杭州人在立夏時(shí)節(jié)吃什么食物
全國(guó)各地，對(duì)待每個(gè)節(jié)日的習(xí)慣都有不一樣的地方，在杭州，立夏時(shí)節(jié)他們會(huì)吃什么?下面是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的相關(guān)資料，希望對(duì)大家有用。
杭州立夏吃的食物
杭州人每到立夏都會(huì)吃立夏飯。“立夏”杭州人愛吃烏米豌豆飯，這些習(xí)俗，其實(shí)發(fā)源于杭州半山，隨著時(shí)間的推移，漸漸地?cái)U(kuò)展到杭嘉湖地區(qū)。
杭州特色的立夏飯分兩種，一種是烏米飯，另一種就是豌豆糯米飯。
女孩子這一天一定要吃豌豆糯米飯，因?yàn)橥愣骨v形如眉目，立夏這天吃了，能”巧笑倩兮，美目盼兮”。 老一輩的人還有一種說(shuō)法，立夏日吃了烏米飯，整個(gè)夏天都不會(huì)被蚊子咬。
豌豆糯米飯的做法：
糯米洗過瀝干,咸肉、春筍和香菇都洗凈切小丁，豌豆洗凈。
起油鍋把咸肉丁煸炒透，出香味。
倒入筍丁和香菇丁，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，炒一分鐘。
再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米發(fā)干。
放水至剛剛沒過所有材料，煮開。
倒入電飯鍋中，插上電，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，再燜10分鐘即可。
注意事項(xiàng)：
咸肉要選帶點(diǎn)肥的，有點(diǎn)油這樣飯才潤(rùn)，好吃。
因?yàn)橄倘馐窍痰模哉麄�(gè)過程就不需要再加鹽了。
糯米，比較難消化，一次適量，別因?yàn)楹贸跃鸵幌伦映詡�(gè)好幾碗，那樣你的胃會(huì)抗議的。如果不喜歡全糯米的，也可以一半糯米一半大米混合煮。
浙江其他地區(qū)立夏吃的食物
浙東農(nóng)村立夏有吃"七家粥"的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫"七家粥"，說(shuō)是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做"立夏吃七家茶"。
浙江民間立夏食俗有一首民謠寫道：青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。烏米糕的做法：用烏飯樹嫩葉揉搓后于清水中浸泡過濾，再和糯粉蒸熟，呈紫烏色，清香撲箅。
溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認(rèn)為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰，可疰夏。此時(shí)正值鰣魚上而，富者爭(zhēng)購(gòu)，或自嘗或送入，視為海珍。普通人家為節(jié)省多吃鰳魚。
杭州立夏習(xí)俗
立夏風(fēng)俗1：用大桿秤給孩子稱重.
立夏風(fēng)俗2：品嘗烏米飯。
立夏風(fēng)俗3：畫灶頭畫。
立夏風(fēng)俗4：煮新茶。
立夏的時(shí)候，撈杭州家家戶戶都要用一個(gè)大秤桿去“稱人”，尤其是喜歡用大籮筐給孩子們稱體重，看看比去年重了多少，而且秤砣放的時(shí)候可有講究了，只能向外掛(表示增加)，“而不作興往里頭移”。另外，就是畫灶頭畫了，也是祈福避邪消災(zāi)。
此外，家家戶戶都要煮新茶，配上一些五花十色的鮮果，送給親友鄰居，叫做七家茶。茶杯里面還會(huì)放兩顆青果、橄欖或者金橘，表示吉祥如意的意思。
品嘗烏米飯。
據(jù)說(shuō)，老底子杭州還有一個(gè)習(xí)俗，立夏要準(zhǔn)備十二種食物：“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，螺螄莧萊酒釀糟。”
更講究一點(diǎn)的說(shuō)法，杭州人要吃“三燒、五臘、九時(shí)新”。其中，“三燒”指燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀);“五臘”是黃魚、臘肉、咸蛋、海螄、清明狗;“九時(shí)新”為櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍。