西餐中喝湯的禮儀

　　喝湯是我們吃飯中的一道環(huán)節(jié)，那么你們知道吃西餐的時候喝湯有什么禮儀嗎？下面是第一范文網小編為大家整理的西餐中喝湯的禮儀，希望能夠幫到大家哦!

西餐中喝湯的禮儀

　　“喝湯”不是“吸湯”

　　無論是在哪一種用餐場合中，荷塘最忌諱的就是發(fā)出聲音，其實，喝湯時只要注意將湯先送到嘴邊再喝下，就不容易發(fā)出聲音;另外，用嘴巴對著碗直接將熱湯吹涼也是不恰當的，當湯過熱時，可以用湯匙舀起，待湯稍涼再喝。

　　不要喝到碗底朝天

　　當湯快喝完的時候，可用左手拿起湯盤，往外側傾斜，再以湯匙輕輕舀起來喝。要小心的是，要把湯汁喝到一滴不剩，一定會發(fā)出湯匙摩擦湯盤的刺耳聲音，若把湯盤整個端起來送入嘴中，更是不太雅觀。因此，想要喝到“碗底朝天”的話，最好在家中沒人看到的地方表演，至于在外面用餐，不妨適量地留一點湯汁，表現優(yōu)雅一點吧!

　　小心湯汁濺出桌面

　　湯匙舀湯過滿，一方面很容易發(fā)生湯汁滴在桌面上的窘況，另一方面，喝湯時應一口飲下，不宜分作兩口，因此舀湯時，以不超過湯匙八分滿為最合適。尤其在不知道湯溫的情況下，第一匙可別盛得太滿，免得一口吞下才發(fā)現湯汁過熱又吐出來。

　　以匙舀湯的方法

　　英國式喝湯，多用湯匙由自己身體內側向外舀起食用，這也是我們常見的西餐喝湯方式。不過法國人就不同了，他們多是由外側往內舀，我們日常喝湯便是采用這種方式。不管哪一種方式舀湯，要記得舀湯后，先將湯匙底部在盤緣或碗邊輕擦一下，再送至嘴里，以避免湯汁滴落。

　　用餐完畢，湯匙該怎么擺放?

　　湯喝完后，應把湯匙放在自己前面的底盤，或是湯碗、湯盤中間，而湯匙柄應放在右手邊，湯匙正面(即凹陷部分)必須朝上擺放才正確。在大型宴會的場合，受過訓練的侍者只要看到這種舉動，即表示可以收碗了。

喝湯有什么禁忌

　　溫度危機：太燙傷食

　　有些湯需要一定的溫度維持口感。比如生滾魚片湯，一旦放涼，魚肉就會略帶腥味，趁熱喝才最鮮美。但大部分的湯不建議過度追求 " 熱 " 度。

　　研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風險將會增高。因為口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度，喝湯溫度保持在 60 ℃以下為最佳，超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變。

　　喝湯時，感覺不燙且喝完后有微微出汗感為宜，有助于加速身體的代謝循環(huán)。兒童的黏膜更細嫩，湯的溫度應該更低一些。需要強調的是，即使在夏天也不要喝冷湯，冷食會刺激脾胃、影響消化。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用，防止夏天細菌的滋生。

　　時間危機：熬久嘌呤高

　　老湯更鮮美，特別是熬骨頭湯時，有些人會煮上 2~3 小時，力求入味。其實，熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加，并因此增加痛風風險。

　　建議控制好熬湯的時間，青菜與海鮮搭配的湯，熬制時間最好在半小時以內，肉湯和骨頭湯，時間可適當延長。隨著廚具工藝的精進，高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感，還可以縮短時間，因此，使用這類鍋熬湯時，最好不要超過 1 個半小時。

　　調料危機：鹽多升血壓

　　熬湯時加點鹽不僅能提升口感，更能起到補充水分和鹽分的作用，但放鹽量一定要控制得當。

　　世界衛(wèi)生組織推薦，健康成人每人每天鹽的攝入量不超過 5 克，中國居民膳食指南給出的建議是不超過 6 克，但我國居民目前每人每日食鹽攝入量高出世界衛(wèi)生組織推薦量的 2 倍以上，并可能因此導致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風險增加。

　　煲湯時除控制放鹽量外，放鹽時間也很重要，最好等湯快熬好時再放。

　　速度危機：喝快損營養(yǎng)

　　俗話說，" 飯前喝湯，苗條健康 ; 飯后喝湯，越喝越胖 "。其實并非如此。無論飯前喝湯，還是飯后喝湯，更多的是源于南北飲食文化的差異，各有利弊。比如，飯前喝湯雖然能增強飽腹感，減少食物的攝入量，但若喝得太多也會沖淡胃酸，影響食欲，特別是小孩，一旦營養(yǎng)攝入不均衡，就會對成長發(fā)育造成影響。

　　飯前或飯后喝湯并不是最重要的，喝湯時應該控制的是速度和湯量，盡量放慢速度，每次一碗即可。研究顯示，放慢自己的吃飯速度可以有效減少食物攝入量，因為飽腹感總是滯后于實際攝入量。喝湯也是如此，慢點喝有益于營養(yǎng)的均衡攝入。

　　容器危機：樹脂怕高溫

　　耐高溫的樹脂碗、仿瓷餐具等，由于輕便美觀，不怕摔碰等優(yōu)點，正在贏得越來越多人的喜愛。然而用這類餐具盛熱湯，卻存在不小的健康隱患。比如美耐皿，由一種三聚氰胺和甲醛合成的樹脂制成，具有美觀耐用的特點。但中國臺灣和泰國的研究都顯示，這種材料在高溫下并不像宣傳的那么穩(wěn)定，當溫度超過 70 ℃時，就會有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標，但長期用這種碗喝湯，有可能對身體造成潛在影響。其他一些塑料器皿，在盛放熱湯時也存在類似隱患。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時也盡量用砂鍋等器皿，不僅健康，而且更加美味。

　　在家熬湯時可以加點適合自己的 " 料 "，調味并增加保健功效。根據身體狀態(tài)的不同，加 " 料 " 也要有所區(qū)別：老人可咨詢醫(yī)生加入枸杞、當歸等中藥材作為滋補，但應少喝老湯，以免嘌呤和鹽的攝入量過多 ; 孩子喝的湯中則要少放枸杞、當歸等滋補食材，建議多加肉和蔬菜，以均衡營養(yǎng) ; 健康成年人，以適量蔥、姜調味最好。

　　此外，根據不同季節(jié)的特點，推薦春季選擇清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的湯品，如山藥、大棗、豆腐、蓮藕等 ; 夏季進補，以健脾、祛暑、化濕為原則，如鴨子冬瓜湯是夏季進補佳品 ; 秋季喝一些水果湯，可以起到清肺的作用，如梨湯、百合湯等 ; 冬季喝一些肉湯可以起到滋補的效果，如牛尾湯、羊肉蘿卜湯等。