谷雨節氣吃什么蔬菜養生效果好

　　谷雨節氣后降雨增多，雨生百谷，萬物生長。此時很多蔬菜也生長起來，那么谷雨吃什么蔬菜好呢?下面是有谷雨節氣吃什么蔬菜，谷雨節氣習俗，歡迎參閱。

谷雨節氣吃什么蔬菜

　　1、香椿

　　谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸水焯一下后再食用。

　　可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

　　2、黃豆芽

　　春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病癥，俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。黃豆在發芽的過程中，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。

　　烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。且加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

　　3、菠菜

　　過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

　　可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥等等。

谷雨的傳說

　　《通緯·孝經援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也。”

　　《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。

　　《月令七十二候集解》：

　　“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發育關系很大。雨水適量有利于越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量或嚴重干旱，則往往造成危害，影響后期產量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農業意義，也說明了“春雨貴如油”。

谷雨祝福短信

　　1、好雨生百谷，好友送祝福。風調好光景，雨順好前途。催開幸福花，催熟豐收谷。好事一樁樁，好運一路路。谷雨節氣快樂!

　　2、漫天飛舞的是谷雨時節的綿綿細雨，默默傳遞的是谷雨時節的默默祝福，真心祈禱的是要你永遠開心快樂，谷雨時節送祝福，愿你幸福!

　　3、谷雨時節雨霏霏，春雨綿綿傳心愿，片片花香在鼻尖，聲聲關懷在心田。滿心愉快捎上前，陽光照亮幸福園。朋友祝福，谷雨快樂!

　　4、執歲月的手，任思念彌漫心頭，找不到可以逃避的借口;執友情的手，讓祝福出自手頭，不需要任何的理由。谷雨時節，愿你快樂無限!

　　5、谷雨到，祝福至，今日種下一份屬于我們的友誼，愿下一個季節，我們能收獲到更為珍貴的默契，朋友，祝你開心快樂，心想事成。

　　6、谷雨時節種種瓜，幸福健康樂開花。谷雨時節點點豆，加薪升職不用愁。谷雨時節發信息，美好生活從今起。谷雨節，愿你播下好運氣!

　　7、一場好雨種五谷，收獲碩果堆滿屋;一場祥雨洗疾苦，洗去苦難疾病除;一場甘雨送五福，平安如意人幸福。谷雨時節，愿你健康永駐!

　　8、谷雨時節到，幸福不能少。愿你工作中一“谷”作氣，事業高升;朋友間“谷”道熱腸，人緣美好;生活中歡欣“谷”舞，快樂舒暢!

　　9、谷雨的播種在開始，明日的收獲在期待;春天的故事在萌芽，夏日的清涼在等待。幸運的祝福為你在傳遞，祝你笑顏常開好運常伴!

　　10、谷雨時節雨不少，下完健康雨下愛情雨，下了愛情雨下成功雨，成功雨后是快樂雨，快樂雨水不停步，祝你雨水時節快樂綿延萬里!