咖啡店計(jì)劃書(shū)(精選3篇)
咖啡店計(jì)劃書(shū) 篇1
一、運(yùn)營(yíng)模式
技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn),建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類(lèi)、酒水、簡(jiǎn)餐等商品,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感,使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
2、競(jìng)爭(zhēng)比較
同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利,能更好的提升我們的知名度.。相對(duì)而言,我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當(dāng)
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè),畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些,對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式,一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù),一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
(1)穩(wěn)定的老客戶(hù)資源。
(2)寫(xiě)字樓與賓館客源。
(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。
(4)成熟居民小區(qū)
(5)外企及本地區(qū)眾多的it類(lèi)企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多,當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流,市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠,根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
(2)咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高,文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了,消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。
(3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。
(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。
目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣的老樹(shù)咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,方圓1公里以?xún)?nèi)沒(méi)有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì),迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度,穩(wěn)固住老客源。
四、推廣計(jì)劃
(1)宣傳
針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民,可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi),向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)(dm)和小禮品,單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營(yíng)銷(xiāo)
①學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng),照樣有利于提升品位,吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。
②時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。=¥~。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買(mǎi)房
(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
①建立會(huì)員卡制度。
卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。
在桌上放一些宣傳品,內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。有了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),如何開(kāi)好咖啡店呢?
咖啡店第一課:定位—做夢(mèng),也要有方向感決定咖啡館的定位,是成功開(kāi)咖啡館的第一步。
例如是開(kāi)豪華咖啡館、外帶式或內(nèi)座式小咖啡館?店內(nèi)只賣(mài)咖啡,還是“咖啡+糕點(diǎn)”或“咖啡+糕點(diǎn)+簡(jiǎn)餐”?另外,是單店經(jīng)營(yíng),還是與異業(yè)結(jié)盟的復(fù)合式咖啡館(例如結(jié)合書(shū)店一同經(jīng)營(yíng))?這都是一開(kāi)始就要先想清楚的。
咖啡館的經(jīng)營(yíng)定位,決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設(shè)計(jì)裝潢;必須先確定經(jīng)營(yíng)方向,再去規(guī)劃其它細(xì)節(jié)。但許多開(kāi)店者正好相反,往往先決定設(shè)計(jì)裝潢與地點(diǎn)選擇,再去考慮要開(kāi)什么型態(tài)的咖啡館,例如“我好想開(kāi)一家充滿普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館,”腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上,這是開(kāi)咖啡店者最常犯,也最致命的錯(cuò)誤。咖啡店第二課:財(cái)務(wù)規(guī)劃—開(kāi)店,算盤(pán)要打得精一家咖啡館所需軟硬體如下:
