中文一二三区_九九在线中文字幕无码_国产一二区av_38激情网_欧美一区=区三区_亚洲高清免费观看在线视频

首頁 > 范文大全 > 節日慶典 > 臘八節 > 腌臘八蒜的方法

腌臘八蒜的方法

發布時間:2020-03-19

腌臘八蒜的方法

  臘八蒜,在臘月初八腌制而得名。你知道腌臘八蒜的方法嗎?下面第一范文網小編精心整理了腌臘八蒜的方法的相關資料,希望可以幫到你!

腌臘八蒜的方法

  要想泡制出好吃的臘八蒜,關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷實,泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡,泡過蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。三是要放在低溫的地方。

  第一步:準備好原材料。推薦選用今年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據容器而定,但一定要漫過大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿,無磕碰的為佳,用倒將大蒜的根部削掉,將過長的部分去掉,洗凈晾干。

  第二步:將晾干的大蒜找一個干凈的容器(整齊有序)裝入,在大蒜上撒一層鹽,撒好后再放一層蒜,繼續放鹽,以此類推,直至將所有大蒜放入即可。

  第三步:要把握好時間,不能錯過最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻動2次,早晚各一次,將泡蒜的容器準備好,瀝凈水分,將腌制好的大蒜一層一層碼好,撒一層糖。

  第四步:將醋倒入,一定要漫過大蒜,注意,醋不可倒入過多,需要與瓶口有一定距離,防治溢出。然后在壇內放入高粱酒適量,起到殺菌消毒作用,封好瓶蓋,放置陰涼通風處2個月即可。

  臘八蒜制作提醒:在醬油、醋當中放進去切碎的蒜,能幫助預防醬油和醋避免長霉菌嗎?是的。由于大蒜素才有殺菌作用,一定要切碎或拍碎,讓大蒜素充分生成才行。完整的大蒜中只有大蒜素的前體,故而抗菌效果不佳。

臘八蒜綠色原因

  冬季腌臘八蒜是很正常的,但是你有時候會發現臘八蒜開始變綠。那么究竟變綠的臘八蒜有沒有健康隱患呢?綠色的臘八蒜不僅對人體無害,而且恰恰是判斷腌制效果的重要依據。

  在腌制過程中,臘八蒜最初生成的是藍色素,但它很不穩定,隨著時間的推移便逐漸轉化為黃色素,二者共存就使蒜呈現綠色,最后藍色素全部轉化為黃色素。一般來說,臘八蒜獨有的這種綠色會在腌制25天后逐漸變黃變淺。

  人們喜歡泡制臘八蒜,除了其酸辣的口感,再就是其碧綠的外表。那么,如何加快臘八蒜變綠的速度呢?白天放在暖氣旁邊或者放在陽光下,晚上放冰箱里冷藏,加大溫差,這樣四五天就可以綠綠的了。

  臘八蒜雖好,卻非人人皆宜,更不能長期大量食用。臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用,也會對腸黏膜有一定的刺激。另外,如患眼睛及牙齦疾病的人、脾胃熱的人,口腔和舌頭有炎癥的人也應盡量少吃。

臘八蒜的功效

  “臘八蒜”是由大蒜經食醋浸泡而成。大蒜與食醋不僅是很好的調味食品,而且都有較強的藥用價值。《本草綱目》稱:“醋可消腫,散水氣、理諸藥、消積食”。

  大蒜的藥用有效成分為揮發性大蒜素,對多種細菌、病毒、真菌、念珠狀菌等均有殺滅作用。此外大蒜所含的大蒜素,有很好的降血脂、降膽固醇作用。因此,吃“臘八蒜”對降低血壓、降血糖、軟化血管和預防冠心病都有一定的效果。

  生蒜是熱性的,吃多了容易上火,但用醋泡出來的蒜就變成了溫性的,醋泡過蒜后,醋的酸味會減輕一些,蒜的辣味也會減輕,這樣就會減少味道的刺激性。

  大蒜和醋都是很好的保健食品,不過臘八蒜雖好,卻并非人人皆宜,更不能過量食用。患有胃潰瘍、胃酸分泌過多或有胃出血病史的人不宜食用。患有較嚴重腹瀉的人,食用臘八蒜有可能加重腹瀉。脾胃熱的人、口腔和舌頭有炎癥的人,也應盡量少吃。

腌臘八蒜的方法 相關內容:
  • 南方臘八節吃什么

    隨著秋的漸漸遠離,南方冬天的氣息也越來越濃厚了。在年底的十二月初八是我們的傳統節日-臘八節。在北方臘八節是個十分熱鬧的節日,并且有許多相關的臘八習俗。...

