寧波立夏習(xí)俗吃什么
寧波人很重視立夏，至今仍保留了撞蛋、煮倭豆、煮糯米飯等習(xí)俗。那么，寧波立夏習(xí)俗吃什么辦呢?下面，第一范文網(wǎng)小編為大家介紹一下寧波立夏習(xí)俗吃的食物，歡迎大家閱讀。
寧波立夏習(xí)俗吃的食物1、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一，是將烏樹(shù)葉搗爛泡水后，用烏樹(shù)葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來(lái)有一股淡淡的烏樹(shù)葉香味。
據(jù)說(shuō)立夏吃烏米飯的習(xí)俗來(lái)源于戰(zhàn)國(guó)孫臏斗龐涓。二人同在鬼谷子門(mén)下求學(xué)，龐涓妒忌孫臏才華，而陷害，龐將孫關(guān)入豬圈，百般折磨。孫臏為騙龐涓生存，裝瘋賣(mài)傻，用烏樹(shù)葉浸拌米煮成飯捏成團(tuán)子，因與豬糞形似，而騙過(guò)龐涓。孫臏吃烏米飯正巧立夏，于是此習(xí)俗流傳下來(lái)了!
寧波立夏習(xí)俗吃的食物2、蛋
吃茶葉蛋和撞蛋，也是老寧波的重要習(xí)俗。老底子寧波人在初夏時(shí)節(jié)注重養(yǎng)生。“立夏吃只蛋，石板會(huì)踏爛”，說(shuō)的就是在立夏當(dāng)天吃茶葉蛋，會(huì)有好的體魄。
在寧波，歷來(lái)有立夏這天用紅茶或胡桃殼煮蛋相互饋贈(zèng)、用彩線編織蛋套掛在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”游戲等習(xí)俗。
寧波立夏習(xí)俗吃的食物3、倭豆飯
這道吃食跟戚繼光抗倭有關(guān)。相傳，當(dāng)年戚繼光率兵在余姚沿海抗擊倭寇，戚家軍奮勇殺敵，所向披靡。將士們每殺一個(gè)倭寇，就會(huì)摘一顆蠶豆，用線串好掛在胸前。蠶豆的顆數(shù)就代表殺敵的人數(shù)，以豆數(shù)多寡記功論賞。因此，在寧波周邊地區(qū)，蠶豆也稱為“倭豆”。
立夏前后，鮮倭豆恰好上市。倭豆飯就是用倭豆煮飯：倭豆剝?nèi)猓资桥疵祝詈迷倥湟恍┗鹜?切丁，咸肉亦可)，一起煮成飯即可。豬糞形似，而騙過(guò)龐涓。孫臏吃烏米飯正巧立夏，于是此習(xí)俗流傳下來(lái)了!
寧波立夏習(xí)俗吃的食物4、黃精
立夏前后是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)!春夏之交，人的免疫能力處于相對(duì)低谷期，身體需要調(diào)養(yǎng)。舊時(shí)，寧波人通常會(huì)在立夏前后，上山采挖一種叫黃精的中藥，取其根莖，單獨(dú)燉煮或和全雞一起熬煮后食用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎等功效。
《日華子本草》記載：黃精“補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，止渴，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺”，適用于干咳痰少，食欲不振，健忘，心悸等癥，還能抗衰老益壽，有“黃精代參芪”的美譽(yù)。
寧波立夏習(xí)俗吃的食物5、腳骨筍
老寧波立夏吃“腳骨筍”是諸多習(xí)俗中不得不提的一個(gè)。立夏至，農(nóng)忙開(kāi)始，大家自然希望“腳骨健”(身體康健)，因此吃“腳骨筍”也成了民間祈求健康的一種借代。
無(wú)論是用傳統(tǒng)的烏筍、野山筍，還是用常見(jiàn)的雷筍，吃“腳骨筍”的重點(diǎn)還在于形狀，將筍拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過(guò)”。
寧波立夏習(xí)俗吃的食物6、君踏菜
軟菜在寧波，另有個(gè)名稱，叫“君踏”。說(shuō)起“君踏”，有一個(gè)風(fēng)趣的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)南宋建炎年間，金兵入侵中原，康王趙構(gòu)為了逃避金兵，從杭州市落難至寧波。金兵尾隨而來(lái)，他落荒而逃，從江北一片菜地經(jīng)過(guò)，把蔬菜踩的面目全非。當(dāng)晚下了一場(chǎng)春雨，田里被踩踏過(guò)的那些蔬菜具有頑強(qiáng)的生命力，第二天竟恢復(fù)原貌，郁郁蔥蔥。于是，民間就把這種蔬菜稱為“君踏”，意思是“君王踩踏過(guò)的蔬菜”。
立夏吃軟菜即寓意像“君踏”那樣具有強(qiáng)大的生命力，終年生機(jī)勃勃，健康長(zhǎng)壽。此外，軟菜性涼，熟后柔滑，傳說(shuō)立夏吃了，一個(gè)夏季可保持皮膚光滑，不生瘡癤。
寧波立夏習(xí)俗吃的食物7、黑飯
每年農(nóng)歷四月初八，在寧波很多地方都有“黑飯節(jié)”，為此還有一首詩(shī)：四月八來(lái)見(jiàn)綠秧，背著黑飯?zhí)ぬ锟玻猴L(fēng)吹開(kāi)葫蘆蓋，隔天十畝撲鼻香。很多人以為黑飯是黑米做的，其實(shí)它是用白米做的。
這道菜背后也有一個(gè)故事，講是北宋名將楊文廣。當(dāng)時(shí)，楊文廣被奸臣所害入獄，他的妹妹每天來(lái)送飯菜，但是發(fā)現(xiàn)都被獄卒吃了。看著哥哥越來(lái)越憔悴，妹妹想出了一個(gè)辦法，用梧桐葉搗出黑汁泡糯米。獄卒看到后，以為飯很臟，就不吃了。后來(lái)在四月初八，楊文廣越獄成功，并建功立業(yè)，洗脫了罪名。為了紀(jì)念這位名將，每年的四月初八，寧波人都會(huì)做黑米飯。