驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么？
驚蟄養(yǎng)生要“兩護”
3月6日是農歷年24個節(jié)氣中的第三個節(jié)氣驚蟄。此時人們的飲食應清溫平淡，增強體質以抵御病菌的侵襲，其養(yǎng)生要點是保陰護陽、補益脾肺、舒緩肝氣、調節(jié)情志、應沉著冷靜，增強體育運動。其重點在以下“兩護”。
護肝臟。中醫(yī)養(yǎng)生講“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，這是我們的祖先在四時養(yǎng)生的基礎上提出的重要養(yǎng)生原則。中醫(yī)很早就提出“春宜養(yǎng)肝”的說法。春季只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發(fā)的變化。驚蟄時節(jié)，肝之陽氣升發(fā)，易動怒，因此此時要戒暴怒，更忌心懷憂郁，要做到心胸開闊樂觀，遇到事情，要控制情緒，忌妄動肝火。如體質特點為形體消瘦，手足心熱，心中時煩，少眠，便干，尿黃的陰虛之人。飲食原則要保陰潛陽，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜等。有條件的人可食用一些海參、銀耳、雄鴨等，燥烈辛辣之品應少吃。體育鍛煉時不宜過激活動，太極拳是較為合適的運動項目。
護脾胃。 驚蟄時節(jié)在飲食上應適當食用辛溫升散的食品，如麥、棗、豉等，而生冷黏雜之物則應少食，以免傷害脾胃。如形體肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘痰濕的人。飲食應該多吃健脾利濕，化痰祛濕的食物，少食肥甘厚味、飲料、酒類之品，且每餐不宜過飽。應長期堅持散步、慢跑、球類等活動，增強體質。
另外，春季萬物復蘇，應早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。 起居上應著重防止風、寒、濕邪致病，藥養(yǎng)上應以甘緩益氣、清輕疏肝或柔肝的藥物為主，如黨參、枸杞子、蜂蜜、百合、山藥、大棗、白芍、當歸、葛根、柴胡、香附、菊花之類。注意調理起居飲食可起到預防疾病的目的。做到早睡早起，以助生陽之氣升發(fā)，通過運動可達到增強體質、提高人體的抗病能力。
驚蟄時節(jié)飲食推介
(1)涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。
做法：把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下就可以了，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。
(2)翡翠玉絲
翡翠就是青椒，玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單，青椒營養(yǎng)價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。
做法：烹飪時，先放入花椒，然后放入土豆絲，這時候醋也倒入一些，最后放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以后再淋上麻油以添香。