2024廚師年終工作總結(jié)的寫法（精選3篇）
2024廚師年終工作總結(jié)的寫法 篇1
20__年已經(jīng)成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù)，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足，以下對自己的工作做一總結(jié)：
一、員工的思想方面
1、目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。
2、對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3、大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。
二、人員管理方面
1、進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
2、今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對廚工技能為準(zhǔn)。
三、菜肴質(zhì)量方面
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。
四、成本方面
1、掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。
2、在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。
五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。
六、廚房存在的問題
1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。
七、__用餐情況
1、接待了四次大型會(huì)議。
2、中餐每月接待200桌左右的賓客。
八、20__年的設(shè)想與工作安排。
我們團(tuán)隊(duì)要在__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。繼續(xù)在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。力求每道菜都符合顧客要求!
2024廚師年終工作總結(jié)的寫法 篇2
在公司工作一年又一年，我從一個(gè)年輕的女孩逐漸成為一名成熟的員工。一路上有很多人要感謝，有很多地方要肯定，有很多地方要復(fù)習(xí)。這一年，我度過了各種忙碌的日子。其實(shí)我真的很舍不得歲月流逝，但是人在成長，我學(xué)會(huì)了接受一切的流逝和重新開始。在這里，我將總結(jié)一年來的工作。
一、個(gè)人成長
這一年，我遇到了自己的低谷。一是生活發(fā)生了很大的變化，二是沒有抓住好的機(jī)會(huì)，讓我覺得很遺憾，很沮喪。這個(gè)低谷持續(xù)了三個(gè)月左右。這三個(gè)月過去了，我想開放了，思想上也進(jìn)步了一些。其實(shí)每個(gè)人的成長都是建立在一些事情上的。這一次我之所以能夠快速成長，是因?yàn)榻?jīng)歷了很多，開拓了自己的視野，不負(fù)單位這些年的培養(yǎng)。
二、工作成果
在工作中，我一直是一個(gè)很安靜的人，所以平時(shí)沒有很強(qiáng)的存在感，但是這一年我有了一點(diǎn)改變。我漸漸學(xué)會(huì)了用開朗的方式和別人交流，改變了我的心態(tài)。不要總是難過，要積極向上。這些變化給我的工作帶來了一些很大的改進(jìn)。我的表現(xiàn)比以前更好了，工作成績也有了很大的提高。不僅得到了周圍同事的表揚(yáng)，也得到單位領(lǐng)導(dǎo)各方面的肯定和鼓勵(lì)。
三、缺點(diǎn)
這一年，其實(shí)我還是有些不足的。首先，調(diào)整自己的性格是永恒的規(guī)律。有時(shí)候，還是以一種開朗積極的態(tài)度對待一切比較好。保持樂觀的生活態(tài)度也能給我們帶來快樂。還有一點(diǎn)就是我膽子還是太小了。有時(shí)候我要爭取我能爭取的機(jī)會(huì)。不要膽怯。不會(huì)給我?guī)砀玫奈磥恚栽谖磥恚視?huì)保持這樣的態(tài)度，爭取進(jìn)步。
四、未來計(jì)劃
明年，我想會(huì)是更好的體驗(yàn)。對于明年的計(jì)劃，我覺得我首先要做的是先提升自己，然后實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。先打基礎(chǔ)，再去大門，會(huì)讓我們更順利的得到想要的東西。在未來的一年里，我會(huì)保持更加穩(wěn)定積極的心態(tài)去面對每一份工作，每一天，每一個(gè)機(jī)會(huì)。時(shí)間雖快，但每一個(gè)明天都值得期待和期待!
2024廚師年終工作總結(jié)的寫法 篇3
回首XX年的工作情況，我在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在全體同志們的支持配合下，我服從工作安排，加強(qiáng)學(xué)習(xí)鍛煉，認(rèn)真履行職責(zé)，全方面提高完善了自己的思想認(rèn)識(shí)、工作能力和綜合素質(zhì)，較好的完成了各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。雖然工作上經(jīng)歷了很多困難，但對我來說每一次都是很好的鍛煉，感覺到自己逐漸成熟了。現(xiàn)將任職以來的情況如下...