蘇州在清明節(jié)有什么舊習(xí)俗
清明不僅是一個(gè)節(jié)氣，也是民間一個(gè)節(jié)日，那么在蘇州是怎樣過(guò)清明節(jié)的呢?下面是小編為大家精心推薦蘇州清明節(jié)舊習(xí)俗，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
蘇州舊習(xí)俗
吃：青團(tuán)子、焐熟藕
春秋時(shí)代，晉文公稱(chēng)王后，為逼介子推出山，放火燒山三天三夜，結(jié)果介子推和母親被活活燒死，文公十分后悔，為紀(jì)念介子推，故規(guī)定每年這時(shí)要“禁火寒食”，不準(zhǔn)用火，只準(zhǔn)吃冷食，喝涼水。但在精致溫雅的蘇州，這吃冷食的習(xí)俗卻也演繹得豐富多彩。
青團(tuán)子、焐熟藕是蘇州清明的節(jié)令食品，它正是古老的寒食習(xí)俗的文化孑遺。蘇州市傳統(tǒng)文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戈春源介紹說(shuō)，青團(tuán)子是用麥苗葉取汁，經(jīng)石灰點(diǎn)化澄清后調(diào)米粉做成的團(tuán)子，可放入豆沙等餡心。青團(tuán)子色青而味香，是蘇州人清明節(jié)必備的食品。
此外，焐熟藕酥中帶糯，風(fēng)味獨(dú)特，也是蘇州人清明的節(jié)令食品。據(jù)介紹，每到清明節(jié)前，人們從藕池中采摘隔年老藕，去節(jié)去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實(shí)，再把薄片用牙簽蓋上釘牢。將藕放入鍋內(nèi)，加入食堿，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻后，蘸赤砂糖漿等食用。
祭：新婚夫婦“上花墳”
相傳晉文公為了紀(jì)念介子推，每年清明前，他還要去祭祀介子推，也就形成了寒食上墳掃墓的風(fēng)俗。
蘇州人清明上墳掃墓，更是不敢怠慢，特別是新喪終七而未滿周年的人家，要過(guò)新清明。新婚夫婦，要一起去上墳，稱(chēng)為“上花墳”。直至今日，清明掃墓的習(xí)俗仍在民間流行。
戈春源介紹，除上墳掃墓以外，過(guò)去清明節(jié)家家還要“過(guò)節(jié)”祭祀先人。按照蘇州的習(xí)俗，祭祖有人鬼之分，每年的清明、七月半、十月朝(初一)是“鬼節(jié)”，端午、冬至、除夕是“人節(jié)”。逢鬼節(jié)，祭祀要用面麥制品，燒紙、化錠等迷信活動(dòng)也以鬼節(jié)為盛。
玩：山塘看會(huì)“留會(huì)飯”
迎神賽會(huì)，蘇州人俗稱(chēng)為“出會(huì)”。蘇州過(guò)去最有名的就是三節(jié)出會(huì)，即每年清明、七月半、十月朝(初一)的三次出會(huì)。其中尤以清明最為隆盛。
蘇州城內(nèi)一府三縣約三十多個(gè)土谷神像，清明那一天都要被抬著排了儀仗，經(jīng)閶門(mén)山塘街，到虎丘郡厲壇受祀。到出會(huì)那天，城鄉(xiāng)居民蜂擁而出，渡僧橋、山塘街一帶，這就是過(guò)去蘇州的山塘看會(huì)習(xí)俗。蘇州人歷來(lái)熱情好客，這一天，住在附近的居民，往往特意殺雞宰鴨，燒魚(yú)煮肉，要留前來(lái)這兒看會(huì)的親友吃飯，俗稱(chēng)為“留會(huì)飯”。
出會(huì)時(shí)的隊(duì)伍中，地位最高的神像要數(shù)城隍老爺了，他非但有軒橋、暖橋相隨，還有神馬備用。出會(huì)隊(duì)伍除了菩薩神靈的官衙儀仗之外，還有眾多的民間雜技、文藝表演，這是出會(huì)隊(duì)伍中最為圍觀群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)的部分。
中國(guó)臺(tái)灣習(xí)俗
清明節(jié)前三天為“上巳”原是“祓出不祥”的洗濯儀式之日，大陸清明日則是掃墓日。但中國(guó)臺(tái)灣所有漳州裔民繼承祖先傳統(tǒng)，皆是上巳是掃墓日，此俗與鄭成功“反清復(fù)明”有關(guān)。當(dāng)年鄭成功認(rèn)為“清明”二字是“清在上，明在下”下令廢除“清明節(jié)”，新定三月初三為掃墓日，至今中國(guó)臺(tái)灣有人仍稱(chēng)此日為“新清明”�？傊�，臺(tái)灣同胞掃墓的時(shí)間不盡一致，但都集中在清明節(jié)前后。緬懷先祖，寄托哀思，是這個(gè)節(jié)日的主要內(nèi)容，至于獨(dú)特的清明習(xí)俗主要有：
