10086服務(wù)禮儀（精選35篇）

10086服務(wù)禮儀 篇1

　　餐廳一般設(shè)迎賓員、領(lǐng)位員、值臺(tái)員、傳菜員等崗位。由他們向賓客提供全面服務(wù)，其特點(diǎn)是：服務(wù)面廣，量大，頻繁，需求多，時(shí)間長(zhǎng)。在各個(gè)崗位上的服務(wù)人員，不僅要掌握各種業(yè)務(wù)技能，而且必須懂得遵守服務(wù)過(guò)程中的各種禮儀。

　　一、準(zhǔn)備工作

　　每天開(kāi)始營(yíng)業(yè)前，應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，這是搞好接待服務(wù)的基礎(chǔ)，同時(shí)也能起到吸引更多賓客就餐的作用。

　　(1)清潔衛(wèi)生

　　服務(wù)員應(yīng)提前上崗，這樣可以有充足的時(shí)間做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　餐廳的地面應(yīng)清掃、拖凈或打蠟；應(yīng)擦亮門窗玻璃，擦凈桌子、椅子、工作臺(tái)，擺齊桌椅，做到

　　整個(gè)環(huán)境清潔整齊。

　　餐廳服務(wù)人員與食品、餐具打交道，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求特別嚴(yán)格，上崗前服務(wù)員要搞好個(gè)人衛(wèi)生，包括洗澡、梳頭、剃須、刷牙、洗手、修指甲，并注意不吃韭菜、大蒜、大蔥等具有強(qiáng)烈氣味的食品。然后換上工作服，服裝必須干凈、整齊，佩戴工號(hào)，并根據(jù)要求化妝，要做到精神飽滿、熱情大方、彬彬有禮地接待賓客。

　　(2)擺臺(tái)

　　擺臺(tái)就是為客人就餐確定席位，提供必需的餐具的工作。這是餐廳服務(wù)中要求比較高的一項(xiàng)工作。包括鋪臺(tái)布、安排席位、擺放餐具、餐巾折花、美化臺(tái)面等。鋪設(shè)的餐臺(tái)要求做到臺(tái)面清潔衛(wèi)生，餐具、調(diào)味品、鮮花等擺放得當(dāng)。要求既能方便顧客就餐，又能使餐廳整潔美觀。

　　隆重的宴會(huì)，餐桌要鋪設(shè)花草。在大圓臺(tái)的正中或在轉(zhuǎn)盤的周圍，用細(xì)枝、山草、楓葉、松針等襯底，上面用山茶花、菊花、白蘭花等鮮花鋪成圖案。也可以用餐具、臺(tái)布、鮮花、水果、剪紙等，擺成各種象形或會(huì)意的圖案，以美化餐廳、餐桌，烘托宴會(huì)的氣氛。

　　(3)了解有關(guān)情況

　　營(yíng)業(yè)前要了解當(dāng)天飯菜供應(yīng)品種。如主副料的變化，時(shí)令品種的增減，主食與酒水的價(jià)格等，要做到心中有數(shù)，對(duì)當(dāng)天的工作要有一個(gè)大概的估計(jì)。

　　二、接待服務(wù)禮儀

　　(1)恭候迎接

　　服務(wù)員要以正確的站姿站在門口恭候顧客光臨，賓客到來(lái)時(shí)，服務(wù)員要熱情上前迎接，并致以親切問(wèn)候：“小姐（先生） ，您好，歡迎光臨！”或“小姐（先生） ，晚上好，請(qǐng)！”問(wèn)候時(shí)要面帶微笑，表情親切、自然。如果是男女賓客在一起，要先問(wèn)候女賓，再問(wèn)候男賓。見(jiàn)到年老體弱者，要主動(dòng)上前攙扶，悉心照料。要主動(dòng)接下賓客的衣帽，掛到衣帽架上。

　　(2)引客入座

　　賓客進(jìn)入餐廳，應(yīng)立即迎上，面帶微笑地說(shuō)：“小姐（先生）您好！請(qǐng)問(wèn)您預(yù)訂過(guò)嗎？ 請(qǐng)問(wèn)您一共幾位？”問(wèn)清后，再禮貌地說(shuō)：“這邊請(qǐng)，里邊請(qǐng)。”并用手示意。

　　如果是重要賓客光臨，服務(wù)員要把他引領(lǐng)到餐廳最好的位置上。

　　夫婦、情侶來(lái)就餐，要把他們引領(lǐng)到最安靜的餐桌入座。服飾華麗、容貌漂亮的女賓前來(lái)時(shí)，要把她引領(lǐng)到顯眼的位置上。這樣既可以滿足賓客的愛(ài)美心理，又能使餐廳增添華貴的氣氛。對(duì)年老體弱的賓客，最好把他們引領(lǐng)到出入方便的地方，對(duì)某些有生理缺陷的賓客，要注意選擇一個(gè)能遮掩其缺陷的位置。如果顧客希望的位置已被占用時(shí)，要耐心解釋，多說(shuō)抱歉的話，并盡量安排他們到滿意的位置。

　　賓客走近餐桌時(shí)，服務(wù)員應(yīng)以輕捷的動(dòng)作，用雙手拉開(kāi)坐椅，招呼賓客就座，待賓客屈腿入座的同時(shí)，輕輕推上座椅，使賓客坐好、坐穩(wěn)。推椅的動(dòng)作要適度、準(zhǔn)確，應(yīng)注意與賓客配合默契。

　　賓客就座后，隨即將盛有小毛巾的碟子送上，用夾子夾著依次分給賓客使用，并禮貌地招呼客人：“小姐（先生） ，請(qǐng)！”然后為賓客送上熱茶。這樣既可以使賓客在候餐時(shí)不致空閑冷淡，又可以使其解渴解乏，可謂是：“送茶候餐，遞巾暖客” 。

　　(3) 恭請(qǐng)點(diǎn)菜

　　如果不是事先包餐，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)主動(dòng)地遞上菜譜，請(qǐng)顧客點(diǎn)菜。菜單要干凈無(wú)污，遞送時(shí)必須恭敬，切不可把菜單隨手往桌上一扔了事。要耐心等候，讓顧客有充分的時(shí)間考慮，不要催促顧客點(diǎn)菜，要記錄客人所點(diǎn)飯菜，同賓客說(shuō)話時(shí)要面帶笑容，精力集中，話語(yǔ)親切、委婉。

　　推薦菜單，是服務(wù)員有禮貌地向客人介紹本店特色菜的一種方式。服務(wù)員應(yīng)通過(guò)觀察分析，根據(jù)客人的心理、就餐目的，有針對(duì)性地向客人推薦菜點(diǎn)，推薦時(shí)要講究說(shuō)話藝術(shù)：“我們這兒的× × 菜很有特色，您看怎樣？”這樣既有禮貌，又運(yùn)用了推銷技巧。如果簡(jiǎn)單地說(shuō)：“這個(gè)菜您吃不吃？”或是勉強(qiáng)硬性推薦，就難免引起客人的不愉快。

　　要認(rèn)真、準(zhǔn)確地記錄客人所點(diǎn)的每一道菜和飲料，避免出現(xiàn)差錯(cuò)。如遇客人點(diǎn)到已無(wú)原料的菜飯，應(yīng)致歉，求得賓客諒解。如客人點(diǎn)出菜單上沒(méi)有的菜肴時(shí)，切不可一口回絕，可以說(shuō)：“請(qǐng)?jiān)试S我與廚師長(zhǎng)商量一下，盡量滿足您的要求。”

　　(4)斟酒

　　“酒水、冷盤，優(yōu)先上桌” ，這是中國(guó)人就餐的習(xí)慣，酒既能助興，又能刺激食欲；冷盤色彩美觀，造型好看，便于觀賞，味多樣，清淡爽口，適于飲酒。

　　中餐一般常用兩種酒，一種是烈性酒，如茅臺(tái)、五糧液等；一種是色酒，如葡萄酒、黃酒等。飲料一般有啤酒、汽水、礦泉水等。宴會(huì)開(kāi)始，賓主一入座，主人往往一般就要舉杯祝酒。所以在開(kāi)宴前五分鐘左右，須將葡萄酒作為禮酒斟好，烈性酒和飲料一般待賓客入座后再斟。

　　斟酒前，應(yīng)向來(lái)賓示意一下，征求意見(jiàn)。斟酒時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在客人的右側(cè)，右腳向前側(cè)身而上，左腳微微點(diǎn)起。右手拿瓶斟酒，手勢(shì)自然，拇指在瓶的內(nèi)側(cè)，其余四指在瓶的外側(cè)，握住酒瓶的中部，使酒瓶的牌名向內(nèi)朝向賓客，瓶口和杯口不可相碰，瓶口離杯口約1～2 公分。斟酒時(shí)，動(dòng)作要穩(wěn)妥，手法要輕緩，慎而有禮。

　　斟酒的程序一般是先主賓，再主人，然后順時(shí)針?lè)较蛑鹨贿M(jìn)行。

　　如兩個(gè)服務(wù)員同時(shí)為一桌客人斟酒時(shí)，可以一個(gè)從主賓開(kāi)始，另一個(gè)從副主賓開(kāi)始，均按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。斟酒時(shí)，左手可自然地放在背后，切不可放在椅背上；托盤斟酒時(shí)，要注意托盤不超過(guò)椅背，并保持平衡。

　　在賓客就餐過(guò)程中，要隨時(shí)注意每位賓客的酒杯和水杯，見(jiàn)杯內(nèi)酒水只剩1/3 時(shí)，就應(yīng)及時(shí)斟酒。倒烈性酒時(shí)，首先要輕輕征求一下賓客的意見(jiàn)，防止“催飲” 。

　　(5)上菜

　　上菜，就是由餐廳服務(wù)人員將廚房烹制好的菜肴、點(diǎn)心送上桌。

　　上菜要選擇正確的操作位置。中餐宴會(huì)的上菜要選擇在陪同人員之間進(jìn)行，也可以在副主人的'右邊進(jìn)行，這樣有利于翻譯或副主人向來(lái)賓介紹菜名、口味。上菜不要在來(lái)賓之間進(jìn)行。上菜時(shí)要輕步向前，輕托上桌，到桌邊左腳向前，側(cè)身而進(jìn)，托盤平穩(wěn)，放盤到位，報(bào)準(zhǔn)菜名，動(dòng)作輕快。上菜的順序一般是：先冷盤，后熱菜，依次是湯、面點(diǎn)，最后是水果，冷盤一般是在開(kāi)席前幾分鐘端上餐桌的，客人入席后，冷盤吃至一半左右時(shí)，上第一道熱菜，如賓客就餐速度快，應(yīng)通知廚房出菜稍快一點(diǎn)，否則可稍慢點(diǎn)。上面點(diǎn)的順序，各飯店、各派系有所不同，有的在湯后面上，有的穿插在中間上，有的甜、咸面點(diǎn)一起上，有的交叉分開(kāi)上，但甜面點(diǎn)在湯后上比較適宜。

　　在上菜過(guò)程中，要注意菜點(diǎn)擺放的位置。在中餐宴會(huì)上，冷盤放在中間，如有若干小碟冷盤在周圍，葷素顏色要搭配好。每上一道菜，都要將桌上的菜肴進(jìn)行一次位置上的調(diào)整，將剩菜撤下或移向副主人一邊，將新上的菜放在主賓面前，以示尊重來(lái)賓，臺(tái)面要保持“一中心” 、“二平放” 、“三三角” 、“四四方” 、“五梅花”的形狀，使臺(tái)面整齊美觀。

　　上菜時(shí)，要注意將食物形態(tài)的正面朝向主人、主賓，以供主人、主賓欣賞。上附帶佐料的菜肴時(shí)，要先上佐料，后上菜。

　　(6)分菜

　　分菜，是指在中餐宴會(huì)中，對(duì)名貴菜、特殊菜、整體菜、湯類等，由服務(wù)員分給每位賓客。分菜是一項(xiàng)技術(shù)性較高的工作，它反映了服務(wù)員的服務(wù)水平，同時(shí)也體現(xiàn)出服務(wù)人員的禮節(jié)禮貌。在分菜之前，服務(wù)員要先將菜送上桌，讓賓客觀賞一下。分菜既可在餐桌上進(jìn)行，也可在工作臺(tái)上分好后再送給賓客。分菜的程序是先賓后主。分菜時(shí)要掌握好數(shù)量，做到鄰座一個(gè)樣，先分后分一樣。做到一勺清，一叉準(zhǔn)，一勺一位。有鹵汁的菜肴，分菜要帶鹵汁。給每位賓客分完后，菜盤內(nèi)要留下1/4 左右，以示菜的寬裕和準(zhǔn)備給客人添加。

　　三、侍候周到

　　在賓客用餐的整個(gè)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)始終站立桌旁，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)答賓客的招呼，提供各種周到的服務(wù)，不得心不在焉地做其他事情。

　　服務(wù)員應(yīng)及時(shí)把顧客已使用完畢的骨碟、菜盤、煙灰缸，以及一切用不著的或暫時(shí)不用的餐具、用具從餐桌上撤下，并根據(jù)需要換上干凈的餐具、用具。撤換時(shí)應(yīng)注意：不要將鹵汁滴在客人身上；應(yīng)將灑落在桌上的少許菜、汁輕輕收拾干凈；撤菜盤的位置與上菜的位置應(yīng)相同；應(yīng)尊重客人的習(xí)慣，如果客人將筷子放在骨碟上面，換上新骨碟后，仍將筷子按原樣放好。為賓客斟酒、上菜，手指切忌觸摸酒杯杯口，也不能碰及菜肴。

　　如有賓客不慎將餐具掉在地上，服務(wù)員應(yīng)迅速上前取走，馬上為其更換干凈的餐具。賓客有意吸煙時(shí)，應(yīng)及時(shí)主動(dòng)上前幫忙點(diǎn)火。

　　如有賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕聲呼喚，不得在遠(yuǎn)處高喊。

　　總之，對(duì)賓客提出的各種要求，均應(yīng)一一及時(shí)滿足，不得置之不理，更不得厭煩和頂撞，因?yàn)椤翱腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的” 。如果賓客的要求不合理或確實(shí)無(wú)法滿足時(shí)，也應(yīng)及時(shí)答復(fù)，并耐心解釋，表示歉意。

　　五、結(jié)賬送客

　　服務(wù)員為客人上完最后一道菜時(shí)，即應(yīng)開(kāi)始做結(jié)賬的準(zhǔn)備工作：

　　清點(diǎn)所用酒水、香煙、茶葉、調(diào)味品等，列出清單。待賓客就餐完畢進(jìn)行結(jié)算。賬單要項(xiàng)目清楚，計(jì)算準(zhǔn)確。結(jié)賬時(shí)不宜用手直接把賬單遞給賓客，而應(yīng)把賬單放在放有小方巾的托盤里，送到賓客面前。為了表示尊重和禮貌，放在托盤內(nèi)的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來(lái)賓知道餐費(fèi)的數(shù)目，更不能大聲地向主人索要餐費(fèi)，這是極其失禮的行為。

10086服務(wù)禮儀 篇2

　　1、美式服務(wù)特點(diǎn)

　　美式服務(wù)是簡(jiǎn)單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺(tái)。美式服務(wù)簡(jiǎn)單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。

　　(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺(tái)布不能太長(zhǎng)，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺(tái)布上鋪上較小的方形臺(tái)布，這樣，重新擺臺(tái)時(shí)，只要更換小型的臺(tái)布就可以了，可以節(jié)約大臺(tái)布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺(tái)的作用。通常，每?jī)蓚�(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。

　　(2)將疊好的餐巾擺在餐臺(tái)上，它的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對(duì)齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過(guò)來(lái)，斟倒涼水。

　　2、美式服務(wù)方法

　　在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務(wù)員用托盤將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開(kāi)盤蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過(guò)的餐盤和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。

10086服務(wù)禮儀 篇3

　　商務(wù)人員著裝禮儀top原則

　　時(shí)間原則：不同時(shí)段的著裝規(guī)則對(duì)女士尤其重要。男士有一套質(zhì)地上乘的深色西裝或中山裝足以包打天下，而女士的著裝則要隨時(shí)間而變換。白天工作時(shí)，女士應(yīng)穿著正式套裝，以體現(xiàn)專業(yè)性;晚上出席雞尾酒會(huì)就須多加一些修飾，如換一雙高跟鞋，戴上有光澤的佩飾，圍一條漂亮的絲巾;服裝的選擇還要適合季節(jié)氣候特點(diǎn)，保持與潮流大勢(shì)同步。

　　場(chǎng)合原則：衣著要與場(chǎng)合協(xié)調(diào)。與顧客會(huì)談、參加正式會(huì)議等，衣著應(yīng)莊重考究;聽(tīng)音樂(lè)會(huì)或看芭蕾舞，則應(yīng)按慣例著正裝;出席正式宴會(huì)時(shí)，則應(yīng)穿中國(guó)的傳統(tǒng)旗袍或西方的長(zhǎng)裙晚禮服;而在朋友聚會(huì)、郊游等場(chǎng)合，著裝應(yīng)輕便舒適。試想一下，如果大家都穿便裝，你卻穿禮服就有欠輕松;同樣的，如果以便裝出席正式宴會(huì)，不但是對(duì)宴會(huì)主人的不尊重，也會(huì)令自己頗覺(jué)尷尬。

　　地點(diǎn)原則：在自己家里接待客人，可以穿著舒適但整潔的休閑服;如果是去公司或單位拜訪，穿職業(yè)套裝會(huì)顯得專業(yè);外出時(shí)要顧及當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，如去教堂或寺廟等場(chǎng)所，不能穿過(guò)露或過(guò)短的服裝。

　　著裝小知識(shí)：職業(yè)女性著裝四講究

　　整潔平整

　　服裝并非一定要高檔華貴，但須保持清潔，并熨燙平整，穿起來(lái)就能大方得體，顯得精神煥發(fā)。整潔并不完全為了自己，更是尊重他人的需要，這是良好儀態(tài)的第一要?jiǎng)?wù)。

　　色彩技巧

　　不同色彩會(huì)給人不同的感受，如深色或冷色調(diào)的服裝讓人產(chǎn)生視覺(jué)上的收縮感，顯得莊重嚴(yán)肅;而淺色或暖色調(diào)的服裝會(huì)有擴(kuò)張感，使人顯得輕松活潑。因此，可以根據(jù)不同需要進(jìn)行選擇和搭配。

　　配套齊全

　　除了主體衣服之外，鞋襪手套等的搭配也要多加考究。如襪子以透明近似膚色或與服裝顏色協(xié)調(diào)為好，帶有大花紋的襪子不能登大雅之堂。正式、莊重的場(chǎng)合不宜穿涼鞋或靴子，黑色皮鞋是適用最廣的，可以和任何服裝相配。

　　飾物點(diǎn)綴

　　巧妙地佩戴飾品能夠起到烘云托月的作用，給女士們?cè)鎏砩�彩。但是佩戴的飾品不宜過(guò)多，否則會(huì)分散對(duì)方的注意力。佩戴飾品時(shí)，應(yīng)盡量選擇同一色系。佩戴首飾最關(guān)鍵的就是要與你的整體服飾搭配統(tǒng)一起來(lái)。

　　職場(chǎng)穿著禁忌

　　1.所有扣子都扣上

　　穿西裝主要目的不為御寒，所以扣子全都扣上其實(shí)是就像個(gè)笑話。建議最好的扣法是，單排單顆扣時(shí)，可扣可不扣;雙顆扣時(shí)則能夠全都扣上;三顆扣以上，最好要保留最下一顆不扣;但雙排扣時(shí)，則一定要扣。

　　2.在西裝口袋里塞滿雜物

　　在不少場(chǎng)合我們會(huì)見(jiàn)到有不少男士朋友會(huì)在西裝或西褲口袋塞滿皮包、鑰匙、手機(jī)、零錢、PDA等對(duì)象，這樣看起來(lái)只會(huì)破壞西裝的優(yōu)雅質(zhì)感，最好是不要放任何東西，而且這樣也容易導(dǎo)致西裝變形，專家們建議如果您非要讓這些物品隨身，最好能選一個(gè)質(zhì)感不錯(cuò)的皮質(zhì)提包來(lái)放置。

　　3.黑皮鞋搭白色運(yùn)動(dòng)襪

　　白色運(yùn)動(dòng)襪或是運(yùn)動(dòng)鞋都是西裝搭配的大忌，這點(diǎn)我們先前已在不少文章中提醒，正確的穿法是穿職業(yè)裝定制服裝一定要配皮鞋，襪子則應(yīng)該為紳士襪或至少一定得是深色或與褲子同色調(diào)或相近色的搭配;皮鞋則與皮帶同色配，才是得宜穿法。

　　4.短袖襯衫+西裝

　　讓人覺(jué)得不知該贊賞國(guó)人會(huì)在西裝里穿起短袖襯衫的應(yīng)變能力，或?qū)ξ鞣酱┮露Y儀的嚴(yán)重缺乏，正確也是唯一的穿法是，當(dāng)你穿上成套西裝時(shí)一定得穿長(zhǎng)袖襯衫。

10086服務(wù)禮儀 篇4

　　在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō) 清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，能告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)， 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。

　　首先，禮儀最重要的基礎(chǔ)是不去引起他人的不適感覺(jué)，在“高大上”的西餐廳里冒冒失失和在“普通”的西餐廳里窮講究都是讓人不快的舉動(dòng)。餐廳的'消費(fèi)水準(zhǔn)，是否需要預(yù)約，是否有著裝要求以及其他客人的著裝舉止情況都能幫你判斷。其次，就是要有充滿自信面帶微笑臨危不亂的姿態(tài)以及得體大方的著裝，如果是女士的話，適當(dāng)?shù)纳蠆y也是基本的禮儀。

　　接下來(lái)，就是西餐中最讓人頭疼(包括西方人自己)，但又讓人倍有用餐優(yōu)越感的繁冗的餐桌禮儀了：

　　一、入座

　　進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

　　二、用餐時(shí)的基本禮儀

　　喝湯、咀嚼絕不出聲。

　　不在公開(kāi)場(chǎng)合，大聲地發(fā)出打嗝聲。

　　不碰撞杯、盤。不要移動(dòng)餐盤，不許和同伴交換餐點(diǎn)。

　　刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。

　　講話時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

　　不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。

　　切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。

　　不要翻看盤底的廠牌名。

　　每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開(kāi)始使用。

　　使用放在右前方的杯子，不要拿到他人的杯子。

　　三、西餐餐具的擺放

　　中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請(qǐng)放輕松，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來(lái)而已。

