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中餐座次禮儀

發(fā)布時(shí)間:2024-09-27

中餐座次禮儀(精選3篇)

中餐座次禮儀 篇1

  就餐時(shí)的座位禮儀有很大的講究,如果你在請(qǐng)客吃飯的時(shí)候,不懂這些日常禮儀的話,只會(huì)被別人嘲笑。就餐座位禮儀主要分為中式就餐座位禮儀以及西式就餐座位禮儀,我們這里以中式就餐座位禮儀為例講解一下,傳統(tǒng)的中式就餐通常是以圓桌或者八仙桌為模板,這是我們的老祖宗留下來(lái)的規(guī)矩,因此座位的安排也有固定的規(guī)格,大家要熟知。

  從古到今,因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。

  巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

  若為八仙桌,如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8,右手邊為3、5、7。

  如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

  就一張餐臺(tái)的具體座位來(lái)說(shuō),目前中餐通行的規(guī)范是:主人座于上方的正中,主賓在其右,副主賓居其左,其他與宴者依次按從右至左、從上向下排列。

  宴席位次的設(shè)定,既屬約定俗成,故其時(shí)空差異性較大,而依我國(guó)時(shí)下理念習(xí)尚,則首論職務(wù)尊卑,次敘年齒,后及性別(先女后男),以示重女觀念)。當(dāng)然,這都是首席座位確定之后始循行的一般模式。

  宴會(huì)座位的安排,應(yīng)該注意幾點(diǎn):

  1、以主人和女主人為中心,左手的位置為上,靠近主人女主人的位置為上;

  2、夫婦不應(yīng)相鄰,男女依次相鄰,主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;

  3、譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場(chǎng)合,也可以在主人和主賓背后,另外安排用餐;

  4、我國(guó)習(xí)慣,以面對(duì)上菜的門的方向?yàn)樯鲜住H绻菆A桌宴會(huì),有男女主人、主賓夫婦出席的情況下,應(yīng)是男主人坐上首中間,其右是男主賓、譯員,其左是主賓夫人、女主人。第二主人坐在主人對(duì)面。其余主客相間而坐。

  隨著中西飲食文化的不斷交流,中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲,用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上,水杯放在菜盤上方,酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的.座子上,或放在紙?zhí)字小R黄饋?lái)看看中餐就餐禮儀吧。

中餐座次禮儀 篇2

  宴請(qǐng)時(shí),每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。

  方法一,是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐,并在主桌就坐。

  方法二,是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時(shí)也可以面向主桌主人。

  方法三,是各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,以近為上,以遠(yuǎn)為下。

  方法四,是各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),右為尊,左為卑。

  另外,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),最好是雙數(shù)。比如,六人、八人、十人。人數(shù)如果過(guò)多,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下。

  根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法,圓桌位次的'具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。

  第一種情況:每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個(gè)談話中心。

  第二種情況:每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心,如圖9-5和如圖9-6。

  如果主賓身份高于主人,為表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。

  為了便于來(lái)賓準(zhǔn)確無(wú)誤地在自己位次上就坐,除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外,應(yīng)在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書(shū)寫。中國(guó)的慣例是,中文在上,英文在下。必要時(shí),座位卡的兩面都書(shū)寫用餐者的姓名。

  排列便餐的席位時(shí),如果需要進(jìn)行桌次的排列,可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列,可以遵循四個(gè)原則。

  一是右高左低原則

  兩人一同并排就坐,通常以右為上座,以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧。

  二是中座為尊原則

  三人一同就坐用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

  三是面門為上原則

  用餐的時(shí)候,按照禮儀慣例,面對(duì)正門者是上座,背對(duì)正門者是下座。

  四是特殊原則

  高檔餐廳里,室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,供用餐者欣賞。這時(shí)候,觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí),通常以靠墻的位置為上座,靠過(guò)道的位置為下座。

中餐座次禮儀 篇3

  【座次安排】

  就宴會(huì)而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位,也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn),右高、左低,近高,遠(yuǎn)低。就座次的高低而言,主要考慮以下幾點(diǎn):首先,以主人的座位為中心,如果女主人參加時(shí),則以主人和女主人為基準(zhǔn),近高遠(yuǎn)低,右上左下,依次排列。其次,通常要把主賓安排在最尊貴的位置,即主人的右手位置,主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉,便于交談交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外賓,翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單,主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐,主人一般背對(duì)廳壁。

  【座次方位】

  一般情況下北為上。以往,在婚禮或者葬禮的宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大家讓座的情況,比如幾個(gè)年紀(jì)輩分差不多的老人一起就座時(shí),難免會(huì)互相謙讓,“來(lái)您老上座”另外一個(gè)會(huì)說(shuō)“別介呀,還是您來(lái)”,拉拉扯扯幾個(gè)來(lái)回都確定不下來(lái),這時(shí)有眼力的`司儀或者茶房就會(huì)大喊一聲“四方為上,入座了您!”這樣大家才會(huì)相繼入座,也就不分什么上座下座了。

  【座次講究】

  【左低右高】:

  當(dāng)兩人一同并排就座時(shí),通常以右為上座,以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向,居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

  【中座為尊】:

  三人一同就餐時(shí),居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

  【面門為上】:

  倘若用餐時(shí),有人面對(duì)正門而坐,有人背對(duì)正門而坐,依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上坐,以背對(duì)正門者為下座。【觀景為佳】:

  在一些高檔餐廳用餐時(shí),在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,可供用餐者觀賞,此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

  【臨墻為好】:

  在某些中低檔餐廳用餐時(shí),為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾,通常以靠墻之位為上座,靠過(guò)道之位為下座。

  【臨臺(tái)為上】:

  宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí),應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌,如果沒(méi)有專用講臺(tái),有時(shí)候以背鄰主要畫(huà)幅的那張餐桌為主桌。

  【各桌同向】:

  如果是宴會(huì)場(chǎng)所,各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

  【以遠(yuǎn)為上】:

  當(dāng)桌子縱向排列時(shí),以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn),距門越遠(yuǎn),位次越高貴。

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