古爾邦節(jié)習(xí)俗大全
又叫宰牲節(jié)、古爾邦節(jié)、爾德節(jié)等，是全世界信仰伊斯蘭教的穆斯林的共同節(jié)日。古爾邦節(jié)在阿拉伯語中稱作“爾一德·古爾邦”，也稱“爾一德·艾多哈”。“爾一德”的意思是節(jié)日，“古爾邦”和“艾多哈”都含有“宰牲、獻(xiàn)牲”之意。因此通常把這一節(jié)日的名稱漢譯為“宰牲節(jié)”，即宰牲獻(xiàn)祭的節(jié)日。在我國新疆的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等民族將其音譯為“庫爾班節(jié)”。古爾邦節(jié)的時間定在伊斯蘭教歷的十二月十日。過節(jié)前，家家戶戶都把房舍打掃得干干凈凈，忙著精制節(jié)日糕點。節(jié)日清晨，穆斯林要沐浴熏香，嚴(yán)整衣冠，到清真寺去參加會禮。新疆的維吾爾族在古爾邦節(jié)時，無論是城市或農(nóng)村的廣場上都要舉行盛大的麥西來甫歌舞集會。廣場四周另有一番景象：色彩繽紛的傘棚、布棚、布帳、夾板房內(nèi)，鋪設(shè)著各式各樣的木桌、板車、地毯、毛毯、方巾，上面?zhèn)溆谢ㄊ椒倍嗟氖称沸〕浴Ｔ谛陆墓_克、柯爾克孜、塔吉克、烏孜別克等民族，節(jié)日期間還舉行叼羊、賽馬、摔跤等比賽活動。
維族
古爾邦是阿拉伯語的音譯，意為"宰牲"或"血祭"。
古爾邦節(jié)前, 人們要做各種準(zhǔn)備特別是作為"獻(xiàn)牲"的牲畜要預(yù)先買好。節(jié)日的早晨，人們進(jìn)行沐浴全身的"大凈"，然后盛裝到清真寺參加聚禮。聚禮之后，人們回家的第一件事就是殺牲血祭。至于是宰牛殺羊還是殺雞殺鵝，這由各家的經(jīng)濟(jì)實力來決定。通常人們把血祭的牲畜宰好、把大塊大塊的連骨肉燉到鍋里之后男子們才開始互相拜節(jié)，婦女們則留在家里燉肉和擺上節(jié)日食品，燒茶等，準(zhǔn)備迎接客人。節(jié)日的第一天，首先給發(fā)生過喪葬等家難的鄉(xiāng)親拜節(jié)，表示慰問，其次是給夫妻雙方的長輩拜節(jié)，再次，就是給近鄰和長者拜節(jié)。在這種禮節(jié)性的拜節(jié)活動中，除了給夫妻雙方的老人拜節(jié)是夫妻同去之外，其他的拜節(jié)活動往往是三五成群，男女分開進(jìn)行。在維吾爾民間禮俗中，一般是不允許男女混雜的。
這之后，才是同輩的親朋好友之間的拜節(jié)。大家除了互相道賀，彼此問候之外，還要共餐痛飲，吹拉彈唱一起娛樂。維吾爾民間的拜節(jié)是維吾爾人增強(qiáng)社會聯(lián)系，嚴(yán)守禮尚往來這一準(zhǔn)則的重要組成部分。
回族
寧夏南部山區(qū)等地的回族稱為“大爾德”，云南等地的回族稱為“小爾德”一般在開齋節(jié)過后七十天舉行。這個節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規(guī)定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開始舉行慶�；顒�。
回族為什么要宰牲過古爾邦節(jié)呢?相傳，伊斯蘭教的古代先知之一——易卜拉欣夜間夢見安拉命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻(xiàn)祭，考驗他對安拉的虔誠。
易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當(dāng)伊斯瑪儀側(cè)臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個白印印，第二刀下去刮破了一點皮。
伊斯瑪儀說：“我的父啊，你把我翻個身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”
易卜拉欣聽了兒子的勸言，把他翻了個身，然后解下刀子使勁宰時，真主受感動，派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羝羊作為祭獻(xiàn)，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日規(guī)定為宰牲節(jié)，這就是傳說的“古爾邦”的來歷。
我國回族人民的古爾邦節(jié)，就是根據(jù)這一宗教來歷內(nèi)容，長期發(fā)展演變的一種傳統(tǒng)的民族節(jié)日：有多重復(fù)合的內(nèi)容，已與單純的宗教節(jié)日有了很大的區(qū)別，而且主要內(nèi)容已不再是宗教內(nèi)容。我國回族人民不論信教與不信教，都按照各地不同的習(xí)慣，歡度古爾邦節(jié)。規(guī)模一般較大，多以村、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、巷等為單位進(jìn)行，有的地方按照傳統(tǒng)習(xí)慣要過三天，有的地方只過一天。
節(jié)前打掃室內(nèi)外衛(wèi)生。家庭院落、大街小巷都打掃得干干凈凈，東西堆放得井然有序。家家戶戶在節(jié)前都要炸油香、馓子、花花等。孩子們換上節(jié)日的服裝，歡樂地奔跳。