　　擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤上面或左側(cè)。

　　盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側(cè)至內(nèi)使用。

　　玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　四、西餐餐具的使用法則

　　1、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)

　　刀叉的擺法是個(gè)信號(hào)，藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時(shí)，表示仍在進(jìn)行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時(shí)，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時(shí)，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過(guò)的刀叉還會(huì)留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時(shí)，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。

　　當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生能方便收拾餐具。

　　2、公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅

　　當(dāng)你在餐廳用餐時(shí)，會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會(huì)附上公叉和母匙。 若在取菜時(shí)只用一只手操作匙與叉，其實(shí)不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會(huì)。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按 壓著，再放到自己的盤子里。

　　每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時(shí)也方便他人拿取。

10086服務(wù)禮儀 篇5

　　1、尊重的原則

　　孔子說(shuō)：“禮者，敬人也”，這是對(duì)禮儀的核心思想高度的概括。所謂尊重的原則，就是要求我們?cè)诜��?wù)過(guò)程中，要將對(duì)客人的重視、恭敬、友好放在第一位，這是禮儀的重點(diǎn)與核心。因此在服務(wù)過(guò)程中，首要的原則就是敬人之心常存，掌握了這一點(diǎn)，就等于掌握了禮儀的靈魂。在人際交往中，只要不失敬人之意，哪怕具體做法一時(shí)失當(dāng)，也容易獲得服務(wù)對(duì)象的諒解。

　　2、真誠(chéng)的原則

　　服務(wù)禮儀所講的真誠(chéng)的原則，就是要求在服務(wù)過(guò)程中，必須待人以誠(chéng)，只有如此，才能表達(dá)對(duì)客人的'尊敬與友好，才會(huì)更好地被對(duì)方所理解，所接受。與此相反，倘若僅把禮儀作為一種道具和偽裝，在具體操作禮儀規(guī)范時(shí)口是心非，言行不一，則是有悖禮儀的基本宗旨的。

　　3、寬容的原則

　　寬容的原則的基本含義，是要求我們?cè)诜��?wù)過(guò)程中，既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人。要多體諒他人，多理解他人，學(xué)會(huì)與服務(wù)對(duì)象進(jìn)行心理?yè)Q位，而千萬(wàn)不要求全責(zé)備，咄咄逼人。這實(shí)際上也是尊重對(duì)方的一個(gè)主要表現(xiàn)。

　　4、從俗的原則

　　由于國(guó)情、民族、文化背景的不同，在人際交往中，實(shí)際上存在著“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的局面。這就要求志愿者在服務(wù)工作中，對(duì)本國(guó)或各國(guó)的禮儀文化、禮儀風(fēng)俗以及宗教禁忌要有全面、準(zhǔn)確的了解，才能夠在服務(wù)過(guò)程中得心應(yīng)手，避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

　　5、適度的原則

　　適度的原則的含義，是要求應(yīng)用禮儀時(shí)，為了保證取得成效，必須注意技巧，合乎規(guī)范，特別要注意做到把握分寸，認(rèn)真得體。這是因?yàn)榉彩逻^(guò)猶不及。假如做得過(guò)了頭，或者做得不到位，都不能正確地表達(dá)自己的自律、敬人之意。

　　一、著裝

　　1、著裝應(yīng)整潔、大方，顏色力求穩(wěn)重，不得有破洞或補(bǔ)丁。紐扣須扣好，不應(yīng)有掉扣，不能挽起衣袖。

　　2、男員工上班時(shí)間應(yīng)著襯衣、西褲，系領(lǐng)帶。女員工應(yīng)著有袖襯衫、西褲、西裝裙或有袖套裙。

　　3、上班時(shí)間不宜著短褲、短裙(膝上10厘米以上)及無(wú)袖、露背、露胸裝。

　　4、上班時(shí)間必須佩戴工牌，工牌應(yīng)端正佩戴在左胸適當(dāng)位置，非因工作需要不能在商場(chǎng)、辦公場(chǎng)所以外佩戴工牌。

　　5、男員工上班時(shí)間應(yīng)穿深色皮鞋，女員工應(yīng)穿絲襪、皮鞋。絲襪不應(yīng)有脫線，上端不要露出裙擺。鞋應(yīng)保持干凈。不能穿拖鞋、雨鞋或不著襪子上班。

　　二、儀容

　　1、頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，保持干凈，禁止梳奇異發(fā)型。男員工不能留長(zhǎng)發(fā)(以發(fā)腳不蓋過(guò)耳背及衣領(lǐng)為度)，禁止剃光頭、留胡須。女員工留長(zhǎng)發(fā)應(yīng)以發(fā)帶或發(fā)卡夾住。

　　2、女員工提倡上班化淡妝，不能濃妝艷抹。男員工不宜化妝。

　　3、指甲修剪整齊，保持清潔，不得留長(zhǎng)指甲。

　　4、上班前不吃蔥、蒜等異味食物，不喝含酒精的飲料，保證口腔清潔。

　　5、進(jìn)入工作崗位之前應(yīng)注意檢查并及時(shí)整理個(gè)人儀表。言談1、接人待物時(shí)應(yīng)注意保持微笑。

　　2、接待顧客及來(lái)訪人員應(yīng)主動(dòng)打招呼，做到友好、真誠(chéng)，給其留下良好的第一印象。

　　3、與顧客、同事交談時(shí)應(yīng)全神貫注、用心傾聽(tīng)。

　　4、提倡文明用語(yǔ)，“請(qǐng)”字、“謝”字不離口，不講“服務(wù)禁語(yǔ)”。

　　5、通常情況下員工應(yīng)講普通話。接待顧客時(shí)應(yīng)使用相互都懂的語(yǔ)言。

　　6、注意稱呼顧客、來(lái)訪客人為“先生”、“小姐”、“女士”或“您”，如果知道姓氏的，應(yīng)注意稱呼其姓氏。指第三者時(shí)不能講“他”，應(yīng)稱為“那位先生”或“那位小姐(女士)”。

　　三、舉止

　　1、應(yīng)保持良好的儀態(tài)和精神面貌。

　　2、坐姿應(yīng)端正，不得翹二郎腿。

　　3、站立時(shí)應(yīng)做到：收腹、挺胸、兩眼平視前方，雙手自然下垂或放在背后。身體不得東倒西歪，不得駝背、聳肩、插兜等，雙手不得叉腰、交叉胸前。

　　4、不得搭肩、挽手、挽腰而行，與顧客相遇應(yīng)靠邊行走，不得從兩人中間穿行。請(qǐng)人讓路要講對(duì)不起。非工作需要不得在工作場(chǎng)所奔跑。

　　5、不得隨地吐痰、亂丟雜物，不得當(dāng)眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打柜臺(tái)，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。

　　6、不得用手指、頭部或物品指顧客或?yàn)樗�人指示方向。用手指示方向時(shí)，要求手臂伸直，四指并攏，大拇指自然彎曲，掌心自然內(nèi)側(cè)向上。

　　7、上班時(shí)間不得說(shuō)笑、閑聊，不得大聲說(shuō)話、喊叫，不得哼歌曲、吹口哨。

　　8、接待顧客或在公眾場(chǎng)合咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)向無(wú)人處，并在轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)“對(duì)不起”;打哈欠時(shí)應(yīng)用手遮住嘴巴。

　　9、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、客戶或同事發(fā)生爭(zhēng)吵。

　　10、各級(jí)管理人員不宜在顧客或客戶面前斥責(zé)員工。

　　11、上班時(shí)間不能吃食物，不能看與工作無(wú)關(guān)的書報(bào)雜志。

　　四、電話禮儀

　　1、應(yīng)在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)電話。

　　2、接聽(tīng)電話應(yīng)先說(shuō)：“您好，××品牌。”

　　3、通話過(guò)程中請(qǐng)對(duì)方等待時(shí)應(yīng)主動(dòng)致歉：“對(duì)不起，請(qǐng)稍候。”

　　4、如接到的電話不在自己的業(yè)務(wù)范圍之內(nèi)，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)相關(guān)業(yè)務(wù)人員接聽(tīng)，如無(wú)法聯(lián)系應(yīng)做好書面記錄，及時(shí)轉(zhuǎn)告。

　　5、接到打錯(cuò)的電話同樣應(yīng)以禮相待。

　　6、撥打電話前應(yīng)有所準(zhǔn)備，通話簡(jiǎn)單明了，不要在電話上聊天。

　　7、通話結(jié)束時(shí)應(yīng)待顧客、客戶或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)先掛斷電話，自己方可掛斷。

　　8、不得模仿他人說(shuō)話的語(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào)，不開(kāi)過(guò)分的玩笑，不傳播不利于團(tuán)結(jié)的言論。

10086服務(wù)禮儀 篇6

　　【酒店服務(wù)禮儀的重要性】

　　中華民族自古就是一個(gè)講究禮儀的國(guó)度，素有“禮儀之幫”的美譽(yù)，禮儀在我國(guó)社會(huì)政治文化生活中占有很重要的位置。我國(guó)歷史上第一位禮儀專家孔子就認(rèn)為禮儀是一個(gè)人：“修身養(yǎng)性持家立業(yè)治國(guó)平天下”的基礎(chǔ)。禮儀是普通人修身養(yǎng)性、持家立業(yè)的基礎(chǔ)，是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者治理好國(guó)家、管理好公司或企業(yè)的基礎(chǔ)。

　　生活里最重要的是以禮待人，有時(shí)侯禮的作用不可估量，從某種意義上講，禮儀比智慧和學(xué)識(shí)都重要。

　　禮儀是提高個(gè)人素質(zhì)和單位形象的必要條件;是人立身處世的根本、人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑、是現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)的附加值。“不學(xué)禮，無(wú)以立”已成為人們的共識(shí)。“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)、外塑單位形象”，正是對(duì)禮儀作用的恰到好處的評(píng)價(jià)。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也是越來(lái)越多，面臨著日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，能否在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位，不斷發(fā)展壯大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作為服務(wù)行業(yè)，提升服務(wù)和形象的競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)成為現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)重要的籌碼。從某種意義上說(shuō)，現(xiàn)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一種形象競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)樹(shù)立良好的形象，因素很多，其中高素質(zhì)的員工，高質(zhì)量的服務(wù)，每一位員工的禮儀修養(yǎng)無(wú)疑會(huì)起著十分重要的作用。

　　酒店是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)。在服務(wù)中，只有把可信賴的質(zhì)量和優(yōu)良的服務(wù)結(jié)合起來(lái)，才能達(dá)到客戶滿意的效果。

　　優(yōu)良的服務(wù)與酒店員工的舉止行為有關(guān)，更與大家的禮儀修養(yǎng)有關(guān)。員工的禮儀修養(yǎng)不僅體現(xiàn)了一個(gè)員工自身素質(zhì)的高低，而且反映了一個(gè)酒店的整體水平和等級(jí)。

　　如果每一個(gè)酒店人員都能夠做到接人待物知書達(dá)禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會(huì)贏得社會(huì)的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語(yǔ)粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無(wú)禮，就會(huì)有損酒店形象，就會(huì)失去顧客，失去市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利的地位。人們往往從某一個(gè)員工，某一件小事情上，衡量一個(gè)酒店的等級(jí)，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

　　在日常生活和工作中，禮儀能夠調(diào)節(jié)人際關(guān)系，從一定意義上說(shuō)，禮儀是人際關(guān)系和諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，人們?cè)诮煌鶗r(shí)按禮儀規(guī)范去做，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。一般來(lái)說(shuō)，人們受到尊重、贊同和幫助就會(huì)產(chǎn)生吸引心理，形成友誼關(guān)系，反之會(huì)產(chǎn)生敵對(duì)，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。

　　酒店禮儀具有很強(qiáng)的凝聚情感的作用。酒店禮儀的重要功能是對(duì)人際關(guān)系的調(diào)解。在現(xiàn)代生活中，人們的相互關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，在平靜中會(huì)突然發(fā)生沖突，甚至采取極端行為。酒店禮儀有利于促使沖突雙方保持冷靜，緩解已經(jīng)激化的矛盾。如果人們都能夠自覺(jué)主動(dòng)地遵守禮儀規(guī)范，按照禮儀規(guī)范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關(guān)系，進(jìn)而有利于各種事業(yè)的發(fā)展。

　　所以酒店禮儀是酒店形象、文化、員工修養(yǎng)素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，我們只有做好應(yīng)有的禮儀才能為酒店行業(yè)在形象塑造、文化表達(dá)上提升到一個(gè)滿意的地位。

10086服務(wù)禮儀 篇7

　　1、頭發(fā)

　　勤洗發(fā)，理發(fā)；梳理整齊，無(wú)頭皮屑、無(wú)雜物，不染發(fā)、不燙發(fā)、不留怪異發(fā)型。

　　2、發(fā)型

　　前不遮眼，側(cè)不扣耳，后不過(guò)領(lǐng)。 前面留海不過(guò)眉毛，后不過(guò)肩，不留披肩發(fā)。

　　3、發(fā)飾

　　發(fā)飾顏色為黑色或與頭發(fā)本色近似。

　　4、面容

　　臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，不留胡須，鼻毛不準(zhǔn)出鼻孔，口齒無(wú)異味。 臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，上崗之前化淡妝（淡雅自然），不濃妝艷抹，口齒無(wú)異味。

　　5、身體

　　上班前不吃異味食品和不喝含酒精的'飲料、勤洗澡、無(wú)體味。

　　6、裝飾物

　　不能佩戴首飾（項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鐲及夸張的頭飾），只允許佩戴手表、名牌、婚戒。

　　7、著裝

　　著統(tǒng)一的崗位工作服，佩戴相應(yīng)的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無(wú)垢塵、無(wú)脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號(hào)牌要佩戴在左胸前，不得歪斜；不要將衣袖、褲子卷起；衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領(lǐng)子、袖口要干凈。內(nèi)衣不能外露。

　　8、手部

　　指甲要修好，不留長(zhǎng)指甲，保持干凈、勤洗手。

　　女員工不能涂有色指甲油、不留長(zhǎng)指甲、保持干凈、勤洗手。

　　9、鞋襪

　　著黑色皮鞋，表面锃亮、無(wú)灰塵、無(wú)破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。

10086服務(wù)禮儀 篇8

　　除了精致的口感外，酒、菜的搭配、優(yōu)雅的用餐禮儀、調(diào)整和放松的心態(tài)、享受環(huán)境和食物、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入食物的先進(jìn)課程。

　　需要注意的是，在西方去餐館吃飯時(shí)，一般要提前預(yù)約。預(yù)約時(shí)要特別注意幾點(diǎn)。首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要說(shuō)明是否需要吸煙區(qū)或者視野好的座位。如果是生日或其他特殊日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。預(yù)定時(shí)間到達(dá)是基本禮貌。如有緊急情況，必須提前通知取消定位并道歉。

　　不管休閑裝有多貴，都不能隨意穿上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔西餐廳，男人穿整潔；女人穿晚禮服或西裝和鞋跟，女人化妝有點(diǎn)重，因?yàn)椴蛷d的光線很暗，如果指定穿正式衣服，男人必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳，男人應(yīng)該先開(kāi)門，讓女人進(jìn)去，應(yīng)該讓女人走在前面。請(qǐng)女士品嘗并決定入座或點(diǎn)酒。

　　一般來(lái)說(shuō)，西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從中午11:30到下午，晚上6:30開(kāi)始吃晚飯。如果客人早到，可以先在酒吧喝點(diǎn)酒，再進(jìn)主餐廳。

　　坐下后，你不能急于點(diǎn)菜。如果你有任何問(wèn)題，你可以直接問(wèn)服務(wù)員。他們通常很樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題。如果他們不是很清楚，他們會(huì)問(wèn)餐廳經(jīng)理或廚師。

　　就餐時(shí)間太早了。中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半到達(dá)西餐廳，匆匆離開(kāi)，在餐桌上談生意，衣著不講究，主菜吃得太慢，影響下一道菜，或者只點(diǎn)開(kāi)胃菜，不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)。

　　雖然高檔西餐的開(kāi)胃菜很小，但很精致，值得慢慢品嘗。

　　飯后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等，不同的`國(guó)家有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但一定要多表?yè)P(yáng)和感謝。

　　在很大程序上，吃西餐就是吃情調(diào)：大理石壁爐、閃亮的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、五顏六色的葡萄酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的行為，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了讓你在第一次品嘗西餐時(shí)更加熟練，熟悉這些用餐禮儀是非常值得的。

　　就座時(shí)，身體要端正，肘部不要放在桌面上，不要蹺足，與餐桌的距離要方便使用餐具。不要隨意擺弄餐桌上擺放的餐具。將餐巾對(duì)折，輕輕放在膝蓋上。

　　用刀叉吃飯時(shí)，從外到內(nèi)取刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西時(shí)，左手拿叉子按住食物，右手拿刀鋸成小塊，然后用叉子送進(jìn)嘴里。用刀時(shí)，刀刃不能向外。在進(jìn)食中放下刀叉時(shí)，應(yīng)將刀叉放在“八”字形，分別放在盤子旁邊。刀刃朝向自己，表示要繼續(xù)吃。每道菜吃完后，把刀叉放在盤子里。如果是談話，可以拿著刀叉，不需要放下。不用刀的時(shí)候，也可以用右手拿叉子，但是需要做手勢(shì)的時(shí)候，就要放下刀叉。千萬(wàn)不要用刀叉在空中揮舞或搖晃，也不要用刀或叉子用另一只手用餐巾擦嘴，也不要用酒杯用另一只手拿叉子取菜。記住，任何時(shí)候，刀叉的一端都不能放在盤子上，另一端也不能放在桌子上。

　　每次口中的食物不宜過(guò)多，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不要主動(dòng)與人交談。

10086服務(wù)禮儀 篇9

　　一、問(wèn)候禮貌禮節(jié)問(wèn)候禮節(jié)一般是指餐飲服務(wù)人員在遇到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)使用規(guī)范的問(wèn)候用語(yǔ)。如：“您好!歡迎您!”路上辛苦了。您有什么事需要幫忙嗎?“請(qǐng)多保重”等。在使用問(wèn)候用語(yǔ)時(shí)應(yīng)注意時(shí)間、場(chǎng)合與對(duì)象。

　　1、可根據(jù)不同的時(shí)間主動(dòng)問(wèn)候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。

　　2、向就餐完畢的賓客道別時(shí)，就主動(dòng)說(shuō)“晚安”、“再見(jiàn)”、“明天見(jiàn)”、“希望您再次光臨!

　　3、當(dāng)節(jié)日到來(lái)時(shí)，要向賓客表示節(jié)日的祝賀，如“春節(jié)快樂(lè)”、“新年好”、“祝您圣誕快樂(lè)!”