1.菜單(menu,包括咖啡、糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐)
2.生財(cái)設(shè)備(咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機(jī)、冰箱、冰柜等)
3.硬體設(shè)備(冷氣、照明設(shè)備等)
4.器皿
5.設(shè)計(jì)裝潢(吧臺(tái)設(shè)計(jì)、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等)
這五項(xiàng)要素中,菜單是最基本的,會(huì)決定需要采購(gòu)哪些生財(cái)設(shè)備及硬體設(shè)備,也會(huì)影響吧臺(tái)設(shè)計(jì)。如果一開(kāi)始只想開(kāi)家“咖啡+糕點(diǎn)”的咖啡館,吧臺(tái)設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單;但如果開(kāi)業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無(wú)法維持營(yíng)運(yùn),想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí),就會(huì)發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)可能沒(méi)空間放置冰沙機(jī)了;萬(wàn)一還想再增加簡(jiǎn)餐,一開(kāi)始又沒(méi)有規(guī)劃廚房的話,問(wèn)題就更大了,甚至需要重新局部裝潢,那又是一大筆費(fèi)用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始,就要想清楚咖啡館的販賣(mài)項(xiàng)目。裝潢預(yù)算最容易失控
咖啡館資金規(guī)劃方面,必須包含以下開(kāi)支:
1.生財(cái)設(shè)備
2.硬體設(shè)備
3.器皿
4.設(shè)計(jì)裝潢
5.房租(第一個(gè)月的房租+3個(gè)月的押金=4個(gè)月房租)
6.原料
7.人事開(kāi)支(如計(jì)時(shí)人員的薪資)8.雜支(水電費(fèi)用)9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營(yíng)5個(gè)月的預(yù)備金【(房租+原料+人事開(kāi)支+雜支)×5】
建議生財(cái)設(shè)備、硬體設(shè)備、器皿這三項(xiàng)的預(yù)算都是不能動(dòng)的,能變動(dòng)的只有設(shè)計(jì)裝潢的費(fèi)用;至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇,變數(shù)較大。
「為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者,在開(kāi)店時(shí)不要從設(shè)計(jì)裝潢開(kāi)始?因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)告訴我們,許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬(wàn)現(xiàn)金時(shí),第一件事就是找設(shè)計(jì)裝潢公司,當(dāng)時(shí)手上資金充裕,為了打造夢(mèng)想中的咖啡館,裝潢預(yù)算往往不斷地追加,明明只要20萬(wàn)的預(yù)算,常常等完工時(shí),已經(jīng)花掉50萬(wàn)了。」剩下的資金,用來(lái)購(gòu)置生財(cái)及硬體設(shè)備,再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后,已經(jīng)所剩無(wú)幾,只要有些風(fēng)吹草動(dòng),咖啡館極可能無(wú)以為繼,不是關(guān)店就是頂讓。每分錢(qián)花在刀口上
“有些人愿意買(mǎi)一張500元的椅子來(lái)布置咖啡館,但也有人買(mǎi)一張50元的二手椅,加上椅套后,效果一樣很好,”煮咖啡設(shè)備與吧臺(tái)是整個(gè)咖啡館的核心,“其實(shí)一臺(tái)好的兩孔或三孔義式咖啡機(jī),價(jià)格從幾萬(wàn)到數(shù)十萬(wàn)元,就足以應(yīng)付150平方大咖啡館的客人”。
絕不可忽視咖啡機(jī)的售后服務(wù),他的經(jīng)驗(yàn)是如果義式咖啡機(jī)故障,供應(yīng)商無(wú)法在4個(gè)小時(shí)內(nèi)前來(lái)、并將機(jī)器修好,那咖啡機(jī)再好也沒(méi)用。裝潢設(shè)計(jì)保持彈性
其實(shí),設(shè)計(jì)裝潢的彈性很大,宜因地制宜,投入不宜太大
至于純外帶咖啡館,裝潢就更簡(jiǎn)單了,只要吧臺(tái)設(shè)計(jì)好,其他幾乎花不了什么錢(qián)。咖啡店第三課:專(zhuān)業(yè)—技術(shù)沒(méi)到位,一切免談
既然開(kāi)的是咖啡館,咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù),是決定顧客回流率的關(guān)鍵。
國(guó)人對(duì)餐廳裝潢喜新厭舊之快速,一家店的裝潢可能3年后就過(guò)時(shí)了,如果只想以裝潢氣氛取勝,也許一開(kāi)始媒體效應(yīng)會(huì)帶來(lái)人潮,但退燒之后,一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢?建議既然有心開(kāi)咖啡館,開(kāi)店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺(tái),外場(chǎng)部分再請(qǐng)2~3位全職或兼職工讀生,就足以應(yīng)付咖啡館的日常營(yíng)運(yùn),這樣既可省下人事費(fèi)用,而且親手煮咖啡,也可避免萬(wàn)一吧臺(tái)員工離職,人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。你對(duì)咖啡豆特性知多少?
