24節氣谷雨養生吃什么食物好

　　清明斷雪，谷雨斷霜，谷雨節氣的到來意味著陽光明媚的日子要來了。你知道谷雨養生吃什么好嗎?現在就讓第一范文網小編來為你推薦24節氣谷雨養生食譜。

谷雨養生吃什么好

　　1.香椿

　　香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。宋蘇頌盛贊其“椿木實而葉香可啖。”椿素有“樹上青菜”之稱，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

　　2.韭菜

　　韭菜也是春季的時令蔬菜，韭菜不僅有提升性欲的功能，還能夠提升免疫力。

　　3.黃豆芽

　　春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病癥，這一癥狀，宜多食黃豆芽，還可增強人體抵抗病毒感染的能力。

　　4.枸杞頭

　　枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效，是名貴的食療蔬菜。

　　5.馬齒莧

　　有“天然抗生素”之稱，可像菠菜一樣烹制。但孕婦要禁止吃馬齒莧，有滑胎的作用。

　　6.菠蘿

　　菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。谷雨后氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎。

　　7.甘蔗

　　甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

24節氣谷雨養生食譜

　　冬蟲夏草燉鴨

　　制作原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生姜、鹽等調味品適量。

　　制作方法：先將鴨宰殺干凈，然后將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線扎緊，隔水燉一小時左右。

　　適宜人群：適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用于腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。

　　禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

　　冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經補腎助陽， 入肺經補肺陰、止血化痰。《本草匯》說其“滋陰除蒸，化虛痰”。《本草從新》說其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。《藥性考》提到其“秘精益氣，專補命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經。

　　玄參燉豬肝

　　制作原料：玄參15克，豬肝500克，生姜、鹽等調味品適量。

　　制作方法：將豬肝切成薄片，用淀粉、姜、鹽等腌一下，玄參先用水煮半。時，然后與腌好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

　　適宜人群：適用于夜盲癥、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

　　禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對于夜盲癥有很好的防治效果。玄參味苦、甘、咸，性寒，歸肺、胃、腎經。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜于春季食用。

　　天麻燉豬腦

　　制作原料作：豬腦1個，天麻10～5克，生姜、鹽等調味品適量。

　　制作方法：將天麻洗凈，與豬腦同放入燉盅內，加入水、適量調味品，隔水燉一小時左右即可。

　　適宜人群：適用于頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風者。

　　天麻為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖，其味甘、性平，歸肝經。天麻專人肝經，能平降肝陽、熄風止痙、祛風通絡。《開寶本草》說其“主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇驚氣，利腰膝，強筋力”。豬腦味甘，性寒。主要功效是補腦養腦。豬腦與天麻配伍，對頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果，尤其對頭風、目眩較好。

24節氣谷雨養生攻略

　　1、調整飲食 少酸增甘

　　谷雨期間，人們常感精神疲乏、困倦欲睡，此時特別適宜飲用谷雨茶(特別是綠茶)。所謂谷雨茶，是指谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時節：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”《神農本草》記載：“谷雨茶，久服安心益氣……輕身不老”，谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，能清熱利濕、化濁醒神，暢通人體氣機，一掃疲乏困倦癥狀。但要注意，綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽，故宜飯后飲用。另外，茶葉中含有咖啡因成分，對中樞神經系統有興奮作用，晚上飲用會影響睡眠，故失眠、多夢者晚上不宜喝茶。

　　谷雨前后十五天及清明的最后三天中，脾處于旺盛時期，這個時候食欲容易變好，可適當進行輕補，但不宜過。中醫學將天然食物和天然中藥材，按照顏色，劃分為五類，分別是青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑，這些顏色也與人體的內臟發生聯系。其中，黃色就是入脾。所謂“入”，就是進入、營養的意思，黃色的食物，可以養脾。除了五種顏色理論外，中醫學還有“五味”的理論，“五味”即酸、苦、甘、辛、咸。其中，甘是入脾的。中醫認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”飲食最好少食酸辣，肝旺容易損傷脾胃，最宜忌酸。飲食調養要投其臟腑所好，稍微偏甜較為合適，比如山藥、百合、木耳等。其中，粥類飲食最養脾胃。