　　4、客人過(guò)生日或舉辦結(jié)婚喜慶活動(dòng)，應(yīng)向客人表示祝賀，如說(shuō)“祝您生日快樂(lè)”、“祝你們新婚愉快、白頭偕老”。

　　5、見(jiàn)到客人生病時(shí)，應(yīng)表示關(guān)心，可以說(shuō)：“請(qǐng)您多加保重，早日康復(fù)。”在餐飲服務(wù)工作中，有時(shí)可能見(jiàn)到舉止與眾不同、服飾離奇的客人，服務(wù)員不能對(duì)其指指點(diǎn)點(diǎn)或議論譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。

　　二、稱呼禮節(jié)稱呼禮節(jié)是指餐飲服務(wù)員在工作中用恰如其分的稱謂來(lái)稱呼賓客，如稱客人為：“同志”、“經(jīng)理”、“部長(zhǎng)”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。

　　1、對(duì)男性客人可稱“先生”，在知道客人的姓名時(shí)，最好稱“X先生”。

　　2、對(duì)年輕的女性客人可稱“小姐”。

　　3、對(duì)已婚的女性客人可稱“夫人”。

　　4、對(duì)不知道已婚還是未婚的女性客人，可稱“女士”。

　　5、對(duì)有學(xué)位或職稱的客人可稱“博士行先生”或“教授先生”。

　　6、對(duì)有軍銜的.客人可稱“X先生”，如“上尉先生”。

　　7、對(duì)相當(dāng)于部長(zhǎng)以上的官員，特別是國(guó)外賓客，可在稱呼后面加上“閣下”兩字以示尊重。如“部長(zhǎng)先生閣下”或“大使先生閣下”。

　　8、對(duì)國(guó)內(nèi)的客人，在一般情況下可以稱呼“同志”，如“同志”。

10086服務(wù)禮儀 篇10

　　一、要做好一名導(dǎo)購(gòu)員，必須具備的客觀條件：

　　1、來(lái)自于所在賣場(chǎng)的支持。賣場(chǎng)需制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并且要有嚴(yán)厲的執(zhí)行力，從而保證所有的導(dǎo)購(gòu)員能在一個(gè)公平合理的競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)上展開(kāi)業(yè)務(wù)。

　　2、來(lái)自二級(jí)供應(yīng)商和廠方業(yè)務(wù)人員的支持。供應(yīng)商與業(yè)務(wù)員也應(yīng)有效的收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品、價(jià)格和市場(chǎng)活動(dòng)的信息，并及時(shí)有效的調(diào)整經(jīng)營(yíng)對(duì)策。

　　二、要做好一名導(dǎo)購(gòu)員，必須具備的主觀條件更為重要。

　　1、首先，導(dǎo)購(gòu)員必須明白自已的工作內(nèi)容，日常工作中自己該干些什么，宣傳商品和企業(yè)形象、派發(fā)資料、陳列POP、營(yíng)造氣氛。提供售前、售中、售后服務(wù)、收集顧客的意見(jiàn)，收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，價(jià)格和市場(chǎng)活動(dòng)信息，并向負(fù)責(zé)主管匯報(bào)，完成日、周、月工作報(bào)告，及時(shí)向主管匯報(bào)，完成主管交給的各項(xiàng)任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品的零售政策。

　　2、然后導(dǎo)購(gòu)員須注重個(gè)人的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)道德素養(yǎng)。

　　為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和幫助顧客作出最佳的選擇，積極向顧客介紹產(chǎn)品特點(diǎn)，向顧客說(shuō)明買到商品將會(huì)給他帶來(lái)什么樣的利益，回答好顧客對(duì)商品提出的疑問(wèn)，說(shuō)服顧客下決心買，耐心傾聽(tīng)顧客的反饋意見(jiàn)和建議，并作好記錄，有些意見(jiàn)可以與廠方業(yè)務(wù)人員和供應(yīng)商品協(xié)商和調(diào)整，目的是更好的銷售，接受顧客提合理化意見(jiàn)并關(guān)心顧客的利益。

　　3、另外，做好一名導(dǎo)購(gòu)員，還須注意個(gè)人的容貌、著裝、儀態(tài)和舉止，合理的淡妝，不僅是對(duì)他人的尊敬，也是會(huì)讓自己更加自信。得體的著裝既美觀大方，又增強(qiáng)自己簽賞能力，增強(qiáng)自己為顧客介紹商品的可信度。儀態(tài)大方，熱情積極，樂(lè)觀向上，時(shí)常保持微笑，不僅擁有好心情，而且擁有好的人緣。

　　4、最后做好一名導(dǎo)購(gòu)員要多學(xué)過(guò)硬的知識(shí)。

　　了解產(chǎn)品知識(shí)，多感受細(xì)體會(huì)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，多講產(chǎn)品的特性和功能，多聽(tīng)聽(tīng)專業(yè)人員介紹產(chǎn)品知識(shí)技巧，找出產(chǎn)品獨(dú)特賣點(diǎn)，多多了解我們所接待的每一位顧客，揣測(cè)顧客購(gòu)買動(dòng)機(jī)、類型及心理需求，要能對(duì)癥下藥，更好的接近目標(biāo)，從而達(dá)到銷售、宣傳品牌的目的。

　　要做好一名導(dǎo)購(gòu)員，其實(shí)要學(xué)習(xí)的要做的還有很多很多，希望能在今后的工作中同事們都共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步！

10086服務(wù)禮儀 篇11

　　作為銀行業(yè)這樣一個(gè)特殊的金融服務(wù)行業(yè)，員工的禮儀禮節(jié)代表著銀行的對(duì)外形象。對(duì)于銀行業(yè)來(lái)講，不僅要具有先進(jìn)的設(shè)施，舒適的裝潢，優(yōu)雅的環(huán)境，更要擁有優(yōu)質(zhì)良好的服務(wù)。而銀行大堂經(jīng)理作為客戶踏進(jìn)銀行所接觸的第一個(gè)人，銀行大堂經(jīng)理服務(wù)禮儀顯得尤為重要。

　　銀行大堂經(jīng)理在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中，要掌握兩大基本原則：一是端正工作態(tài)度，二是要擺正自己的位置。做到以上兩點(diǎn)需要銀行大堂經(jīng)理對(duì)自己的崗位職責(zé)有明確的認(rèn)識(shí)。

　　銀行大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1.客戶迎送

　　銀行大堂經(jīng)理作為客戶的引導(dǎo)員，要能夠熱情、文明地對(duì)進(jìn)出網(wǎng)點(diǎn)的客戶迎來(lái)送往，從客戶進(jìn)門時(shí)起，大堂經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)迎接客戶，詢問(wèn)客戶需求，對(duì)客戶進(jìn)行相應(yīng)的業(yè)務(wù)引導(dǎo)。

　　2.維持秩序

　　銀行大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境；負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)點(diǎn)的標(biāo)識(shí)、利率牌、宣傳牌、告示牌、機(jī)具、意見(jiàn)薄、宣傳資料、便民設(shè)施等整齊擺放和維護(hù)；維護(hù)正常的營(yíng)業(yè)秩序，提醒客戶遵守“一米線”，根據(jù)柜面客戶排隊(duì)現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo)，減少客戶等候時(shí)間；密切關(guān)注營(yíng)業(yè)場(chǎng)所動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告，維護(hù)銀行和客戶的資金及人身安全。

　　3.業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)

　　銀行大堂經(jīng)理應(yīng)該熟悉各類業(yè)務(wù)流程，填寫單據(jù)內(nèi)容，熱情、誠(chéng)懇、耐心、準(zhǔn)確地解答客戶的業(yè)務(wù)咨詢。

　　4.低柜服務(wù)

　　銀行大堂經(jīng)理能夠辦理一些不需到柜臺(tái)即可辦理的非現(xiàn)金業(yè)務(wù)如個(gè)人客戶的凍結(jié)、解凍和掛失、解掛等。銀行大堂經(jīng)理要依據(jù)個(gè)人客戶提供的有關(guān)證明材料嚴(yán)格規(guī)范操作。

　　5.差別服務(wù)

　　銀行大堂經(jīng)理通過(guò)對(duì)客戶的信息了解，識(shí)別高、低端客戶，為高端客戶提供貴賓級(jí)服務(wù)，為一般客戶提供基礎(chǔ)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　6.客戶投訴處理

　　在遭遇客戶投訴時(shí)，銀行大堂經(jīng)理要能夠快速妥善地處理客戶提出的批評(píng)性意見(jiàn)，避免客戶與柜員發(fā)生直接爭(zhēng)執(zhí)，化解矛盾，減少客戶投訴。對(duì)客戶意見(jiàn)和有效投訴的處理結(jié)果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)回復(fù)。

　　7.開(kāi)發(fā)客戶

　　銀行大堂經(jīng)理的主要職責(zé)之一就是建立并維護(hù)客戶關(guān)系，因此，銀行大堂經(jīng)理要能夠利用大堂服務(wù)陣地，廣泛收集市場(chǎng)信息和客戶信息，充分挖掘重點(diǎn)客戶資源，記錄重點(diǎn)客戶服務(wù)信息，用適當(dāng)?shù)姆绞脚c重點(diǎn)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系。

　　8.主動(dòng)營(yíng)銷

　　銀行大堂經(jīng)理根據(jù)客戶需求，主動(dòng)客觀地向客戶推介、營(yíng)銷我行先進(jìn)、方便、快捷的金融產(chǎn)品。通過(guò)建立并維護(hù)客戶關(guān)系，為銀行業(yè)績(jī)提升做出自己的貢獻(xiàn)。

　　9.服務(wù)監(jiān)督

　　銀行大堂經(jīng)理通過(guò)協(xié)助網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)情況進(jìn)行管理和督導(dǎo)，及時(shí)糾正違反規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。

　　10.積極工作

　　銀行大堂經(jīng)理要做到眼勤、口勤、手勤、腿勤，穿梭服務(wù)于客戶之間；要記載好工作日志（履行基本職責(zé)情況）和客戶資源信息薄（重點(diǎn)客戶情況）；因故請(qǐng)假，各行應(yīng)安排稱職人員頂替，不得空崗。

　　11.總結(jié)報(bào)告

　　銀行大堂經(jīng)理要定期歸納分析市場(chǎng)信息、客戶信息、客戶需求及客戶對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品營(yíng)銷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面的意見(jiàn)，提出改進(jìn)的建議，以書面形式每月向主管行長(zhǎng)和網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人報(bào)告一次（遇重大問(wèn)題隨時(shí)報(bào)告）。對(duì)于大堂經(jīng)理提出的整改意見(jiàn)，網(wǎng)點(diǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人要積極配合。

　　銀行大堂經(jīng)理服務(wù)禮儀內(nèi)容

　　一、銀行大堂經(jīng)理迎送客戶的禮儀

　　銀行的工作通常有幾個(gè)固定的時(shí)間段比較忙碌。這種情況下，銀行大堂經(jīng)理要能夠眼觀六路、耳聽(tīng)八方，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并引導(dǎo)客戶到必要的位置辦理相應(yīng)的手續(xù)等。

　　銀行大堂經(jīng)理迎送客戶要做到以下幾點(diǎn)：

　　迎接客戶主動(dòng)熱情。當(dāng)客戶走進(jìn)銀行大門時(shí)，要對(duì)客戶禮貌熱情、主動(dòng)招呼、微笑迎接。當(dāng)客戶徘徊猶豫時(shí)，要主動(dòng)熱情詢問(wèn)，得到答復(fù)后在做具體引導(dǎo)。

　　當(dāng)忙于其他工作為及時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶時(shí)，首先要想客戶道歉，然后本著“先外后內(nèi)”的原則，盡快停下手中的工作為客戶辦理業(yè)務(wù)。

　　客戶臨走時(shí)應(yīng)禮貌道別，歡迎再來(lái)。

　　二、銀行大堂經(jīng)理分流引導(dǎo)的禮儀

　　銀行大堂經(jīng)理要能夠從主動(dòng)迎接客戶過(guò)程中，揣摩和判斷客戶的意圖與心理傾向，恰當(dāng)?shù)倪x擇最佳接觸時(shí)機(jī)，并作出相應(yīng)的動(dòng)作，如引導(dǎo)客戶到相應(yīng)區(qū)域辦理業(yè)務(wù)或等待，或?qū)�客戶進(jìn)行產(chǎn)品推薦等。

　　銀行大堂經(jīng)理在分流引導(dǎo)客戶時(shí)，要特別注意手勢(shì)語(yǔ)的方式和不同含義，引導(dǎo)手勢(shì)要優(yōu)雅，手勢(shì)不可過(guò)多，幅度不宜過(guò)大，更不要手舞足蹈，手勢(shì)要控制在一定的范圍內(nèi)。

　　引導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)的禮儀手勢(shì)，手不是完全張開(kāi)的，虎口微微并攏，平時(shí)手放在腰間。

　　在引導(dǎo)過(guò)程中，女士的標(biāo)準(zhǔn)禮儀是手臂內(nèi)收，然后手尖傾斜上推“請(qǐng)往里面走”，顯得很優(yōu)美；男士要體現(xiàn)出紳士風(fēng)度，手勢(shì)要夸張一點(diǎn)，手向外推。同時(shí)，站姿要標(biāo)準(zhǔn)，身體不能傾斜。

　　三、銀行大堂經(jīng)理派發(fā)銀行宣傳單的禮儀

　　銀行大堂經(jīng)理要維持營(yíng)業(yè)秩序，為客戶提供業(yè)務(wù)咨詢、流程介紹、操作輔導(dǎo)和營(yíng)銷宣傳的服務(wù)，在發(fā)現(xiàn)客戶處于等待辦理業(yè)務(wù)狀態(tài)或有購(gòu)買意圖時(shí)，要及時(shí)主動(dòng)向客戶提供銀行相關(guān)產(chǎn)品的宣傳信息。

　　銀行大堂經(jīng)理在派發(fā)銀行宣傳單時(shí)，要留意客戶心理，熱情向客戶推薦相關(guān)銀行產(chǎn)品，注意禮貌用語(yǔ)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)客戶不愿意多了解時(shí)要主動(dòng)停止產(chǎn)品介紹，以免引起客戶反感。

　　四、銀行大堂經(jīng)理辦理業(yè)務(wù)的禮儀

　　大堂經(jīng)理要熟悉本行的業(yè)務(wù)品種、營(yíng)銷技巧和基本業(yè)務(wù)流程；要具有一定與崗位工作相適應(yīng)的證券、保險(xiǎn)、外匯等方面的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)；還要具有較強(qiáng)的電腦操作技能。通過(guò)專業(yè)的業(yè)務(wù)介紹與操作給客戶以可信賴的形象，這樣才能說(shuō)服客戶購(gòu)買相應(yīng)的產(chǎn)品。

　　五、銀行大堂經(jīng)理填單、使用自助終端等的禮儀

　　銀行大堂經(jīng)理在引導(dǎo)客戶填單、使用自助終端等時(shí)，最重要的一點(diǎn)是要注意保護(hù)客戶隱私，當(dāng)需要輸入個(gè)人信息時(shí)，銀行大堂經(jīng)理要主動(dòng)回避，當(dāng)客戶遇到不能解決的問(wèn)題時(shí)，要耐心解答，禮貌引導(dǎo)客戶完成相關(guān)業(yè)務(wù)的辦理。

　　銀行大堂經(jīng)理必須按銀行大堂經(jīng)理服務(wù)禮儀培訓(xùn)中所講的服務(wù)禮儀要求，努力讓自己的規(guī)范服務(wù)成為習(xí)慣，做到標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，在為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，體現(xiàn)自身服務(wù)的價(jià)值，展示良好的個(gè)人修養(yǎng)，通過(guò)個(gè)人的專業(yè)形象與風(fēng)度，加上周到的服務(wù)，提升客戶感知的銀行形象。

10086服務(wù)禮儀 篇12

　　1.遞巾送茶

　　客人坐穩(wěn)后，用托盤送上毛巾和茶水。遞送時(shí)要從主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。遞送香巾時(shí)要招呼客人：“先生(小姐)，請(qǐng)!”送茶時(shí)切忌手指接觸杯口，動(dòng)作要輕緩。

　　2.遞送菜單

　　值臺(tái)員要隨時(shí)注意賓客要菜單的示意，適時(shí)地遞上菜單。遞送菜單時(shí)要從客人的左邊遞上，態(tài)度恭敬，不可將菜單往桌上一扔或隨便塞給客人，不待客人問(wèn)話，即一走了之，這是很不禮貌的舉動(dòng)。對(duì)于男女賓客或夫婦，應(yīng)將菜單先遞給女士;對(duì)于宴請(qǐng)，就應(yīng)將菜單遞給主賓，然后按逆時(shí)針?lè)较蛩蜕喜藛巍?/p>

　　3.恭請(qǐng)點(diǎn)菜

　　菜單送上后，服務(wù)員要耐心等待接受點(diǎn)菜，不要催促賓客，讓賓客有充分的時(shí)間考慮決定。服務(wù)員應(yīng)對(duì)菜單上客人有可能問(wèn)及的問(wèn)題做好準(zhǔn)備。對(duì)每一道萊的特點(diǎn)要能予以準(zhǔn)確的答復(fù)和描述。當(dāng)客人一時(shí)不知點(diǎn)什么菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)為其做好參謀，熱情推薦本餐廳的特色萊、時(shí)令菜和創(chuàng)新菜等，但要講究說(shuō)話的方式和語(yǔ)氣，察顏觀色，考慮客人的心理反映，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起客人的反感。記錄客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在客人的左側(cè)，注意站立的位置和姿態(tài)，精神集中地聆聽(tīng)，隨時(shí)準(zhǔn)備記錄。如賓客所點(diǎn)的菜菜單上沒(méi)有時(shí)，不可一口回絕地說(shuō)“沒(méi)有”，而應(yīng)盡可能滿足客人的要求。可以禮貌地說(shuō)：“我馬上與廚師長(zhǎng)商量一下，盡量滿足您的要求，好嗎?”等;如果賓客點(diǎn)到的菜已無(wú)貨供應(yīng)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)道歉，取得賓客的諒解，并婉轉(zhuǎn)地建議賓客點(diǎn)其他口味相近的菜肴。

　　4.餐間服務(wù)

　　(1)斟酒服務(wù)。斟酒要嚴(yán)格按照規(guī)格和操作程序進(jìn)行。賓客決定選用哪一種酒水時(shí)，服務(wù)員不要想當(dāng)然自作主張。凡是客人點(diǎn)用的酒水，開(kāi)瓶前，服務(wù)員應(yīng)左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標(biāo)朝向主人，請(qǐng)其辨認(rèn)。這主要包含三層意思：一是表示對(duì)客人的尊重，二是核對(duì)選酒有無(wú)差錯(cuò)，三是證明商品質(zhì)量可靠。斟酒多少的程度，要根據(jù)各類酒的要求而定。比如，斟倒白酒一般斟八分滿即酒杯的3/4;紅酒一般只斟酒杯的2/3，因?yàn)榧t酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得過(guò)滿;斟倒香檳酒要分兩次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下來(lái)，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他發(fā)泡酒時(shí)，也因泡沫較多，極易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要緩慢，也可分兩次斟或使啤酒沿著杯的內(nèi)壁流人杯內(nèi)。斟酒的順序是先主賓后主人，再按順時(shí)針的方向依次進(jìn)行。斟酒時(shí)瓶口不要碰到杯口，也不要拿得過(guò)高，以免酒水濺出。不要站在一個(gè)位置上為兩位客人同時(shí)斟酒。

　　(2)上菜服務(wù)。上菜要從賓客的左邊用雙手將菜放在餐桌上，最好在陪同或翻譯之間進(jìn)行，不要在主賓和主人之間，以免影響他們用餐。上菜的同時(shí)要報(bào)菜名，必要時(shí)簡(jiǎn)要介紹所上菜肴的風(fēng)味特色、典故、食用方法等，然后請(qǐng)賓客品嘗。例如，送上的食品是湯包，有的客人不懂得正確的食用方法，夾起湯包就往嘴里送，有可能會(huì)被包子里的湯燙傷，因此，服務(wù)員就有必要先解釋一下。還有掌握好上菜時(shí)機(jī)和遵循一定的上菜程序，并根據(jù)賓客的要求和進(jìn)餐的快慢靈活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盤疊盤的雜亂現(xiàn)象;也不能間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成難堪局面，致使客人不滿意，影響服務(wù)質(zhì)量。

　　(3)分菜服務(wù)。高級(jí)宴會(huì)分菜要按照先男主賓、后女主賓(一般酒席宴會(huì)按照先女主賓后男主賓)、再主人和一般來(lái)賓的順序逐次分派。分菜要注意將菜肴的優(yōu)質(zhì)部分分給主賓或其他賓客，要掌握好分量，分派均勻。

　　(4)撤換餐具服務(wù)。為體現(xiàn)萊肴的名貴，為突出菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，為保持桌面衛(wèi)生雅致，在進(jìn)餐的過(guò)程中，需要多次撤換餐具。重要的宴會(huì)要求每上一道菜換一次餐碟，一般宴會(huì)的換碟次數(shù)不得少于三次。撤換餐具時(shí)，要注意客人是否吃完，(西餐可看刀叉是否已合攏并排)，如無(wú)把握，應(yīng)輕聲詢問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)，這還需要嗎?”或“可以撤嗎?”，切不可在客人正在吃時(shí)撤餐具，那是很不禮貌的。上、撤餐具要輕拿輕放，要是使用托盤，動(dòng)作要優(yōu)雅利索。

　　(5)主動(dòng)服務(wù)。在賓客就餐的整個(gè)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)地為客人提供相應(yīng)服務(wù)，以滿足賓客的需求。所謂的主動(dòng)服務(wù)，就是客人尚未開(kāi)口，服務(wù)員通過(guò)客人在需要幫助時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的種種跡象(表情、手勢(shì)、姿勢(shì)等)就能意識(shí)到并及時(shí)提供幫助。例如，客人在進(jìn)餐時(shí)起身或張望，表明客人有事求助或詢問(wèn)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前給予幫助;如客人將茶壺拿起又放下時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)加茶;客人將煙叼在嘴上，兩手在摸口袋時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前幫忙點(diǎn)火;發(fā)現(xiàn)客人有筷子掉在地上，應(yīng)及時(shí)上前為其換上干凈的筷子，等等。

10086服務(wù)禮儀 篇13

　　一、迎接顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)

　　1、站位合理，開(kāi)門適時(shí)。

　　2、問(wèn)候及時(shí)，微笑服務(wù)。

　　3、敬老愛(ài)幼，按序服務(wù)。

　　『操作標(biāo)準(zhǔn)』

　　1、迎賓員應(yīng)站在門店的兩側(cè)。

　　2、站立時(shí)，挺胸抬頭，腳跟并攏，兩腿繃直，目視前方，面帶微笑，兩手在身前(右手在上左手在下)重疊于腹部。

　　3、當(dāng)有顧客進(jìn)店時(shí)，用左手拉開(kāi)大門，另一只手按規(guī)范手勢(shì)引導(dǎo)顧客進(jìn)入。

　　4、打開(kāi)門的同時(shí)應(yīng)當(dāng)面帶微笑、鞠躬30度迎接顧客，“您好，歡迎光臨”接待團(tuán)隊(duì)顧客時(shí)，應(yīng)多次重復(fù)問(wèn)候語(yǔ)，使每一位顧客都能聽(tīng)到。但要注意，重復(fù)問(wèn)候并不是表情單一地簡(jiǎn)單重復(fù)，而要發(fā)自內(nèi)心地歡迎每一位顧客的到來(lái)。

　　5、問(wèn)候時(shí)應(yīng)當(dāng)目視顧客，不可東張西望，這是極為不禮貌的。

　　6、當(dāng)同時(shí)有幾個(gè)顧客進(jìn)店時(shí)，這時(shí)你不必向每一位顧客致歡迎語(yǔ)，但一定要對(duì)每一位進(jìn)店的顧客微笑并點(diǎn)頭示意。

　　7、在迎賓接待中應(yīng)當(dāng)按照先女賓后男賓、先外賓后內(nèi)賓的順序。

　　8、顧客詢問(wèn)某個(gè)位置時(shí)，迎賓員應(yīng)用規(guī)范手勢(shì)語(yǔ)為顧客明確表明方向，規(guī)范手勢(shì)語(yǔ)的姿勢(shì)為手指自然并攏，在同一平面上，與地面呈45度指示正確方向。

　　9、遇有殘疾人、老年人、兒童等行動(dòng)不方便的顧客，迎賓員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)上去打招呼并詢問(wèn)使否需要幫助，在給傷殘人士服務(wù)時(shí)，一定要適度，切不可傷害到他的自尊心。如果是外國(guó)顧客，不能主動(dòng)攙扶，而應(yīng)先征得顧客的同意。

　　10、如是雨、雪天，顧客隨身攜帶雨具的，迎賓員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)幫助顧客套好傘套。

　　二、送別客人禮儀標(biāo)準(zhǔn)

　　1、站位合理。

　　2、開(kāi)門適時(shí)。

　　3、主動(dòng)服務(wù)。

　　4、禮貌送別。

　　『操作標(biāo)準(zhǔn)』

　　1、迎賓員站在大門左側(cè)，有顧客離店要及時(shí)打開(kāi)大門，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)點(diǎn)頭致意，對(duì)離店的顧客應(yīng)說(shuō)“請(qǐng)慢走!歡迎您再次光臨”。目送顧客離開(kāi)。