很多人在開(kāi)店前,甚至還不知道怎樣煮咖啡,開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間,到處品嘗別家的咖啡豆,除了訓(xùn)練自己的味覺(jué)之外,也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感,找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。
國(guó)內(nèi)咖啡豆進(jìn)口商與盤(pán)商不少,不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請(qǐng)教,而且豆商或咖啡機(jī)供應(yīng)商都有提供相關(guān)課程,要認(rèn)識(shí)咖啡豆并不難。
除此之外,平常要多閱讀咖啡書(shū)籍,相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽(tīng)聽(tīng),因?yàn)榭Х瑞^的門(mén)檻不高,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,唯有把咖啡品質(zhì)做出來(lái),才是不二法門(mén)。咖啡店第四課:地段—不必迷信黃金地段
許多人相信開(kāi)店成功的關(guān)鍵是“l(fā)ocation,location,location”,只要在黃金地段開(kāi)店就穩(wěn)操勝券,其實(shí)這句話只對(duì)了一半。
通常我們以a級(jí)、b級(jí)、c級(jí)來(lái)區(qū)分商業(yè)地段,以a級(jí)的黃金地段來(lái)說(shuō),房租不是高得嚇人,要不就是有行無(wú)市,這也是為何黃金地段的店家,通常都銷(xiāo)售高單價(jià)產(chǎn)品的原因。
許多一級(jí)戰(zhàn)區(qū)的黃金店面,一個(gè)月的房租至少要數(shù)萬(wàn)元,算算一天要賣(mài)出幾杯才能打平房租呢?這還不包含人事費(fèi)用及器材折舊。其實(shí)只要經(jīng)營(yíng)得法,b級(jí)c級(jí)地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔,租金懸殊
創(chuàng)業(yè)一族的每分錢(qián)都必須用在刀口上,大馬路上的店租,一個(gè)月就要數(shù)萬(wàn)元,但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內(nèi),顧客不會(huì)介意多走幾步路,租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區(qū)、辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、文教區(qū)、娛樂(lè)區(qū)、住宅區(qū)、交通轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等,深入觀察該區(qū)的日常活動(dòng)與人潮流動(dòng),分析在該區(qū)經(jīng)營(yíng)咖啡館的成功率。
每種地段都有不同的作息方式,人潮聚集的時(shí)間也不一,如果咖啡館開(kāi)在辦公區(qū),周一到周五的中午就是最重要的營(yíng)業(yè)時(shí)段,可以利用周日休息;反之,如果是在娛樂(lè)區(qū)或購(gòu)物區(qū)開(kāi)店,周末休息擺明是跟錢(qián)過(guò)不去。人潮不等于錢(qián)潮不過(guò),“人潮”不見(jiàn)得等于“錢(qián)潮”,建議創(chuàng)業(yè)者在選擇地點(diǎn)時(shí),至少要花一個(gè)星期,觀察當(dāng)?shù)厝顺睂傩耘c消費(fèi)模式。以預(yù)定開(kāi)店地點(diǎn)為中心,調(diào)查周?chē)?00公尺內(nèi)有多少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店),記錄這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天入店消費(fèi)的人數(shù)與預(yù)估營(yíng)業(yè)額,同時(shí)評(píng)估如果投入這場(chǎng)戰(zhàn)局,自己有幾分把握能夠分食多大的餅,或是能夠把餅做大。
咖啡店第五課:成本控管—一杯咖啡要賣(mài)多少錢(qián)?
開(kāi)店,當(dāng)然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣(mài)多少錢(qián),卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢(qián)。
通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)與糖,成本約在1元之間,另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來(lái),一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之間。另外別忘了,還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去,再加上一定比例的利潤(rùn)就是一杯咖啡的售價(jià)。
很多店主不知道怎樣定價(jià),看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂多少錢(qián),自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險(xiǎn),日后發(fā)現(xiàn)入不敷出,又不敢漲價(jià),只好改用較便宜的咖啡豆,惡性循環(huán)就此開(kāi)始,“這就是準(zhǔn)備收店的開(kāi)始!”
咖啡店計(jì)劃書(shū) 篇2
一、選址
小型咖啡館的店面應(yīng)該開(kāi)在附近有較多公司和學(xué)校的地方,這樣會(huì)使得交通比較便利,客流量也相對(duì)的樂(lè)觀。雖然咖啡館走的是安靜路線,但是館外環(huán)境無(wú)需安靜,這樣更能給顧客一種強(qiáng)烈的對(duì)比,感覺(jué)在喧鬧的都市中尋覓寧?kù)o的感覺(jué)。而且我認(rèn)為所開(kāi)咖啡館附近至少一公里內(nèi),不應(yīng)有第二家咖啡館的出現(xiàn);店面也應(yīng)該在一樓臨街的地方。
(PS.網(wǎng)上都在考慮停車(chē)位的問(wèn)題,我不知該怎樣看待?個(gè)人認(rèn)為會(huì)有人大老遠(yuǎn)開(kāi)車(chē)來(lái)喝一杯咖啡嗎?)