  • 四川人做臘八粥有什么方法

    適逢臘八節,各地都用自己的方式歡度臘八節,而四川的風俗尤其獨樹一幟。想知道四川臘八節怎么做臘八粥嗎?下面是小編為大家精心推薦四川做臘八粥的相關知識,希望能夠對您有所幫助。...

  • 臘八粥的六種做法

    臘八節就要到了,不要忘了煮臘八粥!那么臘八粥的做法,你學會了嗎?下面第一范文網為大家介紹一下臘八粥養生保健有什么講究,歡迎大家閱讀。農歷十二月初八(農歷十二月被稱為臘月),是我國傳統的臘八節,老百姓在這一天做臘八粥、喝臘八粥...

  • 臘八節吃臘八粥是紀念誰的

    臘八節,每年農歷的十二月初八,你知道臘八粥紀念的人物嗎?今天第一范文網小編特意準備了一些臘八粥紀念的人物資料,希望你能喜歡。臘八粥紀念的人物佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子,他見眾生受...

  • 臘八節的由來和習俗_關于臘八節的來歷故事

    臘八節是臘月最重大的節日,是十二月初八,古代稱為臘日,俗稱臘八節。那么臘八節是怎么來的呢?臘八節有哪些習俗?下面我們一起來了解一下臘八節吧!臘八節的由來按照中國農歷,每年十二月被稱為臘月,而臘月初八日又被稱為臘八節。...

  • 臘八粥的來歷和緣由有哪些

    臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥,還叫做七寶五味粥。那么,臘八粥的由來有什么故事呢?下面是第一范文網小編為大家整理的臘八粥的來歷相關資料,供大家參考!臘八粥的來歷一:為悼念餓死在長城工地的民工秦始皇修建長城,天下民工...

  • 臘八粥的各種做法

    臘八節喝臘八粥,暖心暖胃,你知道臘八粥的各種做法嗎?下面第一范文網小編精心整理了臘八粥的各種做法的相關資料,希望可以幫到你!甜臘八粥的做法甜臘八粥主要食材是五谷雜糧和干果蜜餞,盡量豐富,煮出的粥口感才會層次多樣、香甜可口。...

  • 廣東臘八粥的配料

    又逢臘八,俗話說過了臘八就是年,照此也有了對回家的期盼。你知道廣東臘八粥的配料嗎?今天第一范文網小編特意準備了一些廣東臘八粥的配料知識,希望你能喜歡。...

  • 臘八節
主站蜘蛛池模板: 亚洲精品国产第一区二区尤物 | 欧美韩一区 | 亚洲av无码国产精品色软件 | 国产精品一色哟哟哟 | 中文字幕一区av | 18禁无遮挡无码网站免费 | 久草手机在线观看视频 | 377人体裸体露私图片 | 亚洲欧美偷拍另类a∨色屁股 | 国产免费资源 | 成全动漫视频在线观看免费高清 | 在线三区| 久久久久99一区二区三区 | 182在线观看视频 | 麻豆精品二区 | 香蕉伊蕉伊中文视频在线 | 亚洲黄色片一级 | 高清对白精彩国产国语 | 久久久亚洲网站 | 欧日韩不卡在线视频 | 天天日本天天谢 | 亚洲avtv永久综合在线 | 三级网站免费观看 | 午夜精品一二三区 | 久久精品久久久久久噜噜 | 大地资源网最新更新 | 色婷婷夜夜躁狠狠躁麻豆免费 | 亚洲欧美日本国产专区一区 | 在线黄色观看 | 嫩草视频在线免费观看 | 亚洲不卡视频在线观看 | 国产成人在线网址 | avhd老司机101 | 国产1区2区3区在线 欧洲美女粗暴牲交免费观看 | 最新国模无码国产在线视频 | 97视频在线播放 | 久久精品国产一区二区三区肥胖 | 国产一区二区三区精品在线观看 | 免费中文字幕日产乱码 | 国产精品成人亚洲一区二区 | 欧洲美女黑人粗性暴交 |