做清明稞：用清明的青菜或艾葉和堿或石灰粉，一起煮熟，漂去苦澀味后，搗爛;配上糯米、早米磨成的米漿，制成綠色的稞皮(習(xí)稱(chēng)“紅龜”)內(nèi)餡以花生、綠豆、大麥麩、芝麻仁、糯米甜飯等為料，然后用稞皮包之，做好后呈圓形如拳頭大小，放入稞模一按，便成為有各種氏族堂號(hào)花紋的清明稞。印模的氏族堂號(hào)是祖上傳下來(lái)的，如沈、姚、施、尤等姓刻有“吳興發(fā)祥”字紋;許、白、鄧、韓、翟等姓刻有“南陽(yáng)郡”;王姓刻有“三槐堂”;梁姓刻有“梅鏡堂”柯姓刻有“靖山堂”……現(xiàn)在通行的清明稞�；y多是梅花、菊花、壽龜、如意、鯉魚(yú)等。稞模除圓形外，也有半球型、橢圓型等。這些清明稞在掃墓完畢后，按習(xí)慣分送墓地附近村落的牧童，期望他們放牧?xí)r不要破壞墓地，也有的送給親朋好友。
吃薄餅： 中國(guó)臺(tái)灣掃墓祭祖的物品，多用面粉和餡料做成薄餅(類(lèi)似春卷)。據(jù)傳說(shuō)：古時(shí)有個(gè)叫蔡莫一的文人是個(gè)跛足、眇目、歪口、只有一只攣縮手的殘疾人。他天資聰穎，滿腹經(jīng)論，19歲時(shí)中狀元，皇帝破例重用他。他官很大，要理許多文書(shū)案件，常廢寢忘食。其妻想出一條妙計(jì)，將他那攣縮之手，用繩子懸在嘴邊，給予卷的薄餅，便他就餐方便。后來(lái)蔡官人在清明日去世，他的后代就用薄餅作為節(jié)俗來(lái)紀(jì)念他。后來(lái)閩、臺(tái)地區(qū)仿效之。
踏青：清明之日，時(shí)值春回大地，正是郊游的大好時(shí)光。因此，中國(guó)臺(tái)灣入借掃墓之機(jī)進(jìn)行郊游稱(chēng)之“踏草青”。
吃蛋斗雞： 相傳，這種習(xí)俗是從廣東傳進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣的，叫“清明蛋”，即將蛋煮熟后，用茜萆取汁作料，在蛋殼描繪花紋，數(shù)日后會(huì)呈紅色，剝殼后，蛋白有藍(lán)色花紋;另一種是“雕蛋”，即用筆在蛋殼上繪花紋，然后將蛋白蛋黃巧取出，成為永久性欣賞藝術(shù)品。中國(guó)臺(tái)灣清明節(jié)還崇尚斗當(dāng)?shù)孛耖g飼養(yǎng)的一種黑色體大的“軍雞”屆時(shí)眾人圍在一起大聲喝彩助威。
山東習(xí)俗
蕩秋千
清明這天，青島有蕩秋千的習(xí)俗，尤其是閨中女子，所以民間有“女人的清明，男人的年”的說(shuō)法。
秋千蕩得越高，就預(yù)示著將來(lái)的日子過(guò)得越好。于是，女子們便都放下矜持 ，興高采烈地蕩秋千。除此之外，在蕩秋千的過(guò)程中，男子們?cè)趲兔ν�、送秋千時(shí)，容易獲得女子的好感 。因此，這個(gè)過(guò)程也為年輕男女交往創(chuàng)造了好機(jī)會(huì)。
據(jù)了解，秋千又稱(chēng)“悠千”，是我國(guó)北方的一種傳統(tǒng)游戲。唐朝時(shí)，蕩秋千逐漸成為女子中流行的游戲娛樂(lè)方式。“這都是以前的習(xí)俗。”據(jù)姜館長(zhǎng)介紹，由于當(dāng)時(shí)青島人都住在庭院里，空間比較大，每到清明節(jié)來(lái)臨之前，都會(huì)在家里或者戶外比較寬敞的地方安置秋千，供家里的女士玩耍。但如今，這個(gè)活動(dòng)就被人淡忘了。
吃面燕有種過(guò)年的感覺(jué)
早時(shí)青島就有在清明節(jié)做“面燕”的習(xí)俗。相傳為了紀(jì)念介子推，民間還將面燕稱(chēng)為“介推燕”。
在過(guò)去，婦女們不僅做面燕的技巧嫻熟，而且還能做出各式各樣、神態(tài)各異的面燕。姜館長(zhǎng)介紹，面燕的種類(lèi)很多，有單頭的、雙頭的、平翅的、別翅的。除此之外還有一種比較特別的，就是大燕背小燕。
以前人們的生活相對(duì)比較困難，平時(shí)很難吃到白面，因此吃面燕的時(shí)候就有種過(guò)年的感覺(jué)。除了吃面燕，每年清明期間青島還有做單餅的習(xí)俗。所謂單餅，就是一張用面做成的薄薄的小餅，上面放些大蔥、煮雞蛋等，卷起來(lái)吃。
放風(fēng)箏期望除災(zāi)祛病
據(jù)了解，自古以來(lái)，清明節(jié)前后，青島就有放風(fēng)箏的習(xí)俗。“到了這個(gè)季節(jié)，村里的青年男女、少年兒童都結(jié)伴到山間、田野上，到比較空曠的地方放風(fēng)箏。”家住滄口公園附近的王老漢今年74歲，回憶起以前清明的習(xí)俗，他首先想到了放風(fēng)箏。