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2021夏至為什么要吃雞蛋 夏至吃雞蛋的好處

發(fā)布時(shí)間:2021-02-11

2021夏至為什么要吃雞蛋 夏至吃雞蛋的好處

  蓮心素裹,奉獻(xiàn)清涼畫面;如水月華,洗凈如煙纖塵;夏風(fēng)輕輕,不躁不急,浪漫滿天涯。歲月拈花,淡看浮華,夏至更添幾分嬌艷。又到夏至,愿你清涼舒爽,幸福一夏!下面是第一范文網(wǎng)小編為大家收集關(guān)于20xx夏至為什么要吃雞蛋,歡迎借鑒參考。

  夏至為什么要吃雞蛋

  夏季人體消耗大,應(yīng)該注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。俗話說,“夏至吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),雞蛋黃里富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。夏至人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進(jìn)煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一

  “夏至吃蛋”的習(xí)俗由來已久。俗話說:“夏至吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從夏至這一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞、四肢無力的感覺,食欲減退并逐漸消瘦。這被稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年夏至之日,小孩子在胸前掛上煮熟的雞蛋,可避免“疰夏”。因此,“夏至吃蛋”的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

  夏至吃蛋有什么說法

  一種說法是,古人認(rèn)為,雞蛋溜圓,象征生活圓滿,夏至日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”,很多地方都有吃“夏至蛋”的習(xí)俗,是說夏至吃蛋能預(yù)防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。也有一種說法:夏至吃東西最補(bǔ),吃一只雞蛋相當(dāng)于吃一只雞。夏至后,農(nóng)事繁忙,人容易疲乏。吃紅棗雞蛋,是為了補(bǔ)充體力。

  雞蛋不傷脾胃,一般人都適合,更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品,但不宜多吃,每天1—2個(gè)比較合適。白水煮蛋是最佳的吃法,煎蛋維生素?fù)p失較大,未熟的蛋最好別吃。

  就營(yíng)養(yǎng)的消化或者吸收率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。從而看來,煮雞蛋是絕佳吃法,但要重視細(xì)嚼慢咽,否則能危害消化或者吸收。

  夏至吃雞蛋的好處

  1、可延緩機(jī)體的衰老

  雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分。這些抗氧化成分能延緩人體細(xì)胞的衰老速度。因此,人們常吃雞蛋能延緩機(jī)體的衰老。

  2、可健腦益智

  雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。這些成分被人體消化后,可釋放出一種叫做膽堿的物質(zhì),而這種膽堿具有促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。因此,人們常吃雞蛋能健腦益智。

  3、可保護(hù)肝臟

  臨床研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中含有的蛋白質(zhì)對(duì)人受損的肝臟組織具有修復(fù)的作用。另外,雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。因此,人們常吃雞蛋可保護(hù)肝臟。

  4、可防治動(dòng)脈硬化

  美國(guó)的科學(xué)家做過一個(gè)實(shí)驗(yàn),他們給多名動(dòng)脈硬化患者每天吃20克從雞蛋中提取出來的卵磷脂,但不讓他們使用任何治療動(dòng)脈硬化的藥物。3個(gè)月后科學(xué)家發(fā)現(xiàn),這些患者的動(dòng)脈硬化不但沒有繼續(xù)發(fā)展,個(gè)別患者甚至出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)的情況。因此,人們常吃雞蛋具有防治動(dòng)脈硬化的作用。

  5、可預(yù)防癌癥

  雞蛋中含有大量的維生素B2,而維生素B2可以分解和氧化進(jìn)入人體的致癌物質(zhì)。另外,雞蛋中含有的硒、鋅等微量元素也具有防癌抗癌的作用。因此,人們常吃雞蛋能預(yù)防癌癥。

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