頭伏是哪一天
一般情況下，每年三伏天的時間都不一樣，根據(jù)時間推算，今年三伏天的具體時間是在2019年7月12日至8月20日，一共有四十天。下面讓我們具體來看看吧!
2019年頭伏的具體時間
2019年入伏是幾月幾號：2019年7月12日
2019年從7月12日入伏(夏至三庚入伏)，中伏從7月22日開始，8月10日結(jié)束，中伏20天，三伏天共計40天，8月21日出伏
2019年三伏時間表一伏(初伏) 7月12(庚子日) 7月21
二伏(中伏) 7月22(庚戌日) 8月10
三伏(末伏) 8月11(庚午日) 8月20
入伏的意思：入伏，意指進入三伏天。伏，分為初伏、中伏、末伏，叫做三伏。“夏至三庚數(shù)頭伏”，這是確立初伏的依據(jù)。
伏天時間算法
每年入伏的時間不固定，中伏的長短也不相同，需要查歷書計算，簡單地可以用“夏至三庚”這4字口訣來表示入伏的日期，即從夏至后第3個“庚”日算起，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。我國古代流行“干支紀(jì)日法”，用10個天干與12個地支相配而成的60組不同的名稱來記日子，循環(huán)使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10個天干中的第7個字，庚日每10天重復(fù)一次。從夏至開始，依照干支紀(jì)日的排列，第3個庚日為初伏，第4個庚日為中伏，立秋后第1個庚日為末伏。
三伏天的風(fēng)俗習(xí)慣
一、頭伏
民間有句俗語：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”據(jù)說與節(jié)氣和那時菜農(nóng)生產(chǎn)技藝有關(guān)：農(nóng)業(yè)落后，也沒有暖棚設(shè)施，沒有更多夏令青菜供應(yīng)百姓，夏至數(shù)伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，也因伏天時特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗。
餃子，已有一千多年的歷史了，餃子最初稱“餛飩”。據(jù)史載：三國魏人張揖著的《廣雅》一書中就記述一種餛飩食品：“今云餛飩，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐魯番一個唐代古墓里出土的木碗中就發(fā)現(xiàn)了十多個餃子，其形狀跟現(xiàn)在的餃子一模一樣。到清代時吃餃子稱為煮餑餑，《燕京歲時記》上云：“每屆初一，無論貧富人家皆以白面做角食，謂云煮餑餑。”以上可見吃餃子歷史之悠久。
餃子也叫“伏(福)貼”或“貼伏(福)”餃子，“伏”與“福”諧音，有納福吉祥富貴之意。
二、二伏
二伏天是暑天最熱之時，主婦們都愛在此時制作簡捷又順口的面條做主食，所以稱“二伏面”。
古時把面條叫“湯餅”和“不托”。在張岱寫的《夜航船》一書中就有“魏作湯餅，晉作不托”之語，面條就是由湯餅逐漸為面片湯后發(fā)展而成。
古時做面湯時，用一只手托著和好的面，另一只手往鍋里撕片，形成“片兒湯”，片撕得很薄，就像蝴蝶翅膀似的，所以雅名又叫“蝴蝶面”。這種制湯面方法類似現(xiàn)在的山西刀削面。到了晉代人們才使用上了案板、搟面杖和刀，不再用手托著做了，所以此時面條也叫“不托”。北宋時期已制作成長條面，稱為“索面”，待到明清時面條的品種花樣更多。解放前后制作方面已有手抻面、刀切面、機器切面和掛面以及白面玉米面兩樣面條等多種。
伏天吃面條的民俗早在三國時期已有，《魏式春秋》上云：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”那么又為什么大熱天本來就酷熱難耐，還吃讓人淌汗的熱湯面呢?南朝時有書論述是：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”因古時人們認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，到了六月就應(yīng)該惡，而“以熱制熱”法一向是中醫(yī)養(yǎng)生專家提倡的夏暑養(yǎng)生良方。另外二伏時正值夏收剛結(jié)束小麥豐收之際，人們素有“嘗鮮兒”的習(xí)慣，用新小麥做成湯面吃上兩碗，淋漓地出一身大汗，既嘗鮮又驅(qū)瘟疫邪氣，這就是二伏時吃面的原因吧。
三、三伏
三伏天時節(jié)還要吃烙餅攤雞蛋。
每年的三伏，都在立秋以后，氣候已比中伏涼了一些，主婦們完全可站在爐前為家人烙餅了。
餅在古時是谷物、面粉制成的食品統(tǒng)稱。至唐宋代后，餅才開始成為以面粉制成的圓形面食，出現(xiàn)了多種配料帶餡的餅、千層餅、酥油餅、家常餅及薄餅等。
在三伏天時多愛烙脂油餅、大荷葉餅，再煮鍋綠豆粥，攤上幾個雞蛋，買點醬豬頭肉，拌個蒜茄泥，拌個涼粉或撥魚，一家合而食之，是伏天里不錯的清爽美味。
三伏天的食俗，雖沒大魚大肉，有些清淡素口，但那卻是因時宜人的節(jié)令食品，很值得傳承下去!
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