我國回族人民不論信教與不信教，節(jié)日拂曉，沐浴凈身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮。
回族當(dāng)中流傳著一句俗語叫做：“當(dāng)不了月回回，總得當(dāng)個年回回。”這話的意思是，無論多忙，這一年一度的會禮和慶祝活動要參加。即使你不懂回族的風(fēng)俗習(xí)慣，那么，你也得隨俗。
古爾邦節(jié)的會禮和開齋節(jié)一樣，非常隆重。大家歡聚一堂，由阿訇帶領(lǐng)全體回民向西鞠躬、叩拜。如果在一個大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行，可謂人山人海，多而不亂。在聚禮中，大家要回憶這一年當(dāng)中做過哪些錯事，犯過哪些罪行，阿訇要宣講“瓦爾茲”，即教義和需要大家遵守的事等，最后大家互道“薩倆目”問好。
會禮結(jié)束后，還要舉行一個隆重的典禮，這就是節(jié)日里，除了炸油香、馓子、會禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經(jīng)濟(jì)條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟(jì)貧施舍。
我國穆斯林在齋月吃肉、在古爾邦節(jié)宰牲的這種習(xí)俗，過去是普通中國人所詫異的，而對伊斯蘭教義有正確認(rèn)識的唐人杜環(huán)在《經(jīng)行記》中，特別點出這兩件事，說是“食肉作齋，以殺牲為功德”。
宰牲典禮舉行后，家家戶戶又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子;羊下水要燴成菜。而后訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節(jié)。有的還要請阿訇到家念經(jīng)，吃油香，同時，還要去游墳，緬懷先人。
這種慶賀節(jié)日的形式多種多樣，各地互有異同。有些地方除了參加聚禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區(qū)的回民在古爾邦節(jié)，無論男女，喜歡組織各種游藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。新疆農(nóng)村一般還舉行叼羊、對唱等活動，對唱時，觸景生情，即興創(chuàng)作，特別愛唱《花兒與少年》等歌曲。甘肅、寧夏、青海等地的回族青年，在節(jié)日里唱“花兒”。
各地伊斯蘭教協(xié)會在古爾邦節(jié)，一般都要舉行招待會，邀請回族知名人士、阿訇等人參加。我國人民政府還明文規(guī)定，古爾邦節(jié)給回民放假一天，并給城鎮(zhèn)戶增供羊肉、香油、優(yōu)粉等，予以特殊照顧。黨和政府的各級領(lǐng)導(dǎo)人還和回族群眾一起參加節(jié)日慶�；顒�，暢敘情誼，祝賀回族節(jié)日幸福、快樂，增進(jìn)了民族團(tuán)結(jié)，給回族的傳統(tǒng)節(jié)日增添了新的內(nèi)容，賦予了新的意義。
好的羊肉就能放進(jìn)鍋里煮了。
客廳里的地毯上早已擺好了各色各樣的食品，主人們和親友一邊喝著藥茶，一邊吃著馓子和蜜棗，耐心地等著羊肉煮好。維吾爾人的屋子里溫暖如春，鐵爐子的熱氣裹著煮羊肉的香味飄散在屋子的每一個角落。
在等待的閑暇里，主人拿出熱瓦莆、手鼓和卡龍琴，即興演奏一段木卡姆，唱幾曲維吾爾族民歌。維吾爾人不僅生來就是舞蹈家，而且個個都是歌唱家，那渾厚的歌聲帶著濃郁的風(fēng)情繚繞在小巷的上空，引得鴿子都斂起翅膀，在對面的屋頂踱步,傾聽優(yōu)美的歌聲。
女人們是閑不住的，她們邀上三兩女伴，一起走過古老的街巷去走親訪友，一起談?wù)撏�、丈夫和孩子�?/p>
節(jié)日儀式
宰牲節(jié)主要儀式有：
(1)會禮。會聚于中心寺或郊野，舉行盛大的會禮儀式和慶�；顒�。世界各地穆斯林，每年逢此日，戒食半日，俟會禮后進(jìn)食。
(2)朝覲者于12月10日晨射石并舉行會禮后，在麥加附近的米納山谷宰牲。各地穆斯林于節(jié)日前備牲，所宰之牲必須健壯，牲為駱駝、牛、羊3種，大戶用駝，中戶用牛，小戶用羊，無力宰牲者免。羊為1人1只，牛為7人1頭，駝同于牛。宰牲肉分為三份，一份留為自用，一份饋贈親友，1份施散窮人。宰牲時必須高念“泰克比爾”(takbir，即真主至大)，宰牲方為有效。教法定為“穆斯泰哈卜”(mustahabb，即可嘉圣行)。中國新疆地區(qū)突厥語系及其他語種的各族穆斯林特別重視此節(jié)日。是日皆盛裝參加會禮，宰牲宴請親友、賓客，并與前來祝賀節(jié)日的其他各族人民一起，舉行豐富多彩的文藝聯(lián)歡，歡慶歌舞延續(xù)數(shù)日，故稱為“大爾德”(a1-‘id al-kabir，即大節(jié)日)。通用漢語的穆斯林，是日盛裝赴寺會禮，家中薰香，有條件者宰牲宴請親友，游墳誦經(jīng)，緬懷先人。有的地區(qū)穆斯林還于節(jié)日前齋戒10日，與萊麥丹月30天齋相比，少其2/3，故有“小爾德”(al-'id al-saghir，即小節(jié)日)之稱。這一節(jié)日，已成為中國信仰伊斯蘭教的10個少數(shù)民族的傳統(tǒng)民族節(jié)日。