二、目標(biāo)客戶(hù)
1.15—25歲的學(xué)生群體:此類(lèi)客戶(hù)收入不高,以聚會(huì)為目的;追求獨(dú)特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色,因此點(diǎn)心和環(huán)境是關(guān)鍵,環(huán)境上可以走可愛(ài)風(fēng),下面詳述。
2.25—35歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士:此類(lèi)客戶(hù)追求的是品位,所以咖啡的種類(lèi)要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主,所以店內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比較典雅,提供無(wú)線上網(wǎng)的服務(wù),以供他們工作之需。
3.廣大的`年輕情侶們:個(gè)人認(rèn)為咖啡店是個(gè)相親的好地方,因此設(shè)計(jì)上保護(hù)客人隱私是個(gè)關(guān)鍵。情侶間談?wù)勄楹葌(gè)下午茶,想要的是甜蜜的感覺(jué),所以可以推出情侶套餐等。
三、店面大體設(shè)計(jì)
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的,所以我們的要特色!借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀
此外觀很值得借鑒,個(gè)人認(rèn)為一個(gè)卡通形象很能吸引人的關(guān)注,可以在鋪?zhàn)拥拈T(mén)前擺放一些花和吊籃,使得店面很清新的感覺(jué)。卡通人物還能起到廣大人民愛(ài)照相發(fā)微博的興趣,從而提高店面的關(guān)注度和知名度,從而節(jié)約了宣傳費(fèi)用。如果在空間允許的情況下,希望能隔出一段空間來(lái)提供外賣(mài)的服務(wù),這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時(shí),也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內(nèi)
個(gè)人認(rèn)為用黑板來(lái)裝飾,成本不僅低而且很有格調(diào),所以我認(rèn)為不光是店內(nèi)還是店外的宣傳,都可以采用黑板寫(xiě)字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書(shū)柜,以便讀者閱讀和購(gòu)買(mǎi),使得在喝咖啡的同時(shí)可以讀上一本自己喜歡的書(shū)來(lái)享受這一個(gè)美好的下午。
店內(nèi)的具體設(shè)計(jì)等方案落實(shí),在詳細(xì)畫(huà)出,以上為大概構(gòu)思,如店內(nèi)的裝飾畫(huà),本人認(rèn)為奈良美智的畫(huà)會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
四、投資
經(jīng)營(yíng)面積:50—100平方米左右
員工:3—4人
店內(nèi)裝潢:特色風(fēng)格
店內(nèi)氛圍:適合看書(shū)、約會(huì)、聊天、沉思尋靜、放松等。咖啡為主,其他為輔。提供無(wú)線上網(wǎng)。
門(mén)面費(fèi):8萬(wàn)/年
裝修:5萬(wàn)(包括燈具,桌子,窗簾,臺(tái)布,音響)
設(shè)備:電腦1萬(wàn)(包括收銀軟件);空調(diào)、桌子椅子、餐具大約1萬(wàn)。
(PS.網(wǎng)上提供:吧臺(tái):專(zhuān)業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)一套2萬(wàn);咖啡匙,刀*:0.2萬(wàn);虹吸壺:0.15萬(wàn);續(xù)杯機(jī):0.1萬(wàn);電動(dòng)磨豆機(jī):0.1萬(wàn);消毒柜:0.1萬(wàn);榨汁機(jī):600元;微波爐:800元;油炸爐:0.2萬(wàn);烤面包機(jī):0.1萬(wàn);瓦斯?fàn)t:0.2萬(wàn))
流動(dòng)資金:2萬(wàn)
初步總計(jì):至少投資資金20萬(wàn)元。
咖啡店計(jì)劃書(shū) 篇3
一、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)環(huán)境分析
隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場(chǎng)所,人們都在品著咖啡:它逐漸與時(shí)俱進(jìn),與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,成為了時(shí)尚與潮流的代名詞。咖啡館成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛(ài)的好地方,咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞,并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。