　　2、注意顧客出門的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)行動(dòng)不便、手提行李、商品過(guò)多的顧客應(yīng)當(dāng)主動(dòng)詢問(wèn)是否需要幫助，并叮囑顧客照顧好隨身攜帶的物品，以免丟失。

　　3、送別團(tuán)隊(duì)顧客禮儀操作標(biāo)準(zhǔn)是：迎賓員應(yīng)站在大門左側(cè)，向顧客點(diǎn)頭致意，代表門店對(duì)顧客的光臨表示感謝，歡迎再次光臨。

　　4、如是雨、雪天，顧客隨身攜帶雨具的，迎賓員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)幫助顧客取下傘套。在顧客出店前，給予顧客一句關(guān)照，如：外面路滑，請(qǐng)小心!”或“天氣很冷，請(qǐng)您注意保暖!”細(xì)心的關(guān)懷將給顧客帶來(lái)溫暖。

　　5、目送顧客離開(kāi)，等客人走出視線后方可輕輕關(guān)上門。關(guān)門時(shí)注意不能夾住顧客的衣服、裙子和物品，這是極為不禮貌的。

　　6、如是雨、雪天，顧客隨身攜帶雨具的，迎賓員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)幫助顧客套好傘套。在顧客進(jìn)入商場(chǎng)前，迎賓員應(yīng)當(dāng)提醒顧客在腳墊上蹭干鞋底，以免滑倒。

　　重視分別接待

　　在酒店門口，不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞，而應(yīng)根據(jù)不同國(guó)籍人員到來(lái)之前時(shí)，隨時(shí)換文種。如果裝上電動(dòng)旋轉(zhuǎn)式的大字標(biāo)語(yǔ)牌，不斷旋轉(zhuǎn)亮出各國(guó)語(yǔ)言，會(huì)給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國(guó)的國(guó)旗，桌上放著印有該國(guó)語(yǔ)種的報(bào)刊，相信酒店與客人之間的感情距離會(huì)明顯縮小。

10086服務(wù)禮儀 篇14

　　西餐的服務(wù)禮儀

　　俄式服務(wù)

　　特點(diǎn)是菜食的量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

　　俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時(shí)針?lè)较驈目臀坏挠覀?cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位的側(cè)按逆時(shí)針?lè)较蚶@ 臺(tái)給顧客派菜。

　　上餐次序?yàn)槊姘�—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細(xì)致。

　　美式服務(wù)

　　特點(diǎn)是比較自由、快速、簡(jiǎn)單、大眾化。

　　客人人座后，先將水杯翻過(guò)來(lái)，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時(shí)由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺(tái)面，然后再上，其他餐具一般不動(dòng)。

　　服務(wù)操作動(dòng)作快，客人用餐也比較自由。

　　法式服務(wù)

　　特點(diǎn)是典雅、莊重，周到細(xì)致，用餐費(fèi)用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節(jié)的服務(wù)方式，流行于西方上層社會(huì)。法式西餐服務(wù)的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫的情調(diào)。

　　法式西餐服務(wù)要點(diǎn)：

　　1.每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。

　　2.客人點(diǎn)菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請(qǐng)客人過(guò)目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。

　　3.每上一道菜都撤掉餐具。

　　4.菜點(diǎn)與酒類相匹配。

　　5.每上一道菜都必須清理臺(tái)面。

　　法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個(gè)人照顧較多。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時(shí)還需要較多經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)人員。

　　英式服務(wù)

　　特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。

　　1、英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。

　　2、客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。服務(wù)過(guò)程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的.氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。

　　法式西餐的禁忌

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

10086服務(wù)禮儀 篇15

　　第一：禮貌待人

　　女人需要掌握哪些職場(chǎng)交往技巧呢？禮貌，這是一個(gè)人在處理人際關(guān)系的時(shí)候必備的素質(zhì)。我們所謂禮貌，就是對(duì)人尊重。待人彬彬有禮是文明的表現(xiàn)，而粗俗無(wú)禮、蠻橫放肆的人是不討人喜歡的。當(dāng)然，禮貌待人應(yīng)當(dāng)是真情的流露，但也需適可而止，如果禮節(jié)繁多，令人應(yīng)接不暇而成為負(fù)擔(dān)，那又顯得虛偽了。一般情況下，禮貌可以造成一個(gè)和諧、輕松愉快的氣氛。

　　第二：平等寬容

　　女性在人際交往中，友誼第一，既然大家都是朋友，就沒(méi)有高低貴賤之分。因此，對(duì)相互間人格的尊重，友好和善的態(tài)度，親切輕松的氣氛，就顯得格外重要。平等真誠(chéng)，寬容大度從來(lái)是高尚的美德。而自命不凡。咄咄逼人，尖酸刻薄，或者搬弄是非、妒嫉多疑不僅是愚蠢的，而且是惹人厭惡的。

　　第三：主動(dòng)熱情

　　假如你到一個(gè)新環(huán)境，碰上一個(gè)熱心好客的人，你會(huì)感到溫暖，精神放松了些。那么，這個(gè)人就成為你認(rèn)為可信賴的朋友。可見(jiàn)，主動(dòng)熱情在人際交往中的重要性。不過(guò)，主動(dòng)熱情也有個(gè)“度”的問(wèn)題。殷勤得過(guò)分，會(huì)讓人覺(jué)得虛假，或引起他人誤會(huì)。最好的情況是主動(dòng)的一方與被動(dòng)的一方都感到自然舒暢，而不帶有勉強(qiáng)成份。

　　第四：注重信譽(yù)

　　在職場(chǎng)中，可能會(huì)有不少的女性會(huì)產(chǎn)生困惑，到底我們什么是信譽(yù)？一是信守契約，即“言必信，行必果”。不論與人約會(huì)，還是合作，或者答應(yīng)別人的事，只要是有約在前，必須遵守，有言在先，必須做到。不能出爾反爾，如果有特殊原因確定不能履約，也應(yīng)該先通知。事發(fā)突然來(lái)不及告訴的，事后定要懇切說(shuō)明，表示道歉。二是對(duì)自己的言辭負(fù)責(zé)。在非開(kāi)玩笑的場(chǎng)合，只要對(duì)方是在認(rèn)真地與你交談，你就必須力求言而有據(jù)，用詞準(zhǔn)確，實(shí)事求是。

　　為人處事的基本原則

　　1、關(guān)于麻煩別人的問(wèn)題：不是麻煩自己那就是肯定要麻煩別人。

　　2、關(guān)于有益自己的問(wèn)題：不是有益自己那就是有益于別人。所以既要盡量不太麻煩別人又不要太麻煩自己。既要有益于自己又要有益于別人。處事的秘密，大概就在于如何調(diào)節(jié)好這個(gè)平衡度。

　　3、保留意見(jiàn)：過(guò)分爭(zhēng)執(zhí)無(wú)益自己且又有失涵養(yǎng)。通常，應(yīng)不急于表明自己的態(tài)度或發(fā)表意見(jiàn)，讓人們捉摸不定。謹(jǐn)慎的沉默就是精明的回避。

　　4、認(rèn)識(shí)自己：促進(jìn)自己最突出的天賦，并培養(yǎng)其它方面。只要了解自己的優(yōu)勢(shì)，并把握住它，則所有的人都會(huì)在某事顯赫。

　　5、決不夸張：夸張有損真實(shí)，并容易使人對(duì)你的看法產(chǎn)生懷疑。精明者克制自己，表現(xiàn)出小心謹(jǐn)慎的態(tài)度，說(shuō)話簡(jiǎn)明扼要，決不夸張?zhí)Ц咦约骸＿^(guò)高地估價(jià)自己是說(shuō)謊的一種形式。它能損壞你的聲譽(yù)，對(duì)你的人際關(guān)系產(chǎn)生十分不好影響環(huán)境。有損你的和風(fēng)雅和才智。

　　6、適應(yīng)環(huán)境：適者生存，不要花太多精力在雜事上，要維護(hù)好同事間的關(guān)系。不要每天炫耀自己，否則別人將會(huì)對(duì)你感到乏味。必須使人們總是感到某些新奇。每天展示一點(diǎn)的人會(huì)使人保持期望，不會(huì)埋沒(méi)你的天資。

　　7、取長(zhǎng)補(bǔ)短：學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處，彌補(bǔ)自己的不足。在同朋友的交流中，要用謙虛、友好的態(tài)度對(duì)待每一個(gè)人。把朋友當(dāng)作教師，將有用的學(xué)識(shí)和幽默的言語(yǔ)融合在一起，你所說(shuō)的話定會(huì)受到贊揚(yáng)，你聽(tīng)到的定是學(xué)問(wèn)。

　　8、言簡(jiǎn)意賅：簡(jiǎn)潔能使人愉快，使人喜歡，使人易于接受。說(shuō)話冗長(zhǎng)累贅，會(huì)使人茫然，使人厭煩，而你則會(huì)達(dá)不到目的。簡(jiǎn)潔明了的清晰的聲調(diào)，一定會(huì)使你半事功倍。

　　9、決不自高自大：把自己的長(zhǎng)外常掛在嘴邊，常在別人面前炫耀自己的優(yōu)點(diǎn)。這無(wú)形貶低了別人而抬高了自己，其結(jié)果則是使別人更看輕你。

　　10、決不抱怨：抱怨會(huì)使你喪失信譽(yù)。自己做的事沒(méi)成功時(shí)，要勇于承認(rèn)自己的不足，并努力使事情晝圓滿。適度的檢討自己，并不會(huì)使人看輕你，相反總強(qiáng)調(diào)客觀原因，報(bào)怨這，報(bào)怨那，只會(huì)使別人輕視你。

　　11、不要說(shuō)謊、失信：對(duì)朋友同事說(shuō)謊會(huì)失去朋友同事的信任，使朋友、同事從再相信你，這是你最大的損失。要避免說(shuō)大話，要說(shuō)到做到，做不到的寧可不說(shuō)。

　　12、說(shuō)話要謹(jǐn)慎，多想少說(shuō)。說(shuō)話要令人高興，循循善誘，“怎么說(shuō)”比“說(shuō)什么”更重要。

　　13、不要批評(píng)別人，批評(píng)沒(méi)有任何的好處，只會(huì)增加別人的怨恨。

　　14、切勿錯(cuò)過(guò)贊揚(yáng)他人的機(jī)會(huì)。無(wú)論是誰(shuí)做的工作，只要出色，就不要吝惜贊揚(yáng)。

　　15、給人以真誠(chéng)的關(guān)注，讓每個(gè)遇到你的人都感到他（她）是重要的。

　　16、要盡量滿足別人的要求。世界上如果有什么成功的要決的話，就是你可以捕捉對(duì)方觀點(diǎn)的能力，學(xué)會(huì)從對(duì)方的角度考慮問(wèn)題，就像從你自己的角度出發(fā)一樣，學(xué)會(huì)換位思考。激起對(duì)方的需求欲望，然后告訴他怎么樣才能做到。

　　17、精神飽滿，嘴角上翹。將痛苦、憂愁與失望藏于微笑后面。

　　18、對(duì)有爭(zhēng)議的事不存偏見(jiàn)。討論而不爭(zhēng)吵，意見(jiàn)不同歸不同，朋友還是朋友。

　　19、不聽(tīng)不傳小道消息。訂一條規(guī)矩，不背后說(shuō)人，除非說(shuō)好話。

　　20、體貼他人的感情。嘲笑，必得不償失，還可能造成意料不到的傷害。

　　21、不要在意別人對(duì)你的尖刻評(píng)論，學(xué)會(huì)超脫。

　　22、不急于求回報(bào)，把幫助他人而得到的欣慰作為最好的回報(bào)。

　　23、信守承諾：說(shuō)到就要做到，做不到就不要說(shuō)，既然說(shuō)了就一定要做到，一言既出，駟馬難追、此是君子也，要記住一句話："諾言是要用行動(dòng)來(lái)兌現(xiàn)的支票"、

　　24、學(xué)會(huì)待人：你想別人怎么待你，你就要先學(xué)會(huì)怎么去待別人，以心比心，可以得到整個(gè)世界，為別人點(diǎn)亮一盞燈，別人將為你點(diǎn)起一把火、

　　25、尊重他人：尊重別人，別人也會(huì)尊重你，沒(méi)有高尚的人格，便沒(méi)有高尚的事業(yè)，沒(méi)有高尚有人格，便沒(méi)有高尚的命運(yùn)、，人要臉，樹(shù)要皮，打人不打臉，罵人不揭短，舊事重提惹你煩、

　　26、學(xué)會(huì)寬容：心胸開(kāi)闊如海洋，涵養(yǎng)深廣如潭水，寬容可以融化一切堅(jiān)冰，寬容可以讓你擁有一片廣闊的天空，寬容別人就是寬容自己、"海納百川，有容為大"、要學(xué)會(huì)寬厚待人，君子忍人所不能忍，容人所不能容，處人所不能處"、

　　27、學(xué)會(huì)贊美：對(duì)自己多批評(píng)，對(duì)別人多贊美，謙虛的人會(huì)得到別人的尊重和贊美、

　　28、知錯(cuò)就改：犯了錯(cuò)誤，知錯(cuò)就改，不要要面子，對(duì)就是對(duì)，錯(cuò)就是錯(cuò)

10086服務(wù)禮儀 篇16

　　一、我們很需要講求禮儀風(fēng)度。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到有些人的外在和整體的表現(xiàn)不太好，甚至很糟糕，這就是禮儀風(fēng)度的問(wèn)題。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐沒(méi)坐相，站沒(méi)站相;有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無(wú)顧忌對(duì)別人的干擾……諸如此類的現(xiàn)象都是不講求禮儀和風(fēng)度的表現(xiàn)。

　　我們?cè)诜��?wù)過(guò)程中常會(huì)看到一些客人有這樣的表現(xiàn)，我們經(jīng)常會(huì)用“這人素質(zhì)真差”這類的話評(píng)價(jià)這樣的客人，但請(qǐng)大家回想一下，我們自己在平時(shí)的生活中是否也有過(guò)類似的行為呢?

　　二、 應(yīng)注意自己的儀表儀態(tài)。愛(ài)美之心，人皆有之，講求儀表儀容的美，并不是“臭美”，而是一種文明禮儀。整潔、新穎、美麗、大方的形象既合乎人們的審美，又適應(yīng)交際的需要，同時(shí)又體現(xiàn)了對(duì)他人和社會(huì)的尊重。那些西裝亂穿，領(lǐng)帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態(tài)惡習(xí)，是缺乏文化教養(yǎng)體現(xiàn)，也是不尊重自己和他人的表現(xiàn)。

　　三、講求儀表之美，學(xué)點(diǎn)穿著的美學(xué)也是個(gè)重點(diǎn)。人們?cè)诖�親戚、會(huì)朋友和歡度年節(jié)假日，總要穿戴打扮的新鮮漂亮。盡管這個(gè)道理顯而易見(jiàn)，但仍有許多人沒(méi)有自覺(jué)地把講求服裝的美作為一種交際的意識(shí)和禮儀。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時(shí)間、場(chǎng)合和目的，其中也自然包含有交往的對(duì)象了，絕不可以一味地“跟著感覺(jué)走”，不講章法。

　　西餐廳服務(wù)員儀容儀表規(guī)范

　　儀容、儀表是指人的外表和容貌。講究?jī)x容、儀表體現(xiàn)了對(duì)他人、對(duì)社會(huì)的尊重，表現(xiàn)出了一個(gè)人的精神狀態(tài)和文明程度，也表現(xiàn)了服務(wù)人員對(duì)工作的熱愛(ài)和對(duì)客人的熱情。

　　1.精神面貌——表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩(wěn)重，大方得體，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺(jué)

　　2.頭發(fā)——不得留造型怪異的發(fā)式，梳理整齊，保持干凈。男服務(wù)員頭發(fā)不可過(guò)長(zhǎng)，以齊發(fā)際限。

　　要求前發(fā)不遮額，側(cè)發(fā)不遮耳，后發(fā)不掃衣領(lǐng)，不可留長(zhǎng)鬢角。女服務(wù)員頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，最長(zhǎng)齊肩胛骨，需盤起或使用發(fā)卡。

　　3.面部——女服務(wù)員面部應(yīng)化淡妝，口紅淡薄，不宜濃妝艷抹，保持樸素優(yōu)雅的外表，給人以自然美感。男服務(wù)員不得留胡須，要求每日必刮。

　　4.手和指甲——指甲不宜過(guò)長(zhǎng)，要常修理、清潔，服務(wù)前應(yīng)將手洗干凈并消毒。女服務(wù)員可涂無(wú)色指甲油，不宜再使用其他裝飾品。

　　5.香水——以淡雅清香為主，切記使用濃郁刺鼻的香水。

　　6.裝飾品——不佩戴不方便工作(如耳飾、手鏈等)的飾物，不佩戴戒指等容易藏污納垢、不利衛(wèi)生的`飾物，結(jié)婚戒指除外。為使客人得到精神上的滿足，因此在飾物的佩戴上不宜超過(guò)客人。

　　7.服裝——冬裝、夏裝各兩套，勤洗勤換。上衣不宜太短，以免彎腰時(shí)露出腰帶。襯衣要熨平整，特別注意領(lǐng)子、袖口及衣扣處，不能有皺紋、破損，顏色最好為白色。不要讓汗水、油漬、污漬出現(xiàn)在襯衣上，必須扣好衣扣，不許敞開(kāi)。

　　鞋襪要每天更換，要經(jīng)常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋襪以黑色為宜，不宜使用指定以外的顏色、款式。服務(wù)員不論冬、夏裝都該是衣裙，不應(yīng)是衣褲，不許光腳，必須穿長(zhǎng)筒肉色絲襪，不許穿黑色絲襪。穿黑色皮鞋或補(bǔ)鞋。穿襯衣時(shí)頸部要有裝飾，頸不宜外露。主管、領(lǐng)班必須穿黑色西裝。

　　8.個(gè)人衛(wèi)生——保持整體清潔，包括頭發(fā)、皮膚、牙齒、手指等處。口腔清新無(wú)異味(不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食品)，經(jīng)常漱口。勤理發(fā)、洗頭、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。

　　西餐廳服務(wù)員接待禮儀規(guī)范

　　一、體態(tài)動(dòng)作的美高于相貌的美。

　　禮貌，禮儀是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。

　　二、服務(wù)中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范?

　　1、 一不吸煙，不吃零食。

　　2、 二靜，工作場(chǎng)合保持安靜，隆重場(chǎng)合保持肅靜。

　　3、 三輕一快，操作輕，說(shuō)話輕，走路輕，動(dòng)作利落，服務(wù)快。

　　4、 三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。

　　5、 三聲，客人來(lái)時(shí)有迎聲，客問(wèn)有應(yīng)聲，客走有送聲。

　　6、 自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

　　7、 五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

　　西餐廳服務(wù)中的5先原則?

