宴請前的準(zhǔn)備工作有哪些
宴請既然作為一種禮儀性的社交活動(dòng),實(shí)現(xiàn)其目的,自然是組織者所追求的目標(biāo)。為了能使這種交際活動(dòng)獲得圓滿成功,組織者在宴請前必須做好充分的準(zhǔn)備工作。下面是第一范文網(wǎng)小編給大家搜集整理的宴請前的準(zhǔn)備工作文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
宴請前的準(zhǔn)備工作
一、確定宴請的目的、名義、對象、范圍、形式
1.宴請的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個(gè)客人而舉行,還有是為某一展覽會(huì)開幕式或閉幕式,或者某一工程的開工或竣工而舉行等。
2.宴請要確定以誰的名義邀請和被邀請對象。確定邀請者與被邀請者的主要依據(jù),是主賓雙方的身份應(yīng)當(dāng)對等。身份低會(huì)使對方感到冷淡、不禮貌。我國大型正式活動(dòng)通常是以一個(gè)人的名義發(fā)出邀請,日常交往的小型宴請可以根據(jù)具體情況以個(gè)人名義或以夫婦的名義發(fā)出邀請。
3.邀請范圍是指宴請需邀請哪些方面的人士、什么級別、請多少人、主方請多少人作陪等。這些都需要事先從宴請的性質(zhì)、主賓身份、國際慣例、雙方關(guān)系以及當(dāng)前的政治氣候、經(jīng)濟(jì)形勢等方面加以考慮。
4.邀請的范圍確定以后,接下來就是擬定邀請名單。注意名單上要寫明被邀請者的姓名、性別、職務(wù)等,并適時(shí)按擬定名單提前向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請通知。
5.確定宴請的形式按照通常的慣例,正式的、高級別的、小范圍的以舉行宴會(huì)為宜,人多時(shí)則可采用冷餐酒會(huì)或茶會(huì)等形式。
二、宴請的時(shí)間和地點(diǎn)
1.宴請的時(shí)間應(yīng)安排在主賓雙方都較為合適的時(shí)候。注意在時(shí)間的確定上,要避免對方的重大節(jié)假日、已有重要活動(dòng)的時(shí)間或是禁忌日,如在西方13 日星期五均屬不適合安排宴請活動(dòng)的日子。
2.選擇宴請的地點(diǎn),要根據(jù)邀請的對象、活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)模大小及形式等因素來確定。如官方正式、隆重的宴會(huì)一般安排在政府議會(huì)大廈或客人下塌的酒店。
三、宴會(huì)邀請
1. 邀請形式
邀請有兩種形式,即口頭邀請和書面邀請。口頭邀請就是當(dāng)面或者通過電話把這個(gè)活動(dòng)的目的、名義以及邀請的范圍、時(shí)間、地點(diǎn)等告訴對方,然后等待對方的答復(fù)。書面邀請即給對方發(fā)送請柬(或稱請貼),將宴會(huì)活動(dòng)的內(nèi)容告之對方。這樣做,既是出于禮貌,也是對客人的提醒和備忘。
2. 邀請的時(shí)間
各種宴會(huì)邀請時(shí)間一般以提前3 -7 天為宜,過早,客人會(huì)因日期長久而遺忘;太遲會(huì)使客人措手不及,難于如期應(yīng)邀出席。
3. 發(fā)送請柬方式
(1)請柬上要將宴請活動(dòng)的目的、名義、邀請范圍、時(shí)間、地點(diǎn)等都寫在上面,然后送給客人。
(2)請柬發(fā)出后,要及時(shí)核實(shí)出席者情況,并做好記載,以便安排席位。
(3)請柬的書寫格式,按規(guī)范要求應(yīng)首先寫明目的,正文不用標(biāo)點(diǎn)符號,遇重大活動(dòng)時(shí)要注明著裝要求;要注意行文格式,文字措辭務(wù)必做到簡潔、清晰、準(zhǔn)確、及時(shí)。寫名單時(shí)一定核對一次,不得將客人名字寫錯(cuò)。
宴請前的工作注意事項(xiàng)
1.桌次及座次安排
在商務(wù)禮儀和國際禮儀中，都是以右為上。大型的宴會(huì)如果桌次為縱向排列，以靠墻為上，依次排列。如果是橫向排列，則中間為上，右邊次之，左邊居尾此外，女性以夫?yàn)橘F。但如果女性的地位顯赫，丈夫不一定以妻為貴。不過依照中國的傳統(tǒng)，丈夫的位置要盡量靠前以示尊重。
按照商務(wù)宴請禮儀的規(guī)范，一般是政府官員為上，社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖為中，社會(huì)賢達(dá)為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應(yīng)該是等主陪和首席主賓離座后其他人員方可離座。
2菜肴安排
無論你選擇的是那種宴會(huì)形式，首先要解決的就是菜肴的安排。要充分考慮客人的口味，依此來確定菜肴的具體內(nèi)容。因此，要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項(xiàng)功課。比如回族人不吃豬肉，上海人好甜食，而四川、湖南人則偏好辣椒，山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時(shí)，可以邀請客人吃一些當(dāng)?shù)靥厣厣词俏幕瑫?huì)給人留下較深的印象。
3.餐巾的使用
餐巾是用來擦嘴及手上的油漬，不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應(yīng)有進(jìn)餐者自己或服務(wù)員從杯中取出，然后攤開放在大腿上。所有主賓入座后才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾，中途離開可將餐巾放于椅背上表示還要繼續(xù)進(jìn)餐。
4.酒水的安排
對客人的酒水要求不需要提前了解，之需要在宴會(huì)即將開始時(shí)恰當(dāng)詢問客人就可以體現(xiàn)出對客人的尊重。詢問是有技巧的，一般應(yīng)采用封閉式詢問，即給出選擇的內(nèi)容以免客人點(diǎn)一種沒有的酒水造成尷尬。
5.時(shí)間安排
宴會(huì)的時(shí)間一般以主人的時(shí)間為準(zhǔn)。如果主人安排時(shí)間是中午12點(diǎn)半，客人就不要商量說要不12點(diǎn)吧。當(dāng)然，宴會(huì)主人最好跟客人協(xié)商來共同確認(rèn)，這樣雙方都會(huì)感覺很舒服。當(dāng)然也有特殊情況，比如宴請領(lǐng)導(dǎo)，但是領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)間安排與主人想沖突，這時(shí)候就要按客人的時(shí)間為準(zhǔn)
6.結(jié)束宴會(huì)的協(xié)商也是有技巧的，可有主人詢問客人：“要不要再來點(diǎn)別的?”這句話的意思其實(shí)是“善意的謊言”，客人到這個(gè)時(shí)候就可以表示已經(jīng)吃飽了可以離席。這個(gè)時(shí)候，整個(gè)宴會(huì)就在愉快的氛圍中結(jié)束了。