谷雨后還能吃香椿芽嗎
谷雨時(shí)節(jié)可以吃香椿，那么谷雨過(guò)后還能吃嗎？會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響嗎？下面是小編整理的關(guān)于谷雨后還能吃香椿芽嗎，希望大家喜歡。
香椿芽谷雨后能吃香椿芽
但是受到人們喜愛的香椿芽，到了谷雨后還能吃嗎?根據(jù)資深老饕的看法，香椿一般從4月初到中旬都是比較嫩的，但在谷雨之后就不怎么好吃了，這是因?yàn)殡S著谷雨之后氣溫的升高，香椿芽“木質(zhì)化”加快，口感會(huì)越來(lái)越“老”，一天不如一天。因此喜歡吃香椿的朋友，最好是趕在谷雨結(jié)束前品嘗。
谷雨香椿的食用功效
香椿又叫做椿芽、香椿頭，其是香椿樹的幼芽。香椿中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等。中醫(yī)指出，香椿的營(yíng)養(yǎng)以及藥用價(jià)值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤(rùn)膚、抗菌、消炎等功效。
谷雨香椿的挑選原則
看長(zhǎng)短
香椿盡量買短的，這樣的比較嫩，越長(zhǎng)香椿越老。
看顏色
鮮嫩的香椿葉子呈棕紅色、不容易被拉扯掉;如果香椿葉是綠色的，而且一碰就掉了，說(shuō)明已經(jīng)老了。
看粗細(xì)
香椿梗兒如果是粗的，那說(shuō)明是新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，梗兒是細(xì)的，說(shuō)明是老了的香椿，這點(diǎn)要注意;此外梗兒越硬，香椿越老。
聞味道
購(gòu)買香椿時(shí)如果能聞到清香味兒，那說(shuō)明是比較新鮮的，如果聞著有一種臭味兒，很可能是香椿的近親——臭椿，不能食用。
谷雨香椿吃法
香椿松仁拌豆腐
材料：香椿、熟松仁、絹豆腐、鹽、糖、生抽、香油。
做法：
1、香椿剪去粗梗取嫩葉，洗凈后用開水焯一下用涼開水過(guò)涼;
2、稍微捏去水分切碎，加入熟松仁、鹽、生抽、糖、香油拌勻;
3、放在切塊的絹豆腐上，食時(shí)拌勻即可。
香椿炒雞蛋
材料：香椿、雞蛋、鹽。
做法：
1、香椿剪去粗梗取嫩葉，洗凈后用開水焯一下;
2、雞蛋打成蛋液，加鹽調(diào)味，加入焯過(guò)水的香椿拌勻;
3、炒鍋燒熱放入油，倒入雞蛋液，用鍋鏟攪合翻炒至凝固即可。
香椿油
材料，香椿、色拉油。
做法：
1、香椿剪去粗梗取嫩葉，洗凈后攤開晾干水分;
2、將晾干后的香椿放入干凈無(wú)水的瓶子;
3、將適量色拉油燒至8—9成熱，關(guān)火后將油立刻倒入瓶中;
4、放涼后密封放入冰箱保存，用來(lái)拌面，做各種涼拌菜也是極好的。