　　1、 先女賓后男賓

　　2、 先客人后主人

　　3、 先首長(zhǎng)后一般

　　4、 先長(zhǎng)輩后晚輩

　　5、 先兒童后成人

　　西餐服務(wù)生禮儀

　　(1) 禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)人數(shù)。

　　(2) 引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

　　(3) 征求客人飲用何種酒水。

　　(4) 遞上菜單。

　　(5) 點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

　　(6) 給客人上面包和黃油。

　　(7) 按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

　　(8) 添水或酒、面包、黃油。

　　(9) 時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

　　(10) 詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

　　(11) 當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

　　(12) 建議甜品并記下訂單。

　　(13) 服務(wù)甜品、咖啡或添水。

　　(14) 詢問(wèn)客人是否需要其他東西。

　　(15) 客人結(jié)賬遞上賬單。

　　(16) 送客用語(yǔ)：“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。

10086服務(wù)禮儀 篇17

　　禮儀是一個(gè)復(fù)合詞語(yǔ)，包括“禮”與“儀”倆部分。“禮’’指“事神致福”的形式，“儀”指“法度標(biāo)準(zhǔn)”。在禮儀體系中，禮儀是有形的，它存在于社會(huì)的一切交往活動(dòng)中，其基本形式受物質(zhì)水平、歷史傳統(tǒng)、文化、民族習(xí)俗等眾多因素的影響，并隨著時(shí)代的發(fā)展而變化。 禮儀是人類文明的產(chǎn)物，是隨著社會(huì)的進(jìn)步而逐漸形成的。

　　人們常常把禮儀看作是一個(gè)民族精神面貌與凝聚力的體現(xiàn)，把文明禮貌程度作為衡量一個(gè)國(guó)家與民族是否發(fā)達(dá)的標(biāo)志之一。對(duì)個(gè)人而言，禮儀是道德水準(zhǔn)與衡量有無(wú)教養(yǎng)的尺度。隨著現(xiàn)代社會(huì)人與人之間交往的增多，個(gè)人的禮儀修養(yǎng)也越顯重要。如何得體地與人交往，并通過(guò)個(gè)人交往為會(huì)展企業(yè)創(chuàng)造契機(jī)，已成為會(huì)展工作人員越來(lái)越關(guān)注的問(wèn)題。會(huì)展禮儀作為企業(yè)文化、企業(yè)理念不可缺少的組成部分，告訴我們?cè)谄髽I(yè)會(huì)展活動(dòng)中如何通過(guò)具體的甚至是微小的細(xì)節(jié)，為自己近而為公司創(chuàng)造良好的人際環(huán)境與發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)并創(chuàng)造價(jià)值。

　　會(huì)展禮儀能展示企業(yè)的文明程度，管理風(fēng)格與道德水準(zhǔn)，也可塑造良好的企業(yè)形象。良好的企業(yè)形象是企業(yè)的無(wú)形財(cái)產(chǎn)，可以為企業(yè)帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)人講究禮儀，就會(huì)在眾人面前樹(shù)立良好的個(gè)人形象；一個(gè)組織的成員講究禮儀，就會(huì)為自己的組織樹(shù)立良好的形象，贏得公眾的贊譽(yù)。現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)除了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)外，還有形象競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)具有良好信譽(yù)與形象的組織，必定能獲得社會(huì)各方的信任與支持，推動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。所以，會(huì)展工作人員時(shí)刻注重禮儀，既是個(gè)人與組織良好素質(zhì)的體現(xiàn)，也是樹(shù)立與鞏固良好形象以保持競(jìng)爭(zhēng)力的需要。

　　會(huì)展禮儀已經(jīng)成為建立企業(yè)文化與現(xiàn)代企業(yè)制度的一個(gè)重要方面，它具有以下功能：

　　1、 規(guī)范行為。禮儀最基本的功能就是規(guī)范各種行為會(huì)展禮儀可強(qiáng)化企業(yè)的道德要求，樹(shù)立企業(yè)遵紀(jì)守法、遵守社會(huì)公德的良好形象。

　　2、 傳遞信息，展示價(jià)值。良好的禮儀可以更好的向?qū)Ψ秸故咀约旱拈L(zhǎng)處與優(yōu)勢(shì)，甚至決定了機(jī)會(huì)的降臨。

　　3、 溝通感情，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。從某種程度上說(shuō)，會(huì)展禮儀是會(huì)展交往與諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，遵循它有助于鞏固人們相互尊重、友好合作的新型關(guān)系，也可緩解進(jìn)而消除那些不必要的障礙。

　　會(huì)展禮儀服務(wù)是主板方或者承辦方在會(huì)展期間的策劃與準(zhǔn)備、會(huì)展期間的實(shí)施以及會(huì)展后續(xù)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的一種行業(yè)規(guī)范。會(huì)展禮儀服務(wù)滲透于會(huì)展的各個(gè)環(huán)節(jié)如會(huì)展報(bào)名，會(huì)展的議題，會(huì)展的選擇，會(huì)展的籌備，策劃、日程安排，與會(huì)者的膳宿，會(huì)展布置，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)以及會(huì)后的后續(xù)工作燈。

　　會(huì)展禮儀服務(wù)具有以下特點(diǎn)：

　　人文性 人文性貫穿于會(huì)展服務(wù)的全過(guò)程，可謂無(wú)處不在。 專業(yè)性 會(huì)展的專業(yè)性很強(qiáng)，它需要參與人員掌握足夠多的會(huì)展知識(shí)。只有明確會(huì)展的業(yè)務(wù)性質(zhì)、范圍、職責(zé)要求、工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，才能有的放矢。

　　時(shí)尚性 會(huì)展服務(wù)是與時(shí)俱進(jìn)的，今天的會(huì)展服務(wù)充滿了現(xiàn)代氣息。

　　綜合性 會(huì)展服務(wù)不僅要求服務(wù)人員了解政治、文化、服務(wù)心里、營(yíng)銷、禮儀等方面的知識(shí)，還必須掌握接待禮儀，會(huì)話藝術(shù)、餐飲文化、現(xiàn)代設(shè)施及設(shè)備的使用等服務(wù)技能。

　　協(xié)調(diào)性 會(huì)展服務(wù)涉及的部門與環(huán)節(jié)很多，哪一方面都不能疏漏。只有各部門相互協(xié)調(diào)，共同配合，才能做好工作。

　　會(huì)展禮儀的規(guī)范作用：

　　會(huì)展禮儀是會(huì)展人員在整個(gè)會(huì)展過(guò)程中英遵循的行為規(guī)范，是約定俗稱的一種美好自身、尊重他人的慣用形式。會(huì)展人員可以規(guī)范組展人員、參展人員與觀展群眾的言行，減少他們之間的矛盾與沖突，促使聽(tīng)他們更好地協(xié)作，提高工作效率，圓滿完成會(huì)展活動(dòng)。

10086服務(wù)禮儀 篇18

　　飯店前廳迎賓員服務(wù)禮儀

　　大門迎賓員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)賓客進(jìn)出大門的迎送工作。在服務(wù)中要求迎賓員嚴(yán)格按照以下的服務(wù)禮儀規(guī)范自己的行為：

　　精神飽滿：服飾挺括華麗，儀表整潔，儀容端莊大方，要精神飽滿地站在正門前，恭候賓客的光臨。

　　主動(dòng)迎接：見(jiàn)到賓客乘車抵達(dá)時(shí)，應(yīng)立即主動(dòng)迎上，引導(dǎo)車輛停妥，接著一手拉開(kāi)車門，一手擋住車門框的上沿，以免客人碰頭。如遇到下雨天，要撐傘迎接，一方賓客被雨淋濕。若賓客帶傘，則將賓客帶入的雨傘放在專設(shè)的雨架上，并代為保管。

　　問(wèn)候每位客人：?jiǎn)柡蚩腿艘�面帶微笑，熱情地說(shuō)：“您好，歡迎光臨！”當(dāng)客人較集中到達(dá)時(shí)，應(yīng)不厭其煩地向賓客微笑、點(diǎn)頭示意、問(wèn)候，盡量使每一位客人都能得到親切的問(wèn)候。

　　禮貌相送：客人離店時(shí)，要引導(dǎo)車子到客人容易上車的位置，并拉開(kāi)車門請(qǐng)客人上車，在看清客人已坐好衣裙不影響關(guān)門時(shí)，再輕關(guān)車門，向客人微笑道別：“謝謝光臨，歡迎下次再來(lái)，再見(jiàn)！”并招收示意，目送離去。

　　飯店前廳行李員服務(wù)禮儀

　　行李員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)客人的行李接送工作。在服務(wù)中也需要時(shí)刻注意服務(wù)禮儀的規(guī)范要求：

　　提攜行李：主動(dòng)幫助客人提攜行李，并問(wèn)清行李的件數(shù)，記住送客來(lái)的.車牌號(hào)碼。若客人堅(jiān)持自攜行李，應(yīng)尊重客人意愿，不可強(qiáng)行接過(guò)來(lái)。

　　禮貌等待：陪同客人到總服務(wù)臺(tái)辦理入住手續(xù)時(shí)，應(yīng)侍立再客人身側(cè)后二三步處等待。

　　規(guī)范引領(lǐng)：引領(lǐng)客人時(shí)，要走在客人左前方二三步處。遇轉(zhuǎn)彎時(shí)，要微笑向客人示意。

　　禮貌后退：離房前應(yīng)微笑地說(shuō)：“先生（夫人等），請(qǐng)好好休息，再見(jiàn)！”然后面對(duì)客人，后退一步，再轉(zhuǎn)身退出房間，將門輕輕拉上。

　　行李員服務(wù)禮儀的重要性，我們通過(guò)一個(gè)案例來(lái)感受以下：

　　案例分析-背后的鞠躬

　　日本人很注重禮貌和禮節(jié)，行鞠躬禮也是很常見(jiàn)的。可是我國(guó)某留學(xué)生在日本期間看到的一位日本人鞠躬禮卻在他腦海中留下了深深的印象。一天，這留學(xué)生來(lái)到日航大飯店的前廳。那時(shí)，正是日本國(guó)內(nèi)旅游旺季，大廳里賓客來(lái)來(lái)往往，絡(luò)繹不絕。

　　一位手提皮箱的客人走進(jìn)大廳，行李員立即微笑地迎上前去，鞠躬問(wèn)候，并跟在客人身后問(wèn)客人是否需要幫助提皮箱。這位客人也許有急事吧，嘴里說(shuō)了聲：“不用，謝謝。”

　　頭也沒(méi)回徑直朝電梯走去，那位行李員朝著那匆匆離去的背影深深地鞠了一躬，嘴里還不斷地說(shuō)：“歡迎，歡迎！”這位留學(xué)生看到這情景困惑不解，便問(wèn)身旁的日本經(jīng)理：“當(dāng)面給客人鞠躬是為了禮貌服務(wù)，可那位行李員朝客人的后背深鞠躬又是為什么呢？”

　　“既為了這位客人，也為了其他客人。”經(jīng)理說(shuō)：“如果此時(shí)那位客人突然回頭，他會(huì)對(duì)我們熱情歡迎留下印象。同時(shí)也是給大堂里的其他客人看的，他們會(huì)想，當(dāng)我轉(zhuǎn)過(guò)身去，飯店的員工肯定對(duì)我也一樣禮貌。”

　　分析：

　　當(dāng)面鞠躬熱情問(wèn)候：為了禮貌服務(wù)；背后鞠躬虔誠(chéng)備至：為了樹(shù)立良好的形象。這說(shuō)明，在這此日本飯店工作的服務(wù)人員有著明確的公關(guān)意識(shí)。鞠躬也是公關(guān)，它對(duì)樹(shù)立飯店良好的形象，贏得賓客對(duì)飯店的好感，進(jìn)而爭(zhēng)取更多的客源能起到良好的作用。

　　研究客人消費(fèi)心理告訴我們，進(jìn)酒店的客人通常把尊重看得比金錢更重要，這就要求我們認(rèn)真講究禮節(jié)禮貌，使客人感到他在酒店里是受到尊重的。

10086服務(wù)禮儀 篇19

　　無(wú)論是企業(yè)也好，還是行政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位也罷，都不希望有客戶異議的產(chǎn)生。但事實(shí)是，即使再規(guī)范執(zhí)行規(guī)范禮儀的崗位，客戶異議依然會(huì)發(fā)生。只不過(guò)，我們能夠盡可能降低客戶異議產(chǎn)生的概率。

　　除了因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量不好的原因而讓客戶產(chǎn)生異議之外，服務(wù)人員的自身服務(wù)工作的不規(guī)范是引起客戶異議的重要原因。我們就從自身服務(wù)工作的角度來(lái)介紹一下如何防止客戶異議的產(chǎn)生：

　　(一)事先準(zhǔn)備

　　在正式接待客戶之前，服務(wù)單位、服務(wù)人員往往會(huì)為了保證服務(wù)工作的順利進(jìn)行，而提前著手做一些必要的預(yù)備，籌劃或安排。這些活動(dòng)，即為崗前準(zhǔn)備。俗話說(shuō)，“有備無(wú)患”，充分的崗前準(zhǔn)備會(huì)讓服務(wù)人員在工作中有條不紊、輕松自如，能有效的避免因?yàn)闇?zhǔn)備不充分而帶來(lái)的工作的不便，也能在出現(xiàn)意外時(shí)及時(shí)有效的解決問(wèn)題。

　　1、充分休息

　　在正常情況下，服務(wù)人員都應(yīng)該保持在工作崗位的體力充沛和精力旺盛，所以充分的休息是自身準(zhǔn)備的基矗只有有著充沛的精力才會(huì)有著飽滿的熱情投入到服務(wù)工作中，無(wú)精打采、有氣無(wú)力、疲憊不堪的表現(xiàn)是會(huì)讓客戶感到不快的。尤其在客戶本身心情不好的情況下就很容易因?yàn)橐恍┬∈聞?dòng)怒。而如果你熱情洋溢笑容可親的話，就會(huì)影響著客戶也跟著開(kāi)心了。這樣也會(huì)讓你在服務(wù)崗位上感到自信和快樂(lè)。

　　為了不影響服務(wù)工作的正常進(jìn)行，服務(wù)人員不但要遵守本單位規(guī)定的作息時(shí)間，每天按時(shí)上班，而且通常應(yīng)當(dāng)提前到崗，以便更好地做好正式上班的準(zhǔn)備工作。

　　很多時(shí)候需要進(jìn)行交接班、換裝梳洗、或者進(jìn)行其他的崗前準(zhǔn)備工作時(shí)，就更應(yīng)該提前一定時(shí)間到達(dá)單位。把上述必要的崗前準(zhǔn)備工作轉(zhuǎn)移到上班以后進(jìn)行，一般是不許可的。一而再，再而三地這樣做，只能說(shuō)明自己缺乏責(zé)任心，而其在本質(zhì)上和遲到或無(wú)故脫崗都是一回事。

　　2、嚴(yán)格遵循工作操作規(guī)范

　　在服務(wù)行業(yè)，各個(gè)行業(yè)都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和規(guī)范，這些操作規(guī)范是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，研究總結(jié)出來(lái)的，必然有其科學(xué)性。以期作為工作指導(dǎo)，必將能有效地促進(jìn)服務(wù)工作的有效開(kāi)展。而有些服務(wù)人員為出于一時(shí)“省事”，往往擅做主張，不僅容易導(dǎo)致客戶的異議、不滿，更有甚者會(huì)帶來(lái)工作上的重大差錯(cuò)。

　　這是我們遇到的實(shí)例。

　　某珠寶公司小李這天接待了一位客戶，他在簡(jiǎn)單地看了幾款首飾后，就表示要買兩款價(jià)值不菲的首飾：一款是一萬(wàn)五千元的，一款是二萬(wàn)五千元的。

　　在辦交款手續(xù)、開(kāi)發(fā)票的時(shí)候，客戶提出一點(diǎn)特殊要求：要求把二萬(wàn)五的首飾開(kāi)成一萬(wàn)五的發(fā)票，把一萬(wàn)五的首飾開(kāi)成二萬(wàn)五的發(fā)票，說(shuō)這樣送人方便。并且還說(shuō)：這樣也不用多交稅，就幫幫忙吧。你的服務(wù)很好，我常來(lái)光顧就是了。

　　小李雖然知道這樣違反公司規(guī)定，但一想到這筆不小的提成收入，還是按照客戶的要求開(kāi)了發(fā)票。

　　三天后，一位女士拿著那張二萬(wàn)五的發(fā)票和那款一萬(wàn)五的首飾來(lái)找小李要求退貨。

　　即使小李再解釋，甚至主管經(jīng)理出面了，也沒(méi)辦法，只好按票面金額給退了款，小李不旦沒(méi)拿到提成，反而連半年獎(jiǎng)金也泡了湯。

　　3、環(huán)境的準(zhǔn)備

　　環(huán)境準(zhǔn)備，是服務(wù)人員按照慣例應(yīng)當(dāng)進(jìn)行的崗前準(zhǔn)備之中的重要環(huán)節(jié)。缺少了這一必要的環(huán)節(jié)，或者對(duì)其重視不夠，服務(wù)質(zhì)量將會(huì)大打折扣。清潔衛(wèi)生便利的環(huán)境會(huì)讓客戶感到輕松愉快與舒適放心，能給客戶留下一個(gè)好的印象，也從而能有效排除客戶的不滿情緒的產(chǎn)生。

　　服務(wù)人員所進(jìn)行的崗前環(huán)境準(zhǔn)備，具體來(lái)講，應(yīng)當(dāng)分為搞好清潔衛(wèi)生和方便客戶行為兩個(gè)方面。

　　(1)搞好清潔衛(wèi)生

　　干凈整潔的環(huán)境是塑造舒適的服務(wù)環(huán)境的基礎(chǔ)，搞好清潔衛(wèi)生，是每一位服務(wù)人員必做的一件大事。服務(wù)環(huán)境的衛(wèi)生，需要考慮到服務(wù)區(qū)和周邊衛(wèi)生等兩個(gè)主要方面。在服務(wù)區(qū)內(nèi)要做到地面清潔、玻璃明亮、四壁無(wú)塵、空氣清新，還要相關(guān)桌椅的清潔衛(wèi)生。在適當(dāng)?shù)牡胤綉?yīng)該有相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)語(yǔ)的

　　提示，如禁止吸煙、禁止隨地吐痰的告示。同時(shí)也要及時(shí)清理煙灰缸、垃圾桶等衛(wèi)生用品。對(duì)于服務(wù)區(qū)外的'衛(wèi)生則要做到地上無(wú)垃圾、墻上無(wú)涂畫、水面無(wú)雜物、草坪無(wú)污跡等。

　　(2)方便客戶行為

　　一切環(huán)境的準(zhǔn)備都應(yīng)該考慮到如何去方便客戶的行為，為客戶提供便利是服務(wù)工作的一部分。為此，格局的布置、桌椅的擺放以及必要的

　　提示標(biāo)語(yǔ)或標(biāo)簽等都需要以方便客戶行為為原則，在服務(wù)工作開(kāi)始之前做好準(zhǔn)備。如在窗口服務(wù)的服務(wù)區(qū)內(nèi)，公用筆、老花鏡、必要單據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)填寫示范和廢紙簍等都應(yīng)該擺放在客戶順手的位置為佳。

　　不僅如此，有條件的機(jī)構(gòu)，還應(yīng)為客戶提供一些必要的便民設(shè)施。例如，用以休息的座椅、用以止渴的飲水機(jī)、放在等候區(qū)的精致小糖果等。要經(jīng)常對(duì)便民設(shè)施進(jìn)行必要的維護(hù)、補(bǔ)充、更新，不能光做擺設(shè)。

　　(二)端正服務(wù)態(tài)度

　　服務(wù)人員端正服務(wù)態(tài)度，在服務(wù)過(guò)程中律己從嚴(yán)，在接待客戶的時(shí)候熱情服務(wù)、禮貌服務(wù)、耐心服務(wù)，可以避免異議的產(chǎn)生。

　　1、熱情服務(wù)。

　　在工作崗位上，服務(wù)人員一定要有高度的服務(wù)熱情，并且使之適當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)出來(lái)。要熱情服務(wù)，就要積極接待客戶。在服務(wù)行業(yè)內(nèi)，有句行話叫“接一顧二招呼三”。也就是說(shuō)當(dāng)客戶很多，服務(wù)人員應(yīng)接不暇的時(shí)候，要盡量照顧一下周圍的客戶。在接待頭位客戶時(shí)，口頭上可以去照顧第二位客戶，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)以自己的眼神去招呼第三位客戶。這種熱情服務(wù)的方式，會(huì)很容易地消除客戶被冷落、疏遠(yuǎn)的感覺(jué)。

　　要熱情服務(wù)，還要注意對(duì)客戶備加尊重。不管任何行業(yè)，在接待客戶的時(shí)候都要做到“四個(gè)一樣”：辦事、不辦事一樣，熟悉、陌生一樣，本地、外地一樣，國(guó)內(nèi)、國(guó)外一樣等。

　　2、禮貌服務(wù)。

　　服務(wù)人員要做好禮貌服務(wù)，最重要的，就是要對(duì)客戶進(jìn)行規(guī)范服務(wù)，時(shí)時(shí)處處不忘以禮相待。

　　一方面，進(jìn)行禮貌服務(wù)，就要對(duì)所有的客戶一視同仁，真正做到平等相待。每位服務(wù)人員在這一方面都要自覺(jué)地做到“六個(gè)不分”，即在接待客戶的時(shí)候，不以性別取人，不以年齡取人，不以打扮取人，不以職業(yè)取人，不以地域取人，不以態(tài)度表現(xiàn)取人。

　　另一方面，進(jìn)行禮貌服務(wù)，還要求服務(wù)人員嚴(yán)守有關(guān)的服務(wù)紀(jì)律，拒絕不良表現(xiàn)。下面的“崗位八忌”，更不能違反。

　　一忌吸煙、吃喝、干私事。

　　二忌閑聊、打鬧、高聲喧嘩。

　　三忌看書、看報(bào)、看電視、收聽(tīng)廣播或錄音機(jī)。

　　四忌約會(huì)私人關(guān)系。

　　五忌對(duì)客戶不理不睬。

　　六忌和客戶頂撞吵架。

　　七忌擅自離崗串崗。

　　八忌遲到早退。

　　3、耐心服務(wù)。

　　要求服務(wù)人員在接待客戶時(shí)，表現(xiàn)得不急不躁，始終如一地待之以熱情與禮貌。具體來(lái)講，在接待客戶時(shí)要做到耐心服務(wù)，主要是要做到有問(wèn)必答、百問(wèn)不厭、百挑不煩。

　　要真正做到耐心服務(wù)，還要求服務(wù)人員在面對(duì)過(guò)分挑剔、胡攪蠻纏、提出無(wú)理要求的客戶時(shí)，保持應(yīng)有的風(fēng)度。具體而言，要求服務(wù)人員注意下列三條：

　　一要保持冷靜。越是面對(duì)素質(zhì)低下的客戶，服務(wù)人員越是要注意態(tài)度，保持冷靜和克制。在接待這類客戶時(shí)，既要堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不為生氣而降低自己的服務(wù)質(zhì)量，又要在原則問(wèn)題上加以堅(jiān)持，不要為了息事寧人，而去遷就對(duì)方。服務(wù)人員的這種表現(xiàn)，實(shí)際上是對(duì)對(duì)方無(wú)理要求的最好的回答。

　　二要理直氣和。遇上客戶頂撞自己，出言不遜，服務(wù)人員仍須心平氣靜，禮讓三分，保持和平的心態(tài)。在服務(wù)崗位上，必須牢記得理之時(shí)須讓人，不必因理直而氣粗。要胸懷寬廣，善于說(shuō)明道理，以理服人。

　　三要以靜制動(dòng)。服務(wù)人員和客戶一旦發(fā)生了異議，或者極個(gè)別的客戶進(jìn)行無(wú)理取鬧，當(dāng)事的服務(wù)人員本人盡量不要和客戶針?shù)h相對(duì)，而要一如既往地對(duì)其以禮相待。其他服務(wù)人員可以從旁進(jìn)行調(diào)停、勸解，但是不要圍觀、起哄。對(duì)客戶群起而攻之，怎么講都沒(méi)有道理。

10086服務(wù)禮儀 篇20

　　中餐服務(wù)禮儀

　　迎候禮儀

　　1、微笑問(wèn)好

　　2、幫客人接物

　　3、詢問(wèn)預(yù)定

　　4、拉椅

　　引座禮儀

　　餐前服務(wù)禮儀

　　斟茶禮儀：水量一般在3/4左右;斟茶順序先女主人后女賓;茶柄轉(zhuǎn)至客人右手處。

　　菜單服務(wù)禮儀：詢問(wèn)開(kāi)桌時(shí)間;熟悉特色菜點(diǎn)以及特點(diǎn);了解常客的飲食習(xí)慣;做好記錄工作。

　　敬煙禮儀：點(diǎn)煙工作;換煙缸(以一換一，以二換一)

　　上下菜服務(wù)禮儀

　　☆上菜禮儀：右邊上菜;提醒客人上菜;報(bào)菜名。

　　☆下菜禮儀：征得客人的同意;客人右側(cè)撤下。

　　送客環(huán)節(jié)禮儀

　　結(jié)賬：核對(duì)賬單;唱收唱付;當(dāng)面算清。

　　征求客人意見(jiàn)

　　送客

　　撤臺(tái)(動(dòng)作輕拿輕放)