“中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)正在各大城市里迅速擴(kuò)大。他們中多數(shù)人呢都喜歡采用外國(guó)式的生活方式、生活藝術(shù)、室內(nèi)裝修乃至發(fā)型。”隨著中國(guó)改革開(kāi)放以后,西方文化和迅速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快,咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑方式越來(lái)越受到人們的青睞,無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī),咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時(shí),汲取“A+”咖啡文化精髓,洋溢著濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目標(biāo)的消費(fèi)群分析
a、主要的目標(biāo)群體:有固定工作和收入來(lái)源,有個(gè)人品位和情調(diào)且有一定的'自由時(shí)間的人群。
b、咖啡愛(ài)好者以及茶的愛(ài)好者
c、為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士
d、家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族
e、情侶及學(xué)生群體
3 、A+產(chǎn)品SWOT分析
二、營(yíng)銷(xiāo)策略
(一)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)
1、短期內(nèi)建立一個(gè)全新的網(wǎng)站并加以使用。
2、提高企業(yè)知名度,進(jìn)軍省內(nèi)同行業(yè)前幾名。
3、提升企業(yè)形象。
以網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)輔以其他媒介進(jìn)行廣告宣傳、拓展市場(chǎng),為產(chǎn)品準(zhǔn)確定定位,突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色,采取差異化的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)策略。
(二)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、渠道和促銷(xiāo)策略
(1)將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄。
(2)將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)目錄中,有一些檢索目錄定位于某個(gè)行業(yè)中,如餐飲。
(3)請(qǐng)求互換鏈接。尋找一些與你網(wǎng)站內(nèi)容相互補(bǔ)的站點(diǎn)并向?qū)Ψ揭蠡Q鏈接。
2、建立郵件列表,運(yùn)用郵件推廣:
節(jié)假日時(shí)向會(huì)員群發(fā)郵件“節(jié)日快樂(lè),A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康,闔家歡樂(lè),歡迎有空來(lái)A+放松一下。”A+推出新產(chǎn)品時(shí)也可以發(fā)送一些郵件,“為了給大家?guī)?lái)更多的口味,A+在不斷創(chuàng)新,不斷研究新品種,終于不負(fù)眾望,歡迎大家前來(lái)品嘗,為我們提供更多的意見(jiàn)和建議,謝謝”。
3、通過(guò)網(wǎng)上論壇、貼吧進(jìn)行宣傳:搜索進(jìn)入A+所在周?chē)母咝YN吧進(jìn)行留貼宣傳“A+又出新品種了,歡迎各位前來(lái)品嘗”。
4、借助傳統(tǒng)媒體進(jìn)行適當(dāng)宣傳:例如印發(fā)傳單,休息日的時(shí)候出去散發(fā)一下傳單進(jìn)行宣傳。
5、與網(wǎng)、網(wǎng)等可以團(tuán)購(gòu)的網(wǎng)站合作:隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái),信息咨詢(xún)不斷變化,更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件,幾位消費(fèi)者提供優(yōu)惠,也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個(gè)機(jī)會(huì),將A+咖啡與一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作,從而達(dá)到更好的宣傳效果。
除了做好上面渠道策略準(zhǔn)備以外,還要做好促銷(xiāo)策略準(zhǔn)備:定期發(fā)放一些代金券;節(jié)假日做一些折扣優(yōu)惠,例如“購(gòu)買(mǎi)多少可以?xún)?yōu)惠多少等”;實(shí)行會(huì)員制;對(duì)已是會(huì)員的特殊紀(jì)念日實(shí)行一些優(yōu)惠。
三、產(chǎn)品和價(jià)格策略
首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,要了解客戶(hù)能接受的價(jià)格范圍,看看同行業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格范圍,調(diào)查一下消費(fèi)者都喜歡什么口味,從而決定出更有力的,更能引吸消費(fèi)者的價(jià)格。可以制作一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷,到街頭、網(wǎng)絡(luò)上隨機(jī)調(diào)查一些人,看看大家更多的會(huì)選擇什么價(jià)位的。方為“知己知彼百戰(zhàn)不殆。”