餐飲前臺工作計劃（通用3篇）

餐飲前臺工作計劃 篇1

　　年時間飛逝，又是新的一年!新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲前臺領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。

　　一、廳面現場管

　　1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

　　4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

　　5、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛生管理。公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。

　　7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

　　9、建立餐廳案例收。制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管

　　1、新員工作為餐廳人員的.重要組成部分，能否快速的融入團隊、調好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

　　3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和了解，在日常服務意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

　　3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

　　四、20--年工作計劃

　　1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

　　3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

　　5、加大力度對會員客戶的維護。

　　五、對餐廳、體管、經營的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。

　　3、加強部門之間協調關系。

　　4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員

餐飲前臺工作計劃 篇2

　　一、 在日常事物中，我將做到以下幾點：

　　我一定遵循精、細、準的原則;精心準備、精細安排、細致工作、干標準活、站標準崗，嚴格按照辦公司的各項規章制度辦事;

　　(1)、協助各部門做好了各類文件的登記、上報、下發等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類分別整理好存在電腦里;做好每周電話回訪客戶記錄;每周展會客戶信息的整理;

　　(2)、做好了各類信件的收發工作。

　　(3)、做好節約用紙、節約成本的整理工作。

　　(4)、配合上級領導和各部門的協助工作。

　　(5)、做好辦公用品的管理工作，做好辦公用品領用登記、按需所領，滿足大家工作的需要。

　　(6)、做好辦公司設備的維護和保養工作。

　　(7)、協助上級做好節假日的放假通知、值班等工作，確保節假日期間公司的安全保衛工作。

　　(8)、認真、按時、高效率的做好領導交代的其它工作。

　　二、在行政工作中，我將做到以下幾點：

　　(1)、做好各部門服務，加強與各部門之間的聯絡與溝通，系統的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內部及時準確的傳遞到位。

　　(2)、做好員工服務，及時的將幸贏裝飾公司員工的信息向公司領導反饋，做好員工與領導溝通的橋梁。

　　(3)、協助公司上級領導完善幸贏裝飾公司各項規章制度。

　　三、提高個人修養和業務能力方面我將做到以下三點：

　　(1)、提高自身的專業工作技能。

　　(2)、向領導和同事學習工作經驗和方法，快速提升自身素質。

　　(3)、通過個人自主的學習來提升知識層次。

　　我深知一個人的能力是有限的，但是一個人的發展機會是無限的，現在是知識經濟的時代，如果我不能很快地提升自己的個人能力，提高自己的業務水平那么我就會被這個社會淘汰;當然要提升自己，首先要有一個良好的平臺，我認為幸贏裝飾公司就是我最好的平臺，我一定會把握這次機會，使工作水平和自身修養同步提高，實現自我的最高價值。

　　三年規劃

　　一、針對20--年工作中存在的不足，為了做好20--年的工作，突出做好以下幾個方面：

　　1、如何處理好和顧客的關系，在這個方面多下功夫，審慎，細心，嚴謹，多思考，多做筆記，磨練人際溝通能力，利用自身的優勢，摒棄自己的劣勢。

　　2、工作勤奮，特別要注重細節，更要學會觀察，“三不”是必須的。但要心知肚明。

　　3、天道勤酬;一定要有信心。

　　4、愛崗敬業、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發揮出應有的作用

　　5、加強管理知識的學習提高，創新工作方法，提高工作效益;

　　6、加強基礎工作建設，強化管理的創新實踐，促進管理水平的提升。

　　7、只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業務，才能更好適應工作崗位。

　　8、只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能在新的環境中保持好的工作狀態。

　　9、只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好。

　　二、自己的幾個目標：

　　1、對辦公室工作程序熟悉

　　2、熟練使用Word、Excel等辦公軟件，會借助互聯網查找資料;

　　3、具有優秀的中英文書寫能力、表達能力;

　　4、具有良好的溝通能力、協調能力，及較強的保密意識;

　　5、熟練使用各種辦公自動化設備;

　　6、具有良好的適應能力，能在壓力下工作。

　　7、每天記帳，每月總結，全面學習理財知識和技巧;把會計上崗證落實。

　　8、努力奮斗賺錢，在上海買房子計劃落實，讓家人生活更幸福。

　　在今后的工作、生活中要不斷創新，及時與團隊進行溝通，向幸贏裝飾各分店團隊宣傳公司管理的相關規定，提高伙伴們的安全意識，同時在安全管理方面要嚴格要求自己，為幸贏裝飾公司伙伴做好模范帶頭作用。在今后的工作中，我會繼續努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，幸贏裝飾的明天更美好!

餐飲前臺工作計劃 篇3

　　一、崗前工作(2-3天)

　　1. 休閑場館以及部門的應知應會培訓。

　　1)將休閑場館、部門的應知應會內容發放到員工手中,員工記憶,如:企業概況、內部電話、服務價位等。

　　2)由主管帶領新員工了解各個崗位的具體位置營業時間等,熟悉各區域的分布情況及特點,重點了解客房各種房型的排列規律以及房間內各種物品的擺放。

　　2.熟悉前臺工作的崗位職責,主管詳細講解崗位工作流程及各項工作程序,使新員工有一個初步的印象和思路。

　　3.復習培訓內容并進行上崗前考試。針對前兩天培訓的崗位職責、各種工作流程、應知應會進行書面測試,并對測試成績不合格者予以補考,將測試試卷存檔。

　　二、上崗工作(8-9天)

　　上崗培訓分為兩個部分:白班工作培訓和夜班工作培訓。分為4個步驟:

　　1.先由接待班組主管帶新員工3個白班,1個夜班;

　　2.由老員工帶3個白班,個夜班。(這期間的白班、夜班交叉進行)

　　3.最后進行崗前業務技能考核,合格后單獨上崗。

　　4.單獨盯崗初期,由當班主管加強指導監督。

　　白班業務培訓:

　　前三天,熟悉前臺所用的各類表格、各項設施設備和物品擺放;熟悉實踐白班各項工作流程及各項工作程序,加深印象;熟悉本店協議單位及電腦中應做各種格;跟隨主管進一步熟悉各項工作流程并且親自辦理各項工作手續;由主管監督親自辦理入住、調房、延住等各項手續;由主管及時強調缺點所在,及時跟蹤督導。(注意:在培訓中要特別加強調對新入職接待員的對客服務意識,態度和服務技巧的培訓對每一項程序的講解要做到有理有據。)

　　后三天,由老員工代班三天掌握對客服務、工作技巧等各方面的業務技能。

　　夜班業務培訓:

　　第一:熟悉實踐夜班工作流程。由主管帶領完成工作進程,細致到每一項表格的填寫正確度及夜班衛生的清理和工作程序。

　　第二:由老員工帶班2天。親自實踐各項工作程序,由老員工監督,強調夜班的工作安全問題和各種突發事件的處理問題。