　　西餐服務(wù)禮儀

　　1、法式服務(wù)特點(diǎn)

　　傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國(guó)餐廳，即，扒房。法國(guó)餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備工作很重要。通常在營(yíng)業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。

　　俄式服務(wù)特點(diǎn)

　　2、俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺(tái)與法式的餐桌擺臺(tái)幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究?jī)?yōu)美文雅的'風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過(guò)目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個(gè)餐桌只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)的方式簡(jiǎn)單快速，服務(wù)時(shí)不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤里分菜，因此，可以將剩下的，沒(méi)分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資很大，如果使用和保管不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問(wèn)題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤中的菜肴所剩無(wú)幾，總有一些影響食欲的感覺(jué)。

　　3、英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動(dòng)手切肉裝盤，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛很濃，許多服務(wù)工作由客人自己動(dòng)手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國(guó)，家庭式餐廳很流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。

10086服務(wù)禮儀 篇21

　　一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務(wù)員要做到接觸食品前必須洗手，養(yǎng)成習(xí)慣。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲，指甲不可過(guò)長(zhǎng)，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換工作服，保持頭發(fā)梳洗整齊，沒(méi)有頭皮屑。

　　上班時(shí)不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或?qū)χ�食品打噴嚏、咳嗽等，工作時(shí)不做有礙衛(wèi)生，有礙觀瞻的動(dòng)作。

　　二、著工作裝標(biāo)準(zhǔn)

　　咖啡廳服務(wù)人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無(wú)皺褶，線條輪廓清楚。 服裝必須完好，不陳舊、無(wú)破損、不開(kāi)線、不掉扣，尺寸適中。 穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時(shí)，不論男女不得敞開(kāi)外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處，制服襯衣衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物。制服外不得顯有個(gè)人物品，如：紀(jì)念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　　三、儀容標(biāo)準(zhǔn)

　　員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。 男性員工不得留長(zhǎng)發(fā)，前發(fā)不過(guò)耳，后發(fā)不過(guò)領(lǐng);不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過(guò)耳，如是長(zhǎng)發(fā)，上崗必須盤起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝;化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。

　　四、舉止標(biāo)準(zhǔn)

　　咖啡廳服務(wù)人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。站立時(shí)要保持優(yōu)美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時(shí)，兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無(wú)左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，指示方向，介紹服務(wù)項(xiàng)目或設(shè)施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠(yuǎn)距離處，身體略為側(cè)向客人;為客人服務(wù)或與客人交談時(shí)，手勢(shì)正確、動(dòng)作優(yōu)美、自然，符合規(guī)范;手勢(shì)幅度適當(dāng)，客人容易理解，不會(huì)引起客人反感或誤會(huì);使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣，注意同語(yǔ)言使用的.配合。

　　五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)待客人謙虛有禮、樸實(shí)大方、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠(chéng)懇。 應(yīng)尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，對(duì)客人的服飾、形象、不同習(xí)慣和動(dòng)作，不評(píng)頭論足，按照客人的要求和習(xí)慣提供服務(wù)。

　　同客人交談時(shí)注意傾聽(tīng)，精神集中、表情自然，不隨意打斷客人談話或插嘴，時(shí)時(shí)表示尊重。 不做客人忌諱的不禮貌動(dòng)作，不說(shuō)對(duì)客人不禮貌的話。

10086服務(wù)禮儀 篇22

　　1、頭發(fā)

　　勤洗發(fā)，理發(fā)；梳理整齊，無(wú)頭皮屑、無(wú)雜物，不染發(fā)、不燙發(fā)、不留怪異發(fā)型。

　　2、發(fā)型

　　前不遮眼，側(cè)不扣耳，后不過(guò)領(lǐng)。 前面留海不過(guò)眉毛，后不過(guò)肩，不留披肩發(fā)。

　　3、發(fā)飾

　　發(fā)飾顏色為黑色或與頭發(fā)本色近似。

　　4、面容

　　臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，不留胡須，鼻毛不準(zhǔn)出鼻孔，口齒無(wú)異味。 臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，上崗之前化淡妝（淡雅自然），不濃妝艷抹，口齒無(wú)異味。

　　5、身體

　　上班前不吃異味食品和不喝含酒精的飲料、勤洗澡、無(wú)體味。

　　6、裝飾物

　　不能佩戴首飾（項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鐲及夸張的頭飾），只允許佩戴手表、名牌、婚戒。

　　7、著裝

　　著統(tǒng)一的崗位工作服，佩戴相應(yīng)的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無(wú)垢塵、無(wú)脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號(hào)牌要佩戴在左胸前，不得歪斜；不要將衣袖、褲子卷起；衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領(lǐng)子、袖口要干凈。內(nèi)衣不能外露。

　　9、手部

　　指甲要修好，不留長(zhǎng)指甲，保持干凈、勤洗手。

　　女員工不能涂有色指甲油、不留長(zhǎng)指甲、保持干凈、勤洗手。

　　10、鞋襪

　　著黑色皮鞋，表面锃亮、無(wú)灰塵、無(wú)破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。

　　PS：公共場(chǎng)所需整理儀表時(shí)，要到衛(wèi)生間或工作間等客人看不到的地方，不要當(dāng)客人的面或在公共場(chǎng)所整理。

　　基本禮儀

　　1、站立

　　（11）站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。

　　（12）兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。

　　（13）雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。

　　（14）女子站立時(shí)，腳呈V字形（腳尖分開(kāi)距離約為50度左右），雙膝和腳后跟要靠緊。

　　（15）男子站立時(shí)雙腳與肩同寬（腳跟分開(kāi)距離限8厘米內(nèi)），身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。

　　（16）站累時(shí)，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動(dòng)一下位置，但上體仍保持正直。

　　2、坐姿

　　（17）入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下（女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來(lái)整理）。

　　（18）坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲。

　　（19）男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜；

　　（20）女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。

　　（21）兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放，（男士坐時(shí)雙腿可略分開(kāi)）。

　　（22）雙腳平落地上。可并攏也可交疊。

　　（23）女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。

　　（24）談話時(shí)如需側(cè)轉(zhuǎn)身，上體與腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，幅度不可過(guò)大。

　　（25）起來(lái)時(shí)，右腳應(yīng)向后收半步而后站起，動(dòng)作不要迅猛。

　　（26）坐在椅子或沙發(fā)上時(shí)，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發(fā)扶手上和茶幾上。

　　（27）不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手。

　　注意：

　　（28）從座位左側(cè)就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動(dòng)作、避免亂響；

　　（29）從座位左側(cè)離開(kāi)；離開(kāi)前從動(dòng)作、語(yǔ)言向其表示示意，隨后站起身來(lái)，動(dòng)作輕緩，避免弄響座椅；離座后先采用基本站姿，站好再走；

　　（30）他人入座之后再入座，地位低于對(duì)方稍后離座，身份相似允許同時(shí)起身；

　　（31）公共場(chǎng)合，要想坐在別人身旁先求得對(duì)方首肯；

　　（32）以背部接近座椅 做法：先側(cè)身走近座椅，背對(duì)其站立，右腿后退一點(diǎn)以確認(rèn)座椅，然后隨勢(shì)坐下，可以一手扶把手。

　　規(guī)范的坐姿：

　　（33）雙腿叉開(kāi)過(guò)大或直伸出去（身前有桌子盡量不伸到外面去）；

　　（34）架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙；

　　（35）將腿放在桌椅上或腿部抖動(dòng)搖晃；

　　（36）腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上；

　　（37）以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪；

　　（38）單手或雙手放在身前桌下不允許；

　　（39）手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對(duì)同座之人不夠禮貌；

　　（40）雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下；

　　（41）上身向前趴伏在桌椅上僅用于休息，在工作中不可頭部靠于椅背或腳尖指向他人。

　　（42）在室內(nèi)，以朝南或?qū)﹂T的座位為尊位。

　　上身體位：

　　（43）頭部抬直，看上去同地面垂直，

　　（44）低頭辦公，回答他人問(wèn)題時(shí)務(wù)必抬起頭來(lái)，

　　（45）與人交談是可面向正前方或面部側(cè)向?qū)Ψ剑�不�?zhǔn)后腦勺對(duì)著對(duì)方，

　　（46）工作不應(yīng)上身完全倚靠座椅背部。

　　手臂位置：

　　（47）放在兩條大腿上，雙手各自扶平；

　　（48）放在一條大腿上，側(cè)身與人交談，雙手疊放或相握自己所側(cè)身的那條腿上；

　　（49）放在身前桌子上，雙手平扶，相握疊放于桌上，或放在身旁的扶手上，側(cè)身應(yīng)雙手相握，疊放在側(cè)身一側(cè)的扶手上；

　　（50）放在皮包文件上，短裙女士面對(duì)男士而坐，將皮包、文件放在并攏的大腿上，雙手或扶、疊、握在其上；

　　3、走姿

　　（51）行走時(shí)，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(dòng)（擺動(dòng)幅度為35厘米）左右，雙臂外開(kāi)不要超過(guò)30度，走時(shí)步伐要輕穩(wěn)、雄健，女子要行如和風(fēng)。

　　（52）兩腳行走線跡應(yīng)是正對(duì)前方成直線，不要兩腳尖向內(nèi)形成“內(nèi)八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過(guò)快，行進(jìn)間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。

　　（53）不跑動(dòng)，相對(duì)而行，應(yīng)主道讓道，盡量走右邊；

　　（54）相向而行，不搶道；穿行時(shí)，賓客之間在地方狹小的通道、過(guò)道或樓梯間談話時(shí)，不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲：“對(duì)不起，請(qǐng)讓一下”，待對(duì)方挪動(dòng)后再?gòu)膫?cè)面或背面通過(guò)；

　　（55）如果無(wú)意中碰撞了賓客，應(yīng)主動(dòng)表示道歉，說(shuō)聲：“對(duì)不起”方可離開(kāi)，

　　（56）行走時(shí)不要碰撞酒店陳設(shè)或花木，超越客人時(shí)，要禮貌致歉。說(shuō)聲對(duì)不起；

　　（57）引領(lǐng)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)走在自己的右側(cè)；

　　（58）3人同行時(shí)，中間為上賓；

　　（59）在人行道讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感；

　　（60）與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

　　注意：

　　（61）男服務(wù)生110步/分；女服務(wù)生120步/分，較好的步速反映也服務(wù)員積極的工作態(tài)度，是客人樂(lè)于看到。

　　（62）最佳步幅應(yīng)為本人的一腳之長(zhǎng)，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米；

　　（63）起步之時(shí)，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動(dòng)不斷向前過(guò)渡；

　　（64）不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手；

　　（65）后退時(shí)扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉(zhuǎn)體，步幅宜小，輕擦地面，轉(zhuǎn)體時(shí)應(yīng)身先頭向。

　　（66）兩人或兩人以上并排，以內(nèi)為尊，以右為尊，以道路內(nèi)側(cè)為尊；

　　（67）三個(gè)人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左；

　　（68）以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長(zhǎng)在前；主人、男士、晚輩較低隨后。

　　4、蹲姿

　　（69）酒店員工在取低處物品或拾起在地上的東西時(shí)，不能撅臀部、彎上身、低垂頭，而應(yīng)采用適當(dāng)?shù)亩鬃恕?/p>

　　正確的蹲姿：

　　（70）以一膝微屈為支撐點(diǎn)，將身體重心移此，另一腿屈膝，腳稍分開(kāi)，站在東西旁邊，

　　（71）不要低頭、彎背，將腰慢慢直下拿取物品，由于女員工多穿裙子，所以兩腿要靠緊。

　　注意：

　　（72）不要突然下蹲，速度切勿過(guò)快；

　　（73）不要毫無(wú)遮掩，尤其是著裙裝服務(wù)員；

　　（74）不要蹲著休息，對(duì)服務(wù)員來(lái)講絕對(duì)不允許；

　　（75）不要方位失當(dāng)，在服務(wù)對(duì)象旁下蹲，最好與之側(cè)身相向；

　　（76）不要蹲在椅子上；

　　（77）不能距人過(guò)近，保持一定距離。

10086服務(wù)禮儀 篇23

　　餐中服務(wù)禮儀指客人在就餐過(guò)程中酒店餐飲服務(wù)人員所提供的服務(wù)。餐飲服務(wù)質(zhì)量的好壞與客人在就餐過(guò)程中是否享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)有著很大的關(guān)系，因此，餐飲酒店服務(wù)員提升餐中服務(wù)意識(shí)，注意餐中服務(wù)禮儀規(guī)范并妥善處理餐中問(wèn)題，是維護(hù)餐飲酒店聲譽(yù)，廣攬客戶的必要手段。

　　餐中服務(wù)意識(shí)與服務(wù)態(tài)度

　　服務(wù)是餐飲酒店行業(yè)向客人出售的特殊商品，因此就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是餐飲行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，更多的體現(xiàn)在餐飲酒店全體員工的顧客服務(wù)意識(shí)與服務(wù)態(tài)度上面。

　　餐飲服務(wù)員在服務(wù)工作中，要以顧客為核心開(kāi)展工作，滿足顧客的需求，時(shí)刻準(zhǔn)備著為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識(shí)。

　　餐中服務(wù)應(yīng)具備的能力

　　良好的溝通能力：餐飲服務(wù)中，能夠清楚并簡(jiǎn)潔的與客人進(jìn)行溝通，進(jìn)而了解客人需求是餐飲服務(wù)人員服務(wù)好客人多 必備條件。

　　未卜先知的能力：餐飲服務(wù)人員要能夠從客人的細(xì)微動(dòng)作與經(jīng)驗(yàn)積累中，把服務(wù)做到客人需要前面，以最便捷的服務(wù)贏得客戶的青睞。

　　迅速回應(yīng)的能力：有效率的服務(wù)是迅速、適時(shí)地為客人提供服務(wù)；并通過(guò)顧客的回應(yīng)，能迅速知道產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量是否合乎客人所需及期望，從而加以改進(jìn)及提高

　　滿足要求的能力：應(yīng)以用有效率的服務(wù)為客人提供所需為目的而非以操作簡(jiǎn)便為目的。

　　餐中服務(wù)禮儀規(guī)范

　　一、準(zhǔn)備用餐時(shí)的禮儀規(guī)范：

　　客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，最后祝客人用餐愉快。廚房出菜后，餐廳應(yīng)及時(shí)上菜。傳菜時(shí)應(yīng)使用托盤。托盤干凈完好，端送平穩(wěn)。傳菜員行走輕盈，步速適當(dāng)，遇客禮讓。西餐的上菜速度應(yīng)與客人的用餐速度相適宜。熱菜和冷菜應(yīng)分別放入經(jīng)過(guò)加熱或冷卻處理的餐盤中。值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)根據(jù)餐桌、餐位的實(shí)際狀況，合理確定上菜口。上菜時(shí)，應(yīng)用雙手端平放穩(wěn)。跟配小菜和作料的，應(yīng)與主菜一并上齊。報(bào)菜名時(shí)應(yīng)吐字清晰、音量適中。擺放菜肴應(yīng)實(shí)用美觀，并尊重客人的選擇和飲食習(xí)慣。所有菜肴上齊后，應(yīng)告知客人菜已上齊，并請(qǐng)客人慢用。

　　二、餐中服務(wù)的禮儀規(guī)范：

　　餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，注意在服務(wù)客人時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。需要分菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)選擇合理的站位，手法熟練，操作衛(wèi)生，分派均勻。服務(wù)員應(yīng)以盡量少打擾客人就餐為原則，選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)撤盤。撤盤時(shí)，應(yīng)遵循飯店相關(guān)工作程序，動(dòng)作輕巧，規(guī)范到位。為客人提供小毛巾服務(wù)前，應(yīng)對(duì)毛巾進(jìn)行消毒，保證毛巾溫度、濕度適宜，無(wú)異味。服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)巡臺(tái)，及時(shí)撤下客人用過(guò)的毛巾。客人抽煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)用飯店配備的專用器具及時(shí)為客人提供點(diǎn)煙服務(wù)。劃燃火柴和熄滅火柴應(yīng)遠(yuǎn)離客人。如果用打火機(jī)點(diǎn)煙，應(yīng)事先調(diào)好火苗的大小。服務(wù)員應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，以不打擾客人為原則，為抽煙客人適時(shí)更換煙灰缸。服務(wù)時(shí)，應(yīng)使用托盤，先征詢客人意見(jiàn)，得到許可后再服務(wù)。餐廳服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)觀察客人用餐情況，適時(shí)更換骨碟。更換骨碟時(shí)，應(yīng)使用托盤，先征詢客人意見(jiàn)，得到許可后再服務(wù)。操作手法應(yīng)干凈衛(wèi)生，撤換線路和新骨碟的擺放位置應(yīng)方便客人用餐。餐中客人交流時(shí)，不能有任何不耐煩的表示，要停下手中的工作，眼望對(duì)方，面帶微笑，用心傾聽(tīng)，并要有反應(yīng)面對(duì)于沒(méi)有聽(tīng)清楚的地方，要有禮貌輕客人再重復(fù)一遍。餐中服務(wù)問(wèn)題處理技巧

　　一、如何處理客人對(duì)一次性消毒餐具不買單？

　　要主動(dòng)向客人指出臺(tái)面上的濕巾筷是收費(fèi)的，因?yàn)闉榱诵l(wèi)生，這種筷子都是一次性使用，而且還附有消毒濕巾，絕對(duì)干凈衛(wèi)生，問(wèn)客人是否介意，如客人介意的話，可主動(dòng)給客人換不收費(fèi)的循環(huán)消毒的木筷子，保證客人能及時(shí)用餐。

　　二、如何處理菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題？

　　一方面一定要用正確的觀點(diǎn)處理問(wèn)題，盡快給客人滿意的答復(fù)，不要推卸責(zé)任，領(lǐng)班或經(jīng)理及時(shí)處理好問(wèn)題，并及時(shí)給客人以安慰。

　　另一方面要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從菜品制作的第一道工序開(kāi)始把好關(guān)，檢查廚師有沒(méi)有帶帽子，服務(wù)員有沒(méi)有把頭發(fā)扎起來(lái)，然后層層監(jiān)督。儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的菜品再?zèng)]有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)前應(yīng)提前促銷。如有異味堅(jiān)決不能上桌等等。

　　三、如何處理客人打碎物品不買單？

　　應(yīng)該首先明確責(zé)任。如果是酒店的責(zé)任，必須酒店賠償，還要對(duì)客人進(jìn)行安撫。如果是客人的責(zé)任，價(jià)格高的商品要跟客人商議后按部分價(jià)格賠償，酒店承擔(dān)小部分責(zé)任；對(duì)于價(jià)格不高的商品，酒店賠償即可，但要讓客人明白責(zé)任還是在他自己。

　　四、如何處理上熱菜時(shí)菜涼了投訴？

　　客人投訴時(shí)，要分清哪些菜品可以加熱返工，哪些菜品不可以加熱返工。對(duì)于可以加熱返工的菜品，服務(wù)員應(yīng)立即告訴客人此菜可以加熱返工而且不會(huì)影響菜品質(zhì)量，很快可以搞定，誠(chéng)意道歉后征得顧客同意后迅速送往傳菜部交廚房返工；

　　對(duì)不能加熱返工的菜品，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提出為客人退掉此菜，改換別的同等價(jià)格的菜品，并要求部長(zhǎng)全程跟蹤換菜的上菜時(shí)間和清潔衛(wèi)生情況，確保所換菜品能即時(shí)，保質(zhì)保量的端上餐桌，避免更大的投訴。

　　五、如何處理因客人原因擾亂服務(wù)程序?qū)е缕洳粷M？

　　務(wù)員應(yīng)表示歉意并努力做好后續(xù)服務(wù)工作，力爭(zhēng)用服務(wù)彌補(bǔ)顧客的不滿，挽回局面，不要沉迷于認(rèn)為顧客錯(cuò)了自己沒(méi)錯(cuò)的思想里，面帶微笑為顧客服務(wù)。

　　六、如何處理故意挑事的客人？

　　服務(wù)員首先要注意在服務(wù)細(xì)節(jié)上備加仔細(xì)，尤其在言語(yǔ)、態(tài)度上不要讓他抓住任何借口挑事，不要慌亂害怕，并且及時(shí)將情況通過(guò)部長(zhǎng)告訴經(jīng)理，進(jìn)行重點(diǎn)盯防，必要時(shí)還要提前通知保安部作出應(yīng)急措施，以防客人鬧事；

　　在處理該類客人時(shí)應(yīng)立即將客人引致辦公室或安靜的角落，不要讓他影響到其他的客人，適當(dāng)給予小的好處，如果盤、小禮物等，讓他找不到理由發(fā)作，如果客人執(zhí)意胡攪蠻纏，可通知保安部控制住事態(tài)，給其心理上施加壓力，以求壓制住他，必要時(shí)可報(bào)警，求得公安機(jī)關(guān)的幫助。

　　七、如何處理酒醉客人無(wú)理要求為其找領(lǐng)導(dǎo)？

　　這時(shí)服務(wù)員應(yīng)通知部長(zhǎng)叫人協(xié)助將客人安置好，并倒上熱茶請(qǐng)客人飲用，由部長(zhǎng)安排另外服務(wù)員盯臺(tái)，該臺(tái)服務(wù)員可順應(yīng)客人去找領(lǐng)導(dǎo)，回避一下，部長(zhǎng)應(yīng)密切注意客人舉動(dòng)，當(dāng)確認(rèn)客人已轉(zhuǎn)移注意力后，再叫服務(wù)員端著果盤進(jìn)去向客人致歉

　　餐中服務(wù)案例

　　某飯店午餐時(shí)間，一位客人招呼服務(wù)員“小姐，請(qǐng)給我倒一杯白開(kāi)水好嗎？”服務(wù)員微笑回答：好的，請(qǐng)稍等，這就給您送過(guò)來(lái)。服務(wù)員迅速為客人送到餐桌上，這位客人看到自己要的白開(kāi)水，從口袋里拿出一包藥，摸了摸水杯，皺了皺眉頭。

