三月三為何要吃地菜煮雞蛋?
三月三,七雞蛋!今天要七地菜花雞蛋哦~
每當(dāng)農(nóng)歷三月三,孝感人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。地菜即薺菜,在路邊或野地里隨處可見,它不僅是營養(yǎng)豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,地菜當(dāng)靈丹”的諺語,還流傳著“春食地菜賽仙丹”的說法。
地菜在三月的農(nóng)村隨處可見、隨處可采,如果你有一份雅致的心情,可帶上小鏟子,趁著風(fēng)和日麗的天氣去田間,挖一些地菜回來。那些長得翠綠翠綠的,有白白的根須,還沒有開出小白花的,就是極好的地菜了。在菜市場上,也有地菜出售。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為:地菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經(jīng),有和脾、利水、止血、明目等效用。
地菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來做餡或做湯,均色澤誘人、味道鮮美是一道藥食同源的美味佳蔬。用地菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天,人們會(huì)將新鮮地菜洗凈后捆扎成一小束,放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球,再配兩三片生姜,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火,腰腿不痛,而且還可預(yù)防春瘟呢!
小編記得每年的三月三,媽媽都會(huì)早早起床用新鮮的地菜花為全家煮上一鍋雞蛋,地菜的清香總能夠?qū)写驳奈覐乃咧袉拘选寢寣ξ覀冋f三月三吃雞蛋一年都不會(huì)頭痛。