲毫關于自身歷史的宣傳，工作人員也不統一著裝，形成企業文化。許多米粉生產商都沒有包裝，米粉出廠時連生產廠家、生產日期和保質期都不表明。因此，很少有米粉店能做出規模，做出品牌，向外擴張者更是寥寥無幾。

　　各自為政，缺乏整體競爭力，在生產、經營和管理上都各自為政，呈現散沙格局，缺乏整體競爭力。生意較好的米粉店店主都認為，米粉好吃與否，關鍵在鹵水臊子的配方，如果把自己秘訣“交流”給別人，教會了別人做生意，就等于砸了自己的生意。所以，很多的米粉店老死不相往來，彼此間沒有任何的交流和溝通，米粉的做法沒有創新，基本上都傳統的幾種常見的吃法。沒有長遠的打算，沒有交流與合作的意向。

　　三、發展前景

　　實際上，米粉加工工藝不難，可以加強對露水臊子碼子的特色配置。對于鹵水配方，要有保密控制，比如用總廚掌握配方，加盟店的鹵水由總店配送等方式。但更要相信品牌的力量。隨著市場發展，地方小吃的競爭力除了口味，也要靠品牌。長沙愈來愈多的米粉店有了品牌意識。據了解，現在長沙很多粉店的投入都在10萬元以上，面積七八十甚至上百平方米，有空調，環境舒適，有的還做起了連鎖經營。

　　米粉店創業計劃書總結:把握好米粉市場、消費之偏好、預期效益，掌握正確經營方法，才能得以成功。