　　服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人的細(xì)微動(dòng)作后，立即主動(dòng)詢問(wèn)客人：給您的杯里加些冰塊降溫好嗎？客人立即高興的說(shuō)：好的，太謝謝了。服務(wù)員很快給客人拿來(lái)冰塊放入杯中，水溫立即降下來(lái)，客人及時(shí)吃了藥。客人臨走時(shí)，寫了表?yè)P(yáng)信，對(duì)這位服務(wù)員的服務(wù)表示感謝。

　　案例分析：這個(gè)案例中，服務(wù)員服務(wù)中善于觀察客人的體態(tài)語(yǔ)言，發(fā)現(xiàn)客人皺眉的細(xì)微動(dòng)作后，就主動(dòng)詢問(wèn)客人，服務(wù)員客人要求之前，而受到客人贊揚(yáng)。這種熱情主動(dòng)地為客服務(wù)意識(shí)，細(xì)心的工作值得贊揚(yáng)。

　　酒店的服務(wù)中，有許多細(xì)微末節(jié)的瑣碎小事，然而正是這些小事才構(gòu)成了酒店的服務(wù)質(zhì)量。因此，服務(wù)員在客人就餐時(shí)要時(shí)刻注意到客人的就餐動(dòng)態(tài)，及時(shí)捕捉客人的需求信息，敏銳發(fā)現(xiàn)客人的細(xì)微動(dòng)作，為客人提供超值服務(wù)。而這與服務(wù)員自身的服務(wù)意識(shí)也是分不開(kāi)的。

10086服務(wù)禮儀 篇24

　　西餐服務(wù)員應(yīng)幫助客人坐下來(lái)，及時(shí)打開(kāi)餐巾紙，送冰水和面包，然后及時(shí)登上酒單和菜單，準(zhǔn)備為客人點(diǎn)菜。在西餐訂購(gòu)服務(wù)中，由于餐飲系統(tǒng)的實(shí)施，每個(gè)客人訂購(gòu)的菜單不同，服務(wù)員需要熟悉菜單，了解客人的需求，熟練運(yùn)用銷售技能，主動(dòng)、熱情地為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，具體的禮儀要求如下

　　1.著裝整齊，服務(wù)微笑，態(tài)度殷勤

　　2.提交酒單和菜單。菜單按照先主后賓的原則交給每一位客人，禮貌地請(qǐng)客人閱讀菜單。

　　3.適度的.銷售。如果根據(jù)客人的要求提供訂購(gòu)建議，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)菜單組合、葡萄酒搭配、菜肴的搭配類型向客人提出菜肴搭配。在推廣菜肴時(shí)，他們應(yīng)該尊重客人的飲食習(xí)慣

　　4.建議詢問(wèn)。為客人提供信息和建議，詢問(wèn)特殊要求，并征求客人對(duì)牛排菜肴的生熟度和熟度要求。預(yù)訂沙拉時(shí)，應(yīng)詢問(wèn)客人需要的沙拉汁

　　5.與客人交談時(shí)，身體稍微向前傾，音量適中，以不打擾其他客人為標(biāo)準(zhǔn)

　　6.收回菜單，祝客人用餐愉快

10086服務(wù)禮儀 篇25

　　迎候禮儀

　　1、微笑問(wèn)好

　　2、幫客人接物

　　3、詢問(wèn)預(yù)定

　　4、拉椅

　　引座禮儀

　　餐前服務(wù)禮儀

　　倒茶禮儀:水量一般在3/4左右；女主人先倒茶，女客人后倒茶；茶柄轉(zhuǎn)到客人右手。

　　菜單服務(wù)禮儀：詢問(wèn)開(kāi)桌時(shí)間；熟悉特色菜和特色；了解常客的飲食習(xí)慣；做好記錄。

　　敬煙禮儀:點(diǎn)煙工作；換煙缸(一換一，二換一)

　　上下菜服務(wù)禮儀

　　☆上菜禮儀:右邊上菜；提醒客人上菜；報(bào)菜名。

　　☆下菜禮儀:征得客人同意；客人右側(cè)撤下。

　　禮儀送客

　　結(jié)賬:核對(duì)賬單；唱歌唱歌付款；當(dāng)面算清。

　　征求客人意見(jiàn)

　　送客

　　撤臺(tái)(動(dòng)作輕拿輕放)

　　西餐服務(wù)禮儀

　　1.法國(guó)服務(wù)特點(diǎn)

　　傳統(tǒng)的法國(guó)服務(wù)是西餐服務(wù)中最豪華、最細(xì)致、最周到的服務(wù)。法國(guó)餐廳通常使用法國(guó)服務(wù)，即扒房。法式餐廳裝飾豪華典雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用優(yōu)質(zhì)瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。一般采用手推車或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱、調(diào)味、切菜等服務(wù)。服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備在法國(guó)服務(wù)中非常重要。通常在營(yíng)業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備。法國(guó)服務(wù)注重服務(wù)程序和禮貌，注重服務(wù)表現(xiàn)，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每個(gè)客戶都能得到充分的照顧。但是法式服務(wù)節(jié)奏慢，需要更多的人力，用餐成本高。餐廳檢查利用率和餐位周邊率相對(duì)較低。

　　俄羅斯服務(wù)特色

　　2.俄羅斯服務(wù)是西餐中常用的一種服務(wù)方式。俄羅斯餐桌幾乎和法國(guó)餐桌一樣。然而，它的服務(wù)方法不同于法國(guó)。俄羅斯服務(wù)注重優(yōu)美優(yōu)雅的風(fēng)度，菜肴整潔美觀`淺盤端給所有顧客看，讓顧客欣賞廚師的裝飾和工藝，也刺激顧客的食欲。俄羅斯服務(wù)，每張桌子只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)方式簡(jiǎn)單快捷，服務(wù)時(shí)不需要大空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄羅斯服務(wù)使用了大量的銀器，服務(wù)員將菜肴分發(fā)給每一位顧客，使每一位顧客都能得到尊重和周到的服務(wù)，從而增加了餐廳的氛圍。因?yàn)槎砹_斯的服務(wù)是在大淺盤里分菜，剩下的未分菜可以送回廚房，不必要的浪費(fèi)。俄羅斯服務(wù)的銀器投資很大，使用和儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄羅斯服務(wù)中，最大的問(wèn)題是最終分配菜肴的顧客看到大銀盤里剩下的菜肴很少，總是有一些影響食欲的感覺(jué)。

　　三、英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房把煮好的菜送到餐廳，顧客的主人自己切肉，配上蔬菜。服務(wù)員依次把菜送給每一位客人。餐桌上擺放著調(diào)味品、沙司和配菜，顧客自己拿走或互相傳遞。英式服務(wù)家庭的.氛圍很濃，很多服務(wù)工作都是客人自己做的，用餐節(jié)奏慢。家庭餐廳在美國(guó)很受歡迎，這種家庭餐廳使用英國(guó)服務(wù)。

10086服務(wù)禮儀 篇26

　　中國(guó)自古就被譽(yù)為“文明古國(guó)，禮儀之邦”，有著優(yōu)良的道德傳統(tǒng)。《禮記》中寫到：“人無(wú)禮不生，事無(wú)禮不成，國(guó)無(wú)禮則不寧。”人們?cè)谏�活、工作中都需要通過(guò)禮儀來(lái)表達(dá)彼此的情感和尊重。禮儀禮貌是文明的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中，相互表示敬重和友好的行為規(guī)范。

　　酒店的主要產(chǎn)品是服務(wù)，服務(wù)分為有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù)，有形服務(wù)可以用對(duì)與錯(cuò)、好與壞的既定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判，而無(wú)形的服務(wù)卻只有在員工和賓客面對(duì)面的接觸服務(wù)過(guò)程中才能體現(xiàn)出來(lái)。毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)形的服務(wù)時(shí)標(biāo)志和展示酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。而這之中很重要的一點(diǎn)就是服務(wù)禮儀了，即對(duì)禮儀、禮貌和禮節(jié)的重視。酒店的每一項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，都離不開(kāi)禮貌服務(wù)，良好的服務(wù)禮儀和完備的設(shè)施都可以為酒店創(chuàng)利潤(rùn)，禮貌服務(wù)越好，標(biāo)志著酒店越成功，從而酒店的景況越好，它的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益也就越好。

　　為了給賓客提供滿意的服務(wù)，為了讓提供的服務(wù)比競(jìng)爭(zhēng)者更能吸引賓客，許多酒店在經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的指導(dǎo)理念和與之相匹配的廣告語(yǔ)中，都有這么一條：Home away from home(賓至如歸)，即讓賓客到了酒店，有一種回家的感覺(jué)。這樣的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的指導(dǎo)理念及廣告語(yǔ)的效應(yīng)能否實(shí)現(xiàn)，各個(gè)酒店服務(wù)禮儀的具體實(shí)踐至關(guān)重要。酒店為賓客服務(wù)時(shí)指為所有來(lái)酒店旅居的賓客，不管賓客各自的背景、地位、經(jīng)濟(jì)狀況、外觀衣著有所不同，遵循價(jià)值規(guī)律，在交換的雙方，地位是平等的。

　　服務(wù)禮儀，是與人交往的需要。在對(duì)外交往過(guò)程中，懂得服務(wù)禮儀，尊重他人的風(fēng)俗習(xí)慣是禮貌懂禮的表現(xiàn)。想要加強(qiáng)對(duì)外交往，入鄉(xiāng)隨俗是需要銘記在心的一定，體貼地照顧到他人的民族宗教風(fēng)俗習(xí)慣，能給人以親切貼心的形象，更有利于加強(qiáng)對(duì)外交往，拉近不同文化間的距離，開(kāi)拓溝通的道路。

　　國(guó)外服務(wù)業(yè)有句行話：世界上三件最不容易保存的東西，一是飛機(jī)的座位，二是酒店的客房，三是律師的時(shí)間。飛機(jī)起飛了而座位空著，一天過(guò)去了客房租不出去，律師干等一天并無(wú)客戶上門，那么這空著的飛機(jī)座位、客房以及時(shí)間便永遠(yuǎn)失去了這一天的銷售機(jī)會(huì)。酒店產(chǎn)品的同時(shí)銷售和服務(wù)的一次性特點(diǎn)，使酒店服務(wù)增加了難度。服務(wù)人員與客人直接接觸并且接觸的時(shí)間有時(shí)是短暫，甚至是瞬間的，可能是一句敬語(yǔ)、一次微笑、一個(gè)動(dòng)作。正式由于這些特點(diǎn)，就使得服務(wù)難度加大，只要在服務(wù)中出現(xiàn)出現(xiàn)一點(diǎn)差錯(cuò)，即是質(zhì)量事故，這一質(zhì)量事故就不可挽回。所以服務(wù)員的態(tài)度和精神狀態(tài)也成了酒店運(yùn)營(yíng)的一個(gè)重要的組成部分。

　　有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀，不僅可以樹(shù)立服務(wù)人員和企業(yè)良好的形象，更可以塑造受客戶歡迎的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)技巧，能讓服務(wù)人員在和客戶交往中贏得理解、好感和信任。所以，作為服務(wù)人員來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)和運(yùn)用服務(wù)禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競(jìng)爭(zhēng)力的需要。

10086服務(wù)禮儀 篇27

　　中華民族自古就是一個(gè)講究禮儀的國(guó)度，素有“禮儀之幫”的美譽(yù)，禮儀在我國(guó)社會(huì)政治文化生活中占有很重要的位置。我國(guó)歷史上第一位禮儀專家孔子就認(rèn)為禮儀是一個(gè)人：“修身養(yǎng)性持家立業(yè)治國(guó)平天下”的基礎(chǔ)。禮儀是普通人修身養(yǎng)性、持家立業(yè)的基礎(chǔ)，是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者治理好國(guó)家、管理好公司或企業(yè)的基礎(chǔ)。

　　生活里最重要的是以禮待人，有時(shí)侯禮的作用不可估量，從某種意義上講，禮儀比智慧與學(xué)識(shí)都重要。

　　禮儀是提高個(gè)人素質(zhì)與單位形象的必要條件;是人立身處世的根本、人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑、是現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)的附加值。“不學(xué)禮，無(wú)以立”已成為人們的共識(shí)。“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)、外塑單位形象”，正是對(duì)禮儀作用的恰到好處的評(píng)價(jià)。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也是越來(lái)越多，面臨著日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，能否在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位，不斷發(fā)展壯大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作為服務(wù)行業(yè)，提升服務(wù)與形象的競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)成為現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)重要的籌碼。從某種意義上說(shuō)，現(xiàn)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一種形象競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)樹(shù)立良好的形象，因素很多，其中高素質(zhì)的員工，高質(zhì)量的服務(wù)，每一位員工的禮儀修養(yǎng)無(wú)疑會(huì)起著十分重要的作用。

　　酒店是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)。在服務(wù)中，只有把可信賴的質(zhì)量與優(yōu)良的服務(wù)結(jié)合起來(lái)，才能達(dá)到客戶滿意的效果。

　　優(yōu)良的服務(wù)與酒店員工的舉止行為有關(guān)，更與大家的禮儀修養(yǎng)有關(guān)。員工的禮儀修養(yǎng)不僅體現(xiàn)了一個(gè)員工自身素質(zhì)的高低，而且反映了一個(gè)酒店的整體水平與等級(jí)。

　　如果每一個(gè)酒店人員都能夠做到接人待物知書達(dá)禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會(huì)贏得社會(huì)的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語(yǔ)粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無(wú)禮，就會(huì)有損酒店形象，就會(huì)失去顧客，失去市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利的地位。人們往往從某一個(gè)員工，某一件小事情上，衡量一個(gè)酒店的等級(jí)，服務(wù)質(zhì)量與管理水平。

　　在日常生活與工作中，禮儀能夠調(diào)節(jié)人際關(guān)系，從一定意義上說(shuō)，禮儀是人際關(guān)系與諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，人們?cè)诮煌鶗r(shí)按禮儀規(guī)范去做，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系，緩與與避免不必要的矛盾與沖突。一般來(lái)說(shuō)，人們受到尊重、贊同與幫助就會(huì)產(chǎn)生吸引心理，形成友誼關(guān)系，反之會(huì)產(chǎn)生敵對(duì)，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。

　　酒店禮儀具有很強(qiáng)的凝聚情感的作用。酒店禮儀的重要功能是對(duì)人際關(guān)系的調(diào)解。在現(xiàn)代生活中，人們的相互關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，在平靜中會(huì)突然發(fā)生沖突，甚至采取極端行為。酒店禮儀有利于促使沖突雙方保持冷靜，緩解已經(jīng)激化的矛盾。如果人們都能夠自覺(jué)主動(dòng)地遵守禮儀規(guī)范，按照禮儀規(guī)范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關(guān)系，進(jìn)而有利于各種事業(yè)的發(fā)展。

　　所以酒店禮儀是酒店形象、文化、員工修養(yǎng)素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，我們只有做好應(yīng)有的禮儀才能為酒店行業(yè)在形象塑造、文化表達(dá)上提升到一個(gè)滿意的地位。

10086服務(wù)禮儀 篇28

　　學(xué)禮儀、知禮儀、踐行禮儀，是現(xiàn)代人必備的基本素質(zhì)和精神追求。摒棄不文明、不講禮儀的行為，已成為當(dāng)今社會(huì)日益強(qiáng)烈的共鳴和呼聲，是城市文明程度和市民文明素質(zhì)的重要體現(xiàn)。XX區(qū)圍繞文明城市建設(shè)、“三關(guān)愛(ài)”志愿服務(wù)，大力開(kāi)展文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)，進(jìn)一步提高人文素質(zhì)和修養(yǎng)，為決勝基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化提供素質(zhì)支撐。現(xiàn)制定活動(dòng)方案如下：

　　一、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年2月 開(kāi)展“講文明樹(shù)新風(fēng)”講座

　　20xx年5月 文明禮儀知識(shí)進(jìn)萬(wàn)家活動(dòng)

　　20xx年全年 開(kāi)展文明交通勸導(dǎo)活動(dòng)

　　二、活動(dòng)地點(diǎn)

　　轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、企業(yè)、社區(qū)、居民院落

　　三、活動(dòng)參與者

　　轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位員工、社區(qū)工作人員、轄區(qū)小區(qū)和院落居民

　　四，活動(dòng)內(nèi)容

　　（一）針對(duì)不同對(duì)象，分門別類開(kāi)展文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)活動(dòng)。

　　1.結(jié)合社區(qū)活動(dòng)，對(duì)社區(qū)居民普及文明禮儀知識(shí)。一

　　是在轄區(qū)內(nèi)兩個(gè)社區(qū)開(kāi)展活動(dòng)，以貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的宗旨，以回顧展望、文藝表演、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等形式，開(kāi)展文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)活動(dòng)。二是以“全民閱讀季”為契機(jī)，開(kāi)展“閱讀眾人行”活動(dòng)。

　　2.加強(qiáng)企業(yè)培訓(xùn)，對(duì)企業(yè)員工普及文明禮儀知識(shí)。轄區(qū)內(nèi)多家大型企業(yè)積極參與文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)活動(dòng)。廣大企業(yè)可以通過(guò)崗前培訓(xùn)普及文明禮儀知識(shí)，還可以通過(guò)文明季、新國(guó)學(xué)講堂、道德評(píng)彈、健康知識(shí)講座等方式開(kāi)展。通過(guò)圖文并茂的PPT演講、文明禮儀知識(shí)小短片等形式，幫助員工迅速吸收文明禮儀知識(shí)。靈活設(shè)計(jì)形式多樣的“我聽(tīng)、我看、我講、我議、我行”的道德講堂活動(dòng)，營(yíng)造“講道德、做好人、樹(shù)新風(fēng)”的濃厚氛圍。

　　（二）利用各類宣傳陣地，開(kāi)展文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)活動(dòng)。

　　1.宣傳標(biāo)語(yǔ)。在學(xué)校、醫(yī)院、商場(chǎng)、企業(yè)以及居民小區(qū)院落內(nèi)懸掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，大力宣傳文明禮儀知識(shí)。

　　2.示范崗位。在街道和各個(gè)社區(qū)的便民服務(wù)大廳，前臺(tái)窗口設(shè)立文明禮儀示范崗標(biāo)牌，同時(shí)在便民服務(wù)大廳內(nèi)放有文明禮儀知識(shí)宣傳手冊(cè)，居民在辦事的時(shí)候可以隨時(shí)翻閱、學(xué)習(xí)，對(duì)轄區(qū)居民進(jìn)行潛移默化的文明禮儀知識(shí)“培訓(xùn)”。

　　3.商業(yè)載體。在人流集中的商業(yè)街區(qū)，發(fā)放宣傳文明禮儀知識(shí)手冊(cè)，開(kāi)展文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)。

　　（三）策劃不同類型的多彩活動(dòng)，開(kāi)展文明禮儀知識(shí)普及志愿服務(wù)活動(dòng)。

　　1.舉辦文明禮儀知識(shí)講座。在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展文明禮儀知識(shí)講壇講座，組織居民積極參加。

　　2.開(kāi)展文明禮儀知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)服務(wù)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，開(kāi)展文明禮儀知識(shí)進(jìn)萬(wàn)家活動(dòng)。

　　3.開(kāi)展文明乘車，文明出行，文明交通勸導(dǎo)活動(dòng)。

10086服務(wù)禮儀 篇29

　　一、吃西餐的六個(gè)m

　　第一個(gè)是“menu”(菜單)

　　當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。

　　如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開(kāi)菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式。”

　　第二個(gè)是“music”(音樂(lè))

　　豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到，要想休息放松一下就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。

　　第三個(gè)是“mood”(氣氛)

　　西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

　　第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

　　也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

　　第五個(gè)是“manner”(禮俗)

　　也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

　　第六個(gè)是“meal”(食品)

　　一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。

　　二、西餐廳服務(wù)禮儀座次安排

　　1、座位有尊卑。一般而言，背對(duì)門的位置是最低的，由主人坐，而面對(duì)門的位子是上位，有最重要的客人坐。

　　2、長(zhǎng)型桌排列時(shí)，男女主人分坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。

　　3、桌子是t型或門字型排列時(shí)，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其余依此排列。

　　4、西餐排位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時(shí)為身邊的女士服務(wù)。

10086服務(wù)禮儀 篇30

　　西餐來(lái)源

　　西餐這個(gè)詞是由它特定地理位置特點(diǎn)所決定。我們通常所說(shuō)西餐不僅包括西歐國(guó)家飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地飲食。

　　地理位置差異同樣導(dǎo)致了西餐服務(wù)在不同地區(qū)差異。

　　西餐服務(wù)種類

　　西餐服務(wù)經(jīng)過(guò)多年歸納、總結(jié)和提高，形成了現(xiàn)在常見(jiàn)法式服務(wù)、俄式服務(wù)、英式服務(wù)和美式服務(wù)四種服務(wù)類型。現(xiàn)在西餐廳，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和西餐廳設(shè)施，把兩種或兩種以上服務(wù)方式結(jié)合起來(lái)使用。特色西餐廳則使用一種別具一格服務(wù)方式。

　　接下來(lái)，本文分別對(duì)法式服務(wù)、俄式服務(wù)、英式服務(wù)和美式服務(wù)進(jìn)行闡述。

　　法式西餐正餐服務(wù)(French style service)

　　特點(diǎn)是典雅、莊重，周到細(xì)致，用餐費(fèi)用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節(jié)服務(wù)方式，流行于西方上層社會(huì)。法式西餐服務(wù)宗旨在于讓顧客享受到精制餐品，盡善盡美服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫情調(diào)。

　　法式西餐服務(wù)要點(diǎn)

　　每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手，配合為客人服務(wù)。 客人點(diǎn)菜后，菜食制作在客人面前完成，半成品請(qǐng)客人過(guò)目，然后在帶加熱爐小推車上完成制作，裝盤后請(qǐng)客人品嘗。 每上一道菜都撤掉餐具。 菜點(diǎn)與酒類相匹配。 每上一道菜都必須清理臺(tái)面。

　　法式服務(wù)是一種非常豪華服務(wù)，最能吸引顧客注意力，給顧客個(gè)人照顧較多。但是，法式服務(wù)要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳空間利用率很低，同時(shí)還需要較多經(jīng)過(guò)培訓(xùn)專業(yè)服務(wù)人員。

　　俄式西餐正餐服務(wù)(Russian service)