　　中醫提醒大家，可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物，如：黑豆、發菜、菠菜、紅棗、蓮子、核桃、烏雞、雞蛋、紅豆、紅糖、黃豆、山藥、栗子、胡蘿卜、豬肝、牛肉、兔肉等。同時也要注意一些飲食禁忌。風寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之品。

　　另外，谷雨前后正是香椿上市時節，此時香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。可以香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。

　　2、天氣冷熱不均 注意穿衣

　　谷雨時節，天氣冷暖不均衡依舊會是常態，“倒春寒”和早暖溫差大的問題依然存在。俗話說：“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨時節天氣忽冷忽熱。急于摘除衣物，身體很容易因為沒有適應外界的變化而受到傷害。大家務必要做好保暖準備。腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。但是春捂也要有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發“春火”，老人和孩子尤要注意這點，可適當調整穿衣層次。

　　谷雨過后，氣溫逐漸升高，雨量開始增多，下雨頻繁的季節，平時衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質衣服，注意勤換貼身衣物。

　　3、夜臥早起 避免春困

　　谷雨前后，陽氣漸長，陰氣漸消，人們的新陳代謝進程被加快了，大腦對供氧量的需求隨之提升。一旦出現供氧不足的情形，人便會容易犯困，這就是我們常常說的“春困”。其實，“春困”還是可避免的，《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生……”。也就是說，在春季中，我們的作息安排最好是能適當地晚睡早起。掌握“夜臥早起”的睡眠節奏，早起后進行適當的戶外運動，順應春季的升發之機，促進體內外的氣體交換和吐濁納清，有助于人體的新陳代謝，使人體精力充沛。

　　4、踏青賞花 適當運動

　　古人有“走谷雨”的風俗，踏青、賞花，享受這美好的春天。谷雨時節的牡丹花開得正艷，因此牡丹花有“谷雨花”之稱。“谷雨三朝看牡丹”，此時最宜出門踏春，觀賞牡丹。

　　谷雨時節，氣溫上升，人體陽氣向外透達，氣血走于肌表，濡養四肢關節肌肉，以適應活動量的增加。但因此時濕氣太重，阻遏氣血運行，不利于肌肉關節的活動。運動首選有氧運動，如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或球類運動，但不建議進行強度較大的器械力量型鍛煉，以免消耗人體大量血氧，引起體內乳酸蓄積，加重肢體、關節的酸痛癥狀。另外，要提醒的是，谷雨時節雨水較多，地面濕滑，戶外鍛煉要注意安全，避免滑倒受傷或淋雨感冒。

　　5、健脾祛濕 預防疾病

　　谷雨之后，氣溫升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感，《黃帝內經》中說“濕氣通于脾”，所以谷雨養生，要健脾祛濕為宜。可以輕輕拍打身上的部分經絡、穴位，比如背部的脾胃經，腿上的足三里、腳上的太沖穴等部位。

　　谷雨前后，是花粉傳播高峰期。北方地區的桃花、杏花開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。早上6點到上午10點之間是花粉過敏癥的高峰期，要特別注意。

　　谷雨節氣后也是神經痛的高復發期，可能會出現肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。其病因或由于感受風、寒、濕邪，氣血瘀滯;或由于肝氣郁結、肝胃郁火所致。隨著谷雨到來雨水增多，還要避免頸肩痛、關節疼痛等癥的發生。

　　有關資料顯示，春夏之交，谷雨前后，抑郁癥患者增多，抑郁癥容易病情加重，精神分裂癥等一些精神疾病也在此期間多發或加重。所以，谷雨養生尤應養情志，保持心情的愉快，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。多與人接觸，學會傾吐心事。保持心胸的豁達，遠離抑郁。