清明時令美食推薦
雖說清明時節可能“雨紛紛”，可人們還是愿意選擇這個時候春游、踏青，在呼吸清新空氣、欣賞百花爭艷的同時，品嘗幾道美味的時令菜，自然更會讓大家在游樂之余一飽口福。
馓子，為清明準備的小吃
清明節的傳統食品較為簡單，就是馓子。要在長沙吃到正宗的馓子，坡子街的火宮殿是個不錯的去處。剛剛出鍋的馓子，用雞骨頭湯泡上，熱乎乎地端上桌，有人可以連吃兩三碗。
螺螄肉，清明時節最肥美
清明時節正是采食螺螄的最佳時節，因這時候的螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，江浙一帶有“清明螺，抵只鵝”之說。長沙的夜宵店或是湘菜館，這個時候開始大量推出除唆螺以外的炒田螺、螺螄肉炒酸菜等各種菜肴。除了螺螄，野生鱔魚、泥鰍等也開始端上餐桌，要是加工得法，它們的味道可不是飼養池的同類可媲美的。
雷公菌，一菜炒出百般味
長沙人稱的地木耳，因為往往是在下雨、打雷的時節出現，又被稱為“雷公菌”。雷公菌味道清爽，雨后的野地到處可見，不過清洗很關鍵。福音宴匯的廚師長趙明亮就有一道小竅門：地木耳采回家后，用小篩子使勁篩上幾分鐘，這樣就把沾在地木耳上的砂子篩出來了。然后，用地木耳炒肉泥、炒韭菜、做湯都可以。趙明亮建議，因為地木耳含水量高，所以炒時速度要快，以防久炒融化。
蕨菜，清炒肉搭總相宜
蕨菜可能是湖南山區最常見的美味野菜之一了，城里人不必去鄉村農家樂就可嘗到，因為許多餐館都會在這個時節推出與蕨菜相關的配菜，諸如清炒、與肉搭配等。如野菜肉丸湯，就是利用地菜、芥菜、紫貝等，與五花肉泥一起攪拌后做成肉丸，用清湯煮，咬下去不失野菜的清香，還不油膩，頗得食客好評。
春筍，雖說與冬筍有些差別，不過脫掉冬衣、拿上鋤頭去山上挖筍子，本身就對城里孩子和大人充滿了吸引力。在許多餐館里，春筍炒肉、藠頭(或蕨菜)炒臘肉，都是這個時節的當家菜。