　　特點(diǎn)是菜食量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

　　俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤餐品和熱空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱空盤按順時(shí)針?lè)较驈目臀挥覀?cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位左側(cè)按逆時(shí)針?lè)较蚶@臺(tái)給顧客派菜。

　　上餐次序?yàn)槊姘�—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務(wù)與法式相同，比較高雅、細(xì)致。

　　英式西餐正餐服務(wù)(British style service)

　　特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上。

　　二是客人所點(diǎn)菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過(guò)程中一般不派菜。

　　英式服務(wù)也稱家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化西餐廳里使用。

　　美式西餐在餐服務(wù)(American style service)

　　特點(diǎn)是比較自由、快速、簡(jiǎn)單、大眾化。

　　客人人座后，先將水杯翻過(guò)來(lái)，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時(shí)由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺(tái)面，然后再上，其他餐具一般不動(dòng)。

　　服務(wù)操作動(dòng)作快，客人用餐也比較自由。

　　西餐服務(wù)流程 接受客人訂席 營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作 引導(dǎo)客人及安排入座 遞送菜單 鋪口布 供應(yīng)冰水 接受點(diǎn)叫及服務(wù)餐前飲料或餐前酒 接受點(diǎn)菜 接受點(diǎn)叫飯中酒 開(kāi)酒 服務(wù)酒類 取菜 服務(wù)菜肴 客人用餐期間服務(wù) 清理餐桌 接受點(diǎn)叫及服務(wù)飯后點(diǎn)心、飲料或酒 客人離開(kāi)前服務(wù)及歡送客人 客人結(jié)賬 重新布置、擺設(shè)餐桌及餐具 營(yíng)業(yè)后整理工作。

　　西餐服務(wù)禮儀對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)是一種全然不同餐飲服務(wù)禮儀，西餐服務(wù)禮儀強(qiáng)調(diào)是一種浪漫氣氛和高雅格調(diào)，因此對(duì)西餐服務(wù)人員也有更高要求。

10086服務(wù)禮儀 篇31

　　1、準(zhǔn)備提供服務(wù)的用具

　　所真被的用具要求干凈、整潔、衛(wèi)生、無(wú)破損、無(wú)水跡，所有用具要求配套使用且在同一桌上保持一致;在奶盅注入2/3的鮮奶，在糖盅中按照每人2袋的標(biāo)準(zhǔn)放入普通砂糖、低熱量糖粉、咖啡焦糖等;

　　2、擺放服務(wù)用具

　　墊碟擺放于客人正前方，咖啡杯倒置于墊碟上，杯把兒朝右且與客人平行，咖啡勺放在墊碟內(nèi)的上方、勺柄朝右。奶盅、糖盅按每2-3人一套擺放在桌子中央，以供客人選用。

　　3、服務(wù)客人

　　檢查煮好的咖啡的`溫度是否在80度以上，按照女士?jī)?yōu)先、先賓后主的順序按順時(shí)針?lè)较蛞钥腿擞覀?cè)倒咖啡，倒咖啡時(shí)，咖啡杯不能離開(kāi)桌面。

　　4、添加咖啡

　　當(dāng)客人的咖啡杯中的量剩1/5時(shí)，應(yīng)征得客人同意后及時(shí)為客人添加咖啡。

10086服務(wù)禮儀 篇32

　　8020法則告訴我們的是要抓主要矛盾。20%的客戶給企業(yè)帶來(lái)了80%的利潤(rùn)，我們因該更關(guān)注20%的那部分客戶，也就是我們的大客戶。 大客戶并不一定是營(yíng)業(yè)額大知名度大的客戶，而是給我們帶來(lái)利潤(rùn)大的客戶，未來(lái)和我們企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)一致，甚至是經(jīng)濟(jì)生命聯(lián)合體的客戶。關(guān)注大客戶的需求，對(duì)服務(wù)的滿意度，未來(lái)的發(fā)展并與其建立好長(zhǎng)期合作的信任關(guān)系，是企業(yè)戰(zhàn)略營(yíng)銷的重中之重。

　　一、對(duì)“大客戶”的認(rèn)識(shí)。

　　1、重新界定“大客戶”。

　　2、了解大客戶的戰(zhàn)略與現(xiàn)狀。

　　3、了解大客戶對(duì)我們的期望。

　　4、建立大客戶的檔案。

　　5、建立大客戶服務(wù)的特殊流程。

　　二、大客戶服務(wù)與公關(guān)禮儀之一——展示自身的職業(yè)形象。

　　1、著裝與個(gè)人儀容。

　　2、言談與舉止。

　　3、表情禮儀。

　　三、大客戶服務(wù)與公關(guān)禮儀之二——細(xì)節(jié)決定成敗。

　　1、讓大客戶感受到優(yōu)越感。

　　2、巧妙拒絕大客戶過(guò)分的要求。

　　3、別讓細(xì)節(jié)出賣你,對(duì)客戶要有始有終,以終為始。

　　4、時(shí)刻牢記微笑的傳播力。

　　5、接待顧客=心+技+體。

　　四、大客戶服務(wù)與公關(guān)禮儀之三——接待與拜訪。

　　1、大客戶接待場(chǎng)所的選擇。

　　2、大客戶接待陪同禮儀。

　　3、大客戶接待合理而不浪費(fèi)。

　　4、大客戶拜訪前的準(zhǔn)備。

　　5、大客戶拜訪禮儀。

　　五、大客戶服務(wù)與公關(guān)禮儀之四——禮品的選擇與饋贈(zèng)。

　　1、禮品不是越貴越好，而要投其所好。

　　2、禮品代表什么?

　　3、饋贈(zèng)禮品的對(duì)象及時(shí)機(jī)。

　　六、大客戶服務(wù)與公關(guān)禮儀之五——發(fā)現(xiàn)需求并滿足需求。

　　1、大客戶服務(wù)與公關(guān)不要忘記關(guān)注其需求。

　　2、不知不覺(jué)融入銷售：及時(shí)確認(rèn)需求并介紹產(chǎn)品與服務(wù)。

　　3、滿足客戶需求，簽訂定單。

10086服務(wù)禮儀 篇33

　　參加會(huì)議基本禮儀

　　會(huì)議參加者應(yīng)衣著整潔，儀表大方，準(zhǔn)時(shí)入場(chǎng)，進(jìn)出有序，依會(huì)議安排落座，開(kāi)會(huì)時(shí)應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)講，不要私下小聲說(shuō)話或交頭接耳，發(fā)言人發(fā)言結(jié)束時(shí)，應(yīng)鼓掌致意，中途退場(chǎng)應(yīng)輕手輕腳，不影響他人。

　　會(huì)議座位禮儀

　　如果受到邀請(qǐng)參加一個(gè)排定座位的會(huì)議，最好等著將自己引導(dǎo)到座位上去。通常會(huì)議主席坐在離會(huì)議門口最遠(yuǎn)的桌子末端。主席兩邊是為參加公司會(huì)議的客人和拜訪者的座位，或是給高級(jí)管理人員、助理坐的，以便能幫助主席分發(fā)有關(guān)材料、接受指示或完成主席在會(huì)議中需要做的事情。

　　盡管座位的次序不像正式宴會(huì)上男女交叉著坐那樣安排，業(yè)務(wù)會(huì)議不應(yīng)區(qū)分性別，不應(yīng)男女坐對(duì)面。

　　會(huì)議肢體語(yǔ)言

　　要想你的提議會(huì)議中引起人們的討論，你就要注意自己的姿勢(shì)。不要死板地站在那里，最好能環(huán)場(chǎng)漫步，伸出你的手來(lái)邀請(qǐng)某人做特別的演說(shuō)，輕松恰當(dāng)?shù)嘏呐膭e人的肩膀或臂，以示友好。

　　始終坐在某處聽(tīng)別人的講話，那么你很快就會(huì)成為聽(tīng)眾的一部分。當(dāng)別人演說(shuō)時(shí)，作為一個(gè)積極認(rèn)真的聽(tīng)眾，你必須始終注視著講話者，好像他們的講話內(nèi)容非常有用可取的，即便事實(shí)上并非如此。增強(qiáng)別人闡述意見(jiàn)的勇氣，并加以記錄。

　　反復(fù)強(qiáng)調(diào)與會(huì)者所提出的要點(diǎn)，當(dāng)你同意演說(shuō)者的意見(jiàn)是你就點(diǎn)點(diǎn)頭；如果你不同意他的觀點(diǎn)，你應(yīng)該把它放在心里而不應(yīng)該將它表面化。

　　會(huì)議服務(wù)禮儀細(xì)節(jié)

　　首先在衣著上不要穿看上去夸張的服裝和令人分心的裝束，其次在會(huì)議場(chǎng)合要注意自己的肢體語(yǔ)言不要經(jīng)常用手梳弄你總是垂到臉上的頭發(fā)等來(lái)分散聽(tīng)眾們的注意力。如果你不同意他的觀點(diǎn)，你應(yīng)該把它放在心里而不應(yīng)該將它表面化；要始終給別人駁斥相反意見(jiàn)的機(jī)會(huì)而不是總是去反駁別人、提出自己的新看法。

　　銀行會(huì)議服務(wù)禮儀培訓(xùn)流程

　　銀行會(huì)議服務(wù)成功與否一般我們從下面幾個(gè)流程做的是否恰當(dāng)來(lái)決定。

　　會(huì)前服務(wù)禮儀

　　1、事先了解情況

　　就是要對(duì)會(huì)議或內(nèi)容做一定了解。即看是小型會(huì)議、中型會(huì)議、大型會(huì)議或者特大型會(huì)議，是內(nèi)部會(huì)議還是涉外會(huì)議，還要了解什么人參會(huì)。根據(jù)不同的會(huì)議做相應(yīng)的物質(zhì)準(zhǔn)備。另外，會(huì)議性質(zhì)的不同，往往座位的安排上也有不同的要求，比如現(xiàn)場(chǎng)座位的擺放、主席臺(tái)座次的安排、現(xiàn)場(chǎng)是否需要特殊的儀器設(shè)備如視聽(tīng)器材、記錄用具等。

　　2、會(huì)場(chǎng)的布置

　　針對(duì)會(huì)議的性質(zhì)和參與的人員布置會(huì)議的現(xiàn)場(chǎng)，準(zhǔn)備桌椅，花卉，茶水等。

　　3、會(huì)前準(zhǔn)備

　　會(huì)前工作包括確定會(huì)議主題、時(shí)間、議程等的組織落實(shí)，還有通知的擬發(fā)、會(huì)議相關(guān)文件的起草等。

　　會(huì)中服務(wù)禮儀

　　1、提前到達(dá)會(huì)場(chǎng)

　　要在會(huì)議規(guī)定時(shí)間之前至少一小時(shí)，到達(dá)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行迎賓服務(wù)與引領(lǐng)工作。對(duì)貴賓、主要領(lǐng)導(dǎo)，最好能夠?qū)崿F(xiàn)都有專門陪同引領(lǐng)直到會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。迎賓與引領(lǐng)服務(wù)中，特別要注意與客人的方位順序及客人的禮讓、照顧工作。

　　2、做好會(huì)中服務(wù)工作

　　會(huì)中的服務(wù)工作包括茶水服務(wù)，毛巾服務(wù)等，一些大的會(huì)議還要有預(yù)案準(zhǔn)備：突發(fā)事件時(shí)明確由什么人具體牽頭負(fù)責(zé)并安排，比如有與會(huì)人員發(fā)生突發(fā)性疾病事故時(shí)。

　　會(huì)后服務(wù)禮儀

　　會(huì)議工作主要就是現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的收拾，有外單位或者重要客人參加時(shí)，還涉及到安排飲食和交通。還有會(huì)議記錄的整理與反饋等。

　　銀行會(huì)議服務(wù)禮儀培訓(xùn)特出問(wèn)題處理

　　1、如何打破會(huì)議僵局

　　在本公司的員工開(kāi)會(huì)或者是與客戶洽談的會(huì)議難免會(huì)遇見(jiàn)不同意對(duì)方的觀點(diǎn)，出現(xiàn)爭(zhēng)執(zhí)的尷尬情況，這時(shí)候要怎么樣打破僵局那，這時(shí)候可以在公司比較活潑一點(diǎn)的人找個(gè)其他的大家都比較感興趣的話題，把大家都指引到另外的話題上。

　　2、大型會(huì)議注意

　　參加大、中型會(huì)議應(yīng)穿著整潔，提前一點(diǎn)到達(dá)會(huì)場(chǎng)，不可遲到，服從會(huì)議組織人員的安排，講究禮節(jié)。坐在主席臺(tái)上的人應(yīng)按要求就座，姿態(tài)端正，不要交頭接耳，不要擅自離席。當(dāng)聽(tīng)眾鼓掌時(shí)也要微笑鼓掌。

　　銀行會(huì)議服務(wù)禮儀培訓(xùn)是銀行服務(wù)禮儀中不可缺少的一門課程，因?yàn)槲覀儫o(wú)論為了工作需要都要參加不同的會(huì)議，在會(huì)場(chǎng)的表現(xiàn)體現(xiàn)了個(gè)人修養(yǎng)，銀行的形象甚至關(guān)乎到自己企業(yè)的利益。

10086服務(wù)禮儀 篇34

　　一、為什么要推廣服務(wù)禮儀

　　1. 提高服務(wù)人員個(gè)人素質(zhì);2. 提升店面形象;3. 提高客戶滿足度;4. 創(chuàng)造品牌。

　　二、職業(yè)道德

　　1. 職業(yè)道德的具體內(nèi)容

　　思想品質(zhì) 工作態(tài)度 職業(yè)素養(yǎng)

　　2. 職業(yè)道德的具體表現(xiàn)

　　敬業(yè)愛(ài)社 忠于職守; 尊重自己，尊重他人;

　　具備高度的責(zé)任感; 不抱怨，不找借口; 注重團(tuán)隊(duì)合作。

　　3. 服務(wù)行業(yè)的職業(yè)道德：讓顧客滿意讓顧客感動(dòng)

　　三、服務(wù)意識(shí)

　　所謂服務(wù)意識(shí)是指服務(wù)人員如何看待服務(wù)工作中的崗位要求。

　　1. 樹(shù)立服務(wù)意識(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

　　正確的服務(wù)意識(shí) 錯(cuò)誤的服務(wù)意識(shí)

　　2. 服務(wù)禮儀的關(guān)鍵詞和禁忌

　　服務(wù)禮儀的關(guān)鍵詞 禮儀待客的三聲與三不講

　　待客三聲：來(lái)有迎聲、問(wèn)有答聲、去有送聲。

　　三 不 講：不尊重對(duì)方的語(yǔ)言、不客氣的語(yǔ)言、不耐煩的語(yǔ)言。

　　服務(wù)行業(yè)的七大罪狀

　　餐廳服務(wù)員：你有過(guò)這樣的舉止嗎

　　不主動(dòng)上前迎接客人。 自始自終無(wú)微笑，無(wú)禮貌用語(yǔ)。

　　遇見(jiàn)客人時(shí)視而不見(jiàn)。 不帶領(lǐng)客人入席。 服務(wù)員與客人之間講話距離過(guò)遠(yuǎn)。

　　客人在點(diǎn)菜時(shí)，強(qiáng)行推銷客人不要的菜或不推薦菜單上的菜。

　　當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí)，不主動(dòng)地表示謝意。 在客人的面前倒茶水，擋住客人的視線等。

　　給客人的茶水，沒(méi)有確認(rèn)好茶水的溫度和濃、淡。 送茶時(shí)一語(yǔ)不發(fā)，板著臉。

　　用餐前未準(zhǔn)備濕巾，在客人詢問(wèn)之后才拿出。

　　紛發(fā)餐具時(shí)將裝有餐具的箱子擱置在椅子上。

　　餐間不換餐碟。 客人正在用餐時(shí)，就送上水果。

　　客人還在用餐時(shí)，就開(kāi)始打掃衛(wèi)生。 客人還未用完餐時(shí)，就把四周的燈全部關(guān)掉。

　　不認(rèn)真打掃廚房的衛(wèi)生。 擦桌布太臟、太濕。

　　廚房間的工作人員不帶帽子。 在客人用的衛(wèi)生間里談私事。

　　服務(wù)員之間的大聲交談，嬉笑影響到客人用餐。 不認(rèn)真填寫打掃衛(wèi)生間的時(shí)間表。

　　移動(dòng)椅子時(shí)發(fā)出聲響。 走路拖沓，含胸駝背，并擦到角落的樹(shù)葉。

　　不使用標(biāo)準(zhǔn)普通話。 說(shuō)話時(shí)吐字不清楚，語(yǔ)速快。

　　對(duì)客人無(wú)稱呼，小動(dòng)作多，與邊上的其他工作人員聊天，自始自終不抬頭看客人。

　　結(jié)帳時(shí)找不到服務(wù)員。 不主動(dòng)送客人出餐廳。

　　缺乏與客人語(yǔ)言交流，沒(méi)有友好的道別。

　　四、服務(wù)禮儀、行為語(yǔ)言規(guī)范

　　1. 服務(wù)禮儀理論一：

　　3A規(guī)則： 接受對(duì)方 重視對(duì)方 贊美對(duì)方

　　2.服務(wù)禮儀理論二：至關(guān)重要的首輪效應(yīng)

　　第一眼印象=第一印象 =首輪效應(yīng)

　　30秒決定顧客對(duì)你的印象!!

　　如何留下最佳的第一印象

　　儀容整潔 儀態(tài)大方 姿勢(shì)端正 服飾清潔 態(tài)度端正

　　表情柔和 正視對(duì)方 笑容可掬 輕聲細(xì)語(yǔ) 動(dòng)作輕盈

　　3. 服務(wù)禮儀理論三：余味無(wú)窮的末輪效應(yīng)

　　末輪效應(yīng)：服務(wù)人員留給客戶的最后印象

　　對(duì)待顧客 始終如一

　　服務(wù)禮儀理論四：零度干擾

　　為客戶提供舒適的環(huán)境 不干擾客戶 不敗壞客戶的心境

　　控制噪音(背景音樂(lè)，說(shuō)話聲音，動(dòng)作等) 注重環(huán)境衛(wèi)生

　　五、服務(wù)禮儀的應(yīng)用

　　1. 語(yǔ)言禮儀

　　規(guī)范用語(yǔ) 問(wèn)候語(yǔ) 請(qǐng)托語(yǔ) 致謝語(yǔ)

　　征詢語(yǔ) 應(yīng)答語(yǔ) 贊賞語(yǔ) 推托語(yǔ)

　　2. 表情禮儀

　　(一)面部表情 眼神的運(yùn)用

　　注視的部位 注視的角度 注視的技巧

　　(二) 面部表情 微笑

　　笑的種類 微笑的要領(lǐng) 笑容是提升好感度的捷徑

　　沒(méi)有 笑容 就沒(méi)有好的人際關(guān)系

　　笑容 是服務(wù)人員的第一項(xiàng)工作帶著笑容出現(xiàn)在顧客面前

　　3. 舉止禮儀

　　(一) 良好的站姿

　　頭正 肩平 臀垂 軀挺 腿并

　　(二) 正確的行姿

　　頭正肩平 雙目平視 方向明確 步幅適度

　　收腹挺胸 速度均勻 重心平穩(wěn) 協(xié)調(diào)平衡

　　(三)迎接客戶禮儀

　　(四)禮儀地指引方向

　　(五)引導(dǎo)客人的禮儀同引導(dǎo)方式

　　(六)禮儀引導(dǎo)客人上下臺(tái)階

　　(七)禮儀點(diǎn)菜,送菜,收菜

　　(八)禮儀結(jié)帳,送客

10086服務(wù)禮儀 篇35

　　1、迎：服務(wù)人員例會(huì)完后按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站在自已的工作崗位上準(zhǔn)備迎接客人，迎客員在客人離自已1.5到2米處時(shí)禮貌問(wèn)好“中午/下午/晚上好”、“歡迎光臨”、“請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎？請(qǐng)問(wèn)您幾位？所有餐廳服務(wù)人員見(jiàn)到客人的第一時(shí)間要禮貌問(wèn)好表示歡迎。

　　2 、帶：了解客人人數(shù)，帶客人時(shí)走在客人前面與客人保持1米距離做到三步一回頭，避免帶失客人（這是最佳的介紹餐廳特色活動(dòng)及優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)間）向區(qū)域服務(wù)人員以手勢(shì)，示意人數(shù)；

　　3、拉：先確認(rèn)客人對(duì)客位是否滿意，“先生（小姐）您看這個(gè)位置/包廂可以嗎？”然后拉椅讓座。

　　4、遞：遞熱毛巾，根據(jù)人數(shù)擺好餐位，非正餐/非明檔點(diǎn)菜遞菜譜，（這是你的菜單，您先看一下，如有需要請(qǐng)支會(huì)，服務(wù)員：(祝你用餐愉快）。

　　5、問(wèn)：服務(wù)員問(wèn)好，問(wèn)用何種酒水？

　　6、斟禮貌水（七茶八水）根據(jù)人數(shù)遞減餐位。

　　7、介：介紹餐廳特色，幫客人做好參謀。

　　8、接：接過(guò)客人的菜譜，并重復(fù)以防錯(cuò)漏，帶走花瓶、輸好菜單并確認(rèn)發(fā)送 。

　　9、上：接過(guò)客人所點(diǎn)菜式上相應(yīng)餐具（注意干巾和牙簽）及酒水。根據(jù)臺(tái)號(hào)上到相應(yīng)臺(tái)前，拿起菜單身確認(rèn)， 品名打手勢(shì)并說(shuō)請(qǐng)慢用。

　　10、上客人最后一個(gè)菜時(shí)，要報(bào)菜已上齊，并做好第二輪推銷。（請(qǐng)問(wèn)還需要點(diǎn)什么嗎？）

　　11、勤：勤加水、勤巡臺(tái)、勤收拾。

　　12、換：勤換骨碟，勤換煙灰缸。

　　13、核：核對(duì)客人菜單，結(jié)帳時(shí)核對(duì)銀碼。

　　14：報(bào)：報(bào)銀碼、唱收唱付。

　　15、征：征求客人意見(jiàn)。

　　16、送：用禮貌用語(yǔ)對(duì)客人表示歡送。