2021霜降應(yīng)該吃什么 霜降后葡萄更甜更好吃
說(shuō)到霜降時(shí)節(jié)的水果，相信大家首先會(huì)想到的就是柿子了，但其實(shí)霜降過(guò)后的葡萄也是值得人們嘗試的，這個(gè)時(shí)候的葡萄吃起來(lái)似乎要比其他時(shí)候都要甜，那么，為什么在霜降時(shí)吃葡萄會(huì)更加甜呢，一起來(lái)了解下。
霜降后葡萄更甜
我國(guó)有句老話叫做“不時(shí)不食”，意思是說(shuō)吃東西要按季節(jié)、應(yīng)節(jié)令，一年之中到什么時(shí)候就吃什么時(shí)候應(yīng)景的東西。霜降過(guò)后人們買葡萄、吃葡萄，總會(huì)覺(jué)得這時(shí)候的果兒非常香甜，不帶一絲酸味兒，這是錯(cuò)覺(jué)嗎?其實(shí)并不是。
霜降后葡萄更甜，是因?yàn)闀r(shí)值深秋，寒冷的天氣可能產(chǎn)生“凍害”，凍壞一些蔬果的細(xì)胞液，為了適應(yīng)環(huán)境變化，一些蔬果就啟動(dòng)了“自我保護(hù)機(jī)制”，把自身內(nèi)的淀粉變成葡萄糖溶解于細(xì)胞液之中，細(xì)胞液增加了糖分，就不容易被凍壞了，同時(shí)自然也變得更甜了，在霜降后的日子里，白菜、蘿卜等吃起來(lái)也顯得味道十分甜美，也是同樣的道理。
霜降吃葡萄有好處
據(jù)《食療本草》記載：葡萄，平、右益藏氣、強(qiáng)志、療腸間宿水、調(diào)中。意思說(shuō)，葡萄性平。補(bǔ)益五臟之氣，增強(qiáng)人的意志力，治療腸間的積水，調(diào)和脾胃。
家中有幼兒和老人的，霜降時(shí)節(jié)買些葡萄吃是最好不過(guò)了，不僅果肉多汁，容易消化吸收，而且對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，是絕佳的當(dāng)令水果。同時(shí)，對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，懷孕中如果發(fā)生子上沖心的癥狀，可以頻頻少量飲用葡萄根濃汁，胎兒就可以順利往下，而且胎兒安好無(wú)恙。
霜降吃葡萄小貼士
很多人在吃葡萄時(shí)，因?yàn)槠咸哑び袧叮家哑ね碌簦@會(huì)流失很大一部分來(lái)自葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)，那誘人的紫色其實(shí)是葡萄特有的營(yíng)養(yǎng)成份。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的花青素和白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類抗氧化物質(zhì)，這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外，還具有極強(qiáng)的抗癌能力。
吃葡萄的時(shí)候，建議最好加點(diǎn)食用面堿在水中，浸泡10幾分鐘，可以去除一部分有機(jī)磷農(nóng)藥。
霜降吃葡萄注意事項(xiàng)
霜降節(jié)氣前后的葡萄雖好，但是對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)最好要少吃，同時(shí)孕婦也要控制不宜食用過(guò)量，因?yàn)槠咸押歉撸瑫?huì)使肚中的羊水增多。
霜降牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高
什么是霜降牛肉
所謂的霜降牛肉，不是因?yàn)槔鋬鲞^(guò)才叫霜降牛肉的，是因?yàn)樗挠椭植己芟袼苑Q為霜降牛肉。飼養(yǎng)能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術(shù)的，所以才會(huì)有價(jià)格上的差異。例如神戶牛肉，主人都是以酒飼養(yǎng)，這樣會(huì)讓肉質(zhì)比較香和細(xì)嫩。
目前來(lái)說(shuō)，松坂牛肉是最高等級(jí)的牛肉類品，它的油質(zhì)分配很均勻，像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是高級(jí)和牛，是一種形體較小的黑毛牛，以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分布形成大理石般的斑紋者為最上品，這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。
霜降牛肉的營(yíng)養(yǎng)和功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
霜降牛肉的適合體質(zhì)：母嬰，兒童青少年，職業(yè)人群適宜。
霜降牛肉的食用禁忌：高血壓，高血